How hot is lemon tea this year? Just look at the momentum of HeyTea’s new product launches.
Vào ngày 11 tháng 5, HeyTea đã tung ra 4 sản phẩm trà chanh trong một lần và bán được gần 400.000 cốc trong ngày đầu tiên, điều này đã hoàn toàn đẩy mức độ phổ biến của trà chanh lên đến đỉnh điểm.
Will trà chanh, mà đã luôn luôn “unable to go out of Guangdong and Guangxi”, take this opportunity to go to the whole country this year and achieve a category explosion?
1. Trà chanh nóng như thế nào? HeyTea bán gần 400.000 cốc trong ngày đầu tiên
Một tuần trở lại đây, người uống trà đổ dồn sự chú ý vào trà chanh.
Ngày 11/5, dòng Trà chanh siêu cháy bỏng của Hey Tea chính thức ra mắt. Các sản phẩm mới trong sê-ri này bao gồm 4 loại chanh nổ xanh, chanh đá, chanh thơm và chanh nổ chanh bán hạn trong ba ngày. Nước hoa chanh là nguyên liệu chính và được kết hợp với các loại trà khác nhau.
Mình đến quán đặt hàng và biết được dòng trà chanh siêu cháy hàng của Hey Tea là sự kết hợp giữa trà chanh Quảng Đông với trà chanh Thái đang hot năm nay, với sả, dưa leo, bạc hà và các nguyên liệu lặt vặt khác.
Hương vị rất đáng nhớ, và các hương vị Đông Nam Á phổ biến trong năm nay cũng xen kẽ với nó.
Điểm nổi bật nhất là mỗi cốc trà chanh đều có một “storm ice ball”, which is visually more icy and cool.
cơn bão bóng băng Heytea
Về giá bán, loạt sản phẩm này là 19~21 RMB/cốc, thuộc hàng “fair price products” in the series of heytea products.
Hai ngày trước khi ra mắt, trà chanh siêu cháy hàng ở cửa hàng Xicha gần tôi đã bùng nổ đơn đặt hàng. Chỉ trong vài ngày đã có hơn 10.000 lượt check in trên “Hey Tea Bursting Lemon Tea” in Xiaohongshu.
Đánh giá nước chanh Heytea
Theo HiTea, gần 400.000 cốc đồ uống thuộc dòng trà chanh Shangxin Super Burning đã được bán ra trong ngày đầu tiên.
Và điều đáng nói là lần này Hey Tea đã quảng bá trà chanh ra cả nước:
North China is the TOP2 sales area second only to South China, sales in Beijing and Guangzhou are basically the same, and Shanghai is the country’s top selling city.
Việc bán nóng không phải là bất ngờ. Kể từ đầu năm nay, mức độ phổ biến của trà chanh ngày càng tăng, có thể thấy qua chỉ số WeChat, đặc biệt là sau mùa hè, mức độ phổ biến tiếp tục tăng.
Tìm trà chanh Heytea
Sau khi xem bản cập nhật mới của Heytea, tôi muốn thảo luận về hai chủ đề:
- 20 nhân dân tệ / cốc, HeyTea có thể làm cho trà chanh có giá trị không?
- trà chanh được không “cannot go out of Guangdong and Guangxi” go to the whole country this year with the promotion of Hey Tea?
2. Giá 20 RMB (3,12 USD) một cốc, HeyTea làm thế nào để trà chanh trở nên có giá trị?
Nghe tin trà chanh được niêm yết trên HeyTea, điều tò mò đầu tiên của nhiều người trong ngành là: Liệu Hey Tea có thể khiến trà chanh trở nên có giá trị?
Giá trị cảm quan không cao luôn là bài toán cần giải trong hạng mục trà chanh. Ở miền nam Trung Quốc, quê hương của trà chanh, nhiều người có ấn tượng về trà chanh rằng “một cốc 5 nhân dân tệ là đủ để giải khát”; Kiến thức quán tính của nhiều người miền Bắc về trà chanh là trà đá của Master Kong.
Quan sát vòng mới của HeyTea, nó đã tạo ra một số bước đột phá về mặt giá trị:
1. Chuyển đổi sản phẩm: bắt kịp xu hướng, “ice hockey” modeling innovation
Với sự trở lại của dòng Trà chanh siêu cháy bỏng, Hey Tea đã có nhiều đổi mới trong các sản phẩm của mình.
Điều đáng ngạc nhiên hơn là “Storm Ice Hockey”, which breaks through the shape of conventional ice cubes and has more visual memory. Hơn nữa, quả cầu đá này có thể tan chảy từ từ, hoặc có thể đập thành đá vụn với cảm giác dai, làm tăng thêm cảm giác thích thú khi nếm thử.
