نسبريسو ضد دولتشي غوستو: ما هو نظام الكبسولات الذي يجب أن تنتجه شركتك؟

نسبريسو ضد دولتشي غوستو: دليل الشركة المصنعة لاختيار نظام كبسولات القهوة المناسب

في حين أن شركتي نسبريسو ودولتشي غوستو تقعان تحت مظلة نستله، فقد تم تصميم كل منهما ليناسب شريحة مختلفة من سوق القهوة. يسأل المستهلكون عن آلة الكبسولة التي تقوم بتحضير فنجان أفضل. يسأل المنتجون ومشتري العلامات التجارية الخاصة 10000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000.

في هذا الموجز، نلقي نظرة على النقاش الدائر حول نسبريسو ودولتشي غوستو من منظور الإنتاج، ومواصفات كبسولة apition ومتطلبات التعبئة وطلب السوق واقتصاديات الإنتاج، مما يمكّن عملك من اتخاذ قرار قائم على الأدلة بشأن الآلة التي تريد شراؤها.

لمحة سريعة عن نسبريسو ودولتشي غوستو الاختلافات الرئيسية بين المنتجين

تمتد الاختلافات في الهندسة بين دولتشي غوستو ونسبريسو إلى ما هو أبعد من ملف الذوق؛ تشمل الاختلافات أحجام البناء والمواد الخام وتقنيات التخمير والأشكال المسموح بها. يجب على أي شخص يخطط لدخول إنتاج كبسولات القهوة أن يأخذ في الاعتبار هذه الاختلافات الهندسية عند اختيار المعدات واختيار المواد الخام وقطاع السوق المستهدف.

الفرق الأكثر أهمية في الإنتاج؟ في حين أن خط نسبريسو الأصلي عبارة عن منصة مفتوحة نسبيًا، فإن المئات من العلامات التجارية التابعة لجهات خارجية، من لافاتزا إلى المحامص الصغيرة، تقوم بتصنيع وبيع كبسولات متوافقة مع نسبريسو. على النقيض من ذلك، تحتوي كبسولات Dolce Gusto على نظام بيئي أقل بكثير لجهات خارجية مع عدد أقل من المنتجات المتوافقة.

تصميم الكبسولة وأبعاد الكبسولة، ما يحتاج المصنعون إلى معرفته

يؤثر اختلاف الحجم بين عبوات نسبريسو ودولتشي غوستو على كل خطوة من خطوات العملية. كبسولات نسبريسو عادة ما تكون عبارة عن علب صغيرة من الألومنيوم مصممة للإسبريسو عالي الضغط. تميل أكواب دولتشي غوستو إلى أن تكون أكبر حجمًا ومصممة لمجموعة واسعة من المشروبات الساخنة التي تحتوي على الحليب.

من الناحية الأبعاد، هذه التنسيقات متباعدة. يبلغ قياس كبسولات نسبريسو 37 ملم عبر الحافة العلوية وطولها 29 ملم، مع استدقاق 24 ملم في الأسفل. إنها مصنوعة من صفائح الألومنيوم المعتمدة من صناعة المواد الغذائية بسمك 110 متر. حتى عند سمك 110 ميكرومتر، يجب أن يتحمل غلاف الألومنيوم هذا عملية الاستخراج بالضغط العالي. تعتمد عملية التخمير بالضغط 19 بار على غلاف ألومنيوم قوي ملحوم مع الجزء العلوي من الرقائق.

بالمقارنة، فإن عبوة Dolce Gusto أكبر وأكثر سمكًا بكثير. عرض 60 ملم وارتفاع 38 ملم؛ تحافظ مكونات البولي بروبيلين المصبوبة بالحقن (PP) على انخفاض تكاليف الوحدة. تقوم عملية مكونة من خطوتين بإغلاق الأرض برقائق بلاستيكية داخلية، ثم لصق ملصق رقائق خارجي على شكل نجمة تكسره آلة Dolce Gusto أثناء الاستخراج.

