วิถีการขายกาแฟเปลี่ยนไปโดยไม่รู้ตัว
มีคนสร้าง IP ส่วนตัวและได้รับยอดขายกาแฟมากกว่า 1 ล้านครั้งบน Tiktok ต่อปี
มีคนกลายเป็นเจ้าของหัวกาแฟที่สถานี B และโฆษณาชิ้นเดียวคิดเงินหลายหมื่น
บางแบรนด์ได้กลายเป็นหนึ่งในบริษัทอีคอมเมิร์ซกาแฟชั้นนำผ่านชื่อร่วมข้ามอุตสาหกรรม
AFPAK’s "New Coffee Era" topic, let’s talk about today: How do you play the new coffee marketing?
1
โปรโมตตัวเองในฐานะผู้มีอิทธิพลทางอินเทอร์เน็ต ขายกาแฟและรับเงินล้าน
ปัจจุบันนิยมขายกาแฟตามท้องตลาดอย่างไร?
Kan Ouli ผู้ก่อตั้ง Lubit Coffee ขายกาแฟในธุรกิจหลักของเขาและเป็นผู้มีอิทธิพลทางอินเทอร์เน็ต Tiktok / Bilibili UPer / Zhihu Dashen เป็นงานอดิเรกของเขา เขามีแฟนกาแฟแนวตั้ง 700,000 คนในเครือข่ายทั้งหมด
ปีที่แล้ว ยอดขายเครือข่ายทั้งหมดของ Babit อยู่ที่ 12 ล้าน ในจำนวนนี้ Conversion การขายของ Douyin มีมากกว่า 1 ล้านรายการ ซึ่งคิดเป็นเกือบ 1 ใน 10 ของส่วนแบ่ง (แพลตฟอร์มอื่นไม่สามารถวางลิงก์ Taobao ได้) ไม่สามารถนับยอดขายได้อย่างถูกต้อง)
นับตั้งแต่วิดีโอแรกเผยแพร่บน Douyin เมื่อปลายปี 2019 ตอนนี้วิดีโอดังกล่าวได้รับการบันทึกเป็นชุด และมีการผลิตวิดีโอสั้นเกี่ยวกับการทำให้วิทยาศาสตร์วัฒนธรรมกาแฟเป็นที่นิยม การสำรวจร้านค้า และการประเมิน ตอนนี้ Kan Ouli อยู่ในเครือข่ายทั้งหมดแล้ว (Tiktok, Bilibili, วิดีโอ Wechat, WEIBO, Xiaohongshu, Zhihu ฯลฯ ) มียอดเข้าชมเกือบ 100 ล้านครั้ง และส่วนใหญ่มีปริมาณการเล่นครั้งเดียวมากกว่า 2 ล้านครั้ง
In Kan Ouli's view, there is a lot of room for "popularizing" oneself. "Any mature industry will have the rise of personal IP. You can refer to the bartending, chef, and decoration industries. There are big IPs with millions of fans."
"Current coffee consumption in China is largely affected by cultural and popular factors. Few people have a clear understanding of which origin and which beans they want to choose for the drink. The trend of coffee consumption is leading, and IP can play a role in it. ."
ปัจจุบัน Babit กำลังบ่มเพาะบัญชีกาแฟอื่น ๆ อยู่แล้ว ในความเป็นจริง นอกเหนือจาก Babit แล้ว การตลาดกาแฟรูปแบบใหม่ ตั้งแต่แบรนด์ใหญ่ไปจนถึงร้านกาแฟอิสระ ที่ใช้การผลิตแบบ IP ได้เริ่มเบ่งบานในทุกหนทุกแห่ง
ช่องทางการตลาดของกาแฟมีการเปลี่ยนแปลง
2
ขายกาแฟ 4 ท่า คือจุดเปลี่ยนใหม่ทางการตลาดกาแฟ
วันนี้เช่นเดียวกับ Kan Ouli มีเรื่องราวมากมายในอุตสาหกรรมเกี่ยวกับการขายกาแฟผ่านนวัตกรรม IP
1. ฉันอยู่ในเมืองเล็ก ๆ บนชั้นที่ 18 แต่เมล็ดกาแฟมีขายทั่วประเทศ
Sophia, a Tiktok coffee influencer (ID: Sofia and Lumos), an "introductory mentor" for many people in the industry, runs a coffee + simple cafe in Linxia: Lumo Coffee.
