Humans have changed the shape of food, and the food industry is changing human eating habits. Thought the "disappearance" of canned goods, in a new way reappeared in front of consumers.
Πρόσφατα, ένα μπουκάλι μυστηριώδους δύναμης από τα βορειοανατολικά - κονσερβοποιημένα κίτρινα ροδάκινα, από τους καταναλωτές που ξέσπασαν τρελά.
"There is nothing that a can of canned yellow peaches can not solve, if not, then two cans." In the hearts of Northeasterners, canned yellow peaches is God. When I had a fever as a young child, my mother threw a spoonful of canned yellow peaches water, simply the height of maternal love epitomized.
Ωστόσο, κονσερβοποιημένα σε χιλιάδες νοικοκυριά, σταδιακά ξεχασμένα, για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορούν να τοποθετηθούν στη γωνία ή ακόμα και να εξαφανιστούν από τα ράφια.
The "China Canned Food Industry Production and Sales Demand and Investment Forecast Analysis Report" shows that China's canned food production steadily ranked first in the world, but the per capita annual consumption of only 1 kg, while the United States per capita annual consumption of canned food in about 90 kg, Western Europe is about 50 kg.
01 Canned yellow peaches "seal of God"
Κατά τη διάρκεια της επιδημίας, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα έγιναν απροσδόκητα κόκκινο, είναι επίσης καιρός να τα ξαναγνωριστούμε.
Ίσως ακόμη και τα ίδια τα κίτρινα ροδάκινα δεν μπορούσαν να φανταστούν ότι μια μέρα θα χτυπούσαν όλα τα φρούτα και θα γίνονταν η πιο δημοφιλής κονσέρβα.
Πρόσφατα, πούλησε εκτός από ιβουπροφαίνη, ακόμη και λουλούδια, και άλλα φάρμακα, αλλά και κονσερβοποιημένα κίτρινα ροδάκινα. Οι ημερήσιες πωλήσεις στο ηλεκτρονικό κατάστημα αυξήθηκαν από περισσότερες από χίλιες σε δεκάδες χιλιάδες παραγγελίες, το κατάστημα Lin's, ειλικρινά οι καθημερινές πωλήσεις κονσερβοποιημένων προϊόντων στο εκατομμύριο, πυροδότησε μια εθνική έκρηξη αγορών.
Why canned yellow peaches? Is it just because of the "peach" over a robbery? This is to start with the Northeast "metaphysics".
In the past, the northeast has "sick to eat canned yellow peaches" a saying. For many people in the Northeast, canned yellow peaches is their exclusive memory, and is one of the necessary treatment for colds and fevers.
Τα πρώτα χρόνια, το βορειοανατολικό φρούτο είναι σπάνιο και δύσκολο να μεταφερθεί δύσκολο να διατηρηθεί, ειδικά το χειμώνα, οι περισσότερες περιοχές μπορούν να τρώνε περιορισμένα φρούτα, και πολλοί άνθρωποι έχουν αναπτύξει τη συνήθεια να τρώνε κονσέρβες φρούτων και μάλιστα έχουν γίνει παράδοση.
Φυσικά, Τα κονσερβοποιημένα φρούτα, τα οποία μπορούν να αναπληρώσουν νερό, ζάχαρη και βιταμίνη C, έχουν γίνει επίσης το προτιμώμενο διατροφικό προϊόν για τους ασθενείς. Especially for children, when sick, every bite of cool sweet is a wonderful spiritual comfort, canned yellow peaches have become a "protector".
Επιπλέον, τα κίτρινα ροδάκινα καλλιεργούνται κυρίως στη βόρεια, κεντρική και νοτιοδυτική Κίνα, οι Shandong Pingyi, Zhejiang Jiashan, Hunan Yanling, Liaoning Dalian κ.λπ. είναι διάσημες περιοχές παραγωγής κίτρινου ροδάκινου.
