الخوخ الأصفر المعلب شائع في الصين مرة أخرى

لقد غير البشر شكل الغذاء ، وصناعة الأغذية تعمل على تغيير عادات الأكل البشرية. يعتقد أن “اختفاء” من السلع المعلبة، بطريقة جديدة عادت للظهور أمام المستهلكين.

في الآونة الأخيرة، زجاجة من القوة الغامضة من الشمال الشرقي – الخوخ الأصفر المعلب، من قبل المستهلكين مجنون الالتقاط.

“لا يوجد شيء لا تستطيع علبة من الخوخ الأصفر المعلب حله، إن لم يكن، فعلبتين.” في قلوب سكان الشمال الشرقي، الخوخ الأصفر المعلب هو الله. عندما كنت أعاني من الحمى عندما كنت طفلاً صغيراً، ألقت والدتي ملعقة من ماء الخوخ الأصفر المعلب، وهو ما يمثل قمة حب الأمومة.

ومع ذلك ، فإن الآلاف من الأسر المعلبة ، المنسية تدريجيًا ، لفترة طويلة ، يمكن وضعها في الزاوية ، أو حتى تختفي من الرفوف.

ال “تقرير تحليل توقعات إنتاج ومبيعات صناعة الأغذية المعلبة في الصين وتوقعات الاستثمار” ويظهر أن إنتاج الصين من الأغذية المعلبة يحتل المرتبة الأولى في العالم بشكل مطرد، لكن نصيب الفرد من الاستهلاك السنوي يبلغ 1 كجم فقط، بينما يصل نصيب الفرد من الاستهلاك السنوي في الولايات المتحدة من الأغذية المعلبة إلى حوالي 90 كجم، وأوروبا الغربية حوالي 50 كجم.

01 خوخ أصفر معلب “ختم الله”

أثناء الوباء ، تحولت الأطعمة المعلبة إلى اللون الأحمر بشكل غير متوقع ، وقد حان الوقت أيضًا للتعرف عليها مرة أخرى.

ربما حتى الخوخ الأصفر نفسه لم يكن ليتخيل أنه في يوم من الأيام سيتغلب على جميع الفواكه ويصبح أكثر الأطعمة المعلبة شيوعًا.

في الآونة الأخيرة، تم بيعها بالإضافة إلى الإيبوبروفين، وحتى الزهور، وغيرها من المخدرات، ولكن أيضا الخوخ الأصفر المعلب. ارتفعت المبيعات اليومية للمتاجر عبر الإنترنت من أكثر من ألف إلى عشرات الآلاف من الطلبات، وأدى متجر لين، بإخلاص المبيعات اليومية للسلع المعلبة إلى مليون دولار، إلى طفرة شراء وطنية.

لماذا الخوخ الأصفر المعلب؟ هل هو فقط بسبب “خَوخ” على السرقة؟ هذا هو أن نبدأ مع الشمال الشرقي “الميتافيزيقا”.

في الماضي ، كان الشمال الشرقي “مريض لتناول الخوخ الأصفر المعلب” قول مأثور. بالنسبة للعديد من الأشخاص في الشمال الشرقي، يعتبر الخوخ الأصفر المعلب ذاكرتهم الحصرية، وهو أحد العلاجات الضرورية لنزلات البرد والحمى.

في السنوات الأولى ، كانت فاكهة الشمال الشرقي نادرة ويصعب نقلها يصعب حفظها ، خاصة في فصل الشتاء ، يمكن لمعظم المناطق أن تأكل فاكهة محدودة ، وقد طور الكثير من الناس عادة تناول الفاكهة المعلبة ، بل وأصبحت تقليدًا.

بالطبع، أصبحت الفاكهة المعلبة ، التي يمكنها تجديد الماء والسكر وفيتامين ج ، المنتج الغذائي المفضل للمرضى. خاصة بالنسبة للأطفال ، عندما يمرضون ، فإن كل قضمة من الحلويات الرائعة هي راحة روحية رائعة ، فقد أصبح الخوخ الأصفر المعلب “حامية”.

بالإضافة إلى ذلك ، يُزرع الخوخ الأصفر بشكل رئيسي في شمال ووسط وجنوب غرب الصين ، وشاندونغ بينجي ، وتشجيانغ جياشان ، وهونان يانلينج ، ولياونينغ داليان ، وما إلى ذلك هي مناطق إنتاج الخوخ الأصفر الشهيرة.

