Mensen hebben de vorm van voedsel veranderd en de voedingsindustrie verandert de eetgewoonten van mensen. Dacht de “disappearance” of canned goods, in a new way reappeared in front of consumers.
Recently, a bottle of mysterious power from the northeast – canned yellow peaches, by consumers crazy snapping up.
“There is nothing that a can of canned yellow peaches can not solve, if not, then two cans.” In the hearts of Northeasterners, canned yellow peaches is God. When I had a fever as a young child, my mother threw a spoonful of canned yellow peaches water, simply the height of maternal love epitomized.
Hoe dan ook, ingeblikt in duizenden huishoudens, langzamerhand vergeten, lange tijd in de hoek gezet, of zelfs uit de schappen verdwenen.
De “China Canned Food Industry Production and Sales Demand and Investment Forecast Analysis Report” shows that China’s canned food production steadily ranked first in the world, but the per capita annual consumption of only 1 kg, while the United States per capita annual consumption of canned food in about 90 kg, Western Europe is about 50 kg.
01 gele perziken uit blik “seal of God”
Tijdens de epidemie werd ingeblikt voedsel onverwacht rood, het is ook tijd om er opnieuw kennis mee te maken.
Misschien hadden zelfs de gele perziken zelf niet kunnen vermoeden dat ze op een dag alle vruchten zouden verslaan en het meest populaire ingeblikte voedsel zouden worden.
Recently, sold off in addition to ibuprofen, even flowers, and other drugs, but also canned yellow peaches. Online store daily sales surged from more than a thousand to tens of thousands of orders, Lin’s store, sincerely the daily sales of canned goods on the million, set off a national purchase boom.
Waarom ingeblikte gele perziken? Is het alleen vanwege de “peach” over a robbery? This is to start with the Northeast “metaphysics”.
In het verleden heeft het noordoosten “sick to eat canned yellow peaches” a saying. For many people in the Northeast, canned yellow peaches is their exclusive memory, and is one of the necessary treatment for colds and fevers.
In de beginjaren is het fruit uit het noordoosten zeldzaam en moeilijk te vervoeren, moeilijk te bewaren, vooral in de winter kunnen de meeste gebieden beperkt fruit eten, en veel mensen hebben de gewoonte ontwikkeld om ingeblikt fruit te eten en zijn zelfs een traditie geworden.
Natuurlijk, ingeblikt fruit, dat water, suiker en vitamine C kan aanvullen, is ook het favoriete voedingsproduct geworden voor patiënten. Vooral voor kinderen, als ze ziek zijn, is elke hap koel zoet een geweldige spirituele troost, ingeblikte gele perziken zijn een “protector”.
Daarnaast worden gele perziken voornamelijk geteeld in Noord-, Midden- en Zuidwest-China, Shandong Pingyi, Zhejiang Jiashan, Hunan Yanling, Liaoning Dalian, etc. zijn beroemde gele perzikproductiegebieden.
Among them, Dalian, Liaoning Province is both an important city for growing yellow peaches in China, but also the main production area of canning. Early in the Republic of China, Dalian canning has taken shape. By the 1990s, Dalian Canned Food Factory alone, canned varieties of up to 300, canned fruit is also at this time into ordinary people’s homes.
“When I had a fever as a child, my mother bought me canned yellow peaches. I don’t remember much from taking medicine, but a bottle of canned food went down and the fever went down.” Lin Lin from the northeast to the view tide of new consumption (ID: TideSight), said, “It must also be a glass can, strong.”
Met de ontwikkeling van logistiek en planttechnologie trokken de mensen in het noordoosten om fruitvrijheid te bereiken, gele perziken in blik zich geleidelijk terug uit de reguliere snackmarkt, maar dit heeft geen invloed op de status in de harten van de consument.
Vooral tegenwoordig, ingeblikte gele perziken “magic” pull full, attracting consumers to buy. Soon, some of the platforms of canned yellow peaches were bought out of stock.
Uit gegevens blijkt dat de afgelopen maand de verkoop van gele perziken in blik in Jingdong enorm is gestegen, een stijging van 245% ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar, de verkoop is drie keer zo hoog als die van sinaasappelen in blik. Vanaf 12 december zijn gele perziken in blik gekocht in de top drie regio's Beijing, Liaoning, Hebei.
China Canning Industry Association Vice President Chamber of Commerce Ming said that many manufacturers have been a shortage of packaging materials, and logistics tensions, the country’s canned fruit sales are expected to grow by 15% this year.
Op 9 december plaatste het conservenmerk Lin Jia Puzi een artikel op een social media-platform om geruchten de kop in te drukken dat de ingeblikte gele perziken zelf geen geneeskrachtige werking hebben, en adviseerde netizens om rationeel in te slaan en niet blindelings te volgen. Het zei ook dat het huidige aanbod voldoende is, geen reden tot paniek en geen noodzaak tot gekke haast.
December 10, the can brand sincerely also repeatedly responded that the majority of netizens’ rational consumption do not blindly follow, with the text “canned yellow peaches will bless every northeastern child.”
