Menschen haben die Form von Lebensmitteln verändert, und die Lebensmittelindustrie verändert die Essgewohnheiten der Menschen. Dachte das “Verschwinden” von Konserven, auf eine neue Art und Weise vor den Verbrauchern wieder auftauchte.
Kürzlich eine Flasche geheimnisvoller Kraft aus dem Nordosten – Gelbe Pfirsiche aus der Dose, die von den Verbrauchern verrückt nachgeschnappt werden.
“Es gibt nichts, was eine Dose gelbe Pfirsiche aus der Dose nicht lösen kann, wenn nicht, dann zwei Dosen.” In den Herzen der Menschen im Nordosten sind gelbe Pfirsichkonserven Gott. Als ich als kleines Kind Fieber hatte, schüttete meine Mutter einen Löffel Wasser aus gelben Pfirsichen aus der Dose hinein, einfach der Inbegriff mütterlicher Liebe.
Allerdings können Konserven in Tausenden von Haushalten nach und nach für lange Zeit in Vergessenheit geraten, in die Ecke gestellt werden oder sogar aus den Regalen verschwinden.
Der “Bericht zur Produktions- und Verkaufsnachfrage- und Investitionsprognose der chinesischen Konservenindustrie” zeigt, dass Chinas Konservenproduktion in der Welt stetig an erster Stelle steht, der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch von Konserven jedoch nur 1 kg beträgt, während der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch von Konserven in den Vereinigten Staaten etwa 90 kg und in Westeuropa etwa 50 kg beträgt.
01 Gelbe Pfirsiche aus der Dose “Siegel Gottes”
Während der Epidemie wurden Konserven unerwartet rot, es ist auch an der Zeit, sich wieder damit vertraut zu machen.
Vielleicht hätten sogar die gelben Pfirsiche selbst nicht ahnen können, dass sie eines Tages alle Früchte schlagen und die beliebteste Konserve werden würden.
Neuerdings werden neben Ibuprofen auch Blumen und andere Medikamente verkauft, aber auch gelbe Pfirsiche aus der Dose. Der tägliche Online-Shop-Umsatz stieg von mehr als tausend auf zehntausende Bestellungen. Lins Laden, der wirklich täglich Millionen von Konserven verkauft, löste einen landesweiten Kaufboom aus.
Warum gelbe Pfirsiche aus der Dose? Liegt es nur an der “Pfirsich” wegen eines Raubüberfalls? Dies soll mit dem Nordosten beginnen “Metaphysik”.
In der Vergangenheit hat der Nordosten “krank, gelbe Pfirsiche aus der Dose zu essen” ein Sprichwort. Für viele Menschen im Nordosten sind gelbe Pfirsichkonserven ihre einzige Erinnerung und eine der notwendigen Behandlungen gegen Erkältungen und Fieber.
In den frühen Jahren ist die nordöstliche Frucht selten und schwer zu transportieren, schwer zu konservieren, besonders im Winter können die meisten Gebiete nur begrenzt Obst essen, und viele Menschen haben die Gewohnheit entwickelt, Obst aus der Dose zu essen, und sind sogar zu einer Tradition geworden.
Natürlich, Obstkonserven, die Wasser, Zucker und Vitamin C auffüllen können, sind ebenfalls zum bevorzugten Ernährungsprodukt für Patienten geworden. Gerade für Kinder, wenn krank, jeder Bissen kühle Süßigkeit ein wunderbarer geistiger Trost ist, sind gelbe Pfirsiche aus der Dose geworden “Schutz”.
Darüber hinaus werden gelbe Pfirsiche hauptsächlich in Nord-, Zentral- und Südwestchina angebaut, Shandong Pingyi, Zhejiang Jiashan, Hunan Yanling, Liaoning Dalian usw. sind berühmte Produktionsgebiete für gelbe Pfirsiche.