من بينها، داليان بمقاطعة لياونينغ، وهي مدينة مهمة لزراعة الخوخ الأصفر في الصين، ولكنها أيضًا منطقة الإنتاج الرئيسية للتعليب. في وقت مبكر من جمهورية الصين، تبلور تعليب داليان. بحلول التسعينيات، كان مصنع داليان للأغذية المعلبة وحده، ينتج ما يصل إلى 300 نوع من الفاكهة المعلبة، موجودًا أيضًا في هذا الوقت في منازل الناس العاديين.

“عندما كنت أعاني من الحمى عندما كنت طفلاً، اشترت لي والدتي خوخًا أصفر معلبًا. لا أتذكر الكثير من تناول الدواء، لكن زجاجة من الطعام المعلب نزلت وانخفضت الحمى.” قال لين لين من الشمال الشرقي إلى وجهة نظر المد للاستهلاك الجديد (ID: TideSight)، “ويجب أيضًا أن تكون علبة زجاجية قوية.”

مع تطور اللوجيستيات وتكنولوجيا الزراعة ، فإن سكان الشمال الشرقي لتحقيق حرية الفاكهة ، انسحب الخوخ الأصفر المعلب تدريجياً من سوق الوجبات الخفيفة السائد ، لكن هذا لا يؤثر على مكانته في قلوب المستهلكين.

خاصة في هذه الأيام ، الخوخ الأصفر المعلب “سحر” سحب كامل، وجذب المستهلكين للشراء. وسرعان ما تم شراء بعض منصات الخوخ الأصفر المعلب من المخزون.

تشير البيانات إلى أنه في الشهر الماضي ، ارتفعت مبيعات سوبر ماركت Jingdong من الخوخ الأصفر المعلب ، بزيادة 245٪ عن نفس الفترة من العام الماضي ، والمبيعات ثلاثة أضعاف البرتقال المعلب. اعتبارًا من 12 ديسمبر ، الخوخ الأصفر المعلب الذي تم شراؤه في المناطق الثلاث الأولى هي بكين ولياونينغ وخبي.

وقال نائب رئيس رابطة صناعة التعليب الصينية غرفة التجارة مينغ أن العديد من الشركات المصنعة تعاني من نقص في مواد التعبئة والتغليف، والتوترات اللوجستية، ومن المتوقع أن تنمو مبيعات الفواكه المعلبة في البلاد بنسبة 15٪ هذا العام.

في 9 ديسمبر ، أصدرت ماركة التعليب Lin Jia Puzi مقالًا على منصة التواصل الاجتماعي لتبديد الشائعات القائلة بأن الخوخ الأصفر المعلب نفسه ليس له أي تأثير طبي ، ونصح مستخدمي الإنترنت بالتخزين بعقلانية وعدم المتابعة بشكل أعمى. كما قالت إن العرض الحالي كافٍ ، ولا داعي للذعر ، ولا داعي للاندفاع الجنوني.

10 ديسمبر، يمكن للعلامة التجارية بصدق أيضا رد مرارا وتكرارا أن غالبية مستخدمي الانترنت’ الاستهلاك العقلاني لا تتبع بشكل أعمى، مع النص “سوف يبارك الخوخ الأصفر المعلب كل طفل في الشمال الشرقي.”

الخوخ الأصفر المعلب ليس دواء ، كما أنه ليس ميتافيزيقي ، يفهم المستهلكون بشكل طبيعي ، يشترون ذكريات الطفولة ، هو الشعور.

02 - يساء فهم البضائع المعلبة

هناك العديد من فئات السلع المعلبة ، فبالإضافة إلى الفواكه المعلبة ، هناك المأكولات البحرية المعلبة ، والخضروات المعلبة ، واللحوم المعلبة ، وما إلى ذلك ، والأطعمة المعلبة والمشروبات المعلبة.

تاريخيا ، كانت أقدم العلب تصنع من برطمانات زجاجية مع الفلين والأسلاك الموصولة بإحكام.

في عام 1795 ، قاد الإمبراطور الفرنسي نابليون الجيش لغزو الجوانب الأربعة ، حيث عاش لفترة طويلة على ظهر البحارة لأنهم لم يتمكنوا من تناول الخضروات الطازجة والفواكه وغيرها من الأطعمة والمرض ، كما عانى البعض من داء الإسقربوط الذي يهدد حياتهم. . من أجل حل مشكلة تخزين الطعام عند السير في الحرب ، استخدمت الحكومة الفرنسية جائزة ضخمة قدرها 12000 فرنك للحصول على طرق لتخزين الطعام على المدى الطويل.