من منظور الإنتاج، يتمثل الاختلاف الرئيسي في أن معدات أدوات الألومنيوم ضرورية لتصنيع كبسولات نسبريسو. في حين أن إنتاج كبسولات دولتشي غوستو يتطلب آلات حقن البلاستيك تليها عملية إغلاق من خطوتين؛ تفسر الاختلافات في التصميم التي تحدد تكلفة المعدات والأدوات سبب اختيار معظم مشغلي العلامات التجارية الخاصة للاستقرار على تنسيق كبسولة واحدة قبل اعتماد المزيد من المعدات.

مجموعة جودة القهوة والمشروبات من الإسبريسو واللاتيه وما بعدها

يُعلم عدد أنواع المشروبات المدعومة لكل نظام كبسولة السوق القابل للتوجيه الخاص بك كمنتج. تلبي كبسولات نسبريسو وكبسولات دولتشي غوستو توقعات المستهلكين المختلفة إلى حد كبير.

يهدف خط نسبريسو الأصلي إلى القهوة على طراز المقاهي. تم تصميم حجم الكبسولة الصغير الخاص بها لإنشاء لقطات قهوة مركزة عالية الجودة (25-40 مل إسبريسو، 110 مل لونغو)، بسمك كريما ينافس ما تنتجه آلة الإسبريسو التقليدية. تتوقف جودة القهوة على الحبوب ذات الأصل الواحد وشكل التحميص، مما يجعل نسبريسو مصدرًا متميزًا للقهوة الفاخرة. سيجد شاربي القهوة السود الذين لا يريدون إضافة أي شيء أفضل تجربة قهوة بهذا التنسيق. يمتد خط Nespresso Vertuo إلى 0.5 لتر من أمريكانوس وأكواب على شكل مشروب، باستخدام نظام طرد مركزي يدعم الرمز الشريطي؛ كبسولات Vertuo هي تنسيق خط منفصل عن نسبريسو القياسي.

على الجانب الآخر، تتبع دولتشي غوستو طريقًا مختلفًا. نظرًا لأن الكبسولة الأكبر حجمًا يمكن أن تستوعب 6-16 جم من المسحوق بدلاً من القهوة المطحونة فقط (بما في ذلك مسحوق الحليب أو مسحوق الشوكولاتة أو أوراق الشاي)، فقد تم استخدام المنصة لإنشاء أنواع مختلفة مثل الشوكولاتة الساخنة واللاتيه والماكياتو والمشروبات الباردة، بالإضافة إلى نسكويك للأطفال. تم تصميم كبسولات الحليب التي تحتوي على مسحوق الحليب المزبد لاستخدامها جنبًا إلى جنب مع جراب قهوة واحد لكل منها لإنتاج مشروبات تعتمد على الحليب مثل لاتيه ماكياتو والكابتشينو. من خلال قيادة مجموعة واسعة من خيارات القهوة وغير القهوة المختلفة، تناشد دولتشي غوستو المستهلكين الذين يبحثون عن نطاق أكبر من التنوع في محطة الجعة المنزلية الخاصة بهم.

بالنسبة للمنتج، يمثل هذا الجدول فجوة استراتيجية رئيسية. إذا كان المستخدم النهائي يهتم أكثر بمجموعة خيارات القهوة الكبسولة وأنواع القهوة المقدمة، فإن كبسولات نسبريسو تخدم هذا الطلب. إذا كان المستخدم النهائي الخاص بك يقدر الراحة من ماكينة قهوة دولتشي غوستو واحدة تتعامل مع كل شيء بدءًا من اللاتيه وحتى كبسولات الشوكولاتة الساخنة، فإن كبسولات دولتشي غوستو تتناول قاعدة أوسع من المستهلكين.

