올바른 커피 캡슐 형식을 선택하는 것은 엄청난 결정입니다. 잘못된 방향으로 전환하면 값 비싼 기계와 판매되지 않은 재고가 생길 수 있습니다. 자신있게 결정하도록 도와 드리겠습니다.
결정은 간단합니다: 미국 시장의 경우 K-Cup 이 지배적인 선택입니다. 거의 모든 다른 국가에서 네스프레소가 확실한 리더입니다. 생산 전략이 성공하려면 목표 시장의 지리에 맞춰야 합니다.
저는 작은 로스터부터 큰 브랜드까지 수백 개의 커피 회사와 함께 일해왔습니다. 이 단 하나의 선택이 어떻게 신제품 출시를 성사시키거나 망가뜨릴 수 있는지 직접 보았습니다. 두 거인, 네스프레소 그리고 K컵, 는, 아주 다른 고객 및 시장을 봉사합니다. 적당한 투자를 하기 위하여는, 당신은 첫째로 각 체계의 기본을 이해할 필요가 있습니다.
먼저 네스프레소 캡슐이란?
전세계 가정과 사무실에서 네스프레소 머신을 볼 수 있습니다. 하지만 생산 관점에서 정의한 것은 무엇일까요? 그 답은 커피를 만드는 방법에 있습니다.
네스프레소는 고압 (최대 19 바) 을 사용하여 작은 밀봉 캡슐로 에스프레소를 추출하는 1 인분 커피 시스템으로,강하고 풍부한 맛과 크림 같은 거품으로 알려져 있으며,집에서의 카페 스타일 경험을 모방합니다.
네스프레소는 그 중심에서 정통 이탈리아 스타일의 에스프레소를 재현하는 것입니다. 시스템의 고압 추출이 핵심입니다. 캡슐에 잘게 분쇄 된 커피를 통해 뜨거운 물을 강제로 밀어 넣어 크레마의 시그니처 레이어로 집중 샷을 생성합니다. 품질과 진정성에 대한 이러한 초점은 사용자가 종종 맛을 우수하고 "진짜 에스프레소와 같다"고 묘사하는 이유입니다.
생산자에게 이것은 몇 가지 의미를 갖습니다. 첫째,커피 분쇄는 완벽해야합니다. 일관되지 않은 분쇄는 추출 불량과 커피 한 잔의 나쁜 컵으로 이어질 것입니다. 둘째,캡슐 자체는 정밀 공학의 한 조각입니다. 일반적으로 작고 약 5-7 그램의 커피를 담을 수 있으며 종종 알루미늄으로 만들어집니다. 나는 환상적인 산소 장벽을 제공하여 커피를 매우 오랫동안 신선하게 유지하기 때문에 알루미늄의 열렬한 팬입니다. 또한 무한히 재활용이 가능하며 이는 환경을 생각하는 소비자에게 큰 장점입니다.
네스프레소의 원래 특허가 만료된 후, "호환성" 캡슐 시장은 폭발적으로 증가했습니다. 이것은 독립 커피 로스터들에게 엄청난 기회였습니다. 저는 3 세대 커피 로스터였던 독일의 고객을 도왔던 것을 기억합니다. 그는 캡슐 시장에 진출하기를 원했지만 네스프레소와 같은 거대 기계와 경쟁하는 것을 걱정했습니다. 우리는 그가 기계를 선택하는 것을 도왔고,그는 고품질의 단일 원산지 네스프레소 호환 캡슐 생산에 집중했습니다. 이미 형식을 좋아하는 시장에 프리미엄 제품을 제공했기 때문에 그의 사업이 시작되었습니다. 이것이 미국 이외의 네스프레소 생태계의 힘입니다.
그렇다면, K컵이란 무엇인가?
네스프레소가 품질에 관한 것이라면,K-Cup 은 다양성과 편리함에 관한 것입니다. Keurig 가 소유 한이 시스템은 하나의 특정하고 거대한 시장을 절대적으로 지배합니다.
K-Cup 은 큐리그 기계의 캡슐입니다. 표준 커피 메이커와 비슷한 저압 드립 브루 방식을 사용합니다. 커피,차, 핫 초콜릿 등 엄청나게 다양한 음료와 경제성으로 유명합니다.
K 컵을 미니어처,1 인분 드립 커피 필터라고 생각해보세요. 큐리그 기계에 K 컵을 넣으면 바늘이 윗 호일에 구멍을 내고 또 다른 바늘이 아래쪽에 구멍을 냅니다. 그리고 뜨거운 물이 컵을 채우고 땅속 커피와 내부 종이 필터에 뚝뚝 떨어집니다. 그 결과 전통적인 미국식 커피 포트에서 얻을 수 있는 맛과 매우 비슷한 커피 한 잔이 탄생합니다. 네스프레소에 비해 더 부드럽고 덜 강렬한 맥주입니다.
