{"id":8867,"date":"2020-05-07T17:12:27","date_gmt":"2020-05-07T09:12:27","guid":{"rendered":"https:\/\/apk.xunkes.com\/?p=8867"},"modified":"2022-03-14T17:52:59","modified_gmt":"2022-03-14T09:52:59","slug":"20-minutes-know-freeze-dried-coffee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/afpakmachine.com\/fr\/20-minutes-know-freeze-dried-coffee\/","title":{"rendered":"Comprenez le caf\u00e9 lyophilis\u00e9 en 20 minutes - le meilleur guide"},"content":{"rendered":"

Caf\u00e9 lyophilis\u00e9 Le savez-vous vraiment ?<\/strong><\/h2>\n

\"Caf\u00e9<\/p>\n

\"Caf\u00e9<\/p>\n

Pour les produits instantan\u00e9s pr\u00e9coces, ils utilisent la m\u00e9thode de traitement sec par pulv\u00e9risation en g\u00e9n\u00e9ral, et le co\u00fbt de transformation et les exigences de qualit\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res de caf\u00e9 sont relativement faibles. Il s'agit de ce qu'on appelle le \u201cspray dry\u201d. Cela signifie simplement atomiser l'extrait de caf\u00e9 et il s'agit d'un s\u00e9chage instantan\u00e9 au soufflage \u00e0 haute temp\u00e9rature. Le produit fini ne contient que du coke torr\u00e9fi\u00e9 et de l'amertume de la caf\u00e9ine en g\u00e9n\u00e9ral, mais la saveur, l'ar\u00f4me et le go\u00fbt originaux du caf\u00e9 seront grandement perdus.<\/p>\n

Alors, d\u2019o\u00f9 viennent les \u201cfragrant\u201d, \u201cmellow\u201d et \u201csmooth\u201d de caf\u00e9 instantan\u00e9 s\u00e9ch\u00e9 par pulv\u00e9risation ?<\/h3>\n

Si vous regardez attentivement la liste des ingr\u00e9dients pour le caf\u00e9 instantan\u00e9, vous verrez qu'ils sont g\u00e9n\u00e9ralement fabriqu\u00e9s avec une combinaison de cr\u00e8me, de sucre et d'autres additifs pour contrecarrer le go\u00fbt amer et am\u00e9liorer la douceur du caf\u00e9. Cependant, nous ne pouvons pas nier que certains consommateurs recherchent la saveur du \u201cbittersweet\u201d et la fonction de la caf\u00e9ine.<\/p>\n

Cependant, elle cr\u00e9e aussi un st\u00e9r\u00e9otype dans l'esprit de la plupart des consommateurs, aussi malsain (\u00e0 cause des additifs) et bon march\u00e9 (\u00e0 cause du faible co\u00fbt de production et des ingr\u00e9dients).Que cela ait bon go\u00fbt ou non, nous ne commentons pas, car c'est le sentiment subjectif des consommateurs.<\/p>\n

Mais aujourd\u2019hui, nous esp\u00e9rons remodeler le \u201cst\u00e9r\u00e9otype\u201d du caf\u00e9 instantan\u00e9 sous l\u2019impulsion d\u2019une toute nouvelle tendance de consommation de caf\u00e9, brisant les pr\u00e9jug\u00e9s traditionnels contre le caf\u00e9 instantan\u00e9.<\/p>\n

Tout neuf<\/strong> instant <\/strong>caf\u00e9 lyophilis\u00e9<\/strong><\/h2>\n

\"Caf\u00e9<\/p>\n

\"Caf\u00e9<\/p>\n

\"Caf\u00e9<\/p>\n

La technologie de lyophilisation teste \u00e9galement la qualit\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res du caf\u00e9 L'extrait de caf\u00e9 est concentr\u00e9 et lyophilis\u00e9 dans un environnement de -55 \u00b0C, apr\u00e8s broyage en granul\u00e9s et sublim\u00e9 dans l'eau dans une chambre \u00e0 vide, il a des exigences plus \u00e9lev\u00e9es en mati\u00e8re d'\u00e9quipement et de contr\u00f4le en usine Mais il peut conserver l'ar\u00f4me et la saveur les plus authentiques du caf\u00e9.<\/p>\n

C'est pourquoi le caf\u00e9 instantan\u00e9 \u201cbig-grain\u201d sur le march\u00e9 est emball\u00e9 dans des bouteilles en verre pour vous montrer clairement ses granul\u00e9s, et il n'y a qu'un simple article \u201ccoffe bean\u201d dans la liste des ingr\u00e9dients.<\/p>\n

