Humans have changed the shape of food, and the food industry is changing human eating habits. Thought the "disappearance" of canned goods, in a new way reappeared in front of consumers.
В последнее время бутылка таинственной силы с северо-востока - консервированные желтые персики, безумно раскупаемые потребителями.
"There is nothing that a can of canned yellow peaches can not solve, if not, then two cans." In the hearts of Northeasterners, canned yellow peaches is God. When I had a fever as a young child, my mother threw a spoonful of canned yellow peaches water, simply the height of maternal love epitomized.
Однако законсервированные в тысячах домовладений, постепенно забытые, надолго могут быть поставлены в угол, а то и вовсе исчезнуть с прилавков.
The "China Canned Food Industry Production and Sales Demand and Investment Forecast Analysis Report" shows that China's canned food production steadily ranked first in the world, but the per capita annual consumption of only 1 kg, while the United States per capita annual consumption of canned food in about 90 kg, Western Europe is about 50 kg.
01 Canned yellow peaches "seal of God"
Во время эпидемии консервы неожиданно покраснели, с ними тоже пора заново знакомиться.
Пожалуй, даже сами желтые персики и представить себе не могли, что однажды они побьют все фрукты и станут самыми популярными консервами.
В последнее время помимо ибупрофена продаются еще цветы и другие лекарства, а также консервированные желтые персики. Ежедневные продажи интернет-магазина выросли с более чем тысячи до десятков тысяч заказов, магазин Линя, искренне ежедневные продажи консервов на миллион, вызвал национальный бум покупок.
Why canned yellow peaches? Is it just because of the "peach" over a robbery? This is to start with the Northeast "metaphysics".
In the past, the northeast has "sick to eat canned yellow peaches" a saying. For many people in the Northeast, canned yellow peaches is their exclusive memory, and is one of the necessary treatment for colds and fevers.
В первые годы северо-восточные фрукты редки и их трудно транспортировать, их трудно хранить, особенно зимой, в большинстве районов можно есть ограниченное количество фруктов, и многие люди выработали привычку есть консервированные фрукты и даже стали традицией.
Конечно, консервированные фрукты, которые могут пополнять запасы воды, сахара и витамина С, также стали предпочтительным пищевым продуктом для пациентов.. Especially for children, when sick, every bite of cool sweet is a wonderful spiritual comfort, canned yellow peaches have become a "protector".
Кроме того, желтые персики в основном выращивают в северном, центральном и юго-западном Китае, Шаньдун Пиньи, Чжэцзян Цзяшань, Хунань Яньлин, Ляонин Далянь и т. д. являются известными районами производства желтых персиков.
Среди них Далянь, провинция Ляонин, является важным городом для выращивания желтых персиков в Китае, а также основным производственным районом консервирования. В начале Китайской Республики сформировалось консервирование в Даляне. К 1990-м годам, только Даляньский консервный завод, консервированные сорта до 300, консервированные фрукты также в это время в домах простых людей.
"When I had a fever as a child, my mother bought me canned yellow peaches. I don't remember much from taking medicine, but a bottle of canned food went down and the fever went down." Lin Lin from the northeast to the view tide of new consumption (ID: TideSight), said, "It must also be a glass can, strong."
С развитием логистики и технологии посадки, жители Северо-Востока, чтобы добиться свободы фруктов, консервированные желтые персики постепенно вышли из основного рынка закусок, но это не влияет на их статус в сердцах потребителей.
Especially these days, canned yellow peaches "magic" pull full, attracting consumers to buy. Soon, some of the platforms of canned yellow peaches were bought out of stock.
Данные показывают, что в прошлом месяце продажи консервированных желтых персиков в супермаркете Jingdong резко выросли, что на 245% больше, чем за тот же период прошлого года, продажи в три раза превышают объемы продаж консервированных апельсинов. По состоянию на 12 декабря консервированные желтые персики покупают в трех крупнейших регионах: Пекине, Ляонине и Хэбэе.
Китайская ассоциация консервной промышленности вице-президент Торговой палаты Мин сказал, что многие производители испытывают нехватку упаковочных материалов и напряженность в логистике, продажи консервированных фруктов в стране, как ожидается, вырастут на 15% в этом году.
9 декабря консервный бренд Lin Jia Puzi опубликовал в социальной сети статью, чтобы развеять слухи о том, что консервированные желтые персики сами по себе не обладают лечебным эффектом, и посоветовал пользователям сети разумно запасаться, а не следовать слепо. В нем также говорилось, что текущего предложения достаточно, не нужно паниковать и не нужно спешить.
December 10, the can brand sincerely also repeatedly responded that the majority of netizens' rational consumption do not blindly follow, with the text "canned yellow peaches will bless every northeastern child."
