Nespresso vs Dolce Gusto: 귀하의 비즈니스는 어떤 캡슐 시스템을 생산해야 합니까?

Nespresso vs Dolce Gusto: 올바른 커피 캡슐 시스템 선택을 위한 제조업체 가이드

Nespresso와 Dolce Gusto는 모두 Nestl 산하에 있지만 각각은 커피 시장의 서로 다른 부문에 맞춰져 있습니다. 소비자들은 어떤 포드 머신이 더 나은 컵을 추출하는지 묻습니다. 생산자와 개인 상표 구매자 또는 개인 상표 구매자는 어떤 커피 캡슐 형식이 생산에 가장 강력한 상업적 사례를 제시하는지 묻습니다.

이 개요에서는 생산 관점(캡슐 사양, 충진 요구 사항, 시장 수요 및 생산 경제성)에서 네스프레소와 돌체 구스토 논쟁을 살펴보고 기업이 어떤 기계를 구매할지 증거 기반 결정을 내릴 수 있도록 지원합니다.

네스프레소(Nespresso)와 돌체 구스토(Dolce Gusto) 개요 - 생산업체의 주요 차이점

Dolce Gusto와 Nespresso의 엔지니어링 차이는 맛 프로필을 훨씬 뛰어넘습니다. 차이점에는 구성 크기, 원자재, 양조 기술 및 허용되는 형식이 포함됩니다. 커피 캡슐 생산을 계획하는 사람은 장비, 원자재 선택 및 목표 시장 부문을 선택할 때 이러한 엔지니어링 차이점을 고려해야 합니다.

가장 중요한 생산 차이는 무엇입니까? Nespresso Original 라인은 상대적으로 개방적인 플랫폼이지만 Lavazza에서 소형 로스터에 이르기까지 수백 개의 타사 브랜드가 Nespresso 호환 캡슐을 제조 및 판매합니다. 대조적으로 Dolce Gusto 캡슐은 호환되는 제품이 적은 타사 생태계가 훨씬 적습니다.

캡슐 디자인 및 포드 크기 - 제조업체가 알아야 할 사항

네스프레소와 돌체 구스토 포장의 크기 차이는 모든 프로세스 단계에 영향을 미칩니다. 네스프레소 캡슐은 일반적으로 고압 에스프레소용으로 설계된 작은 알루미늄 캔입니다. Dolce Gusto 컵은 더 큰 경향이 있으며 우유가 포함된 다양한 종류의 뜨거운 음료에 맞게 설계되었습니다.

차원적으로 이러한 형식은 서로 멀리 떨어져 있습니다. 네스프레소 캡슐의 크기는 상단 테두리 37mm, 높이 29mm, 하단 테이퍼 24mm입니다. 이 제품은 식품 산업에서 승인한 110m 두께의 알루미늄 시트 스톡으로 만들어졌습니다. 110μm 두께에서도 이 알루미늄 쉘은 고압 추출 과정을 견뎌야 합니다. 19바의 압력 양조 공정은 포일 상단과 함께 용접된 강력한 알루미늄 쉘에 의존합니다.

이에 비해 Dolce Gusto 포장은 훨씬 더 크고 두껍습니다. 폭 60mm, 높이 38mm; 사출 성형 폴리프로필렌(PP) 부품은 단위당 비용을 낮게 유지합니다. 2단계 프로세스는 내부 플라스틱 호일로 분쇄물을 밀봉한 다음 추출 중에 Dolce Gusto 기계가 파손하는 별 패턴 외부 호일 라벨을 부착합니다.

생산 관점에서 볼 때 가장 큰 차이점은 네스프레소 캡슐 제조에는 알루미늄 툴링 장비가 필요하다는 것입니다. Dolce Gusto 캡슐을 생산하려면 플라스틱 주입 기계와 2단계 밀봉 공정이 필요합니다. 장비 및 툴링 비용을 결정하는 설계 차이는 대부분의 자체 상표 사업자가 추가 장비를 채택하기 전에 하나의 캡슐 형식을 선택하는 이유를 설명합니다.

커피 품질 및 음료 범위 — 에스프레소, 라떼 및 그 이상

각 캡슐 시스템에 지원되는 음료 유형의 수는 생산자로서 귀하가 접근할 수 있는 시장을 알려줍니다. Nespresso 포드와 Dolce Gusto 포드는 상당히 다른 소비자 기대를 충족합니다.