K-Cup 시스템의 진정한 강점은 커피뿐만이 아닙니다; 놀라운 다양성입니다. 스타벅스나 던킨도넛 같은 유명 브랜드들을 포함하여 K-Cup 을 만드는 75 개가 넘는 다양한 브랜드들이 있습니다. 맛이 나는 커피부터 뜨거운 사과 사이다,아이스티에 이르기까지 수백 가지의 옵션을 찾을 수 있습니다. 이 거대한 선택은 옵션을 원하는 소비자들에게 큰 매력입니다.
생산자에게 K-Cup 은 다른 고려 사항 세트를 제시합니다. 캡슐은 네스프레소 포드보다 크며 9-12 그램의 제품을 담습니다. 플라스틱으로 만들어져 폐기물에 대한 환경 적 우려를 불러 일으켰습니다. 그러나 컵 당 저렴한 비용은 소비자에게 큰 판매 포인트입니다. K-Cup 공간에서 경쟁하고 싶다면 일반적으로 볼륨 게임을하고 있습니다. 무엇보다도 편리함과 선택을 중요하게 생각하는 시장을 위해 경쟁력있는 가격으로 훌륭하고 일관된 제품을 생산해야합니다.
대결: 프로듀서의 주요 차이점은 무엇입니까?
둘 중 하나를 선택하는 것은 복잡하게 느껴집니다. 맛과 비용,다양성의 차이가 압도적으로 느껴집니다. 프로듀서인 여러분을 위해 직접 비교해 단순화해 보겠습니다.
네스프레소는 더 작고 종종 알루미늄 캡슐로 고압 양조를 통해 고품질 에스프레소를 제공합니다. K-Cup 은 더 큰 플라스틱 포드에서 더 다양한 드립 스타일의 음료를 컵당 저렴한 비용으로 제공합니다. 선택은 프리미엄 품질과 대중 시장 다양성 사이에서 이루어집니다.
기계 설계자로서 저는 두 가지 매우 다른 생산 과제를 봅니다. 커피 그 이상을 훨씬 뛰어 넘습니다. 원자재 비용,마케팅 전략 및 공장 현장의 기계에 영향을 미칩니다. 장비에 1 달러를 지출하기 전에 이러한 차이점을 이해하는 것이 중요합니다.
커피 회사에 중요한 것을 중심으로 테이블로 나누자.
| 특징 | 네스프레소 | K컵(큐리그) |
|---|---|---|
| 양조 방법 | 고압 에스프레소 (19 Bar) | 저압 드립 브루 |
| 맛 프로필 | 강하고 강렬하며 풍부한 크레마 | 필터 커피처럼 부드럽고 순합니다 |
| 캡슐 디자인 | 작고 컴팩트 한 (5-7g), 종종 알루미늄 | 크고 부피가 큰 (9-12g+), 필터가 있는 플라스틱 |
| 제품 다양성 | 주로 커피, 고급 차 | 거대한 다양성: 커피, 차, 코코아, 사이다 |
| 소비자 비용 | 더 높음(파드당 $0.50 – $1.00+) | 더 낮게 ($0.30 – 포드 당 $0.60) |
| 지리적 시장 | 글로벌 지배력(전 미국) | 미국 지배 |
| 소비자 중심 | 품질, 진정성 | 다양성, 편리함, 가격 |
이 표에서 가장 중요한 테이크 아웃은 마지막 두 행입니다: 시장과 소비자 초점. 네스프레소 소비자는 종종 더 높은 품질의 더 정통 커피 경험으로 인식되는 것에 대해 더 많은 비용을 지불 할 의향이 있습니다. K-Cup 소비자는 종종 자신이 좋아하는 음료의 빠르고 쉽고 저렴한 컵을 찾고 있습니다. 당신은 단지 캡슐을 선택하는 것이 아닙니다; 당신은 당신의 고객을 선택하고 있습니다.
커피 회사는 어떤 캡슐을 생산할 지 어떻게 선택해야합니까?
데이터가 혼란스러울 수 있습니다. 팔리지 않는 제품에 막대한 투자를 하고 싶지는 않죠. 실제로 결정은 매우 간단합니다: 어디에서 팔고 있나요?
모든 것이 지리에 관한 것입니다. 귀하의 주요 시장이 미국이라면 K-Cup 이 단일 서비스 시장의 90% 이상을 보유하고있는 지배적 인 선택입니다. 전 세계적으로 다른 시장에서는 네스프레소가 확실한 리더이며 가장 안전한 베팅입니다.
제가 드릴 수 있는 조언 중 가장 중요한 부분입니다. 기업들이 무시하고 큰 대가를 치르는 것을 봤습니다. 이 점을 확실히 해두죠.
의사결정 트리: 현명한 선택을 향한 길
당신의 전체 전략은 한 가지 질문에 대답하는 데 달려 있습니다: "내 고객은 누구입니까?" 그리고 커피 캡슐의 세계에서 "누구"는 "어디"와 분리 될 수 없습니다.
