{"id":15046,"date":"2022-09-07T20:45:35","date_gmt":"2022-09-07T12:45:35","guid":{"rendered":"https:\/\/apk.xunkes.com\/?p=15046"},"modified":"2022-11-25T13:01:11","modified_gmt":"2022-11-25T05:01:11","slug":"increase-shelf-life-of-coffee-capsule","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/afpakmachine.com\/de\/increase-shelf-life-of-coffee-capsule\/","title":{"rendered":"So erh\u00f6hen Sie die Haltbarkeit von Kaffeekapseln"},"content":{"rendered":"
Einige der von uns hergestellten Kaffeekapseln sind f\u00fcr den Einzelverkauf bestimmt und werden voraussichtlich in kurzer Zeit verzehrt.<\/p>\n\n\n\n
In diesem Fall muss die Haltbarkeit von Kaffeekapseln nicht zu lang sein.<\/h2>\n\n\n\n
Einige werden jedoch voraussichtlich im Gro\u00dfhandel verkauft oder f\u00fcr l\u00e4ngere Zeit in den Supermarktregalen platziert.<\/p>\n\n\n\n
In diesem Fall ist eine l\u00e4ngere Haltbarkeit erforderlich.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Wie wird die Haltbarkeit von Kaffeekapseln bestimmt<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Jeder Kaffee hat eine Spitzenphase nach dem R\u00f6sten und sollte in dieser Zeit konsumiert werden, wenn Sie seinen besten Geschmack genie\u00dfen m\u00f6chten.<\/p>\n\n\n\n
Bei manchen Kaffees sind es nur mehrere Tage, bei anderen k\u00f6nnen es bis zu mehreren Wochen sein.<\/p>\n\n\n\n
Gemahlener Kaffee ist ein Trockenfutter und genau wie die meisten Trockenwaren, das eigentlich nicht schlecht wird, aber wenn er zu lange nach seinem H\u00f6hepunkt zur\u00fcckbleibt, beginnt sein Geschmack oder seine Frische verloren zu gehen und wird flach.<\/p>\n\n\n\n
Dies wird als Haltbarkeit bezeichnet und steht in engem Zusammenhang mit der Frische.<\/p>\n\n\n\n
Ger\u00f6steter Kaffee hat vier traditionelle Feinde: Sauerstoff, Licht, Feuchtigkeit und Hitze.<\/p>\n\n\n\n
Auch wenn es nach dem R\u00f6sten etwas Zeit zum \u201cAtmen\u201d haben sollte, was bedeutet, dass es f\u00fcr einen bestimmten Zeitraum belichtet werden durfte, kann es bei zu langer Haltbarkeit jedoch schnell zu einem Verlust seiner Frische kommen.<\/p>\n\n\n\n
Faktoren, die die Haltbarkeit von Kaffeekapseln beeinflussen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Das Verpackungsverfahren wurde erfunden, um es Lebensmitteln zu erleichtern, l\u00e4nger im Regal zu bleiben. Die Dauer dieser Zeit h\u00e4ngt jedoch von einer Reihe von Faktoren ab, n\u00e4mlich der Kaffeekapsel-Verpackungsmaschine oder dem Verpackungsmaterial oder der Lagerumgebung, und der Der Verpacker muss genau darauf achten.<\/p>\n\n\n\n
Schleifen<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Eigentlich sollten wir vor dem Verpacken zun\u00e4chst einen Schritt beachten: das Schleifen.<\/p>\n\n\n\n
Teil.1: Mahlgr\u00f6\u00dfe und Mahlqualit\u00e4t<\/p>\n\n\n\n
Eine ordnungsgem\u00e4\u00dfe und stabile Kaffeeextraktion k\u00f6nnen Sie nur in einer kurzen Br\u00fchzeit von 20 Sekunden erreichen, sowohl hinsichtlich der Mahlgr\u00f6\u00dfe als auch der Mahlqualit\u00e4t (Variation um die gew\u00fcnschte durchschnittliche Partikelgr\u00f6\u00dfe).<\/p>\n\n\n\n
Wenn die Gr\u00f6\u00dfe der gemahlenen Kaffeepartikel voneinander abweicht, \u00e4ndert sich die Oberfl\u00e4che, die w\u00e4hrend jedes Br\u00fchens mit dem Wasser in Kontakt kommt (die bei jedem Br\u00fchen extrahierte Substanz ist nicht stabil), sodass keine ideale gleichm\u00e4\u00dfige Extraktion erreicht werden kann.<\/p>\n\n\n\n
Bei jeder Brauanwendung besteht das Ziel des Mahlens darin, genau die gleiche und ideale Kaffeepartikelgr\u00f6\u00dfe zu erreichen.<\/p>\n\n\n\n
Dies ist jedoch aufgrund der mechanischen Einschr\u00e4nkungen jeglicher Art von Kaffeemahlger\u00e4ten nicht m\u00f6glich.<\/p>\n\n\n\n
Daher streben wir stattdessen an, den \u201cfit-to-size\u201d Partikelanteil zu maximieren und die Varianz der anderen Kaffeepartikel von der gew\u00fcnschten durchschnittlichen Partikelgr\u00f6\u00dfe zu minimieren.<\/p>\n\n\n\n
Da die Mahlgr\u00f6\u00dfe den Geschmack beeinflusst, und der Geschmack auch ein Ma\u00df f\u00fcr die Haltbarkeit ist, ist es der erste Faktor, auf den wir achten sollten.<\/p>\n\n\n\n
