Production et utilisation de capsules de café
Le nom de la capsule de café est entièrement traduit du nom anglais. Le sens anglais de capsule est capsule. Bien qu'il s'agisse d'une boisson, son nom ressemble à celui d'un médicament. Cependant, le nom reflète clairement les caractéristiques des capsules de café. Comme les gélules médicinales, l'emballage de la gomme contient des substances pulvérulentes. L'avantage de capsules de café est que parce que la texture de la paroi de la capsule est relativement dure, le prototype peut être bien maintenu à haute température, de sorte que de la vapeur à haute pression peut être injectée dans la capsule, de sorte que le café puisse précipiter complètement la crème, c'est-à-dire la graisse de café , sous l'action de la pression. Espresso fort, cela peut mieux assurer l'arôme du café. Les principales marques qui produisent des capsules de café sont : Nespresso de Nestlé, TASSIMO de JDE Zhenyin, K-cup, Oro d'Italie (Ovo, Lavazza, Monodor, ecaffe de Gaggia, Allcream de Corée, etc.).
The concept of coffee capsules was born in 1976, dedicated to capsule coffee machines. Under the leadership of Eric Favre, Nestlé launched Nespresso, the world’s first coffee capsule product. En tant que connaisseur de café, Eric Favre visited countless cafes in Italy and tasted thousands of different flavors of espresso coffee. He found different ways for the boss to make espresso at a coffee shop in Rome called Sant’ Eustachio. When he operated the espresso machine, he often pulled the handle because he thought the machine was malfunctioning, causing a large amount of compressed gas to enter the cup. Therefore, he was inspired to develop the coffee capsule products that people see nowadays. And in 1986, Nestlé officially independent of its coffee capsule division, Nespresso SA was formally established, and the inventor/founder Eric Favre became CEO. In 1989, Eric Favre left Nestlé and established his own independent coffee capsule company MONODOR, hoping to maximize his life-long work on coffee technology. In 2000, began to cooperate with LAVAZZA to promote its coffee capsule technology and products.
Lors de la fabrication de ce type de capsule, les grains de café sont spécialement traités pour fabriquer de la poudre de café, puis scellés dans un espace en feuille d'aluminium similaire à “fruit jelly”. At the same time, the capsule is filled with non-toxic inert gas to extend the shelf life and re-sterilize. When it is necessary to brew coffee, put the coffee capsule into the special capsule coffee machine and press the brewing button without other operations.
En plus des capsules de café, il existe un autre sachet de poudre de café qui est différent des capsules de café. L'anglais est une dosette de café et le français est une dosette. Les machines à café sont principalement fabriquées par des fabricants de petits appareils électroménagers en Allemagne ou aux Pays-Bas, de sorte que les dosettes de café en poudre sont parfois écrites en tant que dosette de café, qui vient de l'écriture allemande. Le chinois est parfois traduit par : dosettes de café en poudre, biscuits au café, dosettes de café ou dosettes de café. La différence entre les capsules et les capsules est que, de manière générale, les capsules sont entièrement constituées de papier filtre ou de plastique avec des matériaux spéciaux, un peu comme les sachets de thé. Par conséquent, il est plus facile dans le processus de production, moins de déchets de matériaux et aucune menace excessive pour l'environnement. Cependant, en raison de la limitation du matériau du sac de poudre, la vapeur d'eau ne peut pas être injectée dans le sac de poudre, seule de l'eau chaude peut être injectée, de sorte que la préparation Le café produit n'est pas aussi pur que le café en capsule, mais en raison de son prix relativement bas , il est également favorisé par de nombreuses personnes. Les principales marques qui produisent des sachets de poudre de café sont : Senseo, Tassimo, etc.
Les capsules de café ne peuvent être utilisées qu'avec les machines correspondantes. Ceci est fortement limité dans le choix du café, notamment des capsules Nespresso. Bien que leurs machines à café à capsules soient fournies par de nombreuses marques, les capsules ne peuvent être utilisées que par Nestlé lui-même, pas avec d'autres marques. Les capsules sont universelles. Les gélules des systèmes LAVAZZA, GAGGIA et Caffitaly sont universelles.
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