{"id":14794,"date":"2022-04-12T17:54:09","date_gmt":"2022-04-12T09:54:09","guid":{"rendered":"https:\/\/apk.xunkes.com\/?p=14794"},"modified":"2022-04-12T17:59:25","modified_gmt":"2022-04-12T09:59:25","slug":"industrycoffee-myths-only-light-to-medium-roasting-can-interpret-the-flavor-of-raw-coffee-beans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/afpakmachine.com\/tr\/industrycoffee-myths-only-light-to-medium-roasting-can-interpret-the-flavor-of-raw-coffee-beans\/","title":{"rendered":"[Industry] Coffee Roast Myths | Only light to medium roasting can interpret the flavor of raw coffee beans!"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

G\u00fcn\u00fcm\u00fczde, kahve d\u00fckkanlar\u0131 genellikle \u201cbutik kahve\u201d olduklar\u0131n\u0131 vurgulamaktad\u0131r Ve 90%'den fazla ma\u011faza, \u00e7i\u011f kahve \u00e7ekirdeklerinin lezzetini yorumlamak i\u00e7in hafif ila orta kavrulmu\u015f kullanmay\u0131 tercih ediyor, neden bu?<\/p>\n\n\n\n

\u0130nce kahvenin bir\u00e7ok iddias\u0131 vard\u0131r, ancak temel aray\u0131\u015f\u0131 sadece bir \u015feydir \u2013 \u201cterroir\u201d. B\u00f6yle orijinal ve ayr\u0131nt\u0131l\u0131 bir lezzet sunumu olan \u201chafif k\u0131zartma\u201d talebi nedeniyle, bir k\u0131zartma seviyesi pop\u00fcler hale geldi.<\/p>\n\n\n\n

Hafif-orta kavurma derecesinde, kahvenin kendisi \u201cterroir\u201d en kolay ifade edilir, parlak ve canl\u0131 asidik meyve tonlar\u0131 \u00e7o\u011funlukla bu kavurma derecesinin sunmak istedi\u011fi lezzettir, elle d\u00f6kme, sifonlama, Aloha bas\u0131nc\u0131 ve di\u011fer \u201csiyah\u201d kahve ekstraksiyon y\u00f6ntemleri, uygulaman\u0131n ince kahve \u00e7ekirde\u011fi konseptinin \u00fc\u00e7\u00fcnc\u00fc dalgas\u0131na en uygun olan\u0131d\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

Hafif kavrulmu\u015f kahve de daha fazla klorojenik asit i\u00e7erir.bir\u00e7ok kahve ara\u015ft\u0131rma raporlar\u0131 bu madde HDL kolesterol y\u00fckseltme etkisi oldu\u011funu g\u00f6stermektedir, ve karaci\u011fer koruma, ateroskleroz ve di\u011fer etkileri yava\u015flatmak, son y\u0131llarda do\u011fal diyet y\u00fckseli\u015fi ile, butik siyah kahve kadar iyi.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ekstraksiyon a\u00e7\u0131s\u0131ndan, hafif kavrulmu\u015f kahvenin h\u00fccre duvarlar\u0131 daha az hasar g\u00f6rd\u00fc\u011f\u00fcnden, ekstraksiyonda \u201c\u015fiddetli\u201d teknikler kullanabiliriz, bu da sorun de\u011fil. Bu, ince \u00f6\u011f\u00fctme (ince \u015feker boyutu), y\u00fcksek su s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131 (yakla\u015f\u0131k 88 \u2013 92 derece), y\u00fcksek su ak\u0131\u015f\u0131 kar\u0131\u015ft\u0131rma (el demleme kab\u0131 y\u00fcksekli\u011fi, \u00e7alkalama kab\u0131 bas\u0131nc\u0131 vb.) ve y\u00fcksek su-toz oran\u0131d\u0131r (yakla\u015f\u0131k 1:13.33 \u2013 1:16.67).<\/p>\n\n\n\n

Tabii bu olduk\u00e7a genel bir ifadedir, \u00e7\u00fcnk\u00fc herkesin tercih etti\u011fi lezzet farkl\u0131d\u0131r, elbette do\u011fru yakla\u015f\u0131m her insan i\u00e7in farkl\u0131d\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