Teil.2: Timing<\/p>\n\n\n\n
Wir alle kennen den Entgasungsprozess, bei dem es um die Freisetzung von Gasen aus ger\u00f6stetem Kaffee geht.<\/p>\n\n\n\n
Beim R\u00f6sten bilden Gase, einschlie\u00dflich gro\u00dfer Mengen Kohlendioxid, Kaffee aus den Kaffeebohnen.<\/p>\n\n\n\n
In einem Buch mit dem Titel Espresso Coffee: The Science of Quality sch\u00e4tzt der Autor, dass die Freisetzung von Kohlendioxid in direktem Zusammenhang mit dem Verlust fl\u00fcchtiger Substanzen steht.<\/p>\n\n\n\n
Freisetzung 501TP3 T Kohlendioxid und die H\u00e4lfte des Aromas wird verschwinden und je dunkler der Braten, desto gr\u00f6\u00dfer der Verlust, schrieb er.<\/p>\n\n\n\n
In den meisten F\u00e4llen hat man nach dem R\u00f6stet des Kaffees nur noch 2-3 Wochen Zeit, um seine optimale Frische und seinen optimalen Geschmack zu erleben.<\/p>\n\n\n\n
Bei frisch gemahlenem Kaffee dauert es nur 30 Minuten, bis man an den Punkt kommt, an dem die Frische schnell und sp\u00fcrbar abf\u00e4llt.<\/p>\n\n\n\n
Untersuchungen zeigen, dass einige gemahlene Kaffees nach 30 Minuten den gr\u00f6\u00dften Teil ihres Aromas verlieren.<\/p>\n\n\n\n
Jeder Kaffee mag ein wenig anders sein, aber sicher ist, dass Sie den Zeitpunkt des Mahlgangs nach Ihren Erfahrungen w\u00e4hlen und den Kaffeesatz schnell in die Kapsel f\u00fcllen m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n
Bei professionellen Kaffeer\u00f6stern, die ihre eigenen Kapseln herstellen, ist es sehr wichtig, die Zeit zwischen dem Mahlen des Kaffees und dem Verschlie\u00dfen der Schoten so kurz wie m\u00f6glich zu halten.<\/p>\n\n\n\n
Container<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Verpackungsbeh\u00e4lter (Kapseln) gibt es in verschiedenen Formen, Materialien und Ausf\u00fchrungen.<\/p>\n\n\n\n
All dies spielt zusammen eine wichtige Rolle dabei, sicherzustellen, dass verpackte Kaffeegranulate so lange wie m\u00f6glich haltbar sind.<\/p>\n\n\n\n
Ein guter Beh\u00e4lter, der dem Kaffeepulver eine lange Haltbarkeit verleiht, muss es vor Licht-, Feuchtigkeits- und Sauerstoffeinwirkung sch\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n
Aluminiumkapseln bieten in der Regel die besten Barriereeigenschaften, da sie wasser - und luftundurchl\u00e4ssig sind und den Kaffee vor Aromaverlust sch\u00fctzen Au\u00dferdem sind sie 1001TP3 T recycelbar.<\/p>\n\n\n\n
Die PP-Kunststoffkapseln bieten in der Regel gute Barriereeigenschaften f\u00fcr Licht und Feuchtigkeit, aber keine gute Barriere f\u00fcr Sauerstoff und k\u00f6nnen daher nicht direkt zur Langzeitkonservierung verwendet werden.<\/p>\n\n\n\n
W\u00e4hrend die Kunststoffkapseln mit mehrschichtiger Struktur PP + EVOH + PP den Defekt schlechter Sauerstoffbarriereeigenschaften wirksam beheben.<\/p>\n\n\n\n
Die PET- oder PBT-Kunststoffkapseln bieten in der Regel auch gute Barriereeigenschaften f\u00fcr Licht, Feuchtigkeit und Sauerstoff und eignen sich sehr gut f\u00fcr die Langzeitkonservierung.<\/p>\n\n\n\n
Der PLA-Kunststoff oder andere biologisch abbaubare Materialien bieten tendenziell eine schlechte Barriere gegen Feuchtigkeit und Sauerstoff, aber die gute Nachricht ist, dass es in letzter Zeit einige Unternehmen gibt, die dieses Problem gel\u00f6st haben.<\/p>\n\n\n\nvon <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Verpackungsprozess<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Der Verpackungsprozess ist f\u00fcr die Haltbarkeit von verpacktem Kaffee sehr wichtig.<\/p>\n\n\n\n
Die einmalige Verwendung der Verpackung tr\u00e4gt tats\u00e4chlich dazu bei, dass die Kapseln frisch bleiben, da die Versiegelung nur dann gebrochen wird, wenn der Kaffee verwendet wird, und nicht wie ein Ein-Pfund-Beutel wiederverwendet wird.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/afpakmachine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/shelf-life-of-coffee-2.png\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/afpakmachine.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/shelf-life-of-coffee-capsule.png\")