Humans have changed the shape of food, and the food industry is changing human eating habits. Thought the "disappearance" of canned goods, in a new way reappeared in front of consumers.
最近、消費者が狂ったようにスナップすることによって、北東からの不思議な力のボトル - 黄桃の缶詰。
"There is nothing that a can of canned yellow peaches can not solve, if not, then two cans." In the hearts of Northeasterners, canned yellow peaches is God. When I had a fever as a young child, my mother threw a spoonful of canned yellow peaches water, simply the height of maternal love epitomized.
しかし、何千もの家庭で缶詰にされ、徐々に忘れられ、長い間、隅に置かれたり、棚から消えたりすることさえあります.
The "China Canned Food Industry Production and Sales Demand and Investment Forecast Analysis Report" shows that China's canned food production steadily ranked first in the world, but the per capita annual consumption of only 1 kg, while the United States per capita annual consumption of canned food in about 90 kg, Western Europe is about 50 kg.
01 Canned yellow peaches "seal of God"
流行中、缶詰は思いがけず赤くなったので、それを再確認する時期でもあります。
おそらく、黄桃自身でさえ、いつの日かすべての果物を打ち負かし、最も人気のある缶詰になるとは想像できなかったでしょう.
最近では、イブプロフェン、花、その他の薬に加えて、黄桃の缶詰も販売されています。オンライン ストアの毎日の売上高は、1,000 を超える注文から数万の注文に急増しました。
Why canned yellow peaches? Is it just because of the "peach" over a robbery? This is to start with the Northeast "metaphysics".
In the past, the northeast has "sick to eat canned yellow peaches" a saying. For many people in the Northeast, canned yellow peaches is their exclusive memory, and is one of the necessary treatment for colds and fevers.
初期の東北の果物は珍しく、輸送が難しく、保存が難しく、特に冬には、ほとんどの地域で限られた果物を食べることができ、多くの人が缶詰の果物を食べる習慣を身につけ、伝統になっています。
もちろん、 水分、砂糖、ビタミンCを補給できるフルーツの缶詰も、患者に好まれる栄養製品になっています。. Especially for children, when sick, every bite of cool sweet is a wonderful spiritual comfort, canned yellow peaches have become a "protector".
また、黄桃は主に中国北部、中部、南西部で栽培されており、山東平義、浙江嘉善、湖南塩嶺、遼寧大連などは黄桃の有名な産地です。
その中でも遼寧省大連は、中国における黄桃の重要な産地であると同時に、缶詰の主要産地でもあります。中華民国の初期に、大連の缶詰が形になりました。 1990 年代までに、大連缶詰食品工場だけで、最大 300 種類の缶詰の種類があり、この時点で缶詰の果物も一般の人々の家庭に入りました。
"When I had a fever as a child, my mother bought me canned yellow peaches. I don't remember much from taking medicine, but a bottle of canned food went down and the fever went down." Lin Lin from the northeast to the view tide of new consumption (ID: TideSight), said, "It must also be a glass can, strong."
物流と栽培技術の発展に伴い、東北の人々は果物の自由を達成するために、黄桃の缶詰は主流のスナック市場から徐々に撤退しましたが、消費者の心の中での地位には影響しません。
Especially these days, canned yellow peaches "magic" pull full, attracting consumers to buy. Soon, some of the platforms of canned yellow peaches were bought out of stock.
データによると、先月、Jingdong スーパーマーケットの黄色桃の缶詰の売り上げは急増し、前年同期比 245% 増となり、売り上げはオレンジ缶の 3 倍になりました。 12月12日現在、上位3地域で購入された黄桃の缶詰は、北京、遼寧、河北です。
中国缶詰産業協会の副会長である商工会議所の明氏は、多くの製造業者が包装材料の不足と物流の緊張に直面していると述べ、同国の缶詰フルーツの売上高は今年 15% 増加すると予想されています。
12月9日、缶詰ブランドのLin Jia Puziはソーシャルメディアプラットフォームに記事を掲載し、黄桃の缶詰自体には薬効がないという噂を払拭し、ネチズンに合理的に買いだめし、やみくもに従わないようにアドバイスしました。また、現在の供給は十分であり、パニックになる必要はなく、急ぐ必要もないと述べています。
December 10, the can brand sincerely also repeatedly responded that the majority of netizens' rational consumption do not blindly follow, with the text "canned yellow peaches will bless every northeastern child."