Hafif kavurma, yerli kahve d\u00fcnyas\u0131nda o kadar pop\u00fcler ki, bir\u00e7ok merakl\u0131 koyu kavrulmu\u015f kahveyi g\u00f6rd\u00fcklerinde ba\u015flar\u0131n\u0131 sallayabilir ve i\u00e7 \u00e7ekebilir: \u201cbitkisel\u201d. Hatta \u201csadece daha fakir fasulyelerin ho\u015f olmayan tatlar\u0131 gizlemek i\u00e7in derin kavurma teknikleri kulland\u0131\u011f\u0131n\u0131\u201d ve \u201cderin kavrulmu\u015f fasulyelerin insan v\u00fccudu i\u00e7in sa\u011fl\u0131ks\u0131z oldu\u011funu\u201d d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcyorlar. ....<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Asl\u0131nda b\u00f6yle bir fikir yanl\u0131\u015ft\u0131r, ince kahve derin kavurma yapamaz \u00d6rne\u011fin, Manteanin ve Kenya AA neden ge\u00e7mi\u015fte daha derin bir kavurma alma e\u011filimindedir?<\/p>\n\n\n\n

Bunun temel nedeni, men\u015fei ve i\u015fleme y\u00f6ntemi nedeniyle, bu iki fasulyenin g\u00fc\u00e7l\u00fc asitli\u011fe sahip olmas\u0131, derin kavurman\u0131n ise asitli\u011fin insan dili \u00fczerindeki uyar\u0131lmas\u0131n\u0131 yava\u015flatmada, onu tatl\u0131 ve yumu\u015fak bir de\u011fere d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcrmede b\u00fcy\u00fck rol oynamas\u0131d\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

\u00c7o\u011funlukla koyu rostoyu yanm\u0131\u015f ve dumanl\u0131 olarak d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcr\u00fcz, \u00e7\u00fcnk\u00fc esas olarak koyu rostoyu i\u015fleme \u015feklimiz \u201cy\u00fcksek \u0131s\u0131 ve h\u0131zl\u0131 k\u0131zartma\u201d iken, Japon rostosu \u201cd\u00fc\u015f\u00fck \u0131s\u0131 ve yava\u015f k\u0131zartma\u201d konusunda \u0131srar eder. Yani ayn\u0131 derin rostoda, Japon y\u00f6ntemi kahvenin tatl\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131 ve dolgunlu\u011funu daha fazla b\u0131rakmak nispeten kolayd\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

\"kahve
kahve k\u0131zartma mitleri 4<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Peki, daha koyu kavurmalar\u0131n iyi fasulye kullanmad\u0131\u011f\u0131 do\u011fru mu \u00e7\u00fcnk\u00fc zaten pi\u015firildi\u011finde hepsinin tad\u0131 ayn\u0131?<\/p>\n\n\n\n

Tabii ki hay\u0131r! hi\u00e7 eski bir Japon \u00e7ay d\u00fckkan\u0131nda butik s\u0131n\u0131f bir kahve \u00e7ekirde\u011finin \u00e7ok koyu bir rostosunu i\u00e7menin zevkini ya\u015fad\u0131ysan\u0131z, s\u0131ra d\u0131\u015f\u0131 bir kahve \u00e7ekirde\u011fi partisinin \u00e7ok koyu bir rostosuna kar\u015f\u0131, ikisi aras\u0131ndaki tatl\u0131l\u0131k, aroma ve katmanlarda \u00f6nemli bir fark g\u00f6receksiniz.<\/p>\n\n\n\n

Herhangi bir kavurma makinesinin veya herhangi bir \u00e7i\u011f fasulyenin tad\u0131n\u0131n ayn\u0131 olaca\u011f\u0131 kesinlikle s\u00f6z konusu de\u011fildir - bu, kavurma makinesinin becerisine ve \u00e7i\u011f fasulyenin kalitesine ba\u011fl\u0131d\u0131r.<\/p>\n\n\n\n

