Humans have changed the shape of food, and the food industry is changing human eating habits. Thought the "disappearance" of canned goods, in a new way reappeared in front of consumers.
Πρόσφατα, ένα μπουκάλι μυστηριώδους δύναμης από τα βορειοανατολικά - κονσερβοποιημένα κίτρινα ροδάκινα, από τους καταναλωτές που ξέσπασαν τρελά.
"There is nothing that a can of canned yellow peaches can not solve, if not, then two cans." In the hearts of Northeasterners, canned yellow peaches is God. When I had a fever as a young child, my mother threw a spoonful of canned yellow peaches water, simply the height of maternal love epitomized.
Ωστόσο, κονσερβοποιημένα σε χιλιάδες νοικοκυριά, σταδιακά ξεχασμένα, για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορούν να τοποθετηθούν στη γωνία ή ακόμα και να εξαφανιστούν από τα ράφια.
The "China Canned Food Industry Production and Sales Demand and Investment Forecast Analysis Report" shows that China's canned food production steadily ranked first in the world, but the per capita annual consumption of only 1 kg, while the United States per capita annual consumption of canned food in about 90 kg, Western Europe is about 50 kg.
01 Canned yellow peaches "seal of God"
Κατά τη διάρκεια της επιδημίας, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα έγιναν απροσδόκητα κόκκινο, είναι επίσης καιρός να τα ξαναγνωριστούμε.
Ίσως ακόμη και τα ίδια τα κίτρινα ροδάκινα δεν μπορούσαν να φανταστούν ότι μια μέρα θα χτυπούσαν όλα τα φρούτα και θα γίνονταν η πιο δημοφιλής κονσέρβα.
Recently, sold off in addition to ibuprofen, even flowers, and other drugs, but also canned yellow peaches. Online store daily sales surged from more than a thousand to tens of thousands of orders, Lin's store, sincerely the daily sales of canned goods on the million, set off a national purchase boom.
Why canned yellow peaches? Is it just because of the "peach" over a robbery? This is to start with the Northeast "metaphysics".
In the past, the northeast has "sick to eat canned yellow peaches" a saying. For many people in the Northeast, canned yellow peaches is their exclusive memory, and is one of the necessary treatment for colds and fevers.
Τα πρώτα χρόνια, το βορειοανατολικό φρούτο είναι σπάνιο και δύσκολο να μεταφερθεί δύσκολο να διατηρηθεί, ειδικά το χειμώνα, οι περισσότερες περιοχές μπορούν να τρώνε περιορισμένα φρούτα, και πολλοί άνθρωποι έχουν αναπτύξει τη συνήθεια να τρώνε κονσέρβες φρούτων και μάλιστα έχουν γίνει παράδοση.
Φυσικά, Τα κονσερβοποιημένα φρούτα, τα οποία μπορούν να αναπληρώσουν νερό, ζάχαρη και βιταμίνη C, έχουν γίνει επίσης το προτιμώμενο διατροφικό προϊόν για τους ασθενείς. Especially for children, when sick, every bite of cool sweet is a wonderful spiritual comfort, canned yellow peaches have become a "protector".
Επιπλέον, τα κίτρινα ροδάκινα καλλιεργούνται κυρίως στη βόρεια, κεντρική και νοτιοδυτική Κίνα, οι Shandong Pingyi, Zhejiang Jiashan, Hunan Yanling, Liaoning Dalian κ.λπ. είναι διάσημες περιοχές παραγωγής κίτρινου ροδάκινου.
Among them, Dalian, Liaoning Province is both an important city for growing yellow peaches in China, but also the main production area of canning. Early in the Republic of China, Dalian canning has taken shape. By the 1990s, Dalian Canned Food Factory alone, canned varieties of up to 300, canned fruit is also at this time into ordinary people's homes.
"When I had a fever as a child, my mother bought me canned yellow peaches. I don't remember much from taking medicine, but a bottle of canned food went down and the fever went down." Lin Lin from the northeast to the view tide of new consumption (ID: TideSight), said, "It must also be a glass can, strong."
Με την ανάπτυξη της εφοδιαστικής και της τεχνολογίας φύτευσης, οι κάτοικοι των Βορειοανατολικών για να επιτύχουν την ελευθερία των φρούτων, τα κονσερβοποιημένα κίτρινα ροδάκινα σταδιακά αποσύρθηκαν από την κύρια αγορά σνακ, αλλά αυτό δεν επηρεάζει την κατάστασή του στις καρδιές των καταναλωτών.
Especially these days, canned yellow peaches "magic" pull full, attracting consumers to buy. Soon, some of the platforms of canned yellow peaches were bought out of stock.
