الخوخ الأصفر المعلب شائع في الصين مرة أخرى

Humans have changed the shape of food, and the food industry is changing human eating habits. Thought the "disappearance" of canned goods, in a new way reappeared in front of consumers.

في الآونة الأخيرة ، زجاجة من الطاقة الغامضة من الشمال الشرقي - الخوخ الأصفر المعلب ، من قبل المستهلكين المجانين.

"There is nothing that a can of canned yellow peaches can not solve, if not, then two cans." In the hearts of Northeasterners, canned yellow peaches is God. When I had a fever as a young child, my mother threw a spoonful of canned yellow peaches water, simply the height of maternal love epitomized.

ومع ذلك ، فإن الآلاف من الأسر المعلبة ، المنسية تدريجيًا ، لفترة طويلة ، يمكن وضعها في الزاوية ، أو حتى تختفي من الرفوف.

The "China Canned Food Industry Production and Sales Demand and Investment Forecast Analysis Report" shows that China's canned food production steadily ranked first in the world, but the per capita annual consumption of only 1 kg, while the United States per capita annual consumption of canned food in about 90 kg, Western Europe is about 50 kg.

01 Canned yellow peaches "seal of God"

أثناء الوباء ، تحولت الأطعمة المعلبة إلى اللون الأحمر بشكل غير متوقع ، وقد حان الوقت أيضًا للتعرف عليها مرة أخرى.

ربما حتى الخوخ الأصفر نفسه لم يكن ليتخيل أنه في يوم من الأيام سيتغلب على جميع الفواكه ويصبح أكثر الأطعمة المعلبة شيوعًا.

في الآونة الأخيرة ، تم بيعها بالإضافة إلى الإيبوبروفين ، وحتى الزهور ، والأدوية الأخرى ، ولكن أيضا الخوخ الأصفر المعلب. ارتفعت المبيعات اليومية للمتاجر عبر الإنترنت من أكثر من ألف إلى عشرات الآلاف من الطلبات ، وأطلق متجر لين ، بصدق المبيعات اليومية للسلع المعلبة على المليون ، طفرة شراء وطنية.

Why canned yellow peaches? Is it just because of the "peach" over a robbery? This is to start with the Northeast "metaphysics".

In the past, the northeast has "sick to eat canned yellow peaches" a saying. For many people in the Northeast, canned yellow peaches is their exclusive memory, and is one of the necessary treatment for colds and fevers.

في السنوات الأولى ، كانت فاكهة الشمال الشرقي نادرة ويصعب نقلها يصعب حفظها ، خاصة في فصل الشتاء ، يمكن لمعظم المناطق أن تأكل فاكهة محدودة ، وقد طور الكثير من الناس عادة تناول الفاكهة المعلبة ، بل وأصبحت تقليدًا.

بالطبع، أصبحت الفاكهة المعلبة ، التي يمكنها تجديد الماء والسكر وفيتامين ج ، المنتج الغذائي المفضل للمرضى. Especially for children, when sick, every bite of cool sweet is a wonderful spiritual comfort, canned yellow peaches have become a "protector".

بالإضافة إلى ذلك ، يُزرع الخوخ الأصفر بشكل رئيسي في شمال ووسط وجنوب غرب الصين ، وشاندونغ بينجي ، وتشجيانغ جياشان ، وهونان يانلينج ، ولياونينغ داليان ، وما إلى ذلك هي مناطق إنتاج الخوخ الأصفر الشهيرة.

من بينها ، داليان ، مقاطعة لياونينغ على حد سواء مدينة مهمة لزراعة الدراق الأصفر في الصين ، ولكن أيضًا منطقة الإنتاج الرئيسية للتعليب. في وقت مبكر من جمهورية الصين ، بدأ تعليب داليان في الظهور. بحلول التسعينيات ، أصبح مصنع داليان للأغذية المعلبة وحده ، أصنافًا معلبة تصل إلى 300 ، فواكه معلبة أيضًا في هذا الوقت في منازل الناس العاديين.