"Debut" in the second half of 2018, published his own coffee long video on Douyin, focusing on "coffee knowledge + store opening experience + product testing", and publish 2 8-minute video sharing every week.
สองปีต่อมา โซเฟียได้เปิดตัววิดีโอขนาดยาวมากกว่า 200 รายการในเครือข่ายทั้งหมด (Tik Tok, Station B, Xiaohongshu) และมีแฟน ๆ เกือบ 300,000 คน ตลาดกาแฟยังให้รางวัลแก่เจ้านายเหล่านี้ที่ทำเนื้อหาอย่างเงียบๆ
ในร้านกาแฟของโซเฟีย ลูกค้าประมาณ 10% ดูวิดีโอทุกวันและแวะเช็คอิน
Last year Sophia opened a Taobao shop, selling coffee beans and a small number of surroundings. This shop only relies on video diversion. Sophia, who is in the "18th line" small town, supplies beans to more than 30 cafes across the country.
2. Sell coffee with "Shaxian Spirit" and earn 4 million yuan per year
In Shaxian Coffee, Hangzhou, few people know the name of the boss, and they all greet the "county chief" when they come. The logo in the store is the word "County" written horizontally.
They have a set of "Shaxian spirit": good coffee should not be high above, but like Shaxian snacks, spread all over the streets and alleys, delicious and cheap.
Shaxian Coffee Sunrise มีประมาณ 400 ถ้วยโดยอาศัยความหมายแฝงทางวัฒนธรรม IP ที่เป็นเอกลักษณ์และรูปแบบร้านค้าขนาดเล็ก บวกกับการขายปลีกอุปกรณ์ต่อพ่วงในร้านค้า รายได้ต่อปีสามารถเกิน 4 ล้าน
3. 400+ ชื่อร่วมในอุตสาหกรรม บรรลุแบรนด์อีคอมเมิร์ซ
Many people remember Yongpu Coffee because it has always been a little lion. This little lion is named "Shi Duanzheng" and is the IP of Yongpu Coffee.
Yongpu Coffee has created IP Shi Duanzheng through more than 400 cross-border joint names and has formed CP with well-known IP brands such as "Pancake Man", Qihua Talk, NetEase Cloud Music, New Weekly, Xiaohongshu, and Japanese Food. It has become one of the representative brands of e-commerce coffee.
4. หน้าจอวิดีโอกาแฟลัคกิ้น การค้นหายอดนิยมของ Bilibili
การขายการตลาดกาแฟใหม่อย่างร้อนแรงเมื่อเร็ว ๆ นี้คือโฆษณาที่ Liluxiu ถ่ายสำหรับกาแฟลัคกิ้น มีการดู 100w ที่สถานี B และการอ่านหัวข้อมากกว่า 100 ล้านครั้งบน Weibo ซึ่ง Tiktok และ Xiaohongshu ดำเนินการหลายครั้ง
เรื่องราวทั้ง 4 นี้แสดงถึง 4 ท่าทางใหม่ในการขายกาแฟตามลำดับ: สร้างไอพีส่วนตัว สร้างไอพีแบรนด์ สร้างไอพีภาพการ์ตูน และไอพีคนดัง
ในแวดวงธุรกิจกาแฟเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ช่องคือราชา
ร้านกาแฟพึ่งพาช่องทางร้านค้า และผลิตภัณฑ์ค้าปลีกพึ่งพาช่องทางการจัดจำหน่าย ต่อมาเมื่อช่องทางออนไลน์เพิ่มขึ้น ใครมีร้าน Tmall ก็ได้เปรียบ
In the past two years, rent and labor costs have become higher and higher, competition has become fierce, and consumers' demand for brands and products has continued to increase.