Τα στοιχεία δείχνουν ότι τον τελευταίο μήνα, οι πωλήσεις σούπερ μάρκετ Jingdong κονσερβοποιημένων κίτρινων ροδάκινων εκτοξεύτηκαν στα ύψη, αυξημένες κατά 245% σε σχέση με την ίδια περίοδο πέρυσι, οι πωλήσεις είναι τρεις φορές υψηλότερες από τα κονσερβοποιημένα πορτοκάλια. Από τις 12 Δεκεμβρίου, τα κονσερβοποιημένα κίτρινα ροδάκινα που αγοράζονται στις τρεις πρώτες περιοχές είναι το Πεκίνο, το Liaoning, το Hebei.
China Canning Industry Association Vice President Chamber of Commerce Ming said that many manufacturers have been a shortage of packaging materials, and logistics tensions, the country's canned fruit sales are expected to grow by 15% this year.
Στις 9 Δεκεμβρίου, η μάρκα κονσερβοποιίας Lin Jia Puzi δημοσίευσε ένα άρθρο σε μια πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης για να διαλύσει τις φήμες ότι τα ίδια τα κίτρινα ροδάκινα σε κονσέρβα δεν έχουν καμία φαρμακευτική επίδραση και συμβούλευσε τους χρήστες του Διαδικτύου να προμηθεύονται ορθολογικά και να μην ακολουθούν τυφλά. Είπε επίσης ότι η τρέχουσα προσφορά είναι επαρκής, δεν χρειάζεται πανικός και δεν χρειάζεται τρελή βιασύνη.
December 10, the can brand sincerely also repeatedly responded that the majority of netizens' rational consumption do not blindly follow, with the text "canned yellow peaches will bless every northeastern child."
Τα κίτρινα ροδάκινα σε κονσέρβα δεν είναι φάρμακο, ούτε είναι μεταφυσικό, οι καταναλωτές καταλαβαίνουν φυσικά, αγοράζουν αναμνήσεις παιδικής ηλικίας, είναι το συναίσθημα.
02 Παρεξηγημένα κονσερβοποιημένα προϊόντα
Υπάρχουν πολλές κατηγορίες κονσερβοποιημένων προϊόντων, εκτός από κονσέρβες φρούτων, υπάρχουν κονσέρβες θαλασσινών, κονσερβοποιημένα λαχανικά, κονσέρβες κρέατος και ούτω καθεξής, τόσο κονσερβοποιημένα τρόφιμα όσο και κονσερβοποιημένα ποτά.
Ιστορικά, τα πρώτα δοχεία κατασκευάζονταν από γυάλινα βάζα με φελλό και σύρμα καλά συνδεδεμένα.
Το 1795, ο Γάλλος αυτοκράτορας Ναπολέων οδήγησε τον στρατό να κατακτήσει τις τέσσερις πλευρές, ζώντας για μεγάλο χρονικό διάστημα πάνω στους ναυτικούς επειδή δεν μπορούσαν να φάνε φρέσκα λαχανικά, φρούτα και άλλα τρόφιμα και ασθένειες, μερικοί επίσης υπέφεραν από σοβαρό σκορβούτο απειλητικό για τη ζωή . Προκειμένου να λύσει το πρόβλημα της αποθήκευσης τροφίμων κατά την πορεία στον πόλεμο, η γαλλική κυβέρνηση χρησιμοποίησε ένα τεράστιο έπαθλο 12.000 φράγκων για να ζητήσει μεθόδους μακροχρόνιας αποθήκευσης τροφίμων.
Μετά από συνεχή έρευνα και εξάσκηση, ο Γάλλος Nicolas Appel και η σύζυγός του, που χειριζόταν ζαχαρωμένα τρόφιμα, τα κατάφεραν τελικά το 1804. Θα περιποιηθεί το φαγητό, και στη συνέχεια σε ένα φαρδύ βάζο, τοποθετημένο όλα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, ζεσταμένο για 30 -60 λεπτά, ενώ είναι ζεστή με ένα φελλό σφιχτά, και στη συνέχεια ενισχυμένη με νήμα ή σφραγισμένη με κερί, αυτή η τεχνολογία κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας το 1810 μετά το κοινό. Αυτή η προσέγγιση μπορεί να διατηρήσει τα τρόφιμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χωρίς αλλοίωση και είναι το πρωτότυπο της σύγχρονης κονσερβοποίησης.
Appel's glass cans soon after the introduction of the British Peter Duren developed thin tin cans made of tin, which is also the originator of today's tin cans.