Abandonnant de nombreux additifs qui peuvent avoir un effet n\u00e9faste sur la sant\u00e9, la lyophilisation rend l'instant plus sain et le rend plus \u201ccafe\u201d en m\u00eame temps Comme la technologie de lyophilisation conserve la saveur du caf\u00e9, la qualit\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res affecte directement le go\u00fbt du caf\u00e9 lyophilis\u00e9, c'est pourquoi la plupart des caf\u00e9s lyophilis\u00e9s utilisent des grains d'Arabica.<\/p>\n

Maintenant La vie des gens est de plus en plus ins\u00e9parable du caf\u00e9 et du th\u00e9 Plus d'approches pour obtenir le \u201cnew gast\u201d est r\u00e9v\u00e9l\u00e9 et il existe de nombreuses fa\u00e7ons diff\u00e9rentes de boire du caf\u00e9 lyophilis\u00e9.<\/p>\n

Brassage directement avec de l'eau froide\/chaude<\/strong><\/p>\n

\"Caf\u00e9<\/p>\n

Brassage avec du lait<\/strong><\/p>\n

\"Caf\u00e9<\/p>\n

 Brassage \u00e0 l'eau gazeuse<\/strong><\/p>\n

\"Caf\u00e9<\/p>\n

Chaque boisson a sa propre saveur unique, Ces fa\u00e7ons d\u00e9licieuses et cr\u00e9atives deviennent de plus en plus populaires parmi les consommateurs Le caf\u00e9 de haute qualit\u00e9 peut \u00e9galement \u00eatre une boisson tr\u00e8s pratique.<\/p>\n

01 La s\u00e9lection des esp\u00e8ces d'arbres pour le caf\u00e9 lyophilis\u00e9<\/strong><\/p>\n

Le caf\u00e9 instantan\u00e9 pr\u00eate \u00e9galement attention aux esp\u00e8ces d'arbres qui d\u00e9terminent la saveur principale du caf\u00e9 lyophilis\u00e9 que vous buvez.<\/p>\n

Arabica et Robusta sont actuellement les esp\u00e8ces de caf\u00e9iers commerciales les plus importantes au monde. Il existe de nombreuses diff\u00e9rences. Les principales diff\u00e9rences sont la saveur, la teneur en caf\u00e9ine et le prix.<\/p>\n

\"Caf\u00e9<\/p>\n

Saveur : L'ar\u00f4me de Robusta est relativement faible, g\u00e9n\u00e9ralement bois\u00e9, avec un go\u00fbt amer De nombreux fabricants utiliseront la cuisson profonde pour couvrir certaines de ses saveurs imparfaites ; au contraire, Arabica a un ar\u00f4me fort et riche, et les haricots Allah Bica de haute qualit\u00e9 peuvent afficher une vari\u00e9t\u00e9 de saveurs, telles que florales, fruit\u00e9es, caramel, et d'autres ar\u00f4mes complexes et merveilleux apr\u00e8s une cuisson soign\u00e9e.<\/p>\n

Teneur en caf\u00e9ine : Les haricots robusta ont deux fois plus de teneur en caf\u00e9ine que l'Arabica, mais le go\u00fbt des haricots rouges sera plus amer.<\/p>\n

PRIX : d\u00e9sormais, le prix du Robusta est en moyenne la moiti\u00e9 du prix de l'Arabica, et la production augmente \u00e0 un rythme \u00e9lev\u00e9 chaque ann\u00e9e parce que les conditions sont plus creuses que dans le COFFEA Arabica.<\/p>\n

Les trois points de ce qui pr\u00e9c\u00e8de expliquent essentiellement pourquoi COFFEA Arabica est toujours plus populaire sur les march\u00e9s exigeants et de haute qualit\u00e9 et la raison pour laquelle la plupart des caf\u00e9s lyophilis\u00e9s choisissent Arabica.<\/p>\n

02 l'origine de l'Arabica<\/strong><\/p>\n

\"Caf\u00e9<\/p>\n

La Colombie est juste derri\u00e8re le Br\u00e9sil, avec 14,3 millions de sacs, Selon les pr\u00e9visions du D\u00e9partement de l'Agriculture des \u00c9tats-Unis pour COFFEA Arabica.<\/p>\n

\"Caf\u00e9<\/p>\n

L'Organisation internationale du caf\u00e9 ICO d\u00e9signe le caf\u00e9 du Br\u00e9sil, de l'\u00c9thiopie et du Paraguay comme \u00e9tant des \u201cBrazilian Natural Arabicas\u201d en raison de l'impact de leurs rendements \u00e9lev\u00e9s sur le march\u00e9 du caf\u00e9 L'autre portant ce titre est \u201cColombian Mild Arabicas\u201d, \u201d Qui est le troisi\u00e8me producteur de caf\u00e9 au monde, et le plus grand producteur de lavage \u00e0 l'eau de COFFEA Arabica, Colombie\u201d.<\/p>\n