Gele perziken in blik is geen medicijn en ook niet metafysisch, consumenten begrijpen het natuurlijk, ze kopen jeugdherinneringen, is het sentiment.
02 verkeerd begrepen ingeblikte goederen
Er zijn veel categorieën ingeblikte goederen, naast ingeblikt fruit zijn er ingeblikte zeevruchten, ingeblikte groenten, ingeblikt vlees, enzovoort, zowel ingeblikt voedsel als ingeblikte dranken.
Historisch gezien werden de vroegste blikken gemaakt van glazen potten met kurk en draad stevig aangesloten.
In 1795 leidde de Franse keizer Napoleon het leger om de vier kanten te veroveren, lange tijd aan boord van de zeevarenden levend omdat ze geen verse groenten, fruit en ander voedsel en ziekte konden eten, sommigen leden ook aan ernstige levensbedreigende scheurbuik . Om het probleem van voedselopslag tijdens oorlogsmarsen op te lossen, gebruikte de Franse regering een enorme prijs van 12.000 frank om methoden voor langdurige voedselopslag te zoeken.
Na voortdurend onderzoek en oefening slaagden de Fransman Nicolas Appel en zijn vrouw, die gekonfijt voedsel exploiteerde, uiteindelijk in 1804. Hij zal het voedsel behandelen en vervolgens in een pot met wijde opening doen, alles in een pan met kokend water geplaatst, verwarmd gedurende 30 uur. -60 minuten, terwijl het warm is met een stevige kurk, en vervolgens versterkt met draad of verzegeld met was, werd deze technologie gepatenteerd in 1810 na het publiek. Deze aanpak kan voedsel voor een langere periode bewaren zonder te bederven en is het prototype van de moderne conservenindustrie.
Appel’s glass cans soon after the introduction of the British Peter Duren developed thin tin cans made of tin, which is also the originator of today’s tin cans.
In 1862, the French biologist Pasteur published a paper clarifying that food spoilage is caused by bacteria. As a result, canning factories use steam sterilization technology to make canned food to achieve absolute sterility standards. Today’s aluminum foil packaging cans were born in the 20th century in the United States.
China’s canning industry started late. In the late Qing Dynasty, with the opening of the country, canned food and its production process began to enter China.
In 1893, the patriots of the time, in Guangzhou, invested in the establishment of China’s first canned goods factory – Guangmao Xiang canned goods factory. China’s canning industry also began with the first product produced by Guangmaoxiang – black bean pangasius.
Vervolgens hebben de kustgebieden Tianjin, Xiamen, Ningbo, Shantou, Yantai, Dalian en het vasteland van Chongqing, Chengdu, Wanxian en andere plaatsen ook een aantal fabrieken voor ingeblikt voedsel opgericht.
At the beginning of the Republic, China’s canned food manufacturing industry had seven centers in Guangzhou, Shantou, Xiamen, Fuzhou, Shanghai, Suzhou and Yangzhou, with products covering several categories of fruits and vegetables, poultry, fish, candy, cookies and sauces.
Volgens de “Guangzhou City Magazine”, before the outbreak of the war in 1937, Guangzhou already had 14 canning factories with an unprecedented annual output of more than 3,000 tons, and 90% of them were sold to the South Seas and America.
Affiche van Meilin Canned Food Company
Bron afbeelding: Meilin
De “old Chinese brand”, Meilin, was also established in that era. Compared to the exports of Guangzhou and Chaoshan, the canning factory in Shanghai “produced to save the country”, more national self-help meaning.
In order to resist imports and develop China’s canning industry, in July 1930, Shi Yongxi, Dai Xingshui and other savings and loans to banks, the official establishment of Meilin Canned Food Factory.
Meilin gebruik van lokale grondstoffen, lokale productie, in vergelijking met buitenlandse goederen tegen lage prijzen, geliefd bij de consument. Terwijl het de lokale markt uitbreidde, ging Meilin ook actief wereldwijd.
At the 1934 Chicago World’s Fair in the United States, Merlin canned foods received the “General Assembly Appreciation” evaluation and the “Successful Cooperation” certificate. Then it was exported to Southeast Asia and entered the European and American markets after the 1940s.
Na de oprichting van het land luidde de binnenlandse conservenindustrie een periode van snelle ontwikkeling in.
In 1956, the state prepared for the construction of the Guangdong Canning Factory, which was completed and put into operation in 1958, and the factory was built in accordance with the Soviet architectural model of office buildings and plants. Guangdong canning plant is one of the 165 key projects of the Soviet Union and China’s economic cooperation, but also the largest canning plant during the first five-year plan of the new China, but also the largest canning plant in Asia at the time.
Data show that in 1959 China’s total output of canned goods was 160,000 tons, more than half of which was for export, involving more than a dozen varieties of pigs, cattle and sheep, poultry, fruits, vegetables, etc. Begin jaren zeventig bedroeg het aantal geëxporteerde ingeblikte goederen meer dan $ 100 miljoen.