Darunter ist Dalian in der Provinz Liaoning sowohl eine wichtige Stadt für den Anbau gelber Pfirsiche in China als auch das Hauptproduktionsgebiet für Konserven. Schon früh in der Republik China nahm die Konservenherstellung in Dalian Gestalt an. In den 1990er Jahren wurden allein in der Dalian-Konservenfabrik bis zu 300 Sorten Dosenobst hergestellt. Zu dieser Zeit gelangten auch Obstkonserven in die Haushalte der einfachen Leute.
“Als ich als Kind Fieber hatte, kaufte mir meine Mutter gelbe Pfirsiche aus der Dose. Ich erinnere mich nicht an viel von der Medikamenteneinnahme, aber eine Flasche Dosenfutter ging runter und das Fieber sank.” Lin Lin aus dem Nordosten zur Ansicht Flut des neuen Verbrauchs (ID: TideSight), sagte: “Es muss auch eine starke Glasdose sein.”
Mit der Entwicklung der Logistik- und Pflanztechnologie haben sich die Menschen im Nordosten, um die Fruchtfreiheit zu erreichen, nach und nach aus dem Mainstream-Snackmarkt zurückgezogen, aber dies hat keinen Einfluss auf seinen Status in den Herzen der Verbraucher.
Besonders heutzutage gelbe Pfirsiche aus der Dose “Magie” ziehen voll und locken Verbraucher zum Kauf. Bald waren einige der Plattformen mit gelben Pfirsichkonserven ausverkauft.
Die Daten zeigen, dass im letzten Monat Jingdong Supermarkt Verkäufe von gelben Pfirsichen in Dosen explodierten, bis 245 % gegenüber dem gleichen Zeitraum des Vorjahres, der Umsatz ist dreimal so hoch wie die Orangen in Dosen. Seit dem 12. Dezember sind gelbe Pfirsiche in Dosen, die in den Top-3-Regionen gekauft wurden, Beijing, Liaoning, Hebei.
Ming, Vizepräsident der Handelskammer der China Canning Industry Association, sagte, dass viele Hersteller aufgrund des Mangels an Verpackungsmaterialien und der logistischen Spannungen den Obstkonservenabsatz des Landes in diesem Jahr voraussichtlich um 15 % steigern werden.
Am 9. Dezember veröffentlichte die Konservenmarke Lin Jia Puzi einen Artikel auf einer Social-Media-Plattform, um Gerüchte zu zerstreuen, dass die gelben Pfirsiche in Dosen selbst keine medizinische Wirkung haben, und riet den Internetnutzern, sich vernünftig einzudecken und nicht blind zu folgen. Es hieß auch, dass die Stromversorgung ausreicht, kein Grund zur Panik und kein Grund zur Hektik.
10. Dezember, die Dosenmarke hat auch wiederholt aufrichtig geantwortet, dass die Mehrheit der Internetnutzer’ Rationaler Konsum folgt nicht blind dem Text “Gelbe Pfirsiche in Dosen werden jedes Kind im Nordosten segnen.”
Gelbe Pfirsiche in Dosen sind weder Medizin noch metaphysisch, Verbraucher verstehen natürlich, sie kaufen Kindheitserinnerungen, ist das Gefühl.
02 Missverstandene Konserven
Es gibt viele Kategorien von Konserven, neben Obstkonserven gibt es Fischkonserven, Gemüsekonserven, Fleischkonserven usw., sowohl Lebensmittelkonserven als auch Getränkekonserven.
Historisch gesehen wurden die frühesten Dosen aus Glasgefäßen mit fest verschlossenem Korken und Draht hergestellt.
1795 führte der französische Kaiser Napoleon die Armee an, um die vier Seiten zu erobern, und lebte lange Zeit an Bord der Seefahrer, weil sie kein frisches Gemüse, Obst und andere Lebensmittel und Krankheiten essen konnten, einige litten auch an schwerem lebensbedrohlichem Skorbut . Um das Problem der Lebensmittellagerung während des Kriegseinsatzes zu lösen, setzte die französische Regierung eine riesige Prämie von 12.000 Franken ein, um Methoden zur langfristigen Lebensmittellagerung zu erbitten.
