{"id":14794,"date":"2022-04-12T17:54:09","date_gmt":"2022-04-12T09:54:09","guid":{"rendered":"https:\/\/apk.xunkes.com\/?p=14794"},"modified":"2022-04-12T17:59:25","modified_gmt":"2022-04-12T09:59:25","slug":"industrycoffee-myths-only-light-to-medium-roasting-can-interpret-the-flavor-of-raw-coffee-beans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/afpakmachine.com\/de\/industrycoffee-myths-only-light-to-medium-roasting-can-interpret-the-flavor-of-raw-coffee-beans\/","title":{"rendered":"[Industry] Coffee Roast Myths | Only light to medium roasting can interpret the flavor of raw coffee beans!"},"content":{"rendered":"
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Heutzutage betonen Coffeeshops oft, dass es sich um \u201cBoutique-Kaffee\u201d handelt Und mehr als 901TP3 T der Gesch\u00e4fte entscheiden sich daf\u00fcr, leichten bis mittleren Braten zu verwenden, um den Geschmack roher Kaffeebohnen zu interpretieren, warum ist das so?<\/p>\n\n\n\n

Feiner Kaffee hat viele Anspr\u00fcche, aber sein Kernstreben ist nur eines \u201cTerroir\u201d Wegen der Nachfrage nach einer so originellen und detaillierten Geschmackspr\u00e4sentation, \u201cLight Roast\u201d, hat sich ein Brateniveau durchgesetzt.<\/p>\n\n\n\n

Im licht-mittleren R\u00f6stgrad wird der Kaffee selbst am leichtesten ausgedr\u00fcckt \u201cTerroir\u201d, helle und lebhafte saure Fruchtt\u00f6ne sind meist der Geschmack, den dieser R\u00f6stgrad mit Handgie\u00dfen, Siphonieren, Aloha-Druck, und anderen \u201cschwarzen\u201d Kaffee-Extraktionsmethoden, am ehesten mit der dritten Welle des Fine-Coffee-Core-Konzepts der Praxis \u00fcbereinstimmt.<\/p>\n\n\n\n

Leicht ger\u00f6steter Kaffee enth\u00e4lt auch mehr Chlorogens\u00e4ure Viele Kaffee-Forschungsberichte weisen darauf hin, dass dieser Inhaltsstoff die Wirkung hat, HDL-Cholesterin zu erh\u00f6hen, und Leberschutz, Atherosklerose und andere Effekte zu verlangsamen, mit dem Aufstieg der nat\u00fcrlichen Ern\u00e4hrung in den letzten Jahren, der Boutique-schwarze Kaffee ist so gut wie es nur geht.<\/p>\n\n\n\n

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In Bezug auf die Extraktion, da die Zellw\u00e4nde von hell ger\u00f6stetem Kaffee weniger besch\u00e4digt sind, k\u00f6nnen wir bei der Extraktion \u201cgewaltt\u00e4tige\u201d Techniken anwenden, was in Ordnung ist Das ist feines Mahlen (feine Zuckergr\u00f6\u00dfe), hohe Wassertemperatur (etwa 88 92 Grad), hohes R\u00fchren mit Wasserfluss (Handbr\u00fchtopfh\u00f6he, Sch\u00fctteltopfdruck usw) und hohes Wasser-Pulver-Verh\u00e4ltnis (etwa 1:13,33 1:16,67).<\/p>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich ist das eine eher allgemeine Aussage Weil die bevorzugte Geschmacksrichtung bei jedem anders ist, ist nat\u00fcrlich bei jedem der richtige Ansatz anders.<\/p>\n\n\n\n

In der heimischen Kaffeewelt ist das leichte R\u00f6sten so beliebt, dass viele Liebhaber beim Anblick von dunkel ger\u00f6stetem Kaffee den Kopf sch\u00fctteln und seufzen k\u00f6nnen: \u201cKr\u00e4uter\u201d Sie denken sogar, dass \u201cnur \u00e4rmere Bohnen tiefe R\u00f6sttechniken anwenden, um unangenehme Aromen zu verschleiern\u201d und dass \u201ctief ger\u00f6stete Bohnen ungesund f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper sind\u201d ....<\/p>\n\n\n\n

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Tats\u00e4chlich ist eine solche Idee falsch, feiner Kaffee ist nicht in der Lage, tief zu braten Warum neigen beispielsweise Manteanin und Kenya AA in der Vergangenheit dazu, einen tieferen Braten zu nehmen?<\/p>\n\n\n\n