\"kahve
kahve k\u0131zartma mitleri 5<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Koyu kavrulmu\u015f \u00e7ekirdekler de kesinlikle sa\u011fl\u0131ks\u0131z de\u011fildir.Konsoloslar \u201cd\u00fczg\u00fcn ve ustaca\u201d koyu kavrulmu\u015f oldu\u011fu s\u00fcrece, kokla\u015ft\u0131r\u0131c\u0131 maddelerin insan v\u00fccudu \u00fczerindeki etkilerinden b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde ka\u00e7\u0131n\u0131labilir.Koyu kavrulmu\u015f kahve \u00e7ekirdekleri de \u00e7emen otunu bozar ve daha fazla nikotinik asit (genellikle B3 vitamini olarak bilinir) \u00fcretir, bu da v\u00fccut i\u00e7in yararl\u0131 bir bile\u015fendir.<\/p>\n\n\n\n

Daha hafif kavurmalar\u0131n aksine, daha koyu kavurmalar, \u201ckahverengi pigment\u201d in nispeten b\u00fcy\u00fck molek\u00fcllerinden aroma ve tatl\u0131l\u0131k sa\u011flar ve bu nedenle nispeten daha uzun bir ekstraksiyon s\u00fcresi gerektirir.Ama ayn\u0131 zamanda ekstraksiyon kolayl\u0131\u011f\u0131 nedeniyle, \u201crahats\u0131zl\u0131\u011f\u0131 en aza indirmek\u201d, ba\u015fka bir deyi\u015fle \u201ckahve tozunu m\u00fcmk\u00fcn oldu\u011funca nazik\u00e7e tedavi etmek\u201d ve ayn\u0131 zamanda bu gereksinimleri elde etmek i\u00e7in suyu yava\u015f\u00e7a doldurmak gerekir.<\/p>\n\n\n\n

Son olarak, koyu kavrulmu\u015f bir kahveyi tam olarak kavurma hatas\u0131na d\u00fc\u015fmeyin!<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Bu makale hakk\u0131nda farkl\u0131 bir g\u00f6r\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcz varsa, l\u00fctfen yorum b\u0131rakmaktan \u00e7ekinmeyin.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Afpak Hakk\u0131nda<\/strong><\/p>\n\n\n\n

AFPAK, kahve kaps\u00fcl\u00fc dolum paketleme makineleri ve ekipmanlar\u0131n\u0131 tasarlar ve \u00fcretir.12 y\u0131l\u0131 a\u015fk\u0131n bir s\u00fcredir AFPAK, di\u011ferlerinin yan\u0131 s\u0131ra kahve kaps\u00fcl\u00fc dolumu, kahve kaps\u00fcl\u00fc paketleme ve bo\u015f kaps\u00fcllerle u\u011fra\u015fan \u00fc\u00e7ten fazla fabrikaya geni\u015fledi.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Medya \u0130leti\u015fim:<\/p>\n\n\n\n

\u0130rtibat Ki\u015fisi: Jeff Fang (Genel M\u00fcd\u00fcr)
E-posta: info@afpak.co<\/strong><\/a>
Tel: +86-1561-8866-167
Web siteleri: https:\/\/afpakmachine.com\/<\/a> https:\/\/www.nespressofilling.com\/<\/a> https:\/\/www.kcupfilling.com\/<\/a>  <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hafif-orta kavurma derecesinde, kahvenin kendisi \u201cterroir\u201d en kolay ifade edilir, parlak ve canl\u0131 asidik meyve tonlar\u0131 \u00e7o\u011funlukla bu kavurma derecesinin sunmak istedi\u011fi lezzettir, elle d\u00f6kme, sifonlama, Aloha bas\u0131nc\u0131 ve di\u011fer \u201csiyah\u201d kahve ekstraksiyon y\u00f6ntemleri, uygulaman\u0131n ince kahve \u00e7ekirde\u011fi konseptinin \u00fc\u00e7\u00fcnc\u00fc dalgas\u0131na en uygun olan\u0131d\u0131r.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":14799,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_gspb_post_css":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-14794","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/afpakmachine.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14794","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/afpakmachine.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/afpakmachine.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/afpakmachine.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/afpakmachine.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14794"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/afpakmachine.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14794\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/afpakmachine.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14799"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/afpakmachine.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14794"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/afpakmachine.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14794"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/afpakmachine.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14794"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}