인간은 음식의 형태를 변화시켰고, 식품산업은 인간의 식습관을 변화시키고 있습니다. 생각 “disappearance” of canned goods, in a new way reappeared in front of consumers.
Recently, a bottle of mysterious power from the northeast – canned yellow peaches, by consumers crazy snapping up.
“There is nothing that a can of canned yellow peaches can not solve, if not, then two cans.” In the hearts of Northeasterners, canned yellow peaches is God. When I had a fever as a young child, my mother threw a spoonful of canned yellow peaches water, simply the height of maternal love epitomized.
그러나 수천 가구의 통조림은 점차 잊혀지고 오랫동안 구석에 놓이거나 선반에서 사라질 수도 있습니다.
그만큼 “China Canned Food Industry Production and Sales Demand and Investment Forecast Analysis Report” shows that China’s canned food production steadily ranked first in the world, but the per capita annual consumption of only 1 kg, while the United States per capita annual consumption of canned food in about 90 kg, Western Europe is about 50 kg.
0노란 복숭아 통조림 1개 “seal of God”
전염병이 유행하는 동안 통조림 식품이 예기치 않게 빨갛게 변했습니다.
아마도 노란 복숭아 자체조차도 언젠가 모든 과일을 이기고 가장 인기있는 통조림 식품이 될 것이라고 상상하지 못했을 것입니다.
Recently, sold off in addition to ibuprofen, even flowers, and other drugs, but also canned yellow peaches. Online store daily sales surged from more than a thousand to tens of thousands of orders, Lin’s store, sincerely the daily sales of canned goods on the million, set off a national purchase boom.
왜 노란 복숭아 통조림입니까? 단지 때문인가 “peach” over a robbery? This is to start with the Northeast “metaphysics”.
예전에 동북아는 “sick to eat canned yellow peaches” a saying. For many people in the Northeast, canned yellow peaches is their exclusive memory, and is one of the necessary treatment for colds and fevers.
초기에 동북 과일은 희귀하고 운송하기 어렵고 특히 겨울에는 대부분의 지역에서 제한된 과일을 먹을 수 있으며 많은 사람들이 과일 통조림을 먹는 습관을 길러 심지어 전통이되었습니다.
물론, 물, 설탕, 비타민 C를 보충할 수 있는 과일 통조림도 환자들이 선호하는 영양 제품이 되었습니다.. 특히 어린이들에게 아플 때 시원하고 달콤한 한입은 훌륭한 영적 위안이 되고 통조림 노란 복숭아는 “protector”.
또한 황복숭아는 주로 중국 북부, 중부 및 남서부 지역에서 재배되며 산동 평이, 절강 자산, 후난 옌링, 요녕 대련 등이 유명한 황도 생산지입니다.
Among them, Dalian, Liaoning Province is both an important city for growing yellow peaches in China, but also the main production area of canning. Early in the Republic of China, Dalian canning has taken shape. By the 1990s, Dalian Canned Food Factory alone, canned varieties of up to 300, canned fruit is also at this time into ordinary people’s homes.
“When I had a fever as a child, my mother bought me canned yellow peaches. I don’t remember much from taking medicine, but a bottle of canned food went down and the fever went down.” Lin Lin from the northeast to the view tide of new consumption (ID: TideSight), said, “It must also be a glass can, strong.”
물류 및 재배 기술의 발전으로 동북 사람들은 과일 자유를 달성하기 위해 노란 복숭아 통조림이 주류 스낵 시장에서 점차 철수했지만 소비자의 마음에 영향을 미치지 않았습니다.
특히 요즘 노란 복숭아 통조림 “magic” pull full, attracting consumers to buy. Soon, some of the platforms of canned yellow peaches were bought out of stock.
데이터에 따르면 지난 달 Jingdong 슈퍼마켓 통조림 황복숭아 판매가 급증하여 작년 같은 기간에 비해 245% 증가했으며 판매액은 통조림 오렌지의 3배입니다. 12월 12일 현재 상위 3개 지역에서 구입한 황도 통조림은 베이징, 랴오닝, 허베이입니다.
China Canning Industry Association Vice President Chamber of Commerce Ming said that many manufacturers have been a shortage of packaging materials, and logistics tensions, the country’s canned fruit sales are expected to grow by 15% this year.
12월 9일 통조림 브랜드 Lin Jia Puzi는 소셜 미디어 플랫폼에 기사를 게재하여 황복숭아 통조림 자체가 약효가 없다는 소문을 불식시키고 네티즌들에게 이성적으로 비축하고 맹목적으로 따르지 말 것을 권고했습니다. 또한 현재 공급이 충분하고 당황할 필요가 없으며 미친 듯이 서두를 필요가 없다고 말했습니다.
