Nespresso vs Dolce Gusto: Qual sistema de cápsulas sua empresa deve produzir?

Nespresso vs Dolce Gusto: um guia do fabricante para escolher o sistema certo de cápsulas de café

Embora a Nespresso e a Dolce Gusto estejam sob a égide da Nestl, cada uma é adaptada a um segmento diferente do mercado de café. Os consumidores perguntam qual máquina de cápsulas produz uma xícara melhor. Os produtores e compradores de marcas próprias perguntam – ou os compradores de marcas próprias – qual formato de cápsula de café apresenta o argumento comercial mais forte para a produção.

Neste resumo, analisamos o debate entre Nespresso e Dolce Gusto a partir de uma perspetiva de produção – especificações das cápsulas, requisitos de enchimento, procura de mercado e economia de produção – permitindo à sua empresa tomar uma decisão baseada em evidências sobre qual a máquina a adquirir.

Visão geral da Nespresso e da Dolce Gusto – Principais diferenças para os produtores

As diferenças de engenharia entre dolce gusto e Nespresso vão muito além do perfil de sabor; as diferenças incluem tamanhos de construção, matérias-primas, técnicas de fabricação de cerveja e formatos permitidos. Qualquer pessoa que planeje entrar na produção de cápsulas de café deve considerar essas diferenças de engenharia ao selecionar o equipamento, a escolha da matéria-prima e o segmento de mercado-alvo.

A diferença de produção mais significativa? Embora a linha Nespresso Original seja uma plataforma relativamente aberta, centenas de marcas terceirizadas, da Lavazza a pequenas torrefadoras, fabricam e vendem cápsulas compatíveis com Nespresso. Por outro lado, as cápsulas Dolce Gusto têm muito menos ecossistema de terceiros com menos produtos compatíveis.

Design da cápsula e dimensões do pod – O que os fabricantes precisam saber

A diferença de tamanho entre as embalagens Nespresso e Dolce Gusto afeta todas as etapas do processo. As cápsulas Nespresso são normalmente pequenas latas de alumínio projetadas para café expresso de alta pressão. Os copos Dolce Gusto tendem a ser maiores e projetados para uma maior variedade de bebidas quentes que contenham leite.

Dimensionalmente, esses formatos ficam distantes um do outro. As cápsulas Nespresso medem 37 mm na borda superior e 29 mm de altura, com uma conicidade de 24 mm na parte inferior. Eles são feitos de chapas de alumínio aprovadas pela indústria alimentícia com 110 m de espessura. Mesmo com 110 μm de espessura, este invólucro de alumínio deve suportar o processo de extração de alta pressão. Um processo de fermentação com pressão de 19 bar depende de um forte invólucro de alumínio soldado com a parte superior da folha.

Em comparação, a embalagem da Dolce Gusto é muito maior e mais espessa. 60 mm de largura e 38 mm de altura; componentes de polipropileno (PP) moldados por injeção mantêm baixos os custos por unidade. Um processo de duas etapas sela o pó com uma folha plástica interna e, em seguida, afixa uma etiqueta externa com padrão de estrela que uma máquina Dolce Gusto quebra durante a extração.

Do ponto de vista da produção, a principal diferença é que são necessários equipamentos de ferramentas de alumínio para a fabricação de cápsulas Nespresso. Embora a produção de cápsulas dolce gusto exija máquinas de injeção de plástico seguidas de um processo de vedação em duas etapas; as diferenças de design que determinam o custo dos equipamentos e ferramentas explicam por que a maioria dos operadores de marcas próprias optam por optar por um formato de cápsula antes de adotar outros equipamentos.

Qualidade do café e variedade de bebidas – Espresso, Latte e muito mais

O número de tipos de bebidas suportados para cada sistema de cápsulas informa o seu mercado potencial como produtor. As cápsulas Nespresso e Dolce Gusto atendem às expectativas dos consumidores substancialmente diferentes.

