Production et utilisation de capsules de café
Le nom de la capsule de café est entièrement traduit du nom anglais. Le sens anglais de capsule est capsule. Bien qu'il s'agisse d'une boisson, son nom ressemble à celui d'un médicament. Cependant, le nom reflète clairement les caractéristiques des capsules de café. Comme les gélules médicinales, l'emballage de la gomme contient des substances pulvérulentes. L'avantage de capsules de café est que parce que la texture de la paroi de la capsule est relativement dure, le prototype peut être bien maintenu à haute température, de sorte que de la vapeur à haute pression peut être injectée dans la capsule, de sorte que le café puisse précipiter complètement la crème, c'est-à-dire la graisse de café , sous l'action de la pression. Espresso fort, cela peut mieux assurer l'arôme du café. Les principales marques qui produisent des capsules de café sont : Nespresso de Nestlé, TASSIMO de JDE Zhenyin, K-cup, Oro d'Italie (Ovo, Lavazza, Monodor, ecaffe de Gaggia, Allcream de Corée, etc.).
Le concept de capsules de café est né en 1976, dédié aux machines à café à capsules. Sous la direction d’Eric Favre, Nestlé a lancé Nespresso, le premier produit de café en capsules au monde. En tant que connaisseur de café, Eric Favre a visité d'innombrables cafés en Italie et a goûté des milliers de saveurs différentes de café expresso. Il a trouvé différentes façons pour le patron de préparer un expresso dans un café de Rome appelé Sant' Eustachio. Lorsqu'il utilisait la machine à expresso, il tirait souvent sur la poignée parce qu'il pensait que la machine fonctionnait mal, provoquant la pénétration d'une grande quantité de gaz comprimé dans la tasse. C’est pourquoi il a été inspiré pour développer les produits en capsules de café que les gens voient aujourd’hui. Et en 1986, Nestlé étant officiellement indépendante de sa division capsules de café, Nespresso SA a été officiellement créée et l'inventeur/fondateur Eric Favre en est devenu PDG. En 1989, Eric Favre a quitté Nestlé et a créé sa propre entreprise indépendante de capsules de café, MONODOR, dans l'espoir de maximiser son travail de toute une vie sur la technologie du café. En 2000, a commencé à coopérer avec LAVAZZA pour promouvoir sa technologie et ses produits en capsules de café.
Lors de la fabrication de ce type de capsule, les grains de café sont spécialement traités pour produire du café en poudre, puis scellés dans un espace en papier d'aluminium semblable à une « gelée de fruits ». En même temps, la capsule est remplie de gaz inerte non toxique pour prolonger la durée de conservation et re-stériliser. Lorsqu'il est nécessaire de préparer du café, placez la capsule de café dans la machine à café à capsules spéciale et appuyez sur le bouton d'infusion sans autre opération.
En plus des capsules de café, il existe un autre sachet de poudre de café qui est différent des capsules de café. L'anglais est une dosette de café et le français est une dosette. Les machines à café sont principalement fabriquées par des fabricants de petits appareils électroménagers en Allemagne ou aux Pays-Bas, de sorte que les dosettes de café en poudre sont parfois écrites en tant que dosette de café, qui vient de l'écriture allemande. Le chinois est parfois traduit par : dosettes de café en poudre, biscuits au café, dosettes de café ou dosettes de café. La différence entre les capsules et les capsules est que, de manière générale, les capsules sont entièrement constituées de papier filtre ou de plastique avec des matériaux spéciaux, un peu comme les sachets de thé. Par conséquent, il est plus facile dans le processus de production, moins de déchets de matériaux et aucune menace excessive pour l'environnement. Cependant, en raison de la limitation du matériau du sac de poudre, la vapeur d'eau ne peut pas être injectée dans le sac de poudre, seule de l'eau chaude peut être injectée, de sorte que la préparation Le café produit n'est pas aussi pur que le café en capsule, mais en raison de son prix relativement bas , il est également favorisé par de nombreuses personnes. Les principales marques qui produisent des sachets de poudre de café sont : Senseo, Tassimo, etc.
Les capsules de café ne peuvent être utilisées qu'avec les machines correspondantes. Ceci est fortement limité dans le choix du café, notamment des capsules Nespresso. Bien que leurs machines à café à capsules soient fournies par de nombreuses marques, les capsules ne peuvent être utilisées que par Nestlé lui-même, pas avec d'autres marques. Les capsules sont universelles. Les gélules des systèmes LAVAZZA, GAGGIA et Caffitaly sont universelles.
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