Nach kontinuierlicher Forschung und Übung gelang es dem Franzosen Nicolas Appel und seiner Frau, die kandierte Lebensmittel betrieb, schließlich im Jahr 1804. Er behandelte die Lebensmittel und füllte sie dann in ein Weithalsglas, das alles in einen Topf mit kochendem Wasser gestellt und 30 Minuten lang erhitzt wurde -60 Minuten heiß mit einem Korken fest verschlossen, und dann mit Faden verstärkt oder mit Wachs versiegelt, wurde diese Technik 1810 nach der Öffentlichkeit patentiert. Dieser Ansatz kann Lebensmittel über einen längeren Zeitraum ohne Verderb haltbar machen und ist der Prototyp des modernen Einmachens.
Appels Glasdosen entwickelten bald nach der Einführung des Briten Peter Duren dünne Blechdosen aus Zinn, der auch der Urheber der heutigen Blechdosen ist.
Im Jahr 1862 veröffentlichte der französische Biologe Pasteur eine Arbeit, in der er klarstellte, dass der Verderb von Lebensmitteln durch Bakterien verursacht wird. Aus diesem Grund verwenden Konservenfabriken die Dampfsterilisationstechnologie, um Konserven so herzustellen, dass absolute Sterilitätsstandards erreicht werden. Die heutigen Verpackungsdosen aus Aluminiumfolie wurden im 20. Jahrhundert in den Vereinigten Staaten geboren.
Chinas Konservenindustrie startete spät. In der späten Qing-Dynastie, mit der Öffnung des Landes, gelangten Konserven und deren Herstellungsprozess nach China.
Im Jahr 1893 investierten die damaligen Patrioten in Guangzhou in die Errichtung der ersten Konservenfabrik Chinas – Guangmao Xiang Konservenfabrik. Auch Chinas Konservenindustrie begann mit dem ersten in Guangmaoxiang hergestellten Produkt – schwarze Bohnen-Pangasius.
Anschließend haben die Küsten Tianjin, Xiamen, Ningbo, Shantou, Yantai, Dalian und das Festland von Chongqing, Chengdu, Wanxian und anderen Orten auch eine Reihe von Konservenfabriken gegründet.
Zu Beginn der Republik verfügte die chinesische Konservenindustrie über sieben Zentren in Guangzhou, Shantou, Xiamen, Fuzhou, Shanghai, Suzhou und Yangzhou, deren Produkte mehrere Kategorien von Obst und Gemüse, Geflügel, Fisch, Süßigkeiten, Keksen und Saucen abdeckten.
Entsprechend der “Guangzhou City Magazine”Vor Kriegsausbruch im Jahr 1937 gab es in Guangzhou bereits 14 Konservenfabriken mit einer beispiellosen Jahresproduktion von mehr als 3.000 Tonnen, von denen 90 % in die Südsee und nach Amerika verkauft wurden.
Plakat der Meilin Canned Food Company
Bildquelle: Meilin
Der “alte chinesische Marke”, Meilin, wurde ebenfalls in dieser Zeit gegründet. Im Vergleich zu den Exporten von Guangzhou und Chaoshan, der Konservenfabrik in Shanghai “produziert, um das Land zu retten”, mehr Bedeutung der nationalen Selbsthilfe.
Um den Importen zu widerstehen und Chinas Konservenindustrie zu entwickeln, gründeten Shi Yongxi, Dai Xingshui und andere Ersparnisse und Kredite an Banken im Juli 1930 offiziell die Meilin Canned Food Factory.
Meilin Verwendung lokaler Rohstoffe, lokale Produktion, im Vergleich zu ausländischen Waren zu niedrigen Preisen, die von den Verbrauchern geliebt werden. Während der Ausbau des lokalen Marktes ging Meilin auch aktiv in die Welt.
Auf der Weltausstellung in Chicago 1934 in den Vereinigten Staaten erhielten Merlin-Konserven den Preis “Anerkennung der Generalversammlung” Auswertung und die “Erfolgreiche Zusammenarbeit” Zertifikat. Anschließend wurde es nach Südostasien exportiert und gelangte nach den 1940er Jahren auf den europäischen und amerikanischen Markt.
