ชามะนาวปีนี้ร้อนขนาดไหน? เพียงดูแรงผลักดันของการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ของ HeyTea
เมื่อวันที่ 11 พฤษภาคม HeyTea ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ชามะนาว 4 รายการในคราวเดียว และจำหน่ายได้เกือบ 400,000 ถ้วยในวันแรก ซึ่งผลักดันความนิยมของชามะนาวให้ถึงจุดสูงสุด
จะเป็นชามะนาวซึ่งได้รับมาตลอด “ไม่สามารถออกจากกวางตุ้งและกวางสีได้”ปีนี้ใช้โอกาสนี้ไปทั่วประเทศและประสบความสำเร็จในประเภทระเบิดเหรอ?
1. ชามะนาวร้อนแค่ไหน? HeyTea ขายได้เกือบ 400,000 ถ้วยในวันแรก
ในสัปดาห์ที่ผ่านมา นักดื่มชาต่างให้ความสนใจกับชามะนาว
เมื่อวันที่ 11 พฤษภาคม ชุดชามะนาว Super Burning ของ Hey Tea ได้เปิดตัวอย่างเป็นทางการ ผลิตภัณฑ์ใหม่ในซีรีส์นี้ ได้แก่ มะนาวแป้นเขียว 4 ชนิด มะนาวแป้นหิน มะนาวแป้นหอม และมะนาวแป้น วางจำหน่ายแบบจำกัดสามวัน มะนาวน้ำหอมเป็นวัตถุดิบหลักและเข้ากันได้ดีกับฐานชาต่างๆ
ฉันไปที่ร้านเพื่อสั่งซื้อและพบว่าซีรีส์ชามะนาวสุดแสบของ Hey Tea เป็นการผสมผสานระหว่างชามะนาวกวางตุ้งกับชามะนาวไทยที่กำลังมาแรงในปีนี้ โดยมีตะไคร้ แตงกวา สะระแหน่ และส่วนผสมอื่นๆ เล็กน้อย
รสชาติเป็นที่น่าจดจำมากและรสชาติของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่เป็นที่นิยมในปีนี้ก็สลับกันไป
จุดเด่นที่สุดคือชามะนาวทุกแก้วมี “ลูกบอลน้ำแข็งพายุ”ซึ่งดูเยือกเย็นและเย็นกว่าอย่างเห็นได้ชัด
ก้อนน้ำแข็งพายุเฮย์เทีย
ในแง่ของราคาขาย ผลิตภัณฑ์ชุดนี้อยู่ที่ 19~21 หยวน/ถ้วย ซึ่งเป็นของ “สินค้าราคายุติธรรม” ในชุดผลิตภัณฑ์ heytea
สองวันก่อนการเปิดตัว ชามะนาวที่ไหม้เกรียมในร้าน Xicha ใกล้ฉันเกิดออเดอร์ล้นหลาม ในไม่กี่วันมีผู้เช็คอินมากกว่า 10,000 รายการ “เฮ้ ชา ระเบิดชามะนาว” ในเสี่ยวหงซู่
รีวิวเครื่องดื่มเฮย์ทีเลมอน
จากข้อมูลของ HiTea เครื่องดื่มชุด Shangxin Super Burning Lemon Tea ขายได้เกือบ 400,000 ถ้วยในวันแรก
และที่น่าสังเกตว่า Hey Tea ครั้งนี้ได้โปรโมตชามะนาวไปทั่วประเทศ:
จีนตอนเหนือเป็นพื้นที่ขายติดอันดับ 2 รองจากจีนตอนใต้ โดยพื้นฐานแล้วยอดขายในปักกิ่งและกวางโจวก็เหมือนกัน และเซี่ยงไฮ้เป็นเมืองที่มียอดขายสูงสุดของประเทศ
ขายดีแบบไม่ทันตั้งตัว ตั้งแต่ต้นปีเป็นต้นมา ความนิยมของชามะนาวได้เพิ่มสูงขึ้น ดังจะเห็นได้จากดัชนี WeChat โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังฤดูร้อน ความนิยมยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
Heytea ค้นหาชามะนาว
หลังจากเห็นการอัปเดตใหม่ของ Heytea ฉันต้องการพูดคุยสองหัวข้อ:
- 20 หยวน/ถ้วย HeyTea สามารถทำให้ชามะนาวมีมูลค่าได้หรือไม่?