In 1862, the French biologist Pasteur published a paper clarifying that food spoilage is caused by bacteria. As a result, canning factories use steam sterilization technology to make canned food to achieve absolute sterility standards. Today's aluminum foil packaging cans were born in the 20th century in the United States.
China's canning industry started late. In the late Qing Dynasty, with the opening of the country, canned food and its production process began to enter China.
In 1893, the patriots of the time, in Guangzhou, invested in the establishment of China's first canned goods factory - Guangmao Xiang canned goods factory. China's canning industry also began with the first product produced by Guangmaoxiang - black bean pangasius.
Στη συνέχεια, τα παράκτια Tianjin, Xiamen, Ningbo, Shantou, Yantai, Dalian και η ηπειρωτική χώρα Chongqing, Chengdu, Wanxian και άλλα μέρη δημιούργησαν επίσης μια σειρά από εργοστάσια κονσερβοποιημένων τροφίμων.
At the beginning of the Republic, China's canned food manufacturing industry had seven centers in Guangzhou, Shantou, Xiamen, Fuzhou, Shanghai, Suzhou and Yangzhou, with products covering several categories of fruits and vegetables, poultry, fish, candy, cookies and sauces.
According to the "Guangzhou City Magazine", before the outbreak of the war in 1937, Guangzhou already had 14 canning factories with an unprecedented annual output of more than 3,000 tons, and 90% of them were sold to the South Seas and America.
Αφίσα της Meilin Canned Food Company
Πηγή εικόνας: Meilin
The "old Chinese brand", Meilin, was also established in that era. Compared to the exports of Guangzhou and Chaoshan, the canning factory in Shanghai "produced to save the country", more national self-help meaning.
In order to resist imports and develop China's canning industry, in July 1930, Shi Yongxi, Dai Xingshui and other savings and loans to banks, the official establishment of Meilin Canned Food Factory.
Meilin χρήση των τοπικών πρώτων υλών, η τοπική παραγωγή, σε σύγκριση με τα ξένα προϊόντα σε χαμηλές τιμές, που αγαπήθηκε από τους καταναλωτές. Ενώ επέκτεινε την τοπική αγορά, η Meilin έγινε επίσης ενεργά παγκόσμια.
At the 1934 Chicago World's Fair in the United States, Merlin canned foods received the "General Assembly Appreciation" evaluation and the "Successful Cooperation" certificate. Then it was exported to Southeast Asia and entered the European and American markets after the 1940s.
Μετά την ίδρυση της χώρας, η εγχώρια βιομηχανία κονσερβοποιίας εγκαινίασε μια περίοδο ραγδαίας ανάπτυξης.
In 1956, the state prepared for the construction of the Guangdong Canning Factory, which was completed and put into operation in 1958, and the factory was built in accordance with the Soviet architectural model of office buildings and plants. Guangdong canning plant is one of the 165 key projects of the Soviet Union and China's economic cooperation, but also the largest canning plant during the first five-year plan of the new China, but also the largest canning plant in Asia at the time.
Data show that in 1959 China's total output of canned goods was 160,000 tons, more than half of which was for export, involving more than a dozen varieties of pigs, cattle and sheep, poultry, fruits, vegetables, etc. Στις αρχές της δεκαετίας του 1970, ο αριθμός των εξαγόμενων κονσερβοποιημένων προϊόντων ξεπέρασε τα 100 εκατομμύρια δολάρια.
In the era of material shortages, canned goods were a luxury. In the early 1990s, sales of canned goods in the domestic market reached a small peak. People used canned meat as a New Year's gift and canned fruit as a sympathy gift for visiting the sick.
03 Canning industry was "awakened"
Μπορούμε να πούμε ότι τα κονσερβοποιημένα προϊόντα έχουν παίξει πολύχρωμο ρόλο στην κινεζική επιχειρηματική ιστορία.
In the early 1990s, Mou Zhin, formerly China's richest man, used light industrial products, including 500 carloads of canned goods, to buy back four Tu-154 airliners from the Soviet Union, becoming a legend in the Chinese business community and witnessing the high point of Chinese canning in international trade.
Η παραγωγή κονσερβοποιημένων τροφίμων έχει δύο βασικά χαρακτηριστικά: σφράγιση και αποστείρωση.
Από την άποψη της τεχνολογίας παραγωγής, μπροστά σε πολλά σύγχρονα τρόφιμα, κονσερβοποιημένα χωρίς τεχνολογία και αδίστακτη εργασία. Μπορεί ακόμη να ειπωθεί ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν είναι σχεδόν καθόλου πρόσθετα και είναι καλύτερα ικανά να διατηρήσουν την αρχική γεύση των προϊόντων διατροφής.