시나리오 1: 주요 시장은 미국입니다
미국 소비자에게 판매하는 미국 회사라면 K-Cup 을 진지하게 고려해야합니다. 그것은 미국 단일 서비스 커피의 확실한 왕입니다. 모든 미국 슈퍼마켓에 걸어 들어가면 K-Cup 전용 통로 전체를 볼 수 있습니다. 사용자 기반은 방대하며 소비자는 형식에 매우 편안합니다. 네스프레소는 프리미엄 부문에서 존재감을 가지고 성장하고 있지만 Keurig 에 비해 틈새 플레이어입니다. 미국에서 K-Cup 을 선택한다는 것은 시장의 중심을 목표로 삼고 있음을 의미합니다. 경쟁은 치열하지만 잠재적 인 양은 엄청납니다.
시나리오 2: 주요 시장은 세계 어느 곳에나 있습니다
만약 여러분의 시장이 유럽,아시아, 호주,남미, 캐나다,또는 미국 이외의 어느 곳에 있든 여러분의 선택은 네스프레소입니다. 상황은 완전히 뒤바뀌었습니다. 이 시장에서는 네스프레소가 지배적인 기준입니다. 소비자들은 그것을 알고 있고,기계를 소유하고 있으며,신규적이고 흥미로운 호환 캡슐을 적극적으로 찾고 있습니다. 반면에 K-Cup 형식은 시장 침투가 거의 없습니다. 저는 한때 프랑스에서 온 잠재 고객이 K-Cups 를 그곳에 도입할 수 있다고 확신했습니다. 저는 그것에 대해 강력히 권고했습니다. 그는 단지 새로운 커피 브랜드를 출시하는 것이 아니라; 그는 처음부터 전체 생태계를 구축하려고 노력할 것입니다. 그것은 여러분이 싸우고 싶지 않은 전투입니다. 여러분의 지역에서 확립된 표준을 고수하십시오.
둘 다 처리할 수 있는 충전 기계가 있습니까?
두 개의 별도 생산 라인을 구입하는 것은 비용이 많이 들고 공간을 낭비합니다. K-Cups 로 미국을 목표로 삼고 Nespresso 를 온라인으로 국제적으로 판매하려는 경우 어떻게해야합니까?
예,유연한 기계는 두 가지를 모두 생산할 수 있습니다. AFPAK RN1S 모델을 권장합니다. 빠른 변경 금형을 사용하여 네스프레소와 K-Cup 캡슐을 모두 처리하므로 약 $25,000 USD 의 작은 투자로 큰 다양성을 제공합니다.
이것은 제가 고객들을 위해 수년간 해결해온 문제입니다. 스타트업과 중견기업은 유연성이 필요합니다. 시장을 시험하고 은행을 깨지 않고 빠르게 적응할 수 있어야 합니다. 그래서 우리는 상호 교환 가능한 형식의 단일 기계 개념을 개척했습니다.
기계 공학의 관점에서 네스프레소 포드와 K 컵을 채우는 핵심 기능은 비슷합니다. 과정은 다음과 같습니다: 빈 컵을 떨어 뜨리고 정확한 양의 커피를 채우고 뚜껑으로 밀봉하십시오. 좋은 충전 기계에는 조정 가능한 오거 필러가 있으므로 충전 중량을 네스프레소의 경우 6 그램에서 K 컵의 경우 10 그램으로 변경하는 것이 간단합니다. 실제 과제는 캡슐을 물리적으로 잡고 다루는 부품에 있습니다.
우리의 솔루션은 다음과 같습니다 AFPAK RN1S 커피 캡슐 충전물 기계. 니다. 우리는 성장하는 커피 회사를위한 완벽한 첫 번째 기계로 설계했습니다. 견고하고 신뢰할 수있는 기계이지만 진정한 천재는 모듈 식입니다. 두 가지 완전한 도구 세트로 기계를 구입할 수 있습니다—하나는 네스프레소 용이고 다른 하나는 K-Cup 용입니다. 운영자는 단 30 분 만에 한 형식에서 다른 형식으로 교환 할 수 있습니다. 복잡한 교육이 필요하지 않습니다. 즉,아침에 미국 현지 유통 업체를 위해 K-Cups 배치를 실행 한 다음 오후에 글로벌 온라인 상점을위한 네스프레소 캡슐을 생산하기 위해 전환 할 수 있습니다. 하나의 투자로 하나의 기계에서 모두 $20,000 주변에서 시작하는 가격대에서 두 시장 모두에 믿을 수 없을만큼 접근 할 수있게합니다.
그리고 여러분이 성장하면,저희도 함께 성장합니다. AFPAK 은 이 유연한 스타터 모델부터 제품을 채우고,밀봉하고, 박스에 담아 케이스에 담을 수 있는 완전 자동화된 고속 라인에 이르기까지 모든 범위의 완벽한 솔루션을 제공하여 투자가 안전하고,성공에 따라 생산이 확장될 수 있도록 합니다.
결론
네스프레소와 K-Cup 중 여러분의 선택은 전적으로 목표 시장에 달려 있습니다. AFPAK 은 스마트하게 시작하고,빠르게 적응하며,투자를 보호할 수 있도록 유연한 기계를 제공합니다.