จุดเปลี่ยนใหม่ของการตลาดกาแฟปรากฏขึ้น: ช่องทางไม่ใช่ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวอีกต่อไป หลายแบรนด์พึ่งพาเนื้อหาและ IP เพื่อดึงดูดกลุ่มผู้บริโภคของตนเอง
และนั่นหมายความว่าอุตสาหกรรมนี้กำลังจะเข้าสู่ช่วงเติบโตเต็มที่
3
The new "bladder battle" has started
ผู้บริโภคเริ่มที่ผลิตภัณฑ์และภักดีต่อตัวละครมากขึ้น
Kan Ouli วิเคราะห์เมื่อต้องเผชิญกับรูปแบบการตลาดกาแฟใหม่:
The competition for coffee is shifting from channel competition to attention competition. The coffee war has risen from the "bladder battle" to the "lifestyle battle".
การสร้างแบรนด์ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะใช้เงินไปกับการโฆษณาอีกต่อไป แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะพึ่งพาเนื้อหาในการขับเคลื่อน แต่ก็มีประสิทธิภาพมากเช่นกัน คุณต้องเชื่อว่าผู้บริโภคก็เป็นมนุษย์ และพวกเขาสัมผัสได้ถึงความจริงใจของคุณ
In the retail field, there is a classic theory of "people and goods market", which can be borrowed to understand the current coffee.
Let me talk about the goods first. In essence, the food industry does not have leapfrog technology. "As far as the coffee industry is concerned, there have been only three major technological changes in the past 100 years. One was the birth of instant, the other was the capsule technology, and the other was the high-pressure extraction technology. In many cases, whether it is offline coffee shops or retail coffee , The blind test can't tell who is who." Kan Ouli said.
Let's talk about it. The entry barrier for e-commerce shelves is very low, and the channels themselves are becoming cheaper and cheaper, but they are fighting for the ability to promote and operate in the later stage.
And only people began to become more and more important. This "person" contains the consumer's attention, as well as the brand charm and personal charm of coffee practitioners.
ยกตัวอย่าง coffee big V:
ในเซี่ยงไฮ้ มีบล็อกเกอร์กาแฟชื่อ Niu Xiaoka ซึ่งเดินทางไปร้านกาแฟกว่า 1,000 แห่งทั่วโลกเป็นเวลา 5 ปี เขาเป็นเจ้าของอันดับต้น ๆ ของหมวดหมู่กาแฟที่สถานี B บนแพลตฟอร์มเช่นสถานี B, YouTube, Xiaohongshu และ Toutiao เป็นต้น ปริมาณการเล่นวิดีโอเกิน 2,000 วัตต์
Niu Xiaoka did not open a shop. He was a coffee trainer and trader, and now a professional "coffee V". The price of a single advertisement has reached tens of thousands. Many people follow him every day to evaluate coffee and buy coffee.
Many consumers, whether buying coffee online or offline, start with the product, but the continued repurchase in the later period comes from the "soul"-either the brand's core is interesting, or the personal IP is formed, which has a convincing personality.
Just like on Weibo, many people watched Liluxiu's video and couldn't help but order a cup of coffee.
4
การสร้าง IP เป็นอีกหนึ่งพลังใหม่ที่ทำลายแวดวงกาแฟ
คุณลักษณะด้านไลฟ์สไตล์และวัฒนธรรมของกาแฟเป็นสมบัติของเนื้อหา
Sophia told me: "I saw a lot of people leave messages, saying that it was because they watched my video and became a fan of freshly ground coffee. I feel very pleased."
In Sophia’s view, if coffee practitioners have the opportunity, they must do brand IP/personal IP, which will definitely help business. Even if the traffic is not much in the early stage, there is definitely no problem with small-scale radiation. "It is better than doing nothing. ".
ในยุคการตลาดใหม่ของกาแฟ ใครก็ตามที่สามารถแสดงออกต่อผู้บริโภคได้ดีกว่า ใครสามารถเป็นผู้นำกระแสวัฒนธรรม ใครสามารถกลายเป็นสกุลเงินทางสังคม ใครสามารถดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคได้ตลอดเวลา มีโอกาสที่จะชนะ
การพึ่งพาเนื้อหาและ IP ฉีกช่องว่างจำนวนมากสร้างกลุ่มผู้บริโภคของตนเองเป็นพลังใหม่ที่ทำลายแวดวงกาแฟ