Der Hauptgrund liegt in der Herkunft und der Verarbeitungsmethode, die daf\u00fcr sorgen, dass diese beiden Bohnen einen starken S\u00e4uregehalt aufweisen, w\u00e4hrend der Tiefbraten eine gro\u00dfe Rolle dabei spielt, die Stimulation des S\u00e4uregehalts auf der menschlichen Zunge zu verlangsamen und sie in einen s\u00fc\u00dfen und milden Wert zu verwandeln.<\/p>\n\n\n\n

Wir halten dunklen Braten meist f\u00fcr verbrannt und rauchig, vor allem weil die Art und Weise, wie wir mit dunklem Braten umgehen, \u201chohe Hitze und schnelles Braten\u201d ist, w\u00e4hrend japanischer Braten auf \u201cgeringe Hitze und langsames Braten\u201d besteht. Im gleichen tiefen Braten l\u00e4sst sich also relativ leicht mehr von der S\u00fc\u00dfe und F\u00fclle des Kaffees hinterlassen.<\/p>\n\n\n\n

\"Kaffeer\u00f6stmythen
Kaffeer\u00f6stmythen 4<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Also, stimmt es, dass dunklere Braten keine guten Bohnen verwenden, weil sie sowieso alle gleich schmecken, wenn sie gebacken werden?<\/p>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich nicht! Wenn Sie jemals das Vergn\u00fcgen hatten, in einem alten japanischen Teeladen einen sehr dunklen Braten einer Boutique-Kaffeebohne zu trinken, im Gegensatz zu einem sehr dunklen Braten einer ungew\u00f6hnlichen Charge Kaffeebohnen, werden Sie einen erheblichen Unterschied feststellen in der S\u00fc\u00dfe, dem Aroma und den Schichten zwischen den beiden.<\/p>\n\n\n\n

Es ist definitiv nicht so, dass ein R\u00f6ster oder eine rohe Bohne den gleichen Geschmack hat. \u2013 es h\u00e4ngt vom K\u00f6nnen des R\u00f6sters und der Qualit\u00e4t der rohen Bohnen ab.<\/p>\n\n\n\n

\"Kaffeer\u00f6stmythen
Kaffeer\u00f6stmythen 5<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Dunkel ger\u00f6stete Bohnen sind definitiv auch nicht ungesund, solange die Bohnen \u201crichtig und gekonnt\u201d dunkel ger\u00f6stet sind, kann die Wirkung von Verkokungsstoffen auf den menschlichen K\u00f6rper weitgehend vermieden werden Dunkel ger\u00f6stete Kaffeebohnen bauen auch Bockshornklee ab, wodurch mehr Nikotins\u00e4ure (allgemein bekannt als Vitamin B3) entsteht, die auch ein wohltuender Bestandteil f\u00fcr den K\u00f6rper ist.<\/p>\n\n\n\n

Anders als hellere Braten liefern dunklere Braten das Aroma und die S\u00fc\u00dfe aus den relativ gro\u00dfen Molek\u00fclen des \u201cbraunen Pigments\u201d und ben\u00f6tigen daher eine relativ l\u00e4ngere Extraktionszeit, aber auch wegen der einfachen Extraktion ist es notwendig, \u201cSt\u00f6rungen zu minimieren\u201d, also \u201cdas Kaffeepulver so schonend wie m\u00f6glich zu behandeln\u201d, und das Wasser langsam zu f\u00fcllen, um gleichzeitig diese Anforderungen zu erreichen.<\/p>\n\n\n\n

Machen Sie zum Schluss nicht den Fehler, einen dunklen R\u00f6stkaffee genau richtig zu r\u00f6sten!<\/p>\n\n\n\n

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Wenn Sie zu diesem Artikel anderer Meinung sind, k\u00f6nnen Sie gerne einen Kommentar hinterlassen.<\/p>\n\n\n\n

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\u00dcber AFPAK<\/strong><\/p>\n\n\n\n

AFPAK erforscht Designs und fertigt Verpackungsmaschinen und -ger\u00e4te zum Bef\u00fcllen von Kaffeekapseln. Seit \u00fcber 12 Jahren ist AFPAK auf \u00fcber drei Fabriken angewachsen, die sich unter anderem mit dem Bef\u00fcllen von Kaffeekapseln, dem Verpacken von Kaffeekapseln und leeren Kapseln befassen.<\/p>\n\n\n\n

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Medienkontakt:<\/p>\n\n\n\n

Ansprechpartner: Jeff Fang (General Manager)
E-mail: info@afpak.co<\/strong><\/a>
Tel.: +86-1561-8866-167
Websites: https:\/\/afpakmachine.com\/<\/a> https:\/\/www.nespressofilling.com\/<\/a> https:\/\/www.kcupfilling.com\/<\/a>  <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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