Oamenii au schimbat forma alimentelor, iar industria alimentară schimbă obiceiurile alimentare ale oamenilor. M-am gândit că “disappearance” of canned goods, in a new way reappeared in front of consumers.
Recently, a bottle of mysterious power from the northeast – canned yellow peaches, by consumers crazy snapping up.
“There is nothing that a can of canned yellow peaches can not solve, if not, then two cans.” In the hearts of Northeasterners, canned yellow peaches is God. When I had a fever as a young child, my mother threw a spoonful of canned yellow peaches water, simply the height of maternal love epitomized.
Cu toate acestea conservate în mii de gospodării, uitate treptat, de multă vreme, pot fi puse la colț, sau chiar dispărute de pe rafturi.
The “China Canned Food Industry Production and Sales Demand and Investment Forecast Analysis Report” shows that China’s canned food production steadily ranked first in the world, but the per capita annual consumption of only 1 kg, while the United States per capita annual consumption of canned food in about 90 kg, Western Europe is about 50 kg.
01 Conserve de piersici galbene “seal of God”
În timpul epidemiei, conservele s-au înroșit în mod neașteptat, este, de asemenea, timpul să vă familiarizați cu ea din nou.
Poate chiar și piersicile galbene nu și-ar fi putut imagina că într-o zi vor învinge toate fructele și vor deveni cele mai populare conserve.
Recently, sold off in addition to ibuprofen, even flowers, and other drugs, but also canned yellow peaches. Online store daily sales surged from more than a thousand to tens of thousands of orders, Lin’s store, sincerely the daily sales of canned goods on the million, set off a national purchase boom.
De ce conserve de piersici galbene? Este doar din cauza “peach” over a robbery? This is to start with the Northeast “metaphysics”.
În trecut, nord-estul are “sick to eat canned yellow peaches” a saying. For many people in the Northeast, canned yellow peaches is their exclusive memory, and is one of the necessary treatment for colds and fevers.
În primii ani, fructele de Nord-Est sunt rare și greu de transportat greu de conservat, mai ales iarna, majoritatea zonelor pot mânca fructe limitate, iar mulți oameni și-au dezvoltat obiceiul de a mânca fructe conservate și chiar au devenit o tradiție.
Desigur, conservele de fructe, care pot completa apa, zaharul si vitamina C, au devenit, de asemenea, produsul nutritional preferat pentru pacienti. În special pentru copii, când sunt bolnavi, fiecare mușcătură de dulce rece este o minunată mângâiere spirituală, conservele de piersici galbene au devenit un “protector”.
În plus, piersicile galbene sunt cultivate în principal în nordul, centrul și sud-vestul Chinei, Shandong Pingyi, Zhejiang Jiashan, Hunan Yanling, Liaoning Dalian etc. sunt renumite zone de producție de piersici galbene.
Among them, Dalian, Liaoning Province is both an important city for growing yellow peaches in China, but also the main production area of canning. Early in the Republic of China, Dalian canning has taken shape. By the 1990s, Dalian Canned Food Factory alone, canned varieties of up to 300, canned fruit is also at this time into ordinary people’s homes.
“When I had a fever as a child, my mother bought me canned yellow peaches. I don’t remember much from taking medicine, but a bottle of canned food went down and the fever went down.” Lin Lin from the northeast to the view tide of new consumption (ID: TideSight), said, “It must also be a glass can, strong.”
Odată cu dezvoltarea logisticii și a tehnologiei de plantare, oamenii din nord-est pentru a obține libertatea fructelor, conserva de piersici galbene s-au retras treptat de pe piața de gustare mainstream, dar acest lucru nu afectează statutul său în inimile consumatorilor.
Mai ales în aceste zile, conserva piersici galbene “magic” pull full, attracting consumers to buy. Soon, some of the platforms of canned yellow peaches were bought out of stock.
Datele arată că în ultima lună, vânzările de piersici galbene conservate din supermarket-ul Jingdong au crescut vertiginos, cu 245% față de aceeași perioadă a anului trecut, vânzările sunt de trei ori mai mari decât portocalele conservate. Începând cu 12 decembrie, conservele de piersici galbene cumpărate în primele trei regiuni sunt Beijing, Liaoning, Hebei.
China Canning Industry Association Vice President Chamber of Commerce Ming said that many manufacturers have been a shortage of packaging materials, and logistics tensions, the country’s canned fruit sales are expected to grow by 15% this year.
Pe 9 decembrie, marca de conserve Lin Jia Puzi a publicat un articol pe o platformă de socializare pentru a risipi zvonurile că piersicile galbene conservate în sine nu au niciun efect medicinal și i-a sfătuit pe internauți să se aprovizioneze rațional și să nu urmeze orbește. De asemenea, a spus că aprovizionarea actuală este suficientă, nu trebuie să intrați în panică și nu trebuie să vă grăbiți.