"When I had a fever as a child, my mother bought me canned yellow peaches. I don't remember much from taking medicine, but a bottle of canned food went down and the fever went down." Lin Lin from the northeast to the view tide of new consumption (ID: TideSight), said, "It must also be a glass can, strong."

مع تطور اللوجيستيات وتكنولوجيا الزراعة ، فإن سكان الشمال الشرقي لتحقيق حرية الفاكهة ، انسحب الخوخ الأصفر المعلب تدريجياً من سوق الوجبات الخفيفة السائد ، لكن هذا لا يؤثر على مكانته في قلوب المستهلكين.

Especially these days, canned yellow peaches "magic" pull full, attracting consumers to buy. Soon, some of the platforms of canned yellow peaches were bought out of stock.

تشير البيانات إلى أنه في الشهر الماضي ، ارتفعت مبيعات سوبر ماركت Jingdong من الخوخ الأصفر المعلب ، بزيادة 245٪ عن نفس الفترة من العام الماضي ، والمبيعات ثلاثة أضعاف البرتقال المعلب. اعتبارًا من 12 ديسمبر ، الخوخ الأصفر المعلب الذي تم شراؤه في المناطق الثلاث الأولى هي بكين ولياونينغ وخبي.

قال نائب رئيس جمعية صناعة التعليب الصينية غرفة التجارة مينغ أن العديد من الشركات المصنعة كانت تعاني من نقص في مواد التعبئة والتغليف ، والتوترات اللوجستية ، ومن المتوقع أن تنمو مبيعات الفاكهة المعلبة في البلاد بنسبة 15 ٪ هذا العام.

في 9 ديسمبر ، أصدرت ماركة التعليب Lin Jia Puzi مقالًا على منصة التواصل الاجتماعي لتبديد الشائعات القائلة بأن الخوخ الأصفر المعلب نفسه ليس له أي تأثير طبي ، ونصح مستخدمي الإنترنت بالتخزين بعقلانية وعدم المتابعة بشكل أعمى. كما قالت إن العرض الحالي كافٍ ، ولا داعي للذعر ، ولا داعي للاندفاع الجنوني.

December 10, the can brand sincerely also repeatedly responded that the majority of netizens' rational consumption do not blindly follow, with the text "canned yellow peaches will bless every northeastern child."

الخوخ الأصفر المعلب ليس دواء ، كما أنه ليس ميتافيزيقي ، يفهم المستهلكون بشكل طبيعي ، يشترون ذكريات الطفولة ، هو الشعور.

02 - يساء فهم البضائع المعلبة

هناك العديد من فئات السلع المعلبة ، فبالإضافة إلى الفواكه المعلبة ، هناك المأكولات البحرية المعلبة ، والخضروات المعلبة ، واللحوم المعلبة ، وما إلى ذلك ، والأطعمة المعلبة والمشروبات المعلبة.

تاريخيا ، كانت أقدم العلب تصنع من برطمانات زجاجية مع الفلين والأسلاك الموصولة بإحكام.

في عام 1795 ، قاد الإمبراطور الفرنسي نابليون الجيش لغزو الجوانب الأربعة ، حيث عاش لفترة طويلة على ظهر البحارة لأنهم لم يتمكنوا من تناول الخضروات الطازجة والفواكه وغيرها من الأطعمة والمرض ، كما عانى البعض من داء الإسقربوط الذي يهدد حياتهم. . من أجل حل مشكلة تخزين الطعام عند السير في الحرب ، استخدمت الحكومة الفرنسية جائزة ضخمة قدرها 12000 فرنك للحصول على طرق لتخزين الطعام على المدى الطويل.