Μεταξύ αυτών, το Dalian της επαρχίας Liaoning είναι τόσο σημαντική πόλη για την καλλιέργεια κίτρινων ροδάκινων στην Κίνα, αλλά και η κύρια περιοχή παραγωγής κονσερβοποίησης. Στις αρχές της Δημοκρατίας της Κίνας, η κονσερβοποίηση Dalian έχει πάρει μορφή. Μέχρι τη δεκαετία του 1990, μόνο το Dalian Canned Food Factory, κονσερβοποιημένες ποικιλίες έως και 300, κονσερβοποιημένα φρούτα είναι επίσης αυτή τη στιγμή στα σπίτια των απλών ανθρώπων.
"When I had a fever as a child, my mother bought me canned yellow peaches. I don't remember much from taking medicine, but a bottle of canned food went down and the fever went down." Lin Lin from the northeast to the view tide of new consumption (ID: TideSight), said, "It must also be a glass can, strong."
Με την ανάπτυξη της εφοδιαστικής και της τεχνολογίας φύτευσης, οι κάτοικοι των Βορειοανατολικών για να επιτύχουν την ελευθερία των φρούτων, τα κονσερβοποιημένα κίτρινα ροδάκινα σταδιακά αποσύρθηκαν από την κύρια αγορά σνακ, αλλά αυτό δεν επηρεάζει την κατάστασή του στις καρδιές των καταναλωτών.
Especially these days, canned yellow peaches "magic" pull full, attracting consumers to buy. Soon, some of the platforms of canned yellow peaches were bought out of stock.
Τα στοιχεία δείχνουν ότι τον τελευταίο μήνα, οι πωλήσεις σούπερ μάρκετ Jingdong κονσερβοποιημένων κίτρινων ροδάκινων εκτοξεύτηκαν στα ύψη, αυξημένες κατά 245% σε σχέση με την ίδια περίοδο πέρυσι, οι πωλήσεις είναι τρεις φορές υψηλότερες από τα κονσερβοποιημένα πορτοκάλια. Από τις 12 Δεκεμβρίου, τα κονσερβοποιημένα κίτρινα ροδάκινα που αγοράζονται στις τρεις πρώτες περιοχές είναι το Πεκίνο, το Liaoning, το Hebei.
China Conning Industry Association Αντιπρόεδρος Εμπορικού Επιμελητηρίου Ming είπε ότι πολλοί κατασκευαστές έχουν έλλειψη υλικών συσκευασίας, και εντάσεις logistics, οι πωλήσεις κονσερβοποιημένων φρούτων της χώρας αναμένεται να αυξηθούν κατά 15% φέτος.
Στις 9 Δεκεμβρίου, η μάρκα κονσερβοποιίας Lin Jia Puzi δημοσίευσε ένα άρθρο σε μια πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης για να διαλύσει τις φήμες ότι τα ίδια τα κίτρινα ροδάκινα σε κονσέρβα δεν έχουν καμία φαρμακευτική επίδραση και συμβούλευσε τους χρήστες του Διαδικτύου να προμηθεύονται ορθολογικά και να μην ακολουθούν τυφλά. Είπε επίσης ότι η τρέχουσα προσφορά είναι επαρκής, δεν χρειάζεται πανικός και δεν χρειάζεται τρελή βιασύνη.
December 10, the can brand sincerely also repeatedly responded that the majority of netizens' rational consumption do not blindly follow, with the text "canned yellow peaches will bless every northeastern child."
Τα κίτρινα ροδάκινα σε κονσέρβα δεν είναι φάρμακο, ούτε είναι μεταφυσικό, οι καταναλωτές καταλαβαίνουν φυσικά, αγοράζουν αναμνήσεις παιδικής ηλικίας, είναι το συναίσθημα.
02 Παρεξηγημένα κονσερβοποιημένα προϊόντα
Υπάρχουν πολλές κατηγορίες κονσερβοποιημένων προϊόντων, εκτός από κονσέρβες φρούτων, υπάρχουν κονσέρβες θαλασσινών, κονσερβοποιημένα λαχανικά, κονσέρβες κρέατος και ούτω καθεξής, τόσο κονσερβοποιημένα τρόφιμα όσο και κονσερβοποιημένα ποτά.
