{"id":14794,"date":"2022-04-12T17:54:09","date_gmt":"2022-04-12T09:54:09","guid":{"rendered":"https:\/\/apk.xunkes.com\/?p=14794"},"modified":"2022-04-12T17:59:25","modified_gmt":"2022-04-12T09:59:25","slug":"industrycoffee-myths-only-light-to-medium-roasting-can-interpret-the-flavor-of-raw-coffee-beans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/afpakmachine.com\/es\/industrycoffee-myths-only-light-to-medium-roasting-can-interpret-the-flavor-of-raw-coffee-beans\/","title":{"rendered":"[Industry] Coffee Roast Myths | Only light to medium roasting can interpret the flavor of raw coffee beans!"},"content":{"rendered":"
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Hoy en d\u00eda, las cafeter\u00edas suelen enfatizar que son \u201ccaf\u00e9 boutique\u201d. Y m\u00e1s de 90% de tiendas optan por utilizar tostado ligero a medio para interpretar el sabor de los granos de caf\u00e9 crudos, \u00bfpor qu\u00e9?<\/p>\n\n\n\n

El caf\u00e9 fino tiene muchas afirmaciones, pero su objetivo principal es s\u00f3lo una cosa: el \u201cterroir\u201d. Debido a la demanda de una presentaci\u00f3n de sabor tan original y detallada, el \u201casado ligero\u201d, un nivel de tostado se ha vuelto popular.<\/p>\n\n\n\n

En el grado de tostado medio claro, el \u201cterroir\u201d del caf\u00e9 en s\u00ed se expresa m\u00e1s f\u00e1cilmente, los tonos de frutas \u00e1cidos brillantes y vivos son principalmente el sabor que este grado de tostado quiere presentar, con vertido a mano, sif\u00f3n, presi\u00f3n Aloha y otros \u201c Los m\u00e9todos de extracci\u00f3n de caf\u00e9 negro\u201d son los m\u00e1s acordes con la tercera ola del concepto central de caf\u00e9 fino de la pr\u00e1ctica.<\/p>\n\n\n\n

El caf\u00e9 ligeramente tostado tambi\u00e9n contiene m\u00e1s \u00e1cido clorog\u00e9nico. Muchos informes de investigaci\u00f3n sobre el caf\u00e9 indican que este ingrediente tiene el efecto de aumentar el colesterol HDL y la protecci\u00f3n del h\u00edgado, retardar la aterosclerosis y otros efectos; con el aumento de la dieta natural en los \u00faltimos a\u00f1os, el caf\u00e9 negro boutique es tan bueno como parece.<\/p>\n\n\n\n

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En t\u00e9rminos de extracci\u00f3n, dado que las paredes celulares del caf\u00e9 tostado ligero est\u00e1n menos da\u00f1adas, podemos utilizar t\u00e9cnicas \u201cviolentas\u201d en la extracci\u00f3n, lo cual est\u00e1 bien. Es decir, molienda fina (tama\u00f1o fino del az\u00facar), temperatura alta del agua (aproximadamente 88 \u00ab92 grados), agitaci\u00f3n de alto flujo de agua (altura de la olla de preparaci\u00f3n manual, presi\u00f3n de la olla agitadora, etc.) y alta proporci\u00f3n de agua a polvo (aproximadamente 1:13,33 \u00ab 1:16,67).<\/p>\n\n\n\n

Por supuesto, esta es una afirmaci\u00f3n bastante general. Debido a que el sabor preferido de cada persona es diferente, por supuesto, el enfoque correcto es diferente para cada persona.<\/p>\n\n\n\n

El tostado ligero es tan popular en el mundo del caf\u00e9 dom\u00e9stico que muchos entusiastas pueden sacudir la cabeza y suspirar cuando ven caf\u00e9 tostado oscuro: \u201ca base de hierbas\u201d. Incluso piensan que \u201cs\u00f3lo los frijoles m\u00e1s pobres utilizan t\u00e9cnicas de tostado profundo para disfrazar sabores desagradables\u201d y que \u201clos frijoles tostados son poco saludables para el cuerpo humano\u201d. ......<\/p>\n\n\n\n

