Lidé změnili tvar potravin a potravinářský průmysl mění lidské stravovací návyky. Myslel jsem, že “disappearance” of canned goods, in a new way reappeared in front of consumers.
Recently, a bottle of mysterious power from the northeast – canned yellow peaches, by consumers crazy snapping up.
“There is nothing that a can of canned yellow peaches can not solve, if not, then two cans.” In the hearts of Northeasterners, canned yellow peaches is God. When I had a fever as a young child, my mother threw a spoonful of canned yellow peaches water, simply the height of maternal love epitomized.
Jakkoli zakonzervované v tisících domácností, postupně zapomenuté na dlouhou dobu, lze odložit do kouta, nebo dokonce zmizet z regálů.
The “China Canned Food Industry Production and Sales Demand and Investment Forecast Analysis Report” shows that China’s canned food production steadily ranked first in the world, but the per capita annual consumption of only 1 kg, while the United States per capita annual consumption of canned food in about 90 kg, Western Europe is about 50 kg.
01 Konzervované žluté broskve “seal of God”
Konzervy během epidemie nečekaně zčervenaly, je také čas se s nimi znovu seznámit.
Snad ani samotné žluté broskve si nedokázaly představit, že jednou porazí všechno ovoce a stanou se nejoblíbenější konzervou.
Recently, sold off in addition to ibuprofen, even flowers, and other drugs, but also canned yellow peaches. Online store daily sales surged from more than a thousand to tens of thousands of orders, Lin’s store, sincerely the daily sales of canned goods on the million, set off a national purchase boom.
Proč konzervované žluté broskve? Je to jen kvůli “peach” over a robbery? This is to start with the Northeast “metaphysics”.
V minulosti měl severovýchod “sick to eat canned yellow peaches” a saying. For many people in the Northeast, canned yellow peaches is their exclusive memory, and is one of the necessary treatment for colds and fevers.
V prvních letech je severovýchodní ovoce vzácné a obtížně se přepravuje, zvláště v zimě, většina oblastí může jíst omezené ovoce a mnoho lidí si vyvinulo zvyk jíst konzervované ovoce a dokonce se stalo tradicí.
Samozřejmě, konzervované ovoce, které dokáže doplnit vodu, cukr a vitamín C, se také stalo preferovaným nutričním produktem pacientů. Zejména pro děti, když jsou nemocné, je každé sousto chladivé sladkosti úžasnou duchovní útěchou, konzervované žluté broskve se staly “protector”.
Kromě toho se žluté broskve pěstují hlavně v severní, střední a jihozápadní Číně, Shandong Pingyi, Zhejiang Jiashan, Hunan Yanling, Liaoning Dalian atd. jsou známé oblasti produkce žlutých broskví.
Among them, Dalian, Liaoning Province is both an important city for growing yellow peaches in China, but also the main production area of canning. Early in the Republic of China, Dalian canning has taken shape. By the 1990s, Dalian Canned Food Factory alone, canned varieties of up to 300, canned fruit is also at this time into ordinary people’s homes.
“When I had a fever as a child, my mother bought me canned yellow peaches. I don’t remember much from taking medicine, but a bottle of canned food went down and the fever went down.” Lin Lin from the northeast to the view tide of new consumption (ID: TideSight), said, “It must also be a glass can, strong.”
S rozvojem logistiky a technologie výsadby se lidé na severovýchodě, aby dosáhli ovocné svobody, konzervované žluté broskve postupně stáhly z hlavního proudu trhu s občerstvením, ale to neovlivňuje její postavení v srdcích spotřebitelů.
Zejména v těchto dnech, konzervované žluté broskve “magic” pull full, attracting consumers to buy. Soon, some of the platforms of canned yellow peaches were bought out of stock.
Údaje ukazují, že za poslední měsíc prodej konzervovaných žlutých broskví v supermarketu Jingdong raketově vzrostl, a to o 245 % oproti stejnému období loňského roku, prodej je trojnásobek konzervovaných pomerančů. Od 12. prosince byly konzervované žluté broskve zakoupené v prvních třech regionech Peking, Liaoning, Hebei.
China Canning Industry Association Vice President Chamber of Commerce Ming said that many manufacturers have been a shortage of packaging materials, and logistics tensions, the country’s canned fruit sales are expected to grow by 15% this year.
Dne 9. prosince vydala konzervárenská značka Lin Jia Puzi článek na platformě sociálních médií, aby rozptýlila fámy, že samotné konzervované žluté broskve nemají žádný léčivý účinek, a doporučila uživatelům, aby se racionálně zásobili a neřídili se slepě. Také bylo řečeno, že aktuální zásoba je dostatečná, není třeba panikařit a není třeba šíleně spěchat.