Ιστορικά, τα πρώτα δοχεία κατασκευάζονταν από γυάλινα βάζα με φελλό και σύρμα καλά συνδεδεμένα.
Το 1795, ο Γάλλος αυτοκράτορας Ναπολέων οδήγησε τον στρατό να κατακτήσει τις τέσσερις πλευρές, ζώντας για μεγάλο χρονικό διάστημα πάνω στους ναυτικούς επειδή δεν μπορούσαν να φάνε φρέσκα λαχανικά, φρούτα και άλλα τρόφιμα και ασθένειες, μερικοί επίσης υπέφεραν από σοβαρό σκορβούτο απειλητικό για τη ζωή . Προκειμένου να λύσει το πρόβλημα της αποθήκευσης τροφίμων κατά την πορεία στον πόλεμο, η γαλλική κυβέρνηση χρησιμοποίησε ένα τεράστιο έπαθλο 12.000 φράγκων για να ζητήσει μεθόδους μακροχρόνιας αποθήκευσης τροφίμων.
Μετά από συνεχή έρευνα και εξάσκηση, ο Γάλλος Nicolas Appel και η σύζυγός του, που χειριζόταν ζαχαρωμένα τρόφιμα, τα κατάφεραν τελικά το 1804. Θα περιποιηθεί το φαγητό, και στη συνέχεια σε ένα φαρδύ βάζο, τοποθετημένο όλα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, ζεσταμένο για 30 -60 λεπτά, ενώ είναι ζεστή με ένα φελλό σφιχτά, και στη συνέχεια ενισχυμένη με νήμα ή σφραγισμένη με κερί, αυτή η τεχνολογία κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας το 1810 μετά το κοινό. Αυτή η προσέγγιση μπορεί να διατηρήσει τα τρόφιμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χωρίς αλλοίωση και είναι το πρωτότυπο της σύγχρονης κονσερβοποίησης.
Τα γυάλινα κουτιά της Appel λίγο μετά την εισαγωγή του Βρετανού Peter Duren ανέπτυξαν λεπτά τενεκεδένια δοχεία από κασσίτερο, που είναι επίσης ο εμπνευστής των σημερινών τενεκέδων.
Το 1862, ο Γάλλος βιολόγος Παστέρ δημοσίευσε ένα έγγραφο διευκρινίζοντας ότι η αλλοίωση των τροφίμων προκαλείται από βακτήρια. Ως αποτέλεσμα, τα εργοστάσια κονσερβοποιίας χρησιμοποιούν τεχνολογία αποστείρωσης με ατμό για την παραγωγή κονσερβοποιημένων τροφίμων για να επιτύχουν απόλυτα πρότυπα στειρότητας. Τα σημερινά κουτιά συσκευασίας από αλουμινόχαρτο γεννήθηκαν τον 20ο αιώνα στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Η βιομηχανία κονσερβοποιίας της Κίνας ξεκίνησε αργά. Στα τέλη της δυναστείας Qing, με το άνοιγμα της χώρας, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και η διαδικασία παραγωγής τους άρχισαν να εισέρχονται στην Κίνα.
Το 1893, οι πατριώτες της εποχής, στο Guangzhou, επένδυσαν στην ίδρυση του πρώτου εργοστασίου κονσερβοποιημένων ειδών της Κίνας - Guangmao Xiang. Η βιομηχανία κονσερβοποιίας της Κίνας ξεκίνησε επίσης με το πρώτο προϊόν που παρήγαγε η Guangmaoxiang - το μαύρο φασόλι pangasius.
Στη συνέχεια, τα παράκτια Tianjin, Xiamen, Ningbo, Shantou, Yantai, Dalian και η ηπειρωτική χώρα Chongqing, Chengdu, Wanxian και άλλα μέρη δημιούργησαν επίσης μια σειρά από εργοστάσια κονσερβοποιημένων τροφίμων.