النظام البيئي لآلة قرنة القهوة آلة نسبريسو مقابل آلات دولتشي غوستو

تحدد القاعدة المثبتة لآلات صنع القهوة في المنازل حجم قدرة المشتري المستقبلية لكبسولاتك. تؤدي القواعد المثبتة الأكبر إلى زيادة الاستهلاك المتكرر لهذا النوع من الكبسولات.

حاليًا، يحمل خطان من الآلات اسم نسبريسو: الخط الأصلي (مشروب الإسبريسو الكلاسيكي، ~$100 onter$300)، وخط Vertuo (التخمير بالطرد المركزي للأكواب الأكبر حجمًا، ~$150 onter$250). النظامان غير متوافقين مع بعضهما البعض. بالنسبة لبائعي الكبسولات التابعين لجهات خارجية، يمكن أن يكون هذا ميزة: يسمح تصميم آلة Nespresso OL ذات الحجم الكبير بنظام بيئي كبير من كبسولات الطرف الثالث عبر نوعين من تنسيقات القهوة (قرون الإسبريسو OL ومجموعة متزايدة من القرون من المحامص المستقلة). يمنع استخدام آلة Nespresso Vertuo لآلات DRM ذات الرمز الشريطي كبسولات الطرف الثالث من دخول النظام البيئي الخاص.

تبدأ آلات Dolce Gusto للمبتدئين من ~$40-$70 لخيارات مستوى الدخول منخفضة التكلفة. قد يؤدي هذا إلى جلب المستهلكين إلى التنسيق. ومع ذلك، يوجد عدد أقل من الخيارات المتوافقة مع الطرف الثالث في السوق بالنسبة لكبسولات قهوة Dolce Gusto، وهو ما يمكن تفسيره من خلال ضوابط التنسيق الصارمة التي تفرضها شركة Nestle والتعقيد الإضافي لأنظمة المشروبات المعتمدة على الحليب ذات الجراب المزدوج.

يتم إدراج Tassimo أحيانًا كخيار ثالث ضمن قطاع آلات القهوة. ومع ذلك، فإن تنسيق T-Disc الخاص يجعل كبسولات Tassimo غير متوافقة مع إنتاج الطرف الثالث، وذلك باستخدام مسح الباركود. من منظور التصنيع، يوفر التنسيق المغلق بنية قليلة جدًا لإنشاء كبسولة ذات علامة خاصة.

الطلب في السوق واقتصاديات الإنتاج، ما هو تنسيق الكبسولة الذي يبيع أكثر؟

يجب أن يعتمد اختيار تنسيق الكبسولة الصحيح على بيانات السوق، وليس على التفضيلات الشخصية. يعد هذا أحد أكثر حالات فشل العلامات التجارية الخاصة شيوعًا للداخلين الجدد.

في عام 2024، وصل السوق العالمي لكبسولات وكبسولات القهوة إلى ما يقدر بـ $29.6 مليار مع توقعات بتجاوز $48 مليار بحلول عام 2032. وقد حصلت شركة Nestl، مستفيدة من العلامة التجارية Nespresso جنبًا إلى جنب مع كبسولات Nescaff Dolce Gusto، على ما يقرب من 18% من السوق العالمية المتخصصة للكبسولات في عام 2023، بإجمالي مبيعات كبسولات تقدر بـ $6.8 مليار.

بالنسبة لمنتجي العلامات التجارية الخاصة، فإن الاعتبار الرئيسي هو قطاع السوق للكبسولات المتوافقة. بلغت قيمة السوق العالمية للكبسولات المتوافقة مع نسبريسو $2.37 مليار في عام 2024 وشهدت نموًا عند 9.6% خلال العقد اللاحق. يمكن أن يعزى النمو إلى سعي المستهلك لتحقيق وفورات في التكاليف في تجربة قهوة نسبريسو ($0.30-$0.50 لكل جراب مقارنة بـ $0.70-$1.00 للكبسولات ذات العلامات التجارية الرسمية).