A Linha Original da Nespresso visa café estilo café. Seu pequeno tamanho de cápsula foi projetado para criar doses de café concentrado de alta qualidade (25-40 ml de café expresso, 110 ml de lungo), com espessura de creme que rivaliza com a que uma máquina de café expresso tradicional produz. A qualidade do café depende de grãos de origem única e do perfil de torra, posicionando a Nespresso como uma fonte premium de café gourmet. Os bebedores de café preto que não querem nada a mais encontrarão a melhor experiência de café neste formato. A linha Nespresso Vertuo estende-se até copos americanos e de cerveja de 0,5L, usando um sistema centrífugo habilitado para código de barras; As cápsulas Vertuo são um formato de linha separado do Nespresso padrão.

Do outro lado, a Dolce Gusto segue um caminho diferente. Como a cápsula maior pode acomodar de 6 a 16 g de pó, em vez de apenas borra de café (incluindo leite em pó, chocolate em pó ou folhas de chá), a plataforma tem sido usada para criar variantes como chocolate quente, café com leite, macchiato, bebida gelada e bebidas geladas, além de Nesquik para crianças. As cápsulas de leite contendo espuma de leite em pó são projetadas para serem usadas em conjunto com uma cápsula de café cada para criar bebidas à base de leite, como latte macchiato e cappuccino. Ao oferecer uma gama mais ampla de opções diferentes de café e não café, a Dolce Gusto atrai os consumidores que buscam maior variedade em suas estações de preparo domésticas.

Para o produtor, esta tabela apresenta uma divisão estratégica importante. Se o seu usuário final se preocupa mais com a variedade de opções de café em cápsulas e tipos de café servidos, então as cápsulas Nespresso atendem a essa demanda. Se o seu usuário final valoriza a conveniência de uma única máquina de café Dolce Gusto que lida com tudo, desde café com leite até cápsulas de chocolate quente, então as cápsulas Dolce Gusto atendem a uma base de consumidores mais ampla.

Ecossistema de máquinas de café em cápsulas – Máquina Nespresso vs Máquinas Dolce Gusto

A base instalada de máquinas de café em cápsulas nas residências determina a magnitude da capacidade futura de compra de suas cápsulas. Maiores bases instaladas resultam em maior consumo repetido desse tipo de cápsula.

Atualmente, duas linhas de máquinas levam o nome Nespresso: a Linha Original (preparação de café expresso clássico, ~$100–$300) e a Linha Vertuo (preparação centrífuga para xícaras maiores, ~$150–$250). Os dois sistemas são incompatíveis entre si. Para fornecedores terceirizados de cápsulas, isso pode ser uma vantagem: o design da máquina Nespresso OL de alto volume permite um grande ecossistema de cápsulas de terceiros em dois tipos de formato de café (sachês de café expresso OL e crescente variedade de cápsulas de torrefadores independentes). O uso de DRMs de código de barras pela máquina Nespresso Vertuo evita que cápsulas de terceiros entrem no ecossistema proprietário.

As máquinas Dolce Gusto básicas custam entre US$ 40 e US$ 70 para opções básicas de baixo custo. Isso pode trazer os consumidores para o formato. No entanto, existem menos opções compatíveis de terceiros no mercado para cápsulas de café Dolce Gusto, o que pode ser explicado pelos rígidos controles de formato da Nestlé e pela complexidade adicional dos sistemas de bebidas à base de leite de duas cápsulas.

A Tassimo às vezes é listada como uma terceira opção no segmento de máquinas de café em cápsulas. No entanto, o formato proprietário T-Disc torna as cápsulas Tassimo incompatíveis com a produção de terceiros, utilizando leitura de código de barras. Do ponto de vista da fabricação, o formato fechado oferece muito pouca estrutura para a criação de uma cápsula de marca própria.

Demanda de mercado e economia de produção – Qual formato de pod vende mais?

A seleção do formato de cápsula correto deve ser baseada em dados de mercado e não em preferências pessoais. Esta é uma das falhas mais comuns de marcas próprias para novos entrantes.