Στην αρχή της Δημοκρατίας, η βιομηχανία παραγωγής κονσερβοποιημένων τροφίμων της Κίνας είχε επτά κέντρα σε Guangzhou, Shantou, Xiamen, Fuzhou, Shanghai, Suzhou και Yangzhou, με προϊόντα που κάλυπταν διάφορες κατηγορίες φρούτων και λαχανικών, πουλερικά, ψάρια, γλυκά, μπισκότα και σάλτσες.
According to the "Guangzhou City Magazine", before the outbreak of the war in 1937, Guangzhou already had 14 canning factories with an unprecedented annual output of more than 3,000 tons, and 90% of them were sold to the South Seas and America.
Αφίσα της Meilin Canned Food Company
Πηγή εικόνας: Meilin
The "old Chinese brand", Meilin, was also established in that era. Compared to the exports of Guangzhou and Chaoshan, the canning factory in Shanghai "produced to save the country", more national self-help meaning.
Προκειμένου να αντισταθούν στις εισαγωγές και να αναπτυχθεί η βιομηχανία κονσερβοποιίας της Κίνας, τον Ιούλιο του 1930, Shi Yongxi, Dai Xingshui και άλλες αποταμιεύσεις και δάνεια σε τράπεζες, η επίσημη ίδρυση του Meilin Conned Food Factory.
Meilin χρήση των τοπικών πρώτων υλών, η τοπική παραγωγή, σε σύγκριση με τα ξένα προϊόντα σε χαμηλές τιμές, που αγαπήθηκε από τους καταναλωτές. Ενώ επέκτεινε την τοπική αγορά, η Meilin έγινε επίσης ενεργά παγκόσμια.
At the 1934 Chicago World's Fair in the United States, Merlin canned foods received the "General Assembly Appreciation" evaluation and the "Successful Cooperation" certificate. Then it was exported to Southeast Asia and entered the European and American markets after the 1940s.
Μετά την ίδρυση της χώρας, η εγχώρια βιομηχανία κονσερβοποιίας εγκαινίασε μια περίοδο ραγδαίας ανάπτυξης.
Το 1956, το κράτος προετοίμασε την κατασκευή του Εργοστασίου Κονσερβοποιίας Γκουανγκντόνγκ, το οποίο ολοκληρώθηκε και τέθηκε σε λειτουργία το 1958, και το εργοστάσιο χτίστηκε σύμφωνα με το σοβιετικό αρχιτεκτονικό μοντέλο κτιρίων γραφείων και εγκαταστάσεων. Το εργοστάσιο κονσερβοποίησης Γκουανγκντόνγκ είναι ένα από τα 165 βασικά έργα της Σοβιετικής Ένωσης και της οικονομικής συνεργασίας της Κίνας, αλλά και το μεγαλύτερο εργοστάσιο κονσερβοποίησης κατά το πρώτο πενταετές σχέδιο της νέας Κίνας, αλλά και το μεγαλύτερο εργοστάσιο κονσερβοποίησης στην Ασία εκείνη την εποχή.
Τα στοιχεία δείχνουν ότι το 1959 η συνολική παραγωγή κονσερβοποιημένων προϊόντων της Κίνας ήταν 160.000 τόνοι, περισσότεροι από τους μισούς από τους οποίους προορίζονταν για εξαγωγή, περιλαμβάνοντας περισσότερες από δώδεκα ποικιλίες χοίρων, βοοειδών και προβάτων, πουλερικών, φρούτων, λαχανικών κ.λπ. Στις αρχές της δεκαετίας του 1970, ο αριθμός των εξαγόμενων κονσερβοποιημένων προϊόντων ξεπέρασε τα 100 εκατομμύρια δολάρια.
Στην εποχή των ελλείψεων υλικών, τα κονσερβοποιημένα προϊόντα ήταν πολυτέλεια. Στις αρχές της δεκαετίας του 1990, οι πωλήσεις κονσερβοποιημένων προϊόντων στην εγχώρια αγορά έφτασαν σε μικρή κορύφωση. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν κονσέρβες κρέατος ως δώρο Πρωτοχρονιάς και κονσέρβες φρούτων ως δώρο συμπάθειας για την επίσκεψη των αρρώστων.