In the era of material shortages, canned goods were a luxury. In the early 1990s, sales of canned goods in the domestic market reached a small peak. People used canned meat as a New Year’s gift and canned fruit as a sympathy gift for visiting the sick.
03 Conservenindustrie was “awakened”
Men kan zeggen dat ingeblikte goederen een kleurrijke rol hebben gespeeld in de Chinese bedrijfsgeschiedenis.
In the early 1990s, Mou Zhin, formerly China’s richest man, used light industrial products, including 500 carloads of canned goods, to buy back four Tu-154 airliners from the Soviet Union, becoming a legend in the Chinese business community and witnessing the high point of Chinese canning in international trade.
De productie van ingeblikt voedsel heeft twee hoofdkenmerken: verzegeling en sterilisatie.
Vanuit het oogpunt van productietechnologie, voor veel hedendaagse voedingsmiddelen, ingeblikt zonder technologie en meedogenloos werk. Er kan zelfs worden gezegd dat ingeblikt voedsel bijna geen toevoegingen bevat en het best in staat is om de oorspronkelijke smaak van voedingsproducten te behouden.
According to statistics, China’s canned goods production continued to increase from 2012 to 2016, reaching an industry peak of 13,948,600 tons of production in 2016, with revenue of 175,179 million yuan and total profits approaching 10 billion yuan.
Sindsdien is de ontwikkeling van de conservenindustrie echter in een knelpunt terechtgekomen, zowel wat betreft de productie als het groeipercentage, en de algemene omzettrend is blijven dalen. In 2019 waren de totale inkomsten van Chinese conservenbedrijven ongeveer 128,21 miljard yuan groter dan de omvang, met een totale winst van 7,87 miljard yuan.
China is a large producer of canned goods, supplying a quarter of the world’s canned goods, but is not a large consumer of canned goods. However, the domestic canned goods market has a lot of room for development, and some data show that by 2023, China’s canned goods industry market capacity is expected to exceed 320 billion yuan.
Het probleem met ingeblikt voedsel is veel zout, veel suiker en veel olie. Met de populariteit van gezondheidsbewustzijn geven consumenten de voorkeur aan vers en kort houdbaar voedsel, en in combinatie met de impact van afhaalmaaltijden is de ontwikkeling van ingeblikt voedsel beperkt.
These years under the influence of the epidemic, consumers began to stock up. Long shelf life, a wide variety of canned food has become the choice of most people. Wisdom Research Consulting data show that in the first half of 2021, China’s canned food production increased by 11.8% year-on-year, which is also the first time in 2017 that growth.
This time, canned yellow peaches out of the circle is a revival of consumers’ childhood feelings, but a closer look at the canned goods industry behind it is undergoing change.
Met name dit jaar heeft de staatsadministratie voor markttoezicht en administratie (National Standardization Administration) de release goedgekeurd van “beef, canned lamb quality general rules” “tomato paste quality general rules” “canned pangasius fish quality general rules” three national standards in the field of canning revision; China Canning Industry Association released “China’s canning industry branding three-year special action plan (2021-2023)”, which are for China’s canning industry pointed out the direction.
Aan het einde van de toeleveringsketen gaan de toonaangevende ondernemingen door met mechanisatie, automatisering, intelligentie, de vorming van een compleet industrieel systeem; kleine en middelgrote ingeblikte voedselfabrieken ook naar de ontwikkeling van gespecialiseerde, grootschalige conservenfabrieken.
In addition, under the consumer iteration, the new needs of new people were discovered. Four happy pills, plum vegetable buckle meat, eight treasure rice, etc., healthier, more diverse, more in line with the current taste of young people’s food is packed into the cans.
Li ZiQi ingeblikte ginseng en kippensoep met zwarte botten
Afbeeldingsbron: Taobao @LiZiQi flagshipstore
Lin Jia Pu Zi bijvoorbeeld gelanceerd “sugar-free” “sugar control zero fat” canned yellow peaches; Meilin launched a “one person food” canned series; Li Zi Qi launched a ginseng chicken soup suitable for late-night overtime workers, travelers, and so on. Het nieuwe merk dat jongeren beter begrijpt, is op de wind van kant-en-klare gerechten gestapt en heeft ook ingespeeld op de eengemaakte economie.
In combinatie met de algemene achtergrond van eenvoud in de keuken, mode en buitensporten, heeft de conservenindustrie tegelijkertijd historische kansen in verschillende consumentenscenario's ingeluid.
Guangdong’s black bean pangasius, Beidaihe’s braised pork, Zhoushan’s drunken mud snails, Yunnan’s cloud legs, Hainan’s Qingtanliang, Xinjiang’s tomatoes, and grapes …… Canned food spans the mountains and seas and the seasons.
Mensen hebben de vorm van voedsel veranderd en de voedingsindustrie verandert de eetgewoonten van mensen. Dacht aan “disappear” of the can, in a new way reappeared in front of the consumer.
van TideSight
Schrijver: Dundun Wong
Uitgever: Zisu