بعد بحث وممارسة متواصلين ، نجح الفرنسي نيكولاس أبيل وزوجته ، اللذان كانا يديران الطعام المسكر ، أخيرًا في عام 1804. سيعالج الطعام ، ثم في وعاء واسع الفم ، يوضع جميعًا في قدر به ماء مغلي ، ويُسخن لمدة 30 -60 دقيقة ، وهي ساخنة مع الفلين بإحكام ، ثم تقويتها بخيط أو مختومة بالشمع ، تم تسجيل براءة اختراع هذه التكنولوجيا في عام 1810 بعد الجمهور. هذا النهج يمكن أن يحافظ على الطعام لفترة أطول من الوقت دون فساد وهو النموذج الأولي للتعليب الحديث.

العلب الزجاجية لشركة Appel بعد فترة وجيزة من تقديم البريطاني Peter Duren طورت علب صفيح رفيعة مصنوعة من القصدير ، والتي تعد أيضًا منشئ علب الصفيح اليوم.

في عام 1862 ، نشر عالم الأحياء الفرنسي باستير ورقة توضح أن تلف الطعام ناتج عن البكتيريا. نتيجة لذلك ، تستخدم مصانع التعليب تقنية التعقيم بالبخار لصنع الأطعمة المعلبة لتحقيق معايير التعقيم المطلقة. وُلدت علب تغليف رقائق الألومنيوم اليوم في القرن العشرين في الولايات المتحدة.

بدأت صناعة التعليب في الصين متأخرة. في أواخر عهد أسرة تشينغ ، مع انفتاح البلاد ، بدأت الأغذية المعلبة وعملية إنتاجها تدخل الصين.

في عام 1893 ، استثمر الوطنيون في ذلك الوقت ، في قوانغتشو ، في إنشاء أول مصنع للسلع المعلبة في الصين - مصنع غوانغماو شيانغ للسلع المعلبة. بدأت صناعة التعليب في الصين أيضًا بأول منتج أنتجته Guangmaoxiang - الفاصوليا السوداء بنغاسيوس.

بعد ذلك ، أنشأت مناطق تيانجين الساحلية وشيامن ونينغبو وشانتو ويانتاي وداليان والبر الرئيسي لتشونغتشينغ وتشنغدو ووانشيان وأماكن أخرى عددًا من مصانع الأغذية المعلبة.

في بداية الجمهورية ، كان لصناعة الأغذية المعلبة في الصين سبعة مراكز في قوانغتشو وشانتو وشيامن وفوتشو وشانغهاي وسوتشو ويانغتشو ، مع منتجات تغطي عدة فئات من الفواكه والخضروات والدواجن والأسماك والحلوى والبسكويت والصلصات.

According to the "Guangzhou City Magazine", before the outbreak of the war in 1937, Guangzhou already had 14 canning factories with an unprecedented annual output of more than 3,000 tons, and 90% of them were sold to the South Seas and America.

ملصق شركة ميلين للأغذية المعلبة
مصدر الصورة: ميلين

The "old Chinese brand", Meilin, was also established in that era. Compared to the exports of Guangzhou and Chaoshan, the canning factory in Shanghai "produced to save the country", more national self-help meaning.

من أجل مقاومة الواردات وتطوير صناعة التعليب في الصين ، في يوليو 1930 ، شي يونغ شي ، داي شينغشوي والمدخرات والقروض الأخرى للبنوك ، المؤسسة الرسمية لمصنع ميلين للأغذية المعلبة.

ميلين استخدام المواد الخام المحلية ، والإنتاج المحلي ، مقارنة بالسلع الأجنبية بأسعار منخفضة ، يحبها المستهلكون. أثناء توسيع السوق المحلية ، أصبحت Meilin عالمية أيضًا.

At the 1934 Chicago World's Fair in the United States, Merlin canned foods received the "General Assembly Appreciation" evaluation and the "Successful Cooperation" certificate. Then it was exported to Southeast Asia and entered the European and American markets after the 1940s.