La raison pour laquelle la Colombie peut avoir cette classification est quelque peu diff\u00e9rente du Br\u00e9sil En plus de la production stable importante, elle est consid\u00e9r\u00e9e comme la plus repr\u00e9sentative du caf\u00e9 de COFFEA Arabica, et elle est davantage due \u00e0 la haute qualit\u00e9 et \u00e0 la fra\u00eecheur de son caf\u00e9 lav\u00e9.<\/p>\n

03 La fra\u00eecheur du caf\u00e9<\/a> fruit<\/strong><\/p>\n

La raison de la haute qualit\u00e9 n'est pas seulement la r\u00e9forme du caf\u00e9ier (voir \u201cquatre esp\u00e8ces | l'\u00e9volution du caf\u00e9ier colombien\u201d), mais aussi le fait que la Colombie est l'un des producteurs de caf\u00e9 les plus frais au monde.<\/p>\n

Du nord au sud, la Colombie a des p\u00e9riodes de maturation du caf\u00e9 diff\u00e9rentes en raison de son relief montagneux, de sa r\u00e9partition diff\u00e9rente des pr\u00e9cipitations, de son microclimat unique et d'autres conditions g\u00e9ographiques riches, permettant \u00e0 la Colombie de fournir le caf\u00e9 le plus frais toute l'ann\u00e9e.<\/p>\n

\"Caf\u00e9<\/p>\n

04 Choisi \u00e0 la main caf\u00e9<\/a><\/strong><\/p>\n

Les grains cueillis \u00e0 la main sont \u00e9galement l'une des principales raisons pour lesquelles le caf\u00e9 colombien est c\u00e9l\u00e8bre dans le monde entier Le terrain montagneux de la Colombie est domin\u00e9 par de petites plantations Pendant la saison des r\u00e9coltes, les producteurs de caf\u00e9 s\u00e9lectionnent soigneusement un \u00e0 un les fruits m\u00fbrs du caf\u00e9 sur les pentes, avec des fruits non m\u00fbrs ou \u00e0 moiti\u00e9 m\u00fbrs laiss\u00e9s sur la branche pour continuer \u00e0 pousser Par rapport \u00e0 la cueillette m\u00e9canique, la qualit\u00e9 des grains de caf\u00e9 cueillis est plus \u00e9lev\u00e9e, et le caf\u00e9ier peut \u00eatre emp\u00each\u00e9 d'\u00eatre sur-cueilli et d'endommager le corps de l'arbre.<\/p>\n

\"Caf\u00e9<\/p>\n

Avec des esp\u00e8ces d'arbres de haute qualit\u00e9, un approvisionnement frais pour toute la saison et des haricots cueillis \u00e0 la main, le caf\u00e9 colombien offre les haricots de la meilleure qualit\u00e9 pour le march\u00e9 mondial toute l'ann\u00e9e.<\/p>\n

La m\u00e9thode de traitement utilis\u00e9e par le caf\u00e9 colombien est \u00e9galement l\u201c\u201d washing\u201d, distribu\u00e9e dans les trois branches andines d'est en ouest dans toute la Colombie, fournissant aux caf\u00e9iculteurs la source la plus pure d'eau de source On peut dire que le caf\u00e9 colombien est la magie du caf\u00e9 et de l'eau du d\u00e9but \u00e0 la fin.<\/p>\n

\"Caf\u00e9<\/p>\n

Le secret de l'instant commence par les graines.<\/p>\n

Votre Coupe m\u00e9rite de meilleurs produits.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Caf\u00e9 lyophilis\u00e9. Le savez-vous vraiment ? Pour les premiers produits instantan\u00e9s, ils utilisent la m\u00e9thode de traitement \u00e0 sec \u201cspray\u201d en g\u00e9n\u00e9ral, et le co\u00fbt de transformation et les exigences de qualit\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res du caf\u00e9 sont relativement faibles. Il s'agit de ce qu'on appelle le \u201cspray dry\u201d. Cela signifie simplement atomiser l'extrait de caf\u00e9 et il est instantan\u00e9 \u00e0 haute temp\u00e9rature. Le...<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":8868,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_gspb_post_css":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-8867","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/afpakmachine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8867","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/afpakmachine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/afpakmachine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/afpakmachine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/afpakmachine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8867"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/afpakmachine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8867\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/afpakmachine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8868"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/afpakmachine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8867"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/afpakmachine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8867"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/afpakmachine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8867"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}