03 Canning industry was "awakened"
Μπορούμε να πούμε ότι τα κονσερβοποιημένα προϊόντα έχουν παίξει πολύχρωμο ρόλο στην κινεζική επιχειρηματική ιστορία.
Στις αρχές της δεκαετίας του 1990, ο Mou Zhin, πρώην πλουσιότερος άνθρωπος της Κίνας, χρησιμοποίησε ελαφρά βιομηχανικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων 500 φορτίων κονσερβοποιημένων προϊόντων, για να αγοράσει πίσω τέσσερα αεροσκάφη Tu-154 από τη Σοβιετική Ένωση, έγινε θρύλος στην κινεζική επιχειρηματική κοινότητα και μάρτυρας σημείο της κινεζικής κονσερβοποίησης στο διεθνές εμπόριο.
Η παραγωγή κονσερβοποιημένων τροφίμων έχει δύο βασικά χαρακτηριστικά: σφράγιση και αποστείρωση.
Από την άποψη της τεχνολογίας παραγωγής, μπροστά σε πολλά σύγχρονα τρόφιμα, κονσερβοποιημένα χωρίς τεχνολογία και αδίστακτη εργασία. Μπορεί ακόμη να ειπωθεί ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν είναι σχεδόν καθόλου πρόσθετα και είναι καλύτερα ικανά να διατηρήσουν την αρχική γεύση των προϊόντων διατροφής.
Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, η παραγωγή κονσερβοποιημένων προϊόντων της Κίνας συνέχισε να αυξάνεται από το 2012 έως το 2016, φτάνοντας το βιομηχανικό αποκορύφωμα των 13.948.600 τόνων παραγωγής το 2016, με έσοδα 175.179 εκατομμύρια γιουάν και τα συνολικά κέρδη να πλησιάζουν τα 10 δισεκατομμύρια γιουάν.
Ωστόσο, έκτοτε, η ανάπτυξη της βιομηχανίας κονσερβοποίησης έχει μπει σε εμπόδιο, τόσο όσον αφορά την παραγωγή όσο και τον ρυθμό ανάπτυξης, και η συνολική τάση στα έσοδα συνέχισε να μειώνεται. Το 2019, τα συνολικά έσοδα των κινεζικών επιχειρήσεων κονσερβοποίησης ήταν πάνω από το μέγεθος κατά περίπου 128,21 δισεκατομμύρια γιουάν, με συνολικό κέρδος 7,87 δισεκατομμυρίων γιουάν.
Η Κίνα είναι ένας μεγάλος παραγωγός κονσερβοποιημένων προϊόντων, προμηθεύοντας το ένα τέταρτο των κονσερβοποιημένων προϊόντων στον κόσμο, αλλά δεν είναι μεγάλος καταναλωτής κονσερβοποιημένων προϊόντων. Ωστόσο, η εγχώρια αγορά κονσερβοποιημένων προϊόντων έχει πολλά περιθώρια ανάπτυξης και ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι έως το 2023, η χωρητικότητα της αγοράς κονσερβοποιημένων προϊόντων της Κίνας αναμένεται να ξεπεράσει τα 320 δισεκατομμύρια γιουάν.
Το πρόβλημα με τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι το υψηλό αλάτι, η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και το υψηλό λάδι. Με τη δημοτικότητα της ευαισθητοποίησης για την υγεία, οι καταναλωτές προτιμούν φρέσκα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα, και σε συνδυασμό με τον αντίκτυπο της λήψης, η ανάπτυξη κονσερβοποιημένων τροφίμων είναι περιορισμένη.