بعد تأسيس البلاد ، بشرت صناعة التعليب المحلية في فترة من التطور السريع.

في عام 1956 ، استعدت الدولة لبناء مصنع Guangdong Canning ، الذي تم الانتهاء منه ودخل حيز التشغيل في عام 1958 ، وتم بناء المصنع وفقًا للنموذج المعماري السوفيتي لمباني المكاتب والمصانع. يُعد مصنع التعليب في جوانجدونج أحد 165 مشروعًا رئيسيًا للتعاون الاقتصادي بين الاتحاد السوفيتي والصين ، ولكنه أيضًا أكبر مصنع تعليب خلال الخطة الخمسية الأولى للصين الجديدة ، ولكنه أيضًا أكبر مصنع تعليب في آسيا في ذلك الوقت.

تشير البيانات إلى أن إجمالي إنتاج الصين من السلع المعلبة في عام 1959 كان 160 ألف طن ، أكثر من نصفها كان للتصدير ، بما في ذلك أكثر من عشرة أنواع من الخنازير والماشية والأغنام والدواجن والفواكه والخضروات ، إلخ. في أوائل السبعينيات ، تجاوز عدد السلع المعلبة المصدرة 100 مليون دولار.

في عصر نقص المواد ، كانت السلع المعلبة من الكماليات. في أوائل التسعينيات ، وصلت مبيعات السلع المعلبة في السوق المحلية إلى ذروة صغيرة. استخدم الناس اللحوم المعلبة كهدية للعام الجديد والفاكهة المعلبة كهدية تعاطف لزيارة المرضى.

03 Canning industry was "awakened"

يمكن القول أن السلع المعلبة لعبت دورًا ملونًا في تاريخ الأعمال الصيني.

في أوائل التسعينيات ، استخدم Mou Zhin ، أغنى رجل في الصين سابقًا ، المنتجات الصناعية الخفيفة ، بما في ذلك 500 سيارة محملة بالسلع المعلبة ، لإعادة شراء أربع طائرات ركاب من طراز Tu-154 من الاتحاد السوفيتي ، ليصبح أسطورة في مجتمع الأعمال الصيني ويشهد ارتفاع نقطة التعليب الصيني في التجارة الدولية.

إنتاج الأغذية المعلبة له سمتان رئيسيتان: الختم والتعقيم.

من وجهة نظر تكنولوجيا الإنتاج ، أمام العديد من الأطعمة المعاصرة ، المعلبة بدون تقنية وعمل قاس. يمكن القول أن الطعام المعلب لا يحتوي على مواد مضافة تقريبًا وأفضل قدرة على الحفاظ على النكهة الأصلية للمنتجات الغذائية.

وفقًا للإحصاءات ، استمر إنتاج السلع المعلبة في الصين في الزيادة من عام 2012 إلى عام 2016 ، ووصل إلى ذروة صناعية بلغت 13948600 طن من الإنتاج في عام 2016 ، بإيرادات 175179 مليون يوان وإجمالي الأرباح يقترب من 10 مليارات يوان.

ومع ذلك ، منذ ذلك الحين ، دخل تطوير صناعة التعليب في عنق الزجاجة ، سواء من حيث الإنتاج أو معدل النمو ، واستمر الاتجاه العام في الإيرادات في الانخفاض. في عام 2019 ، تجاوز إجمالي إيرادات شركات التعليب الصينية الحجم بنحو 128.21 مليار يوان ، بإجمالي ربح 7.87 مليار يوان.

تعد الصين منتجًا كبيرًا للسلع المعلبة ، وتزود ربع السلع المعلبة في العالم ، ولكنها ليست مستهلكًا كبيرًا للسلع المعلبة. ومع ذلك ، فإن سوق السلع المعلبة المحلية لديه مجال كبير للتنمية ، وتظهر بعض البيانات أنه بحلول عام 2023 ، من المتوقع أن تتجاوز قدرة سوق صناعة السلع المعلبة في الصين 320 مليار يوان.