بعد بحث وممارسة متواصلين ، نجح الفرنسي نيكولاس أبيل وزوجته ، اللذان كانا يديران الطعام المسكر ، أخيرًا في عام 1804. سيعالج الطعام ، ثم في وعاء واسع الفم ، يوضع جميعًا في قدر به ماء مغلي ، ويُسخن لمدة 30 -60 دقيقة ، وهي ساخنة مع الفلين بإحكام ، ثم تقويتها بخيط أو مختومة بالشمع ، تم تسجيل براءة اختراع هذه التكنولوجيا في عام 1810 بعد الجمهور. هذا النهج يمكن أن يحافظ على الطعام لفترة أطول من الوقت دون فساد وهو النموذج الأولي للتعليب الحديث.

علب أبل الزجاجية بعد فترة وجيزة من تقديم البريطاني بيتر دورين، طور علب صفيح رقيقة مصنوعة من القصدير، وهو أيضًا منشئ علب الصفيح اليوم.

في عام 1862، نشر عالم الأحياء الفرنسي باستير ورقة بحثية أوضحت أن فساد الأغذية يحدث بسبب البكتيريا. ونتيجة لذلك، تستخدم مصانع التعليب تكنولوجيا التعقيم بالبخار لصنع الأغذية المعلبة لتحقيق معايير العقم المطلقة. ولدت علب التغليف المصنوعة من رقائق الألومنيوم اليوم في القرن العشرين في الولايات المتحدة.

بدأت صناعة التعليب في الصين متأخرة. في أواخر عهد أسرة تشينغ، مع انفتاح البلاد، بدأت الأغذية المعلبة وعملية إنتاجها في دخول الصين.

في عام 1893، استثمر الوطنيون في ذلك الوقت، في قوانغتشو، في إنشاء أول مصنع للسلع المعلبة في الصين – مصنع غوانغماو شيانغ للسلع المعلبة. بدأت صناعة التعليب في الصين أيضًا بأول منتج أنتجته شركة Guangmaoxiang – الفاصوليا السوداء بنغاسيوس.

بعد ذلك ، أنشأت مناطق تيانجين الساحلية وشيامن ونينغبو وشانتو ويانتاي وداليان والبر الرئيسي لتشونغتشينغ وتشنغدو ووانشيان وأماكن أخرى عددًا من مصانع الأغذية المعلبة.

في بداية الجمهورية، كان لصناعة الأغذية المعلبة في الصين سبعة مراكز في قوانغتشو، وشانتو، وشيامن، وفوتشو، وشانغهاي، وسوتشو، ويانغتشو، مع منتجات تغطي عدة فئات من الفواكه والخضروات والدواجن والأسماك والحلوى والكعك والصلصات.

بحسب ال “مجلة مدينة قوانغتشو”قبل اندلاع الحرب في عام 1937، كان لدى قوانغتشو بالفعل 14 مصنعًا لتعليب المنتجات يبلغ إنتاجها السنوي غير المسبوق أكثر من 3000 طن، وتم بيع 90٪ منها إلى البحار الجنوبية وأمريكا.

ملصق شركة ميلين للأغذية المعلبة
مصدر الصورة: ميلين

ال “العلامة التجارية الصينية القديمة”تم إنشاء ميلين أيضًا في تلك الحقبة. بالمقارنة مع صادرات قوانغتشو وتشاوشان، مصنع التعليب في شنغهاي “تم إنتاجه لإنقاذ البلاد”، المزيد من معنى المساعدة الذاتية الوطنية.

من أجل مقاومة الواردات وتطوير صناعة التعليب في الصين، في يوليو 1930، قام شي يونغ شي وداي شينغشوي ومدخرات وقروض أخرى للبنوك، بتأسيس مصنع ميلين للأغذية المعلبة رسميًا.

ميلين استخدام المواد الخام المحلية ، والإنتاج المحلي ، مقارنة بالسلع الأجنبية بأسعار منخفضة ، يحبها المستهلكون. أثناء توسيع السوق المحلية ، أصبحت Meilin عالمية أيضًا.