December 10, the can brand sincerely also repeatedly responded that the majority of netizens’ rational consumption do not blindly follow, with the text “canned yellow peaches will bless every northeastern child.”
통조림 노란 복숭아는 약이 아니며 형이상학적이지 않습니다. 소비자는 자연스럽게 이해하고 어린 시절의 추억을 사며 정서입니다.
02 통조림에 대한 오해
통조림 제품에는 과일 통조림 외에도 해산물 통조림, 야채 통조림, 고기 통조림 등 통조림 식품과 통조림 음료가 있습니다.
역사적으로 가장 초기의 캔은 코르크와 철사를 단단히 꽂은 유리병으로 만들어졌습니다.
1795년 프랑스 황제 나폴레옹은 군대를 이끌고 사방을 정복했고, 선원들은 신선한 야채, 과일 및 기타 음식과 질병을 먹을 수 없었기 때문에 선원들에게 오랫동안 살았고 일부는 심각한 생명을 위협하는 괴혈병에 시달렸습니다. . 전쟁 중 식량 비축 문제를 해결하기 위해 프랑스 정부는 12,000프랑이라는 막대한 상금을 사용하여 장기 식량 비축 방법을 권유했습니다.
끊임없는 연구와 연습 끝에 설탕에 절인 음식을 운영하던 프랑스인 니콜라스 아펠과 그의 아내는 마침내 1804년에 성공했습니다. - 60분 동안 코르크 마개로 단단히 밀봉한 후 실로 보강하거나 밀랍으로 봉인한 이 기술은 이후 1810년에 특허를 받았다. 이 접근 방식은 음식을 부패하지 않고 더 오랜 기간 동안 보존할 수 있으며 현대 통조림의 원형입니다.
Appel’s glass cans soon after the introduction of the British Peter Duren developed thin tin cans made of tin, which is also the originator of today’s tin cans.
In 1862, the French biologist Pasteur published a paper clarifying that food spoilage is caused by bacteria. As a result, canning factories use steam sterilization technology to make canned food to achieve absolute sterility standards. Today’s aluminum foil packaging cans were born in the 20th century in the United States.
China’s canning industry started late. In the late Qing Dynasty, with the opening of the country, canned food and its production process began to enter China.
In 1893, the patriots of the time, in Guangzhou, invested in the establishment of China’s first canned goods factory – Guangmao Xiang canned goods factory. China’s canning industry also began with the first product produced by Guangmaoxiang – black bean pangasius.
그 후 해안 천진, 샤먼, 닝보, 산터우, 옌타이, 다롄, 본토 충칭, 청두, 완현 등지에도 많은 통조림 공장이 설립되었습니다.
At the beginning of the Republic, China’s canned food manufacturing industry had seven centers in Guangzhou, Shantou, Xiamen, Fuzhou, Shanghai, Suzhou and Yangzhou, with products covering several categories of fruits and vegetables, poultry, fish, candy, cookies and sauces.
에 따르면 “Guangzhou City Magazine”, before the outbreak of the war in 1937, Guangzhou already had 14 canning factories with an unprecedented annual output of more than 3,000 tons, and 90% of them were sold to the South Seas and America.
Meilin Canned Food Company의 포스터
이미지 출처: 메이린
그만큼 “old Chinese brand”, Meilin, was also established in that era. Compared to the exports of Guangzhou and Chaoshan, the canning factory in Shanghai “produced to save the country”, more national self-help meaning.
In order to resist imports and develop China’s canning industry, in July 1930, Shi Yongxi, Dai Xingshui and other savings and loans to banks, the official establishment of Meilin Canned Food Factory.
Meilin은 현지 원료, 현지 생산을 사용하여 외국 제품에 비해 저렴한 가격으로 소비자에게 사랑 받고 있습니다. Meilin은 현지 시장을 확장하는 동시에 글로벌 시장에도 적극적으로 진출했습니다.
At the 1934 Chicago World’s Fair in the United States, Merlin canned foods received the “General Assembly Appreciation” evaluation and the “Successful Cooperation” certificate. Then it was exported to Southeast Asia and entered the European and American markets after the 1940s.
건국 후 국내 통조림 산업은 급속한 발전을 이루었습니다.
In 1956, the state prepared for the construction of the Guangdong Canning Factory, which was completed and put into operation in 1958, and the factory was built in accordance with the Soviet architectural model of office buildings and plants. Guangdong canning plant is one of the 165 key projects of the Soviet Union and China’s economic cooperation, but also the largest canning plant during the first five-year plan of the new China, but also the largest canning plant in Asia at the time.
Data show that in 1959 China’s total output of canned goods was 160,000 tons, more than half of which was for export, involving more than a dozen varieties of pigs, cattle and sheep, poultry, fruits, vegetables, etc. 1970년대 초반 통조림 수출액은 1억 달러를 넘어섰다.