Điều này được hiểu rằng “Storm Ice Hockey” is kneaded on-site with crushed ice, and the operation can be completed in one step without adding too much operational burden to the store.
Trà chanh Heytea
suối nước nóng “Thai Green” is the hottest item in this year’s lemon tea category. Hey Tea Green Burst uses the “Thai Green” creativity, but removes the risk of the pigment of Thai green tea. The bright green color is presented with kale juice.
Ngoài ra, sả, loại cây ít được sử dụng trong các quán nước giải khát, được thêm vào chanh thơm và chanh xanh, có vị thơm hơn. “Southeast Asian” flavor and more recognizable.
Người tiêu dùng càng quen thuộc thì càng cần phải chuyển đổi sản phẩm kỹ lưỡng hơn, có thể đổi mới về màu sắc, thị giác, mùi vị để tìm lý do mua hàng mới.
2. Truy tìm hương thơm ở đáy trà: người tiêu dùng nhạy cảm hơn với hương thơm của trà
Tôi đã thực hiện một cuộc khảo sát quy mô nhỏ trên vòng kết nối bạn bè và trong số các sản phẩm mới mà tôi tung ra lần này, Rockburst Lemon tương đối phổ biến. Mọi người đều có chung một lý do: trà thơm đậm đà, đặc biệt là thạch trà chanh ở dưới cùng làm tăng thêm cảm giác cho trà.
uống trà chanh heytea
Được biết, Xicha đã thử nghiệm hơn 30 loại trà và cuối cùng chọn hai loại trà ô long làm nền trà chính: Jade Sijichun và Yanguxiang Oolong trà. Ngọc lục bảo bốn mùa xuân, là sự lựa chọn hàng đầu cho những người yêu hương thơm; trong khi trà ô long thơm xương đá có hương thơm cao và cảm giác trà nổi bật, được ưa chuộng bởi “lucent fragrance lovers”.
Có thể thấy rằng dưới đáy của thức uống trà mới liên tục được đổi mới và lặp đi lặp lại. Năm ngoái, trà chanh phổ biến với phân vịt thơm Phoenix Dancong. Năm nay, trà Xi đã sử dụng loại ô long thơm xương đá tinh khiết và đặc biệt hơn.
trà chanh
Sau khi giáo dục thị trường, người tiêu dùng đã trở nên nhạy cảm hơn với hương thơm của trà. Lần này, nhiều blogger Xiaohongshu đã đề cập “tea fragrance” in their check-in notes.
3. SOP chanh mới: bước làm lạnh sơ bộ, 20 hơn 20 nhịp
Nếu trái cây quen thuộc muốn tạo cảm giác giá trị thì phải thiết lập lại bộ SOP. Trong đó, loại chanh nước hoa có mùi thơm nồng, độ chua vừa phải và không có vị đắng ở vỏ chính là tinh túy.
Để đảm bảo độ tươi ngon của chanh, Hey Tea cũng đã rất nỗ lực trong chuỗi cung ứng:
- Mỗi cốc sử dụng một quả chanh nước hoa hoàn chỉnh. Nguyên liệu thô đến từ Giang Môn, nơi sản xuất chanh nước hoa chất lượng cao, và nguyên liệu chanh ở nhiệt độ phòng phải được sử dụng hết trong vòng hai ngày.
- Trong toàn bộ quá trình vận chuyển chuỗi lạnh, để tránh sự chênh lệch nhiệt độ quá mức ảnh hưởng đến hương vị, quá trình làm lạnh trước từng bước được áp dụng, nghĩa là sau khi hái trái cây, nó được đặt ở nhiệt độ phòng trong một khoảng thời gian và sau đó được làm lạnh sơ bộ trong kho lạnh. Nhiệt độ của xe đông lạnh sẽ được theo dõi theo thời gian thực trong quá trình vận chuyển để đảm bảo chất lượng.
- Cửa hàng hoạt động thống nhất và nhịp hơn 20 lần. Con số này được kiểm nghiệm bởi Hey Tea Research, có thể kích thích hương thơm của nước hoa ở mức độ lớn nhất mà không tạo ra vị đắng.
uống trà chanh
4. Cải tiến nhỏ về nguyên liệu: bổ sung lợi khuẩn để tăng cường sức khỏe nhãn cầu
Cách đây một thời gian, HiTea đã tung ra sản phẩm collagen peptide và đã có một làn sóng về các sản phẩm làm đẹp trong ngành.
Người tiêu dùng có thể lựa chọn bổ sung men vi sinh (GanedenBC 30) trong dòng trà chanh siêu cháy hàng này.
Theo báo cáo, khả năng sống sót của loại men vi sinh này cao gấp gần 8 lần so với sữa chua thông thường, với 78% lợi khuẩn sống.