في معرض شيكاغو العالمي عام 1934 في الولايات المتحدة، حصلت الأطعمة المعلبة ميرلين على جائزة “تقدير الجمعية العمومية” التقييم و “التعاون الناجح” شهادة. ثم تم تصديرها إلى جنوب شرق آسيا ودخلت الأسواق الأوروبية والأمريكية بعد الأربعينيات.

بعد تأسيس البلاد ، بشرت صناعة التعليب المحلية في فترة من التطور السريع.

في عام 1956، استعدت الدولة لبناء مصنع قوانغدونغ للتعليب، الذي اكتمل وبدأ تشغيله في عام 1958، وتم بناء المصنع وفقًا للنموذج المعماري السوفيتي لمباني المكاتب والمصانع. يعد مصنع التعليب في قوانغدونغ واحدًا من 165 مشروعًا رئيسيًا للتعاون الاقتصادي بين الاتحاد السوفيتي والصين، ولكنه أيضًا أكبر مصنع تعليب خلال الخطة الخمسية الأولى للصين الجديدة، ولكنه أيضًا أكبر مصنع تعليب في آسيا في ذلك الوقت.

تشير البيانات إلى أن إجمالي إنتاج الصين من السلع المعلبة في عام 1959 بلغ 160 ألف طن، أكثر من نصفها كان للتصدير، بما في ذلك أكثر من عشرة أصناف من الخنازير والماشية والأغنام والدواجن والفواكه والخضروات، وما إلى ذلك. في أوائل السبعينيات ، تجاوز عدد السلع المعلبة المصدرة 100 مليون دولار.

في عصر النقص المادي، كانت السلع المعلبة ترفًا. في أوائل التسعينيات، وصلت مبيعات السلع المعلبة في السوق المحلية إلى ذروة صغيرة. استخدم الناس اللحوم المعلبة كهدية للعام الجديد والفواكه المعلبة كهدية تعاطف لزيارة المرضى.

03 كانت صناعة التعليب “استيقظ”

يمكن القول أن السلع المعلبة لعبت دورًا ملونًا في تاريخ الأعمال الصيني.

في أوائل التسعينيات، استخدم مو جين، أغنى رجل في الصين سابقًا، المنتجات الصناعية الخفيفة، بما في ذلك حمولة 500 سيارة من السلع المعلبة، لإعادة شراء أربع طائرات من طراز Tu-154 من الاتحاد السوفيتي، ليصبح أسطورة في مجتمع الأعمال الصيني ويشهد ارتفاعًا في أسعار الطائرات. نقطة التعليب الصينية في التجارة الدولية.

إنتاج الأغذية المعلبة له سمتان رئيسيتان: الختم والتعقيم.

من وجهة نظر تكنولوجيا الإنتاج ، أمام العديد من الأطعمة المعاصرة ، المعلبة بدون تقنية وعمل قاس. يمكن القول أن الطعام المعلب لا يحتوي على مواد مضافة تقريبًا وأفضل قدرة على الحفاظ على النكهة الأصلية للمنتجات الغذائية.

ووفقا للإحصاءات، استمر إنتاج السلع المعلبة في الصين في الزيادة من عام 2012 إلى عام 2016، ليصل إلى ذروة الصناعة البالغة 13,948,600 طن من الإنتاج في عام 2016، مع إيرادات قدرها 175,179 مليون يوان وإجمالي أرباح تقترب من 10 مليارات يوان.

ومع ذلك ، منذ ذلك الحين ، دخل تطوير صناعة التعليب في عنق الزجاجة ، سواء من حيث الإنتاج أو معدل النمو ، واستمر الاتجاه العام في الإيرادات في الانخفاض. في عام 2019 ، تجاوز إجمالي إيرادات شركات التعليب الصينية الحجم بنحو 128.21 مليار يوان ، بإجمالي ربح 7.87 مليار يوان.

تعد الصين منتجًا كبيرًا للسلع المعلبة، حيث توفر ربع السلع المعلبة في العالم، ولكنها ليست مستهلكًا كبيرًا للسلع المعلبة. ومع ذلك، فإن سوق السلع المعلبة المحلية لديه مجال كبير للتطوير، وتشير بعض البيانات إلى أنه بحلول عام 2023، من المتوقع أن تتجاوز القدرة السوقية لصناعة السلع المعلبة في الصين 320 مليار يوان.