Nach der Gründung des Landes leitete die heimische Konservenindustrie eine Zeit rasanter Entwicklung ein.
1956 bereitete der Staat den Bau der Konservenfabrik Guangdong vor, die 1958 fertiggestellt und in Betrieb genommen wurde. Die Fabrik wurde nach dem sowjetischen Architekturmodell für Bürogebäude und Fabriken gebaut. Die Konservenfabrik Guangdong ist eines der 165 Schlüsselprojekte der wirtschaftlichen Zusammenarbeit zwischen der Sowjetunion und China, aber auch die größte Konservenfabrik im ersten Fünfjahresplan des neuen China, aber auch die größte Konservenfabrik in Asien zu dieser Zeit.
Daten zeigen, dass Chinas Gesamtproduktion an Konserven im Jahr 1959 160.000 Tonnen betrug, von denen mehr als die Hälfte für den Export bestimmt war und mehr als ein Dutzend Sorten Schweine, Rinder und Schafe, Geflügel, Obst, Gemüse usw. umfasste. In den frühen 1970er Jahren überstieg die Zahl der exportierten Konserven 100 Millionen US-Dollar.
In Zeiten der Materialknappheit waren Konserven ein Luxus. Anfang der 1990er Jahre erreichte der Verkauf von Konserven auf dem heimischen Markt einen kleinen Höhepunkt. Die Menschen nutzten Fleischkonserven als Neujahrsgeschenk und Obstkonserven als Mitleidsgeschenk für den Krankenbesuch.
03 Konservenindustrie war “erwacht”
Man kann sagen, dass Konserven eine bunte Rolle in der chinesischen Geschäftsgeschichte gespielt haben.
Anfang der 1990er Jahre nutzte Mou Zhin, ehemals reichster Mann Chinas, Produkte der Leichtindustrie, darunter 500 Wagenladungen Konserven, um vier Tu-154-Flugzeuge aus der Sowjetunion zurückzukaufen. Er wurde zu einer Legende in der chinesischen Geschäftswelt und war Zeuge des Höhenflugs Punkt der chinesischen Konservenherstellung im internationalen Handel.
Die Herstellung von Konserven hat zwei Hauptmerkmale: Versiegelung und Sterilisation.
Aus produktionstechnischer Sicht, vor vielen zeitgemäßen Lebensmitteln, Konserven ohne Technik und rücksichtslose Arbeit. Man kann sogar sagen, dass Konserven fast keine Zusatzstoffe enthalten und am besten in der Lage sind, den ursprünglichen Geschmack von Lebensmitteln zu erhalten.
Statistiken zufolge stieg Chinas Konservenproduktion von 2012 bis 2016 weiter an und erreichte 2016 mit 13.948.600 Produktionstonnen den Branchenhöchstwert, mit einem Umsatz von 175.179 Millionen Yuan und einem Gesamtgewinn von nahezu 10 Milliarden Yuan.
Seitdem ist die Entwicklung der Konservenindustrie jedoch sowohl in Bezug auf die Produktion als auch auf die Wachstumsrate in einen Engpass geraten, und der allgemeine Umsatztrend ist weiter rückläufig. Im Jahr 2019 lag der Gesamtumsatz der chinesischen Konservenunternehmen um etwa 128,21 Milliarden Yuan über der Größe, mit einem Gesamtgewinn von 7,87 Milliarden Yuan.
China ist ein großer Hersteller von Konserven und liefert ein Viertel der weltweiten Konserven, ist aber kein großer Verbraucher von Konserven. Der inländische Konservenmarkt bietet jedoch noch viel Raum für Entwicklung, und einige Daten zeigen, dass die Marktkapazität der chinesischen Konservenindustrie bis 2023 voraussichtlich 320 Milliarden Yuan überschreiten wird.