- ชามะนาวก็ได้นะ “ไม่สามารถออกจากกวางตุ้งและกวางสีได้” ปีนี้ไปกันทั้งประเทศกับโปรโมชั่น Hey Tea?
2. 20 RMB (3.12USD) ต่อแก้ว HeyTea ทำให้ชามะนาวมีคุณค่าได้อย่างไร
เมื่อได้ยินว่าชามะนาวมีชื่ออยู่ในรายการ HeyTea ความสงสัยอย่างแรกของหลาย ๆ คนในอุตสาหกรรมนี้คือ Hey Tea สามารถทำให้ชามะนาวมีคุณค่าได้หรือไม่?
ความรู้สึกมีค่าไม่สูงนักและเป็นปัญหาที่ต้องแก้ไขเสมอในหมวดชามะนาว. ทางตอนใต้ของจีนซึ่งเป็นต้นกำเนิดของชามะนาว หลายคนมีความประทับใจกับชามะนาวว่า “แก้วละ 5 หยวนก็เพียงพอแล้วที่จะดับกระหายได้”; ความรู้เฉื่อยชาของชาวเหนือหลายคนเกี่ยวกับชามะนาวคือชาเย็นของอาจารย์คง
จากการสังเกตรอบใหม่ของ HeyTea ได้สร้างความก้าวหน้าหลายอย่างในแง่ของมูลค่า:
1. การเปลี่ยนแปลงผลิตภัณฑ์: ตามเทรนด์ “ฮ็อกกี้น้ำแข็ง” นวัตกรรมการสร้างแบบจำลอง
ด้วยการกลับมาของซีรี่ส์ Super Burning Lemon Tea Hey Tea ได้สร้างนวัตกรรมมากมายในผลิตภัณฑ์ของตน
ที่น่าแปลกใจกว่านั้นคือ “พายุฮ็อกกี้น้ำแข็ง”ซึ่งทะลุรูปร่างของก้อนน้ำแข็งธรรมดาและมีความทรงจำด้านการมองเห็นมากขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น น้ำแข็งก้อนนี้สามารถละลายอย่างช้าๆ หรือสามารถทุบให้เป็นน้ำแข็งป่นด้วยความรู้สึกเคี้ยวหนึบ ซึ่งช่วยเพิ่มอรรถรสในการลิ้มลอง
เป็นที่เข้าใจกันว่า “พายุฮ็อกกี้น้ำแข็ง” ถูกนวดที่ไซต์งานด้วยน้ำแข็งบด และการดำเนินการสามารถเสร็จสิ้นได้ในขั้นตอนเดียวโดยไม่เพิ่มภาระในการปฏิบัติงานให้กับร้านค้ามากเกินไป
เฮ้ทีชามะนาว
บ่อน้ำร้อน “ไทยกรีน” เป็นไอเทมที่มาแรงที่สุดในหมวดชามะนาวปีนี้ เฮ้ ที กรีน เบิร์สท์ ใช้ “ไทยกรีน” ความคิดสร้างสรรค์แต่ขจัดความเสี่ยงต่อเม็ดสีของชาเขียวไทย สีเขียวสดใสนำเสนอด้วยน้ำผักคะน้า
นอกจากนี้ตะไคร้ซึ่งไม่ค่อยใช้ในร้านขายเครื่องดื่มยังเพิ่มมะนาวหอมและมะนาวเขียวซึ่งมีมากกว่า “เอเชียตะวันออกเฉียงใต้” รสชาติและเป็นที่รู้จักมากขึ้น
ยิ่งผู้บริโภคมีความคุ้นเคยมากเท่าใด ก็ยิ่งจำเป็นต้องเปลี่ยนรูปผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดถี่ถ้วนมากขึ้น และนวัตกรรมด้านสี การมองเห็น และรสชาติจะพบได้เพื่อหาเหตุผลใหม่ๆ ในการซื้อ