مشكلة الأطعمة المعلبة هي ارتفاع نسبة الملح وارتفاع السكر والزيت. مع انتشار الوعي الصحي ، يفضل المستهلكون الأطعمة الطازجة والتي يتم حفظها في وقت قصير ، إلى جانب تأثير تناول الطعام في الخارج ، يكون تطوير الأطعمة المعلبة محدودًا.

هذه السنوات تحت تأثير الوباء، بدأ المستهلكون في تخزينها. العمر الافتراضي الطويل، أصبحت مجموعة واسعة من الأطعمة المعلبة خيار معظم الناس. تظهر بيانات شركة Wisdom Research Consulting أنه في النصف الأول من عام 2021، زاد إنتاج الأغذية المعلبة في الصين بنسبة 11.8٪ على أساس سنوي، وهي أيضًا المرة الأولى في عام 2017 التي يشهد فيها هذا النمو.

هذه المرة، الخوخ الأصفر المعلب خارج الدائرة هو إحياء المستهلكين’ مشاعر الطفولة، ولكن نظرة فاحصة على صناعة السلع المعلبة وراء ذلك تشهد تغييرا.

على وجه الخصوص ، هذا العام ، وافقت إدارة الدولة للرقابة على السوق والإدارة (إدارة التقييس الوطنية) على الافراج عن “القواعد العامة لجودة لحم البقر ولحم الضأن المعلب” “القواعد العامة لجودة معجون الطماطم” “القواعد العامة لجودة أسماك البنغاسيوس المعلبة” ثلاثة معايير وطنية في مجال مراجعة التعليب؛ صدرت جمعية صناعة التعليب الصينية “خطة عمل خاصة مدتها ثلاث سنوات لصناعة التعليب في الصين (2021-2023)”، والتي هي لصناعة التعليب في الصين أشارت إلى الاتجاه.

نهاية سلسلة التوريد ، تواصل الشركات الرائدة الميكنة والأتمتة والذكاء وتشكيل نظام صناعي كامل ؛ مصانع الأغذية المعلبة الصغيرة والمتوسطة الحجم أيضًا من أجل تطوير مؤسسات تعليب متخصصة واسعة النطاق.

بالإضافة إلى ذلك، في ظل تكرار المستهلك، تم اكتشاف الاحتياجات الجديدة لأشخاص جدد. أربع حبات سعيدة، ولحم مشبك من الخضار البرقوق، وثمانية أرز كنز، وما إلى ذلك، أكثر صحة وأكثر تنوعًا وأكثر انسجامًا مع المذاق الحالي لطعام الشباب معبأة في العلب.

Li ZiQi الجينسنغ المعلب وحساء الدجاج بالعظام السوداء
مصدر الصورة: متجر TaobaoLiZiQi

على سبيل المثال ، تم إطلاق Lin Jia Pu Zi “خالية من السكر” “السيطرة على السكر صفر الدهون” الخوخ الأصفر المعلب؛ أطلقت ميلين أ “طعام شخص واحد” سلسلة معلبة أطلق Li Zi Qi حساء دجاج الجينسنغ المناسب للعمال الإضافيين والمسافرين في وقت متأخر من الليل وما إلى ذلك. صعدت العلامة التجارية الجديدة التي تفهم الشباب بشكل أفضل على رياح الأطباق المعدة مسبقًا واستجابت أيضًا للاقتصاد الموحد.

إلى جانب الخلفية العامة لبساطة المطبخ والأزياء والرياضات الخارجية ، أتاحت صناعة التعليب في الوقت نفسه فرصًا تاريخية في سيناريوهات مختلفة للمستهلكين.

بنغاسيوس الفاصوليا السوداء في قوانغدونغ، ولحم الخنزير المطهو ​​ببطء في بيدايخه، وحلزون الطين المخمور في تشوشان، وأرجل السحاب في يونان، وتشينغتانليانغ في هاينان، والطماطم في شينجيانغ، والعنب …… الأطعمة المعلبة تمتد عبر الجبال والبحار والمواسم.

لقد غيّر البشر شكل الطعام ، وصناعة الأغذية تعمل على تغيير عادات الأكل لدى البشر. يعتقد أن “يختفي” من العلبة، بطريقة جديدة عادت للظهور أمام المستهلك.

من تايد سايت

الكاتب: Dundun Wong

الناشر: Zisu