According to statistics, China's canned goods production continued to increase from 2012 to 2016, reaching an industry peak of 13,948,600 tons of production in 2016, with revenue of 175,179 million yuan and total profits approaching 10 billion yuan.
Ωστόσο, έκτοτε, η ανάπτυξη της βιομηχανίας κονσερβοποίησης έχει μπει σε εμπόδιο, τόσο όσον αφορά την παραγωγή όσο και τον ρυθμό ανάπτυξης, και η συνολική τάση στα έσοδα συνέχισε να μειώνεται. Το 2019, τα συνολικά έσοδα των κινεζικών επιχειρήσεων κονσερβοποίησης ήταν πάνω από το μέγεθος κατά περίπου 128,21 δισεκατομμύρια γιουάν, με συνολικό κέρδος 7,87 δισεκατομμυρίων γιουάν.
China is a large producer of canned goods, supplying a quarter of the world's canned goods, but is not a large consumer of canned goods. However, the domestic canned goods market has a lot of room for development, and some data show that by 2023, China's canned goods industry market capacity is expected to exceed 320 billion yuan.
Το πρόβλημα με τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι το υψηλό αλάτι, η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και το υψηλό λάδι. Με τη δημοτικότητα της ευαισθητοποίησης για την υγεία, οι καταναλωτές προτιμούν φρέσκα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα, και σε συνδυασμό με τον αντίκτυπο της λήψης, η ανάπτυξη κονσερβοποιημένων τροφίμων είναι περιορισμένη.
These years under the influence of the epidemic, consumers began to stock up. Long shelf life, a wide variety of canned food has become the choice of most people. Wisdom Research Consulting data show that in the first half of 2021, China's canned food production increased by 11.8% year-on-year, which is also the first time in 2017 that growth.
This time, canned yellow peaches out of the circle is a revival of consumers' childhood feelings, but a closer look at the canned goods industry behind it is undergoing change.
In particular, this year, the State Administration of Market Supervision and Administration (National Standardization Administration) approved the release of "beef, canned lamb quality general rules" "tomato paste quality general rules" "canned pangasius fish quality general rules" three national standards in the field of canning revision; China Canning Industry Association released "China's canning industry branding three-year special action plan (2021-2023)", which are for China's canning industry pointed out the direction.
Τέλος της αλυσίδας εφοδιασμού, οι κορυφαίες επιχειρήσεις συνεχίζουν τη μηχανοποίηση, την αυτοματοποίηση, τη νοημοσύνη, τη διαμόρφωση ενός πλήρους βιομηχανικού συστήματος? μικρά και μεσαία εργοστάσια κονσερβοποιημένων τροφίμων και προς την ανάπτυξη εξειδικευμένων, μεγάλης κλίμακας επιχειρήσεων κονσερβοποιίας.
In addition, under the consumer iteration, the new needs of new people were discovered. Four happy pills, plum vegetable buckle meat, eight treasure rice, etc., healthier, more diverse, more in line with the current taste of young people's food is packed into the cans.
Li ZiQi κονσέρβα ginseng και σούπα κοτόπουλου με μαύρο κόκκαλο
Πηγή εικόνας: Taobao @LiZiQi ναυαρχίδα
For example, Lin Jia Pu Zi launched "sugar-free" "sugar control zero fat" canned yellow peaches; Meilin launched a "one person food" canned series; Li Zi Qi launched a ginseng chicken soup suitable for late-night overtime workers, travelers, and so on. Η νέα μάρκα που κατανοεί καλύτερα τους νέους έχει πατήσει στον αέρα των προκατασκευασμένων πιάτων και έχει επίσης ανταποκριθεί στην ενιαία οικονομία.
Σε συνδυασμό με το γενικό υπόβαθρο της απλότητας της κουζίνας, της μόδας και των υπαίθριων αθλημάτων, η βιομηχανία κονσερβοποιίας έχει εγκαινιάσει ταυτόχρονα ιστορικές ευκαιρίες σε διαφορετικά σενάρια καταναλωτών.
Guangdong's black bean pangasius, Beidaihe's braised pork, Zhoushan's drunken mud snails, Yunnan's cloud legs, Hainan's Qingtanliang, Xinjiang's tomatoes, and grapes …… Canned food spans the mountains and seas and the seasons.
Humans have changed the shape of food, and the food industry is changing the eating habits of humans. Thought to "disappear" of the can, in a new way reappeared in front of the consumer.
από το TideSight
Συγγραφέας: Dundun Wong
Επιμέλεια: Zisu