December 10, the can brand sincerely also repeatedly responded that the majority of netizens’ rational consumption do not blindly follow, with the text “canned yellow peaches will bless every northeastern child.”
Conserve de piersici galbene nu este un medicament, nici nu este metafizic, consumatorii înțeleg în mod natural, cumpără amintiri din copilărie, este sentimentul.
02 Conserve neînțelese
Exista multe categorii de conserve, pe langa conservele de fructe, mai exista conserve din fructe de mare, conserve de legume, conserve de carne si asa mai departe, atat conserve cat si bauturi conservate.
Din punct de vedere istoric, cele mai vechi conserve au fost făcute din borcane de sticlă cu plută și sârmă bine astupate.
În 1795, împăratul francez Napoleon a condus armata să cucerească cele patru părți, trăind mult timp la bordul navigatorilor pentru că nu puteau mânca legume proaspete, fructe și alte alimente și boli, unii suferind și de scorbut grav care pune viața în pericol. . Pentru a rezolva problema depozitării alimentelor în timpul defilării în război, guvernul francez a folosit un premiu imens de 12.000 de franci pentru a solicita metode de depozitare a alimentelor pe termen lung.
După cercetări și practică continue, francezul Nicolas Appel și soția sa, care operau alimente confiate, au reușit în cele din urmă în 1804. El va trata mâncarea, iar apoi într-un borcan cu gură largă, toate puse într-o oală cu apă clocotită, încălzită timp de 30 de ani. -60 de minute, în timp ce fierbinte cu un dop strâns, apoi întărită cu fir sau sigilată cu ceară, această tehnologie a fost brevetată în 1810 după public. Această abordare poate păstra alimentele pentru o perioadă mai lungă de timp fără a se deteriora și este prototipul conservelor moderne.
Appel’s glass cans soon after the introduction of the British Peter Duren developed thin tin cans made of tin, which is also the originator of today’s tin cans.
In 1862, the French biologist Pasteur published a paper clarifying that food spoilage is caused by bacteria. As a result, canning factories use steam sterilization technology to make canned food to achieve absolute sterility standards. Today’s aluminum foil packaging cans were born in the 20th century in the United States.
China’s canning industry started late. In the late Qing Dynasty, with the opening of the country, canned food and its production process began to enter China.
In 1893, the patriots of the time, in Guangzhou, invested in the establishment of China’s first canned goods factory – Guangmao Xiang canned goods factory. China’s canning industry also began with the first product produced by Guangmaoxiang – black bean pangasius.
Ulterior, Tianjin de coastă, Xiamen, Ningbo, Shantou, Yantai, Dalian și continentul Chongqing, Chengdu, Wanxian și alte locuri au înființat, de asemenea, o serie de fabrici de conserve.
At the beginning of the Republic, China’s canned food manufacturing industry had seven centers in Guangzhou, Shantou, Xiamen, Fuzhou, Shanghai, Suzhou and Yangzhou, with products covering several categories of fruits and vegetables, poultry, fish, candy, cookies and sauces.
In conformitate cu “Guangzhou City Magazine”, before the outbreak of the war in 1937, Guangzhou already had 14 canning factories with an unprecedented annual output of more than 3,000 tons, and 90% of them were sold to the South Seas and America.
Poster al companiei de conserve Meilin
Sursa imagine: Meilin
The “old Chinese brand”, Meilin, was also established in that era. Compared to the exports of Guangzhou and Chaoshan, the canning factory in Shanghai “produced to save the country”, more national self-help meaning.
In order to resist imports and develop China’s canning industry, in July 1930, Shi Yongxi, Dai Xingshui and other savings and loans to banks, the official establishment of Meilin Canned Food Factory.
Meilin utilizarea de materii prime locale, producția locală, în comparație cu mărfurile străine la prețuri mici, iubite de consumatori. În timp ce extindea piața locală, Meilin s-a globalizat în mod activ.
At the 1934 Chicago World’s Fair in the United States, Merlin canned foods received the “General Assembly Appreciation” evaluation and the “Successful Cooperation” certificate. Then it was exported to Southeast Asia and entered the European and American markets after the 1940s.
După întemeierea țării, industria autohtonă a conservelor a inaugurat o perioadă de dezvoltare rapidă.
In 1956, the state prepared for the construction of the Guangdong Canning Factory, which was completed and put into operation in 1958, and the factory was built in accordance with the Soviet architectural model of office buildings and plants. Guangdong canning plant is one of the 165 key projects of the Soviet Union and China’s economic cooperation, but also the largest canning plant during the first five-year plan of the new China, but also the largest canning plant in Asia at the time.
Data show that in 1959 China’s total output of canned goods was 160,000 tons, more than half of which was for export, involving more than a dozen varieties of pigs, cattle and sheep, poultry, fruits, vegetables, etc. La începutul anilor 1970, numărul de conserve exportate a depășit 100 de milioane de dolari.