December 10, the can brand sincerely also repeatedly responded that the majority of netizens’ rational consumption do not blindly follow, with the text “canned yellow peaches will bless every northeastern child.”
Konzervované žluté broskve nejsou lékem, ani metafyzickým, spotřebitelé přirozeně chápou, kupují si vzpomínky z dětství, je sentiment.
02 Nepochopené konzervy
Existuje mnoho kategorií konzerv, kromě konzervovaného ovoce jsou to konzervy mořských plodů, konzervovaná zelenina, konzervy masa a tak dále, a to jak konzervy, tak i nápoje v plechovkách.
Historicky byly nejstarší plechovky vyrobeny ze skleněných nádob s pevně uzavřeným korkem a drátem.
V roce 1795 vedl francouzský císař Napoleon armádu, aby dobyla čtyři strany, žil dlouhou dobu na palubách námořníků, protože nemohli jíst čerstvou zeleninu, ovoce a další potraviny a trpěli nemocemi, někteří také trpěli vážnými život ohrožujícími kurdějemi. . Aby francouzská vláda vyřešila problém skladování potravin při válečném pochodu, použila obrovskou cenu 12 000 franků, aby získala způsoby dlouhodobého skladování potravin.
Po nepřetržitém výzkumu a praxi se to Francouzi Nicolasi Appelovi a jeho ženě, kteří provozovali kandovaná jídla, konečně v roce 1804 podařilo. Pokrm ošetří a poté do nádoby se širokým hrdlem, vše vloží do hrnce s vroucí vodou, ohřívá 30 -60 minut, za tepla s korkem pevně, a pak vyztužený nití nebo zapečetěný voskem, tato technologie byla patentována v roce 1810 po veřejnosti. Tento přístup dokáže potraviny uchovat delší dobu bez zkažení a je prototypem moderního zavařování.
Appel’s glass cans soon after the introduction of the British Peter Duren developed thin tin cans made of tin, which is also the originator of today’s tin cans.
In 1862, the French biologist Pasteur published a paper clarifying that food spoilage is caused by bacteria. As a result, canning factories use steam sterilization technology to make canned food to achieve absolute sterility standards. Today’s aluminum foil packaging cans were born in the 20th century in the United States.
China’s canning industry started late. In the late Qing Dynasty, with the opening of the country, canned food and its production process began to enter China.
In 1893, the patriots of the time, in Guangzhou, invested in the establishment of China’s first canned goods factory – Guangmao Xiang canned goods factory. China’s canning industry also began with the first product produced by Guangmaoxiang – black bean pangasius.
Následně pobřežní Tianjin, Xiamen, Ningbo, Shantou, Yantai, Dalian a pevnina Chongqing, Chengdu, Wanxian a další místa také založily řadu továren na konzervy.
At the beginning of the Republic, China’s canned food manufacturing industry had seven centers in Guangzhou, Shantou, Xiamen, Fuzhou, Shanghai, Suzhou and Yangzhou, with products covering several categories of fruits and vegetables, poultry, fish, candy, cookies and sauces.
Podle “Guangzhou City Magazine”, before the outbreak of the war in 1937, Guangzhou already had 14 canning factories with an unprecedented annual output of more than 3,000 tons, and 90% of them were sold to the South Seas and America.
Plakát Meilin Canned Food Company
Zdroj obrázků: Meilin
The “old Chinese brand”, Meilin, was also established in that era. Compared to the exports of Guangzhou and Chaoshan, the canning factory in Shanghai “produced to save the country”, more national self-help meaning.
In order to resist imports and develop China’s canning industry, in July 1930, Shi Yongxi, Dai Xingshui and other savings and loans to banks, the official establishment of Meilin Canned Food Factory.
Meilin použití místních surovin, místní produkce, ve srovnání se zahraničním zbožím za nízké ceny, milované spotřebiteli. Při rozšiřování místního trhu se Meilin také aktivně rozvinul po celém světě.
At the 1934 Chicago World’s Fair in the United States, Merlin canned foods received the “General Assembly Appreciation” evaluation and the “Successful Cooperation” certificate. Then it was exported to Southeast Asia and entered the European and American markets after the 1940s.
Po založení země zahájilo domácí konzervárenský průmysl období prudkého rozvoje.
In 1956, the state prepared for the construction of the Guangdong Canning Factory, which was completed and put into operation in 1958, and the factory was built in accordance with the Soviet architectural model of office buildings and plants. Guangdong canning plant is one of the 165 key projects of the Soviet Union and China’s economic cooperation, but also the largest canning plant during the first five-year plan of the new China, but also the largest canning plant in Asia at the time.
Data show that in 1959 China’s total output of canned goods was 160,000 tons, more than half of which was for export, involving more than a dozen varieties of pigs, cattle and sheep, poultry, fruits, vegetables, etc. Na počátku 70. let přesáhl počet exportovaných konzerv 100 milionů dolarů.