In the era of material shortages, canned goods were a luxury. In the early 1990s, sales of canned goods in the domestic market reached a small peak. People used canned meat as a New Year’s gift and canned fruit as a sympathy gift for visiting the sick.
03 통조림 산업은 “awakened”
통조림은 중국 비즈니스 역사에서 다채로운 역할을 해왔다고 할 수 있습니다.
In the early 1990s, Mou Zhin, formerly China’s richest man, used light industrial products, including 500 carloads of canned goods, to buy back four Tu-154 airliners from the Soviet Union, becoming a legend in the Chinese business community and witnessing the high point of Chinese canning in international trade.
통조림 식품 생산에는 밀봉과 살균이라는 두 가지 주요 기능이 있습니다.
생산 기술의 관점에서 볼 때, 많은 현대 식품 앞에서 기술과 무자비한 작업없이 통조림. 통조림 식품은 첨가물이 거의 없고 식품 본연의 맛을 가장 잘 유지할 수 있는 식품이라고 할 수 있습니다.
According to statistics, China’s canned goods production continued to increase from 2012 to 2016, reaching an industry peak of 13,948,600 tons of production in 2016, with revenue of 175,179 million yuan and total profits approaching 10 billion yuan.
그러나 그 이후로 통조림 산업의 발전은 생산량과 성장률 모두에서 병목 현상에 빠졌고 전반적인 수익 추세는 계속해서 감소했습니다. 2019년 중국 통조림 기업의 총 수익은 약 1282억 1000만 위안, 총 이익은 78억 7000만 위안을 초과했습니다.
China is a large producer of canned goods, supplying a quarter of the world’s canned goods, but is not a large consumer of canned goods. However, the domestic canned goods market has a lot of room for development, and some data show that by 2023, China’s canned goods industry market capacity is expected to exceed 320 billion yuan.
통조림 식품의 문제는 높은 염분, 높은 설탕, 높은 기름입니다. 건강에 대한 인식이 높아지면서 소비자들은 신선하고 보존기간이 짧은 식품을 선호하고, 테이크아웃의 영향과 맞물려 통조림 식품 개발은 제한적이다.
These years under the influence of the epidemic, consumers began to stock up. Long shelf life, a wide variety of canned food has become the choice of most people. Wisdom Research Consulting data show that in the first half of 2021, China’s canned food production increased by 11.8% year-on-year, which is also the first time in 2017 that growth.
This time, canned yellow peaches out of the circle is a revival of consumers’ childhood feelings, but a closer look at the canned goods industry behind it is undergoing change.
특히 올해 국가시장감독관리국(국가표준화국)은 “beef, canned lamb quality general rules” “tomato paste quality general rules” “canned pangasius fish quality general rules” three national standards in the field of canning revision; China Canning Industry Association released “China’s canning industry branding three-year special action plan (2021-2023)”, which are for China’s canning industry pointed out the direction.
공급망 끝, 주요 기업은 기계화, 자동화, 지능화, 완전한 산업 시스템 형성을 계속합니다. 중소 규모의 통조림 식품 공장은 또한 특화된 대규모 통조림 기업의 발전을 지향합니다.
In addition, under the consumer iteration, the new needs of new people were discovered. Four happy pills, plum vegetable buckle meat, eight treasure rice, etc., healthier, more diverse, more in line with the current taste of young people’s food is packed into the cans.
Li ZiQi 통조림 인삼과 흑골 닭 수프
이미지 출처: Taobao @LiZiQi 플래그십 스토어
예를 들어 Lin Jia Pu Zi가 출시되었습니다. “sugar-free” “sugar control zero fat” canned yellow peaches; Meilin launched a “one person food” canned series; Li Zi Qi launched a ginseng chicken soup suitable for late-night overtime workers, travelers, and so on. 젊은 층을 더 잘 이해하는 새로운 브랜드는 기성품 요리의 바람에 발을 디뎠고, 1인 경제에도 대응했다.
주방 단순성, 패션 및 야외 스포츠의 일반적인 배경과 결합하여 통조림 산업은 다양한 소비자 시나리오에서 역사적 기회를 동시에 안내했습니다.
Guangdong’s black bean pangasius, Beidaihe’s braised pork, Zhoushan’s drunken mud snails, Yunnan’s cloud legs, Hainan’s Qingtanliang, Xinjiang’s tomatoes, and grapes …… Canned food spans the mountains and seas and the seasons.
인간은 음식의 형태를 변화시켰고, 식품산업은 인간의 식습관을 변화시키고 있습니다. 에 생각 “disappear” of the can, in a new way reappeared in front of the consumer.
타이드사이트에서
작가: 던던 웡
출판사: 지수