黄桃の缶詰は薬ではなく、形而上学的なものでもありません。消費者は子供の頃の思い出を購入することを自然に理解しています。
02 誤解されている缶詰
缶詰には多くのカテゴリーがあり、果物の缶詰に加えて、魚介類の缶詰、野菜の缶詰、肉の缶詰など、缶詰食品と缶詰飲料の両方があります。
歴史的に、最も初期の缶は、コルクとワイヤーがしっかりと差し込まれたガラス瓶から作られていました.
1795 年、フランス皇帝ナポレオンは軍隊を率いて 4 つの側面を征服しました。船員は新鮮な野菜、果物、その他の食べ物や病気を食べることができず、生命を脅かす深刻な壊血病に苦しんでいたため、長い間船上で生活しました。 .フランス政府は、出征時の食料貯蔵の問題を解決するため、12,000 フランという巨額の賞金を使って、食料の長期貯蔵方法を募りました。
継続的な研究と実践の後、砂糖漬け食品を経営していたフランス人のニコラス アペルと彼の妻は、1804 年についに成功しました。・60分間、熱いうちにコルクでしっかりと加熱し、糸で補強したり、ワックスで封をしたりする技術で、公開後の1810年に特許を取得しました。 このアプローチは、腐敗することなく食品を長期間保存することができ、現代の缶詰の原型です.
アッペル社のガラス缶はイギリス人のピーター・デューレン氏が導入して間もなく、スズ製の薄いブリキ缶を開発し、今日のブリキ缶の元祖でもあります。
1862 年、フランスの生物学者パスツールは、食品の腐敗が細菌によって引き起こされることを明らかにする論文を発表しました。その結果、缶詰工場は蒸気殺菌技術を使用して缶詰食品を製造し、絶対的な無菌基準を達成しています。現在のアルミホイル包装缶は、20世紀のアメリカで誕生しました。
中国の缶詰産業は遅れて始まった。清朝末期の開国とともに、缶詰食品とその製造工程が中国に進出し始めました。
1893年、広州の当時の愛国者たちは、中国初の缶詰工場である広茂翔缶詰工場の設立に投資しました。中国の缶詰産業もまた、光毛香社が生産した最初の製品である黒豆パンガシウスから始まりました。
その後、沿岸の天津、厦門、寧波、汕頭、煙台、大連、本土の重慶、成都、万県などにも多くの缶詰工場が設立されました。
共和国の初期には、中国の缶詰食品製造業は、広州、汕頭、厦門、福州、上海、蘇州、揚州に 7 つのセンターを持ち、製品は果物や野菜、家禽、魚、キャンディー、クッキー、ソースなど、いくつかのカテゴリーをカバーしていました。
According to the "Guangzhou City Magazine", before the outbreak of the war in 1937, Guangzhou already had 14 canning factories with an unprecedented annual output of more than 3,000 tons, and 90% of them were sold to the South Seas and America.
メイリン缶詰会社のポスター
画像ソース: メイリン
The "old Chinese brand", Meilin, was also established in that era. Compared to the exports of Guangzhou and Chaoshan, the canning factory in Shanghai "produced to save the country", more national self-help meaning.
輸入に抵抗し、中国の缶詰産業を発展させるために、1930 年 7 月、Shi Yongxi、Dai Xingshui およびその他の貯蓄と銀行への融資、Meilin Canned Food Factory の正式な設立。
メイリンは地元の原材料を使用し、地元で生産され、外国製品に比べて低価格で、消費者に愛されています。ローカル市場を拡大する一方で、Meilin は積極的にグローバル化も進めました。
At the 1934 Chicago World's Fair in the United States, Merlin canned foods received the "General Assembly Appreciation" evaluation and the "Successful Cooperation" certificate. Then it was exported to Southeast Asia and entered the European and American markets after the 1940s.