Αυτά τα χρόνια υπό την επήρεια της επιδημίας, οι καταναλωτές άρχισαν να κάνουν απόθεμα. Μεγάλη διάρκεια ζωής, μια μεγάλη ποικιλία από κονσέρβες έχει γίνει η επιλογή των περισσότερων ανθρώπων. Τα στοιχεία της Wisdom Research Consulting δείχνουν ότι το πρώτο εξάμηνο του 2021, η παραγωγή κονσερβοποιημένων τροφίμων στην Κίνα αυξήθηκε κατά 11,8% από έτος σε έτος, η οποία είναι επίσης η πρώτη φορά το 2017 αυτή η αύξηση.
Αυτή τη φορά, τα κονσερβοποιημένα κίτρινα ροδάκινα έξω από τον κύκλο είναι μια αναβίωση των παιδικών συναισθημάτων των καταναλωτών, αλλά μια πιο προσεκτική ματιά στη βιομηχανία κονσερβοποιημένων προϊόντων πίσω από αυτό υφίσταται αλλαγές.
In particular, this year, the State Administration of Market Supervision and Administration (National Standardization Administration) approved the release of "beef, canned lamb quality general rules" "tomato paste quality general rules" "canned pangasius fish quality general rules" three national standards in the field of canning revision; China Canning Industry Association released "China's canning industry branding three-year special action plan (2021-2023)", which are for China's canning industry pointed out the direction.
Τέλος της αλυσίδας εφοδιασμού, οι κορυφαίες επιχειρήσεις συνεχίζουν τη μηχανοποίηση, την αυτοματοποίηση, τη νοημοσύνη, τη διαμόρφωση ενός πλήρους βιομηχανικού συστήματος? μικρά και μεσαία εργοστάσια κονσερβοποιημένων τροφίμων και προς την ανάπτυξη εξειδικευμένων, μεγάλης κλίμακας επιχειρήσεων κονσερβοποιίας.
Επιπλέον, υπό την επανάληψη των καταναλωτών, ανακαλύφθηκαν οι νέες ανάγκες νέων ανθρώπων. Τέσσερα χαρούμενα χάπια, κρέας από λαχανικά από δαμάσκηνο, οκτώ ρύζι θησαυρού κ.λπ., πιο υγιεινά, πιο διαφορετικά, πιο σύμφωνα με την τρέχουσα γεύση του φαγητού των νέων είναι συσκευασμένα στα κουτιά.
Li ZiQi κονσέρβα ginseng και σούπα κοτόπουλου με μαύρο κόκκαλο
Πηγή εικόνας: Taobao @LiZiQi ναυαρχίδα
For example, Lin Jia Pu Zi launched "sugar-free" "sugar control zero fat" canned yellow peaches; Meilin launched a "one person food" canned series; Li Zi Qi launched a ginseng chicken soup suitable for late-night overtime workers, travelers, and so on. Η νέα μάρκα που κατανοεί καλύτερα τους νέους έχει πατήσει στον αέρα των προκατασκευασμένων πιάτων και έχει επίσης ανταποκριθεί στην ενιαία οικονομία.
Σε συνδυασμό με το γενικό υπόβαθρο της απλότητας της κουζίνας, της μόδας και των υπαίθριων αθλημάτων, η βιομηχανία κονσερβοποιίας έχει εγκαινιάσει ταυτόχρονα ιστορικές ευκαιρίες σε διαφορετικά σενάρια καταναλωτών.
Τα μαύρα φασόλια pangasius του Γκουανγκντόνγκ, το κοκκινιστό χοιρινό της Beidaihe, τα μεθυσμένα σαλιγκάρια από λάσπη του Zhoushan, τα σύννεφα πόδια του Yunnan, το Qingtanliang του Hainan, οι ντομάτες του Xinjiang και τα σταφύλια …… Οι κονσέρβες καλύπτουν τα βουνά και τις θάλασσες και τις εποχές.
Humans have changed the shape of food, and the food industry is changing the eating habits of humans. Thought to "disappear" of the can, in a new way reappeared in front of the consumer.
από το TideSight
Συγγραφέας: Dundun Wong
Επιμέλεια: Zisu