ثانيًا، السوق المتوافق مع Dolce Gusto أصغر بكثير. هناك قيود على المعدات المعيارية المتاحة، وزيادة الأدوات ومتطلبات الإنتاج (المشروبات ذات اللقطة المزدوجة، وجسم الكبسولة الأكبر حجمًا، وصبغة الختم النجمي الأكثر تعقيدًا)، وإدارة التنسيق الأكثر إحكامًا من Nestl.

بالتأكيد، الإنتاجية. تعمل معدات تعبئة وختم الكبسولات الحديثة (على وجه الخصوص، لتنسيقات الكبسولة الفردية) بسرعات تتراوح بين 50 وأكثر من 2000 وحدة في الدقيقة. توفر الشركات المصنعة للمعدات أقصى قدر من التوفر لتنسيق نسبريسو بسبب مسار مبيعاتها المتوافق مع نسبريسو. تتطلب آلات تعبئة وختم الكبسولات Dolce Gusto أدوات محددة، والتي يمكن أن تدفع متطلبات رأس المال الأولية إلى الأعلى بسبب برمجة التكوين.

ما هو نظام الكبسولة الذي يجب أن تنتجه شركتك؟

هل تعمل كبسولات Dolce Gusto وnespresso بنفس الطريقة؟ بالتأكيد لا. يدير كل تنسيق سير عمل إنتاجي وقاعدة عملاء مختلفة. إليك المقارنة من داخل موقع تشغيل المنتج.

تعرض AFPAK هذا للعملاء في الاجتماعات التمهيدية الأولى. ننصح ما يقرب من 70% من شركات الكبسولات الجديدة بالبدء بتنسيق Nespresso OL نظرًا لأن الحجم الأكبر وعملية الختم الأبسط وإمدادات المعدات الأكثر تنوعًا تجعل الأمر أقل خطورة. غالبًا ما تذهب محمصات القهوة الموجودة ذات بصمة Dolce Gusto القوية في منطقة التسليم الخاصة بها، بحثًا عن تمييز منافسة لمشروبات الحليب، أولاً مع Dolce Gusto.

إعداد خط الإنتاج، بدءًا من اختيار الكبسولة وحتى الدفعة الأولى

بمجرد تحديد شكل الكبسولة الخاصة بك، يتلخص المسار من قرار الاختيار إلى التنفيذ على خط الإنتاج في واحدة من خمس خطوات.

• ✔
  الخطوة 1: أبحاث السوق: تأكيد القاعدة الإقليمية المثبتة للآلة، وقطاع المستهلكين المستهدف، والمشهد التنافسي. (2-4 أسابيع)
• ✔
  الخطوة 2: مصادر الكبسولة والقهوة: حدد مورد الكبسولة الفارغة (الألومنيوم أو PP) وحبوب البن الخضراء/المحمصة. طلب عينات لتجارب التعبئة. (2-3 أسابيع)
• ✔
  الخطوة 3 اختيار المعدات: مباراة آلة تعبئة وختم الكبسولة القدرة على تحقيق أهداف حجم الإنتاج الخاص بك. تعمل خطوط البداية النموذجية على تشغيل 50 كبسولة 200 كبسولة في الدقيقة. (3-6 أسابيع بما في ذلك التشغيل)
• ✔
  الخطوة 4: الإنتاج التجريبي وضمان الجودة: قم بتشغيل دفعات الاختبار، والتحقق من سلامة الختم، والتحقق من توافق التخمير عبر نماذج آلات صنع القهوة المتعددة. (1-2 أسابيع)
• ✔
  الخطوة 5: التوسع والإطلاق: الانتهاء من التعبئة والتغليف، والحصول على شهادات سلامة الأغذية، وبدء الإنتاج التجاري. الجدول الزمني الإجمالي من الاستفسار إلى الدفعة التجارية الأولى: عادة 8 إلى 16 أسبوعًا.

الأسئلة المتداولة