2. การไล่ตามกลิ่นของชา: ผู้บริโภคจะไวต่อกลิ่นหอมของชามากกว่า
ฉันทำแบบสำรวจขนาดเล็กในกลุ่มเพื่อน และในบรรดาผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ฉันเปิดตัวในครั้งนี้ Rockburst Lemon ค่อนข้างเป็นที่นิยม ทุกคนมีเหตุผลเดียวกัน: ชามีกลิ่นหอมมาก โดยเฉพาะเยลลี่ชามะนาวที่อยู่ด้านล่างจะเพิ่มความรู้สึกของชา
heytea เครื่องดื่มชามะนาว
เป็นที่เข้าใจกันว่า Xicha ได้ทดสอบชามากกว่า 30 ชนิด และในที่สุดก็เลือกชาอู่หลงสองชนิดเป็นฐานของชาหลัก: Jade Sijichun, Yanguxiang Oolong tea Emerald Four Seasons Spring เป็นตัวเลือกแรกสำหรับผู้ชื่นชอบกลิ่นหอม ในขณะที่ชาอูหลงหอมกลิ่นกระดูกหินมีกลิ่นหอมสูงและให้ความรู้สึกของชาที่โดดเด่นซึ่งเป็นที่ต้องการของ “ผู้ชื่นชอบกลิ่นหอมอันสดใส”.
จะเห็นได้ว่าด้านล่างของเครื่องดื่มชาใหม่ได้รับการปรับปรุงและทำซ้ำอย่างต่อเนื่อง ปีที่แล้ว ชามะนาวได้รับความนิยมจากฟีนิกซ์ Dancong ที่มีกลิ่นหอมของมูลเป็ด ในปีนี้ ชา Xi ได้ใช้อูหลงที่มีกลิ่นหอมของกระดูกหินที่บริสุทธิ์และโดดเด่นมากขึ้น
ชามะนาว
หลังจากการศึกษาตลาด ผู้บริโภคมีความรู้สึกไวต่อกลิ่นหอมของชามากขึ้น เวลานี้บล็อกเกอร์ Xiaohongshu หลายคนกล่าวถึง “กลิ่นชา” ในบันทึกการเช็คอิน
3. SOP มะนาวใหม่: ขั้นตอนก่อนการทำความเย็น 20 มากกว่า 20 ครั้ง
หากผลไม้ที่คุ้นเคยต้องการสร้างคุณค่า จะต้องสร้างชุด SOP ขึ้นใหม่ ในหมู่พวกเขา มะนาวน้ำหอมที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น มีกรดปานกลางและไม่มีรสขมในเปลือกเป็นสาระสำคัญ
เพื่อรับประกันความสดของมะนาว Hey Tea ยังได้พยายามอย่างมากในห่วงโซ่อุปทาน:
- แต่ละถ้วยใช้มะนาวน้ำหอมที่สมบูรณ์ วัตถุดิบมาจาก Jiangmen ซึ่งผลิตเลมอนน้ำหอมคุณภาพสูง และวัตถุดิบเลมอนที่อุณหภูมิห้องจะต้องใช้ให้หมดภายในสองวัน
- ในระหว่างการขนส่งห่วงโซ่ความเย็นทั้งหมด เพื่อป้องกันไม่ให้ความแตกต่างของอุณหภูมิที่มากเกินไปส่งผลกระทบต่อรสชาติ จึงนำการทำความเย็นล่วงหน้าแบบขั้นบันไดมาใช้ นั่นคือ หลังจากเก็บผลไม้แล้ว ผลไม้จะถูกวางไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลาหนึ่ง จากนั้น ระบายความร้อนล่วงหน้าในห้องเย็น อุณหภูมิของรถบรรทุกห้องเย็นจะถูกตรวจสอบตามเวลาจริงระหว่างการขนส่งเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพ
- ร้านค้าทำงานอย่างสม่ำเสมอและเต้นมากกว่า 20 ครั้ง ตัวเลขนี้ผ่านการทดสอบโดย Hey Tea Research ซึ่งสามารถกระตุ้นกลิ่นหอมของน้ำหอมได้สูงสุดโดยไม่ทำให้เกิดความขม
เครื่องดื่มชามะนาว
4. นวัตกรรมวัสดุขนาดเล็ก: เพิ่มโปรไบโอติกเสริมฉลากสุขภาพ
เมื่อไม่นานมานี้ HiTea ได้เปิดตัวคอลลาเจนเปปไทด์และมีผลิตภัณฑ์ความงามมากมายในอุตสาหกรรมนี้
ผู้บริโภคสามารถเลือกเพิ่มโปรไบโอติก (GanedenBC 30) ในชุดชาป๊อปเลมอนสุดแสบร้อนนี้
ตามรายงาน ศักยภาพของโปรไบโอติกนี้สูงกว่าโยเกิร์ตธรรมดาเกือบ 8 เท่า โดยมีแบคทีเรียที่มีชีวิตถึง 78%
สามารถขนส่งไปยังลำไส้ได้อย่างปลอดภัย นี่เป็นครั้งแรกที่ HiTea นำเสนอโปรไบโอติกในผลิตภัณฑ์ของบริษัท
ชาหลายยี่ห้อเริ่มเพิ่มองค์ประกอบด้านสุขภาพให้กับผลิตภัณฑ์ของตน นับเป็นแนวคิดในการเพิ่มมูลค่าชาใหม่ในปีนี้ด้วย
3. ถึงเวลาที่ชามะนาวระบาดทั่วประเทศแล้วหรือยัง?
ชามะนาวที่โดนบ่นว่า “ไม่สามารถออกจากกวางตุ้งและกวางสีได้” เป็น “ทางเลือก” ในชาใหม่:
- คลาสสิกพอๆ กับชานมไข่มุก แต่ไม่มีตลาดขายชานมไข่มุก
- ซื้อคืนสูงและผลิตเร็ว แต่ซุปเปอร์แบรนด์ที่มีมากกว่า 1,000 ร้านค้าไม่หมด
- เป็นแง่ดีในอุตสาหกรรมนี้มาโดยตลอด และไม่เคยแตกสลาย
หากมองย้อนกลับไปในประวัติศาสตร์ ชามะนาวได้ผ่านการพัฒนามาประมาณสามรอบ
มีนิสัยการดื่มชามะนาวในกวางตุ้งและกวางสีมาโดยตลอด ก่อนปี 2018 ร้านเครื่องดื่มหลายแห่งบนถนนของมณฑลกวางตุ้งและไหหลำใช้มะนาวสีเหลืองเพื่อทำชามะนาว การดื่มชามะนาวสักแก้วหลังมื้ออาหารก็เป็นนิสัยอย่างหนึ่งของคนในท้องถิ่นเช่นกัน
ตั้งแต่ปลายปี 2018 ถึงต้นปี 2019 มะนาวน้ำหอมเริ่มได้รับความสนใจจากทั้งอุตสาหกรรม มะนาวสีเขียวที่มีกลิ่นหอมแรงและความเป็นกรดที่เหมาะสมทำให้ส่วนผสมของชามะนาวพลิกคว่ำ และสวนผลไม้จำนวนมากเริ่มปลูกมะนาวน้ำหอม
ขณะนี้การวางตำแหน่งทางการตลาดของชาก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ร้านเครื่องดื่มบางแห่งเริ่มวางตำแหน่ง “ชามะนาว” เป็นแบรนด์ของพวกเขาและชามะนาวที่มีน้ำหอมมะนาวเป็นวัตถุดิบหลักได้ค่อยๆก่อตัวเป็นหมวดหมู่