In the era of material shortages, canned goods were a luxury. In the early 1990s, sales of canned goods in the domestic market reached a small peak. People used canned meat as a New Year’s gift and canned fruit as a sympathy gift for visiting the sick.
03 Konzervárenský průmysl byl “awakened”
Dá se říci, že konzervy sehrály v čínské obchodní historii pestrou roli.
In the early 1990s, Mou Zhin, formerly China’s richest man, used light industrial products, including 500 carloads of canned goods, to buy back four Tu-154 airliners from the Soviet Union, becoming a legend in the Chinese business community and witnessing the high point of Chinese canning in international trade.
Výroba konzerv má dvě klíčové vlastnosti: uzavírání a sterilizaci.
Z hlediska technologie výroby před mnoha současnými potravinami zavařené bez technologie a bezohledné práce. Dá se dokonce říci, že konzervy neobsahují téměř žádné přísady a nejlépe dokážou zachovat původní chuť potravinářských výrobků.
According to statistics, China’s canned goods production continued to increase from 2012 to 2016, reaching an industry peak of 13,948,600 tons of production in 2016, with revenue of 175,179 million yuan and total profits approaching 10 billion yuan.
Od té doby se však rozvoj konzervárenského průmyslu dostal do úzkých, a to jak z hlediska výroby, tak tempa růstu, a celkový trend tržeb nadále klesal. V roce 2019 byly celkové příjmy čínských konzervárenských podniků vyšší než velikost přibližně o 128,21 miliardy juanů, s celkovým ziskem 7,87 miliardy juanů.
China is a large producer of canned goods, supplying a quarter of the world’s canned goods, but is not a large consumer of canned goods. However, the domestic canned goods market has a lot of room for development, and some data show that by 2023, China’s canned goods industry market capacity is expected to exceed 320 billion yuan.
Problém konzervovaných potravin je vysoký obsah soli, cukru a oleje. S oblibou povědomí o zdraví spotřebitelé dávají přednost čerstvým a krátce konzervovaným potravinám a ve spojení s dopadem konzumace je vývoj konzervovaných potravin omezený.
These years under the influence of the epidemic, consumers began to stock up. Long shelf life, a wide variety of canned food has become the choice of most people. Wisdom Research Consulting data show that in the first half of 2021, China’s canned food production increased by 11.8% year-on-year, which is also the first time in 2017 that growth.
This time, canned yellow peaches out of the circle is a revival of consumers’ childhood feelings, but a closer look at the canned goods industry behind it is undergoing change.
Konkrétně v letošním roce Státní správa tržního dozoru a správy (Národní normalizační správa) schválila vydání “beef, canned lamb quality general rules” “tomato paste quality general rules” “canned pangasius fish quality general rules” three national standards in the field of canning revision; China Canning Industry Association released “China’s canning industry branding three-year special action plan (2021-2023)”, which are for China’s canning industry pointed out the direction.
Konec dodavatelského řetězce, vedoucí podniky i nadále mechanizace, automatizace, inteligence, vytvoření kompletního průmyslového systému; malých a středních továren na konzervy i směrem k rozvoji specializovaných, velkých konzerváren.
In addition, under the consumer iteration, the new needs of new people were discovered. Four happy pills, plum vegetable buckle meat, eight treasure rice, etc., healthier, more diverse, more in line with the current taste of young people’s food is packed into the cans.
Li ZiQi konzervovaný ženšen a kuřecí polévka z černých kostí
Zdroj obrázků: vlajkový obchod Taobao @LiZiQi
Spustila například Lin Jia Pu Zi “sugar-free” “sugar control zero fat” canned yellow peaches; Meilin launched a “one person food” canned series; Li Zi Qi launched a ginseng chicken soup suitable for late-night overtime workers, travelers, and so on. Nová značka, která lépe rozumí mladým lidem, šlápla na vítr předpřipravených pokrmů a zareagovala i na jednotnou ekonomiku.
Ve spojení s obecným pozadím kuchyňské jednoduchosti, módy a outdoorových sportů konzervárenský průmysl současně ohlásil historické příležitosti v různých spotřebitelských scénářích.
Guangdong’s black bean pangasius, Beidaihe’s braised pork, Zhoushan’s drunken mud snails, Yunnan’s cloud legs, Hainan’s Qingtanliang, Xinjiang’s tomatoes, and grapes …… Canned food spans the mountains and seas and the seasons.
Lidé změnili tvar potravin a potravinářský průmysl mění stravovací návyky lidí. Myslel jsem “disappear” of the can, in a new way reappeared in front of the consumer.
od TideSight
Scénář: Dundun Wong
Nakladatelství: Zisu