In the era of material shortages, canned goods were a luxury. In the early 1990s, sales of canned goods in the domestic market reached a small peak. People used canned meat as a New Year’s gift and canned fruit as a sympathy gift for visiting the sick.
03 Industria conservelor a fost “awakened”
Se poate spune că conservele au jucat un rol plin de culoare în istoria afacerilor chineze.
In the early 1990s, Mou Zhin, formerly China’s richest man, used light industrial products, including 500 carloads of canned goods, to buy back four Tu-154 airliners from the Soviet Union, becoming a legend in the Chinese business community and witnessing the high point of Chinese canning in international trade.
Producția de conserve are două caracteristici cheie: sigilarea și sterilizarea.
Din punct de vedere al tehnologiei de producție, în fața multor alimente contemporane, conserve fără tehnologie și muncă nemiloasă. Se poate spune chiar că alimentele conservate sunt aproape fără aditivi și sunt cele mai capabile să mențină aroma originală a produselor alimentare.
According to statistics, China’s canned goods production continued to increase from 2012 to 2016, reaching an industry peak of 13,948,600 tons of production in 2016, with revenue of 175,179 million yuan and total profits approaching 10 billion yuan.
Cu toate acestea, de atunci, dezvoltarea industriei conservelor a intrat într-un blocaj, atât în ceea ce privește producția, cât și rata de creștere, iar tendința generală a veniturilor a continuat să scadă. În 2019, veniturile totale ale întreprinderilor chineze de conserve au fost peste dimensiunea cu aproximativ 128,21 miliarde de yuani, cu un profit total de 7,87 miliarde de yuani.
China is a large producer of canned goods, supplying a quarter of the world’s canned goods, but is not a large consumer of canned goods. However, the domestic canned goods market has a lot of room for development, and some data show that by 2023, China’s canned goods industry market capacity is expected to exceed 320 billion yuan.
Problema cu alimentele conservate este un conținut ridicat de sare, zahăr și ulei. Odată cu popularitatea conștientizării sănătății, consumatorii preferă alimentele proaspete și conservate pe scurt și, împreună cu impactul consumului de mâncare, dezvoltarea alimentelor conservate este limitată.
These years under the influence of the epidemic, consumers began to stock up. Long shelf life, a wide variety of canned food has become the choice of most people. Wisdom Research Consulting data show that in the first half of 2021, China’s canned food production increased by 11.8% year-on-year, which is also the first time in 2017 that growth.
This time, canned yellow peaches out of the circle is a revival of consumers’ childhood feelings, but a closer look at the canned goods industry behind it is undergoing change.
În special, în acest an, Administrația de Stat de Supraveghere și Administrare a Pieței (Administrația Națională de Standardizare) a aprobat eliberarea “beef, canned lamb quality general rules” “tomato paste quality general rules” “canned pangasius fish quality general rules” three national standards in the field of canning revision; China Canning Industry Association released “China’s canning industry branding three-year special action plan (2021-2023)”, which are for China’s canning industry pointed out the direction.
Sfârșitul lanțului de aprovizionare, întreprinderile de conducere continuă să mecanizare, automatizare, inteligență, formarea unui sistem industrial complet; fabrici de conserve mici și mijlocii, de asemenea, spre dezvoltarea întreprinderilor de conserve specializate, la scară largă.
In addition, under the consumer iteration, the new needs of new people were discovered. Four happy pills, plum vegetable buckle meat, eight treasure rice, etc., healthier, more diverse, more in line with the current taste of young people’s food is packed into the cans.
Conserve de ginseng Li ZiQi și supă de pui cu oase negre
Sursa imagine: magazinul emblematic Taobao @LiZiQi
De exemplu, Lin Jia Pu Zi a lansat “sugar-free” “sugar control zero fat” canned yellow peaches; Meilin launched a “one person food” canned series; Li Zi Qi launched a ginseng chicken soup suitable for late-night overtime workers, travelers, and so on. Noul brand care îi înțelege mai bine pe tineri a călcat pe vântul preparatelor prefabricate și a răspuns, de asemenea, economiei unice.
Împreună cu fundalul general al simplității bucătăriei, al modei și al sporturilor în aer liber, industria conservelor a introdus simultan oportunități istorice în diferite scenarii de consum.
Guangdong’s black bean pangasius, Beidaihe’s braised pork, Zhoushan’s drunken mud snails, Yunnan’s cloud legs, Hainan’s Qingtanliang, Xinjiang’s tomatoes, and grapes …… Canned food spans the mountains and seas and the seasons.
Oamenii au schimbat forma alimentelor, iar industria alimentară schimbă obiceiurile alimentare ale oamenilor. M-am gândit să “disappear” of the can, in a new way reappeared in front of the consumer.
de la TideSight
Scriitor: Dundun Wong
Editura: Zisu