Em 2024, o mercado global de sachês e cápsulas de café atingiu cerca de US$ 29,6 bilhões, com projeções de ultrapassar US$ 48 bilhões até 2032. A Nestl, alavancando a marca Nespresso junto com as cápsulas Nescaff Dolce Gusto, obteve aproximadamente 18% de participação no nicho de mercado global de cápsulas em 2023, totalizando cerca de US$ 6,8 bilhões em vendas de cápsulas.

Para os produtores de marca própria, uma consideração importante é o segmento de mercado para cápsulas compatíveis. O mercado global de cápsulas compatíveis com Nespresso foi avaliado em 2,37 mil milhões de dólares em 2024 e registou um crescimento de 9,6% na década seguinte. O crescimento pode ser atribuído ao consumidor que busca economia de custos na experiência do café Nespresso (US$ 0,30 a US$ 0,50 por cápsula em comparação com US$ 0,70 a US$ 1,00 para cápsulas de marca oficial).

Em segundo lugar, o mercado compatível com Dolce Gusto é consideravelmente menor. Existem limitações com equipamentos modulares disponíveis, maiores requisitos de ferramentas e produção (bebidas de dose dupla, corpo de cápsula maior e corante star-seal mais complexo) e o gerenciamento de formato mais rígido da Nestl.

Certamente, rendimento. Equipamentos modernos de enchimento e selagem de cápsulas (em particular, para formatos de cápsula única) operam a velocidades entre 50 e mais de 2.000 unidades por minuto. Os fabricantes de equipamentos oferecem a máxima disponibilidade para o formato Nespresso devido à sua trajetória de vendas compatível com Nespresso. As máquinas de enchimento e selagem de cápsulas Dolce Gusto requerem ferramentas específicas, o que pode aumentar os requisitos de capital inicial devido à programação de configuração.

Qual sistema de cápsula sua empresa deve produzir?

Os negócios de cápsulas Dolce Gusto e Nespresso são iguais? Absolutamente não. Cada formato gerencia um fluxo de trabalho de produção e uma base de clientes diferentes. Aqui está a comparação dentro do local de operação do produtor.

A AFPAK mostra isso aos clientes nas primeiras reuniões introdutórias. Aproximadamente 70% das novas empresas de cápsulas que aconselhamos começam no formato Nespresso OL – o tamanho maior, o processo de selagem mais simples e o fornecimento de equipamentos mais diversificados tornam-no menos arriscado. Torrefadoras de café existentes com forte presença Dolce Gusto em sua área de entrega, em busca de um diferencial na competição de bebidas lácteas, muitas vezes optam primeiro pela Dolce Gusto.

Configuração da linha de produção — da escolha da cápsula ao primeiro lote

Depois de determinar o formato da cápsula, o caminho desde a decisão de escolha até a realização na linha de produção se resume a uma das cinco etapas.

• ✔
  Etapa 1 — Pesquisa de mercado: Confirme a base instalada de máquinas regionais, o segmento de consumo alvo e o cenário competitivo. (2–4 semanas)
• ✔
  Passo 2 – Cápsula & Fornecimento de café: Selecione o fornecedor de cápsulas vazias (alumínio ou PP) e grãos de café verdes/torrados. Solicite amostras para testes de enchimento. (2–3 semanas)
• ✔
  Passo 3 — Seleção do Equipamento: Corresponder máquina de enchimento e selagem de cápsulas capacidade para suas metas de volume de produção. As linhas iniciais típicas administram de 50 a 200 cápsulas por minuto. (3–6 semanas incluindo comissionamento)
• ✔
  Passo 4 — Produção experimental & Controle de qualidade: Execute lotes de teste, verifique a integridade do selo e verifique a compatibilidade de preparo em vários modelos de cafeteira. (1–2 semanas)
• ✔
  Passo 5 — Aumento de escala & Lançar: Finalizar embalagens, obter certificações de segurança alimentar, iniciar a produção comercial. Cronograma total desde a consulta até o primeiro lote comercial: normalmente de 8 a 16 semanas.

perguntas frequentes