建国後、国内の缶詰産業は急速な発展期を迎えました。
1956 年、国は広東缶詰工場の建設を準備し、1958 年に完成して操業を開始しました。この工場は、オフィスビルと工場のソビエトの建築モデルに従って建設されました。広東缶詰工場は、ソ連と中国の経済協力の165の主要プロジェクトの1つであり、新中国の最初の5カ年計画で最大の缶詰工場であり、当時のアジア最大の缶詰工場でもあります。
データによると、1959 年の中国の缶詰製品の総生産量は 16 万トンで、その半分以上が輸出用で、十数種類の豚、牛、羊、家禽、果物、野菜などが含まれていました。 1970 年代初頭、缶詰の輸出額は 1 億ドルを超えました。
物資不足の時代、缶詰は贅沢品でした。 1990 年代初頭、国内市場での缶詰の販売は小さなピークに達しました。人々は肉の缶詰をお年賀に、フルーツの缶詰を病人見舞いのお見舞いに使いました。
03 Canning industry was "awakened"
缶詰は、中国のビジネスの歴史において華々しい役割を果たしてきたと言えます。
1990 年代初頭、かつて中国で最も裕福だった Mou Zhin は、500 台分の缶詰を含む軽工業製品を使用して、ソビエト連邦から 4 機の Tu-154 旅客機を買い戻し、中国のビジネス界で伝説となり、高騰を目の当たりにしました。国際貿易における中国の缶詰のポイント。
缶詰の製造には、密封と殺菌という 2 つの重要な機能があります。
生産技術の観点から、現代の多くの食品の前で、技術と冷酷な作業なしで缶詰。缶詰は添加物がほとんどなく、食品本来の風味を保つことができる食品と言えます。
統計によると、中国の缶詰製品の生産量は 2012 年から 2016 年にかけて増加し続け、2016 年には 13,948,600 トンの生産量で業界のピークに達し、収益は 175,179 百万元、総利益は 100 億元に近づいています。
しかし、それ以降、缶詰産業の発展は生産量と成長率の両方の面でボトルネックに陥り、収益の全体的な傾向は減少し続けています。 2019年、中国の缶詰企業の総収入は規模を約1282億1000万元上回り、総利益は78億7000万元だった。
中国は缶詰の大生産国であり、世界の缶詰の 4 分の 1 を供給していますが、缶詰の大消費国ではありません。しかし、国内の缶詰市場には多くの発展の余地があり、いくつかのデータによると、2023 年までに中国の缶詰産業の市場規模は 3200 億元を超えると予想されています。
缶詰食品の問題点は、高塩分、高糖分、高油分です。健康意識の高まりにより、消費者は生鮮食品や保存期間の短い食品を好み、テイクアウトの影響と相まって、缶詰の開発は限られています。
近年、流行の影響を受けて、消費者は買いだめを始めました。賞味期限が長く、多種多様な缶詰食品がほとんどの人に選ばれています。 Wisdom Research Consulting のデータによると、2021 年上半期の中国の缶詰食品の生産量は前年比で 11.8% 増加し、2017 年も初めての増加でした。
今回の黄桃の缶詰は、消費者の子供時代の感情の復活ですが、その背後にある缶詰業界をよく見ると、変化が起こっています。
In particular, this year, the State Administration of Market Supervision and Administration (National Standardization Administration) approved the release of "beef, canned lamb quality general rules" "tomato paste quality general rules" "canned pangasius fish quality general rules" three national standards in the field of canning revision; China Canning Industry Association released "China's canning industry branding three-year special action plan (2021-2023)", which are for China's canning industry pointed out the direction.
サプライチェーンの終わり、主要企業は機械化、自動化、インテリジェンス、完全な産業システムの形成を続けています。中小規模の缶詰工場も専門的で大規模な缶詰企業の発展に向けて。
さらに、消費者の反復の下で、新しい人々の新しいニーズが発見されました。四福丸、梅野菜締め肉、八宝米など、より健康に、より多様に、より現代の若者の味に合わせたものが缶詰に詰め込まれています。
李子七 人参と黒骨鶏の缶詰スープ
画像ソース: 淘宝網 @LiZiQi 旗艦店
For example, Lin Jia Pu Zi launched "sugar-free" "sugar control zero fat" canned yellow peaches; Meilin launched a "one person food" canned series; Li Zi Qi launched a ginseng chicken soup suitable for late-night overtime workers, travelers, and so on. 若者をよりよく理解する新しいブランドは、既製の料理の風を踏んでおり、単一経済にも対応しています。
キッチンのシンプルさ、ファッション、アウトドア スポーツの一般的な背景と相まって、缶詰業界はさまざまな消費者シナリオで歴史的なチャンスを同時にもたらしてきました。
広東の黒豆パンガシウス、北戴河の豚肉の煮込み、舟山の酔泥巻き貝、雲南の雲脚、海南の青丹梁、新疆のトマト、ブドウ……缶詰は山と海と季節にまたがる。
Humans have changed the shape of food, and the food industry is changing the eating habits of humans. Thought to "disappear" of the can, in a new way reappeared in front of the consumer.
タイドサイトから
ライター：ダンダン・ウォン
発売元: ジス