Das Problem mit Konserven ist viel Salz, viel Zucker und viel Öl. Mit der Popularität des Gesundheitsbewusstseins bevorzugen die Verbraucher frische und kurz haltbare Lebensmittel, und in Verbindung mit den Auswirkungen des Mitnehmens ist die Entwicklung von Konserven begrenzt.
In diesen Jahren begannen die Verbraucher unter dem Einfluss der Epidemie, Vorräte anzulegen. Eine lange Haltbarkeit und eine große Auswahl an Konserven sind für die meisten Menschen zur Wahl geworden. Daten von Wisdom Research Consulting zeigen, dass Chinas Konservenproduktion im ersten Halbjahr 2021 im Jahresvergleich um 11,8 % gestiegen ist, was auch das erste Mal im Jahr 2017 ist, dass dieses Wachstum zu verzeichnen ist.
Diesmal ist der Kreis der gelben Pfirsichkonserven eine Wiederbelebung der Verbraucher’ Kindheitsgefühle, aber wenn man sich die dahinter stehende Konservenindustrie genauer anschaut, ist sie im Wandel begriffen.
Insbesondere in diesem Jahr genehmigte die staatliche Verwaltung für Marktaufsicht und -verwaltung (National Standardization Administration) die Veröffentlichung von “Allgemeine Regeln für die Qualität von Rindfleisch und Lammfleisch in Dosen” “Allgemeine Regeln für die Qualität von Tomatenmark” “Allgemeine Regeln für die Qualität von Pangasius-Fisch in Dosen” drei nationale Normen im Bereich der Konservenrevision; Veröffentlichung der China Canning Industry Association “Dreijähriger Sonderaktionsplan für die Markenbildung der Konservenindustrie in China (2021–2023)”, die für Chinas Konservenindustrie richtungsweisend sind.
Ende der Lieferkette, die führenden Unternehmen weiterhin Mechanisierung, Automatisierung, Intelligenz, die Bildung eines kompletten industriellen Systems; kleine und mittlere Konservenfabriken auch in Richtung der Entwicklung spezialisierter, großer Konservenunternehmen.
Darüber hinaus wurden im Rahmen der Verbraucheriteration die neuen Bedürfnisse neuer Menschen entdeckt. Vier Glückspillen, Pflaumen-Gemüse-Schnallenfleisch, Acht-Schatz-Reis usw., gesünder, abwechslungsreicher, mehr dem aktuellen Geschmack junger Menschen entsprechender Lebensmittel, werden in die Dosen gepackt.
Li ZiQi Dosen-Ginseng und Hühnersuppe mit schwarzen Knochen
Bildquelle: Taobao @LiZiQi Flagship-Store
Zum Beispiel startete Lin Jia Pu Zi “zuckerfrei” “Zuckerkontrolle ohne Fett” gelbe Pfirsiche in Dosen; Meilin startete eine “Essen für eine Person” Dosenserie; Li Zi Qi brachte eine Ginseng-Hühnersuppe auf den Markt, die für Nachtarbeiter, Reisende usw. geeignet ist. Die neue Marke, die junge Leute besser versteht, ist auf den Wind der Fertiggerichte gesprungen und hat auch auf die Single-Ökonomie reagiert.
In Verbindung mit dem allgemeinen Hintergrund von Kücheneinfachheit, Mode und Outdoor-Sportarten hat die Konservenindustrie gleichzeitig historische Möglichkeiten in verschiedenen Verbraucherszenarien eröffnet.
Guangdongs schwarzer Bohnen-Pangasius, Beidaihes geschmortes Schweinefleisch, Zhoushans betrunkene Schlammschnecken, Yunnans Wolkenbeine, Hainans Qingtanliang, Xinjiangs Tomaten und Weintrauben …… Konserven überspannen die Berge und Meere und die Jahreszeiten.
Menschen haben die Form von Lebensmitteln verändert, und die Lebensmittelindustrie verändert die Essgewohnheiten der Menschen. Dachte an “verschwinden” der Dose, auf neue Art und Weise vor dem Verbraucher wieder zum Vorschein kam.
von TideSight
Autor: Dundun Wong
Verlag: Zisu