مشكلة الأطعمة المعلبة هي ارتفاع نسبة الملح وارتفاع السكر والزيت. مع انتشار الوعي الصحي ، يفضل المستهلكون الأطعمة الطازجة والتي يتم حفظها في وقت قصير ، إلى جانب تأثير تناول الطعام في الخارج ، يكون تطوير الأطعمة المعلبة محدودًا.

هذه السنوات تحت تأثير الوباء ، بدأ المستهلكون في التخزين. مدة الصلاحية الطويلة ، أصبحت مجموعة متنوعة من الأطعمة المعلبة اختيار معظم الناس. تُظهر بيانات Wisdom Research Consulting أنه في النصف الأول من عام 2021 ، زاد إنتاج الأغذية المعلبة في الصين بنسبة 11.8٪ على أساس سنوي ، وهي أيضًا المرة الأولى في عام 2017 التي تحقق فيها هذا النمو.

هذه المرة ، يعد الخوخ الأصفر المعلب خارج الدائرة بمثابة إحياء لمشاعر الطفولة لدى المستهلكين ، ولكن نظرة فاحصة على صناعة السلع المعلبة التي تقف وراءها تخضع للتغيير.

In particular, this year, the State Administration of Market Supervision and Administration (National Standardization Administration) approved the release of "beef, canned lamb quality general rules" "tomato paste quality general rules" "canned pangasius fish quality general rules" three national standards in the field of canning revision; China Canning Industry Association released "China's canning industry branding three-year special action plan (2021-2023)", which are for China's canning industry pointed out the direction.

نهاية سلسلة التوريد ، تواصل الشركات الرائدة الميكنة والأتمتة والذكاء وتشكيل نظام صناعي كامل ؛ مصانع الأغذية المعلبة الصغيرة والمتوسطة الحجم أيضًا من أجل تطوير مؤسسات تعليب متخصصة واسعة النطاق.

بالإضافة إلى ذلك ، في ظل تكرار المستهلك ، تم اكتشاف الاحتياجات الجديدة لأشخاص جدد. أربع حبات سعيدة ، ولحم مشوي بالخضروات ، وثمانية أرز كنز ، وما إلى ذلك ، وأكثر صحة ، وأكثر تنوعًا ، وأكثر تماشيًا مع المذاق الحالي لأطعمة الشباب معبأة في العلب.

Li ZiQi الجينسنغ المعلب وحساء الدجاج بالعظام السوداء
مصدر الصورة: متجر TaobaoLiZiQi

For example, Lin Jia Pu Zi launched "sugar-free" "sugar control zero fat" canned yellow peaches; Meilin launched a "one person food" canned series; Li Zi Qi launched a ginseng chicken soup suitable for late-night overtime workers, travelers, and so on. صعدت العلامة التجارية الجديدة التي تفهم الشباب بشكل أفضل على رياح الأطباق المعدة مسبقًا واستجابت أيضًا للاقتصاد الموحد.

إلى جانب الخلفية العامة لبساطة المطبخ والأزياء والرياضات الخارجية ، أتاحت صناعة التعليب في الوقت نفسه فرصًا تاريخية في سيناريوهات مختلفة للمستهلكين.

بنغاسيوس الفاصوليا السوداء في قوانغدونغ ، ولحم الخنزير المطهو ​​ببطء في بيدايخه ، وحلزون تشوشان الطيني المخمور ، وأرجل السحابة في يونان ، وكينغتانليانغ في هاينان ، وطماطم شينجيانغ ، والعنب ....... يمتد الطعام المعلب إلى الجبال والبحار والفصول.

Humans have changed the shape of food, and the food industry is changing the eating habits of humans. Thought to "disappear" of the can, in a new way reappeared in front of the consumer.

من تايد سايت

الكاتب: Dundun Wong

الناشر: Zisu