ฉันสามารถเห็นได้จากการค้นหาองค์กรในปี 2019 และ 2020 อัตราการเติบโตของธุรกิจชามะนาวที่จัดตั้งขึ้นใหม่เกิน 70% เป็นเวลาสองปีติดต่อกัน อย่างไรก็ตาม บริษัทเหล่านี้กระจุกตัวอยู่ทางตอนใต้ของจีนและยังไม่ประสบความสำเร็จในระดับประเทศ ผู้บริโภคจำนวนมากทางตอนเหนือของแม่น้ำแยงซีไม่มีความเข้าใจที่ชัดเจนเกี่ยวกับชามะนาว
แต่ในปีนี้ ดูเหมือนว่าหมวดชามะนาวจะเข้าสู่ช่วงวิกฤตของการระบาด:
เมื่อต้นปีที่ผ่านมา “แกะสลัก” ผลิตภัณฑ์ได้รับความนิยมบนโซเชียลมีเดียและได้รับความสนใจจากฝั่งผู้บริโภค ซึ่งเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการขยายหมวดหมู่
บางแบรนด์ที่มุ่งเน้นไปที่ชามะนาวได้กำหนด SOP ของตนเองในด้านการเลือกเลมอน การขนส่งและการจัดเก็บ และการจัดการร้านค้าในช่วงสองปีที่ผ่านมา จำนวนร้านค้ามีถึงหลายร้อยและพร้อมที่จะขยายสาขาอย่างรวดเร็ว
แบรนด์ชาเช่น Baidao และ Baifencha ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ชามะนาวแล้ว ความนิยมของชามะนาวในเครื่องดื่มชารูปแบบใหม่เริ่มเป็นรูปเป็นร่าง
คลื่นลูกใหม่ของ Hey Tea ช่วยเพิ่มพลังให้กับการแพร่ระบาดของชามะนาว
ในแง่หนึ่ง Hey Tea ได้เปิดร้านค้ามากกว่า 800 แห่งทั่วประเทศ ครอบคลุมกว่า 60 เมือง และมีความสามารถที่แข็งแกร่งในการแนะนำผู้บริโภค ในทางกลับกัน Hey Tea มีข้อได้เปรียบด้านห่วงโซ่อุปทานเพียงพอที่จะรับประกันความมั่นคงของมะนาว จัดหา ควบคุมกระบวนการผลิตและสร้างมาตรฐานให้กับร้านค้าซึ่งเอื้อต่อการส่งเสริมหมวดหมู่
คลื่นลูกใหม่ของ Hey Tea สามารถช่วยให้ชามะนาวครอบคลุมทั่วประเทศได้ ที่สำคัญช่วยให้ผู้บริโภคชารายใหม่เดินเข้ามาในร้านเพื่อลองชามะนาวและชื่นชอบในรสชาติที่สดชื่นมากขึ้น
สรุปสุดท้าย
“ปล่อยให้ชามะนาวออกไปจากกวางตุ้งและกวางสี” เป็นสโลแกนที่วงการดื่มชาตะโกนมาหลายปี
เมื่อต้นปีนี้ Kamen เคยทำนายว่าชามะนาวจะถึงเกณฑ์ของ “หมวดหมู่ที่ขับเคลื่อนด้วยแบรนด์”.
ในเดือนพฤษภาคม Hi Tea ได้เปิดตัวซีรีส์ชามะนาวระเบิดพลังสุดร้อนแรง ซึ่งอาจเป็นโอกาสในการระบาดของประเภทชามะนาว