Консервированные желтые персики - это не лекарство и не метафизика, потребители, естественно, понимают, что они покупают детские воспоминания, это настроение.
02 Непонятые консервы
Есть много категорий консервов, помимо консервированных фруктов, есть консервы из морепродуктов, консервированные овощи, консервы мясные и так далее, как консервы, так и консервы для напитков.
Исторически сложилось так, что самые ранние консервные банки были сделаны из стеклянных банок с плотно закупоренными пробками и проволокой.
В 1795 году французский император Наполеон возглавил армию для завоевания четырех сторон, долгое время живя на борту моряков, потому что они не могли есть свежие овощи, фрукты и другие продукты питания и болезни, некоторые также страдали серьезной опасной для жизни цингой. . Чтобы решить проблему хранения продуктов питания во время военного похода, французское правительство использовало огромный приз в размере 12 000 франков для поиска методов длительного хранения продуктов питания.
После непрерывных исследований и практики француз Николя Аппель и его жена, которые занимались цукатами, наконец добились успеха в 1804 году. -60 минут, пока горячее с пробкой наглухо, а потом армированной ниткой или запечатанной воском, эта технология была запатентована в 1810 году после публики. Такой подход позволяет сохранять продукты в течение более длительного периода времени без порчи и является прототипом современного консервирования.
Стеклянные банки Appel вскоре после появления британца Питера Дюрена разработали тонкие жестяные банки из олова, которые также являются создателями сегодняшних жестяных банок.
В 1862 году французский биолог Пастер опубликовал статью, в которой разъяснялось, что порча пищевых продуктов вызывается бактериями. В результате консервные заводы используют технологию паровой стерилизации для производства консервов для достижения абсолютных стандартов стерильности. Сегодняшние упаковочные банки из алюминиевой фольги родились в 20 веке в Соединенных Штатах.
Консервная промышленность Китая начала поздно. В конце династии Цин, с открытием страны, консервы и процесс их производства начали проникать в Китай.
В 1893 году патриоты того времени в Гуанчжоу вложили средства в создание первой в Китае консервной фабрики - консервной фабрики Гуанмао Сян. Консервная промышленность Китая также началась с первого продукта, произведенного Guangmaoxiang - черной фасоли пангасиуса.
Впоследствии в прибрежных районах Тяньцзиня, Сямыня, Нинбо, Шаньтоу, Яньтая, Даляня и материковой части Чунцина, Чэнду, Ваньсяня и других местах также был создан ряд консервных заводов.
В начале республики у консервной промышленности Китая было семь центров в Гуанчжоу, Шаньтоу, Сямыне, Фучжоу, Шанхае, Сучжоу и Янчжоу, где производилась продукция нескольких категорий фруктов и овощей, птицы, рыбы, конфет, печенья и соусов.
According to the "Guangzhou City Magazine", before the outbreak of the war in 1937, Guangzhou already had 14 canning factories with an unprecedented annual output of more than 3,000 tons, and 90% of them were sold to the South Seas and America.
Плакат компании Meilin Canned Food Company
Источник изображения: Мэйлин
The "old Chinese brand", Meilin, was also established in that era. Compared to the exports of Guangzhou and Chaoshan, the canning factory in Shanghai "produced to save the country", more national self-help meaning.
Для того, чтобы противостоять импорту и развивать консервную промышленность Китая, в июле 1930 года Ши Юнси, Дай Синшуй и другие сбережения и кредиты банкам, официальное учреждение консервной фабрики Мэйлинь.
Meilin использование местного сырья, местного производства, по сравнению с иностранными товарами по низким ценам, любимые потребителями. Расширяя местный рынок, Meilin также активно вышла на глобальный рынок.
At the 1934 Chicago World's Fair in the United States, Merlin canned foods received the "General Assembly Appreciation" evaluation and the "Successful Cooperation" certificate. Then it was exported to Southeast Asia and entered the European and American markets after the 1940s.
После основания страны отечественная консервная промышленность вступила в период бурного развития.
В 1956 году государством было подготовлено к строительству Гуандунского консервного завода, который был завершен и введен в эксплуатацию в 1958 году, а сам завод был построен в соответствии с советским архитектурным образцом административных зданий и заводов. Гуандунский консервный завод является одним из 165 ключевых проектов экономического сотрудничества Советского Союза и Китая, а также крупнейшим консервным заводом в течение первой пятилетки нового Китая, а также крупнейшим консервным заводом в Азии в то время.
Данные показывают, что в 1959 году общий объем производства консервов в Китае составлял 160 000 тонн, из которых более половины шло на экспорт, включая более десятка разновидностей свиней, крупного рогатого скота и овец, птицы, фруктов, овощей и т. д. В начале 1970-х объем экспорта консервов превысил 100 миллионов долларов.