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De hecho, tal idea es err\u00f3nea, el caf\u00e9 fino no es capaz de tostarse profundamente. Por ejemplo, \u00bfpor qu\u00e9 Manteanin y Kenya AA tienden a tostarse m\u00e1s profundamente en el pasado?<\/p>\n\n\n\n

La raz\u00f3n principal es el origen y m\u00e9todo de procesamiento, por lo que estos dos frijoles tienen una fuerte acidez, mientras que el asado profundo juega un papel importante en frenar la estimulaci\u00f3n de la acidez en la lengua humana, convirti\u00e9ndola en un m\u00e9rito dulce y suave.<\/p>\n\n\n\n

Principalmente pensamos que el asado oscuro es quemado y ahumado, principalmente porque la forma en que manejamos el asado oscuro es \u201cal alto calor y se fr\u00ede r\u00e1pidamente\u201d, mientras que el asado japon\u00e9s insiste en \u201cbajo calor y asado lento\u201d. Entonces, en el mismo asado profundo, el m\u00e9todo japon\u00e9s es relativamente f\u00e1cil de dejar m\u00e1s dulzura y plenitud del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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mitos del tostado del caf\u00e9 4<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Entonces, \u00bfes cierto que los asados m\u00e1s oscuros no usan buenos frijoles porque de todos modos todos saben igual cuando se hornean?<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Por supuesto que no! Si alguna vez has tenido el placer de beber un tostado muy oscuro de un grano de caf\u00e9 de calidad boutique en una antigua tienda de t\u00e9 japonesa, en comparaci\u00f3n con un tostado muy oscuro de un lote inusual de granos de caf\u00e9, notar\u00e1s una diferencia significativa en el dulzor, aroma y capas entre los dos.<\/p>\n\n\n\n

Definitivamente no se trata de que cualquier tostador o frijol crudo sepa igual \u00f1an, depende de la habilidad del tostador y de la calidad de los frijoles crudos.<\/p>\n\n\n\n

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mitos del tostado del caf\u00e9 5<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Los granos tostados oscuros tampoco son nada saludables. Mientras los granos est\u00e9n \u201cadecuada y h\u00e1bilmente\u201d tostados oscuros, se pueden evitar en gran medida los efectos de las sustancias coquizables en el cuerpo humano. Los granos de caf\u00e9 tostados oscuros tambi\u00e9n degradan el fenogreco, produciendo m\u00e1s \u00e1cido nicot\u00ednico (com\u00fanmente conocido como vitamina B3), que tambi\u00e9n es un ingrediente beneficioso para el cuerpo.<\/p>\n\n\n\n

A diferencia de los tuestes m\u00e1s claros, los tuestes m\u00e1s oscuros proporcionan el aroma y el dulzor de las mol\u00e9culas relativamente grandes de \u201cpigmento marr\u00f3n\u201d y, por lo tanto, requieren un tiempo de extracci\u00f3n relativamente m\u00e1s largo. Pero tambi\u00e9n debido a la facilidad de extracci\u00f3n, es necesario \u201cminimizar las molestias\u201d, es decir, \u201ctratar el caf\u00e9 en polvo lo m\u00e1s suavemente posible\u201d y llenar el agua lentamente para cumplir estos requisitos al mismo tiempo.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, \u00a1no cometa el error de tostar un caf\u00e9 tostado oscuro!<\/p>\n\n\n\n

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Si tiene una opini\u00f3n diferente sobre este art\u00edculo, no dude en dejar un comentario.<\/p>\n\n\n\n

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Sobre AFPAK<\/strong><\/p>\n\n\n\n

AFPAK investiga, dise\u00f1a y fabrica m\u00e1quinas y equipos de envasado de c\u00e1psulas de caf\u00e9. Durante m\u00e1s de 12 a\u00f1os, AFPAK se ha expandido a m\u00e1s de tres f\u00e1bricas que se ocupan del llenado de c\u00e1psulas de caf\u00e9, envasado de c\u00e1psulas de caf\u00e9 y c\u00e1psulas vac\u00edas, entre otras.<\/p>\n\n\n\n

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Contact de medie:<\/p>\n\n\n\n

Persona de contacto: Jeff Fang (Gerente General)
E-mail: info@afpak.co<\/strong><\/a>
Tel: +86-1561-8866-167
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