Có thể được vận chuyển an toàn đến ruột. Đây cũng là lần đầu tiên HiTea đưa men vi sinh vào sản phẩm của mình.
Nhiều thương hiệu trà đã bắt đầu thêm các yếu tố sức khỏe vào sản phẩm của họ. Đây cũng là một ý tưởng nhằm nâng cao giá trị của loại trà mới trong năm nay.
3. Đã đến lúc bùng phát trà chanh trên toàn quốc?
Trà chanh bị phàn nàn “cannot go out of Guangdong and Guangxi” is an “alternative” in the new tea:
- Nó cổ điển như trà sữa trân châu, nhưng không có thị trường cho trà sữa trân châu;
- Khả năng mua lại cao và sản xuất nhanh nhưng không cạn kiệt siêu thương hiệu với hơn 1.000 cửa hàng;
- Nó luôn lạc quan trong ngành và nó chưa bao giờ bùng phát.
Nếu nhìn lại lịch sử, trà chanh đại khái đã trải qua ba chu kỳ phát triển.
Người Quảng Đông và Quảng Tây luôn có thói quen uống trà chanh. Trước năm 2018, nhiều cửa hàng đồ uống trên đường phố Quảng Đông, Hải Nam đã sử dụng chanh vàng để pha trà chanh. Một cốc trà chanh sau bữa ăn cũng là thói quen sinh hoạt của nhiều người dân địa phương.
Từ cuối năm 2018 đến đầu năm 2019, chanh nước hoa bắt đầu được cả ngành chú ý. Loại chanh xanh với mùi thơm nồng và độ chua phù hợp này đã làm đảo lộn hỗn hợp sản phẩm trà chanh, và một số lượng lớn vườn cây ăn trái bắt đầu trồng chanh thơm.
Lúc này, việc định vị thị trường chè cũng phổ biến. Một số quán nước giải khát đã bắt đầu định vị “lemon tea” as their brand, and lemon tea with perfume lemon as the main raw material has gradually formed a category.
TÔICó thể thấy trên phần tìm kiếm doanh nghiệp rằng trong năm 2019 và 2020, tốc độ tăng trưởng của các doanh nghiệp trà chanh mới thành lập đã vượt quá 70% trong hai năm liên tiếp. Tuy nhiên, các công ty này tập trung ở miền nam Trung Quốc và chưa đạt được bước đột phá quốc gia. Nhiều người tiêu dùng ở phía bắc sông Dương Tử không hiểu rõ về trà chanh.
Nhưng năm nay, mặt hàng trà chanh dường như đã đến giai đoạn bùng phát dữ dội:
Vào đầu năm, “Tailu” products became popular on social media and gained attention on the consumer side, which is the prerequisite for category explosion.
Một số thương hiệu tập trung vào trà chanh cũng đã giải quyết các SOP của riêng họ trong các lĩnh vực lựa chọn, vận chuyển và bảo quản chanh cũng như xử lý tại cửa hàng trong hai năm qua. Số lượng cửa hàng đã lên tới vài trăm và họ sẵn sàng nhanh chóng mở rộng cửa hàng.
Các thương hiệu trà như Baidao và Baifencha cũng lần lượt tung ra các sản phẩm trà chanh. Sự phổ biến của trà chanh trong đồ uống trà mới đã hình thành.
Làn sóng mới Hey Tea là cú hích mạnh mẽ cho sự bùng nổ của loại hình trà chanh.
Một mặt, Hey Tea đã mở hơn 800 cửa hàng trên toàn quốc, bao phủ hơn 60 thành phố và có khả năng hướng dẫn người tiêu dùng mạnh mẽ; mặt khác, Hey Tea có đủ lợi thế về chuỗi cung ứng để đảm bảo sự ổn định của chanh. Cung cấp, kiểm soát quy trình sản xuất và tiêu chuẩn hóa các cửa hàng, điều này có lợi hơn cho việc quảng bá danh mục.
Làn sóng mới của Hey Tea có thể giúp trà chanh phủ sóng toàn quốc. Quan trọng hơn, để nhiều người tiêu dùng trà mới bước vào cửa hàng thử trà chanh và yêu thích hương vị sảng khoái của nó.
Tóm tắt cuối cùng
“Let lemon tea go out of Guangdong and Guangxi” is a slogan that has been shouted by the tea drinking circle for many years.
Đầu năm nay, Kamen từng dự đoán trà chanh đã đạt ngưỡng “brand-driven category”.
Trong tháng 5, Hi Tea tung ra dòng trà chanh siêu cháy hàng, đây có thể là cơ hội để ngành hàng trà chanh bùng nổ.