В эпоху материального дефицита консервы были роскошью. В начале 1990-х продажи консервов на внутреннем рынке достигли небольшого пика. Мясные консервы люди использовали в качестве новогоднего подарка, а консервированные фрукты - в знак сочувствия к навещающим больных.
03 Canning industry was "awakened"
Можно сказать, что консервы сыграли яркую роль в истории китайского бизнеса.
В начале 1990-х Моу Чжин, в прошлом самый богатый человек Китая, использовал продукцию легкой промышленности, в том числе 500 вагонов консервов, для выкупа у Советского Союза четырех авиалайнеров Ту-154, став легендой в китайском бизнес-сообществе и свидетелем высокого место китайских консервов в международной торговле.
Производство консервов имеет две ключевые особенности: запечатывание и стерилизация.
С точки зрения технологии производства, перед многими современными продуктами консервируются без технологии и безжалостного труда. Можно даже сказать, что консервы почти не содержат добавок и лучше всего способны сохранять первоначальный вкус пищевых продуктов.
Согласно статистике, производство консервов в Китае продолжало расти с 2012 по 2016 год, достигнув отраслевого пика в 13 948 600 тонн продукции в 2016 году, с доходом в 175 179 миллионов юаней и общей прибылью, приближающейся к 10 миллиардам юаней.
Однако с тех пор развитие консервной промышленности стало узким местом как с точки зрения производства, так и темпов роста, а общая тенденция выручки продолжала снижаться. В 2019 году общий доход китайских консервных предприятий превысил размер примерно на 128,21 млрд юаней, а общая прибыль составила 7,87 млрд юаней.
Китай является крупным производителем консервов, поставляя четверть мировых консервов, но не является крупным потребителем консервов. Тем не менее, у внутреннего рынка консервов есть много возможностей для развития, и некоторые данные показывают, что к 2023 году емкость рынка консервной промышленности Китая, как ожидается, превысит 320 миллиардов юаней.
Проблема с консервами — это высокое содержание соли, сахара и масла. Из-за популярности информации о здоровье потребители предпочитают свежие продукты и продукты с коротким сроком хранения, а в сочетании с влиянием еды на вынос развитие консервов ограничено.
В эти годы под влиянием эпидемии потребители стали делать запасы. Длительный срок хранения, широкий выбор консервов стали выбором большинства людей. Данные Wisdom Research Consulting показывают, что в первой половине 2021 года производство консервов в Китае увеличилось на 11,8% в годовом исчислении, что также является первым случаем такого роста в 2017 году.
На этот раз консервированные желтые персики из круга - это возрождение детских чувств потребителей, но более пристальный взгляд на консервную промышленность, стоящую за ним, претерпевает изменения.
In particular, this year, the State Administration of Market Supervision and Administration (National Standardization Administration) approved the release of "beef, canned lamb quality general rules" "tomato paste quality general rules" "canned pangasius fish quality general rules" three national standards in the field of canning revision; China Canning Industry Association released "China's canning industry branding three-year special action plan (2021-2023)", which are for China's canning industry pointed out the direction.
Конец цепочки поставок, ведущие предприятия продолжают механизацию, автоматизацию, интеллект, формирование полной промышленной системы; малых и средних консервных заводов также в сторону развития специализированных, крупных консервных предприятий.
Кроме того, в рамках потребительской итерации были обнаружены новые потребности новых людей. Четыре счастливых таблетки, сливовое мясо с овощами, рис с восемью сокровищами и т. Д., Более здоровые, более разнообразные, более соответствующие текущему вкусу еды молодых людей, упакованы в банки.
Li ZiQi консервированный женьшень и куриный суп с черными костями
Источник изображения: флагманский магазин Taobao @LiZiQi.
For example, Lin Jia Pu Zi launched "sugar-free" "sugar control zero fat" canned yellow peaches; Meilin launched a "one person food" canned series; Li Zi Qi launched a ginseng chicken soup suitable for late-night overtime workers, travelers, and so on. Новый бренд, который лучше понимает молодежь, наступил на ветер готовых блюд, а также отреагировал на единую экономику.
В сочетании с общим фоном простоты кухни, моды и спорта на открытом воздухе консервная промышленность одновременно открыла исторические возможности в различных потребительских сценариях.
Пангасиус из черной фасоли из провинции Гуандун, тушеная свинина из Бэйдайхэ, пьяные грязевые улитки из Чжоушань, облачные ноги из Юньнани, цинтанлян из Хайнаня, помидоры из Синьцзяна и виноград… Консервы охватывают горы, моря и времена года.
Humans have changed the shape of food, and the food industry is changing the eating habits of humans. Thought to "disappear" of the can, in a new way reappeared in front of the consumer.
от TideSight
Сценарист: Дандан Вонг
Издательство: Зису