네스프레소 오리지널 라인은 카페 스타일의 커피를 지향합니다. 작은 캡슐 크기는 전통적인 에스프레소 머신이 생산하는 것과 비슷한 크레마 두께를 지닌 고품질의 농축 커피 샷(에스프레소 25-40ml, 룽고 110ml)을 생성하도록 설계되었습니다. 커피의 품질은 단일 원산지 원두와 로스팅 프로필에 따라 달라지며, 네스프레소는 고급 고급 커피 공급원으로 자리매김합니다. 아무것도 추가하고 싶지 않은 블랙 커피를 마시는 사람들은 이 형식에서 최고의 커피 경험을 찾을 수 있습니다. Nespresso Vertuo 라인은 바코드 지원 원심 분리 시스템을 사용하여 아메리카노와 양조 스타일 컵을 최대 0.5L까지 확장합니다. 버츄오 캡슐은 표준 네스프레소와는 별도의 라인 형식입니다.

반면 돌체구스토는 다른 루트를 추구한다. 더 큰 캡슐은 커피 찌꺼기(분유, 초콜릿 가루 또는 찻잎 포함)와 달리 6-16g의 분말을 수용할 수 있기 때문에 플랫폼은 핫 초콜릿, 라떼, 마끼아또, 콜드브루, 차가운 음료와 같은 변형 제품과 어린이를 위한 Nesquik을 만드는 데 사용되었습니다. 거품 분유가 들어 있는 우유 포드는 커피 포드 1개와 함께 사용하여 라떼 마끼아또, 카푸치노와 같은 우유 기반 음료를 만들 수 있도록 설계되었습니다. Dolce Gusto는 다양한 커피 및 비커피 옵션을 제공함으로써 가정용 양조장에서 더 다양한 종류를 원하는 소비자에게 어필합니다.

생산자에게 있어 이 표는 주요 전략적 구분을 제시합니다. 최종 사용자가 다양한 캡슐 커피 옵션과 제공되는 커피 유형에 대해 가장 관심이 있다면 네스프레소 캡슐이 그러한 요구를 충족합니다. 최종 사용자가 라떼부터 핫초콜릿 포드까지 모든 것을 처리하는 단일 Dolce Gusto 커피 머신의 편의성을 중시한다면 Dolce Gusto 캡슐은 더 넓은 소비자 기반을 대상으로 합니다.

커피 포드 머신 생태계 - 네스프레소 머신과 돌체 구스토 머신

가정 내 포드 커피 머신 설치 기반에 따라 향후 캡슐 구매자 수용 규모가 결정됩니다. 설치 기반이 클수록 해당 캡슐 유형의 반복 소비가 늘어납니다.

현재 두 개의 기계 라인에 네스프레소 이름이 있습니다: Original Line(클래식 에스프레소 추출, ~$100~$300) 및 Vertuo Line(대형 컵용 원심 추출, ~$150~$250). 두 시스템은 서로 호환되지 않습니다. 타사 캡슐 공급업체의 경우 이는 이점이 될 수 있습니다. 대용량 Nespresso OL 머신 설계는 두 가지 유형의 커피 형식(OL 에스프레소 포드 및 독립 로스터의 점점 증가하는 포드 범위)에 걸쳐 타사 캡슐의 대규모 생태계를 허용합니다. Nespresso Vertuo 머신의 바코드 DRM 사용은 타사 캡슐이 독점 생태계에 진입하는 것을 방지합니다.

보급형 Dolce Gusto 기계는 저렴한 보급형 옵션의 경우 ~$40-$70부터 시작합니다. 이는 소비자를 형식으로 끌어들일 수 있습니다. 그러나 Dolce Gusto 커피 포드 시장에는 타사 호환 옵션이 더 적습니다. 이는 Nestle의 엄격한 형식 제어와 2 포드 우유 기반 음료 시스템의 복잡성이 추가된 것으로 설명할 수 있습니다.

Tassimo는 때때로 포드 커피 머신 부문에서 세 번째 옵션으로 나열됩니다. 그러나 독점적인 T-Disc 형식으로 인해 Tassimo 캡슐은 바코드 스캐닝을 활용하여 타사 생산과 호환되지 않습니다. 제조 관점에서 볼 때 폐쇄형 형식은 개인 상표 캡슐 제작을 위한 구조를 거의 제공하지 않습니다.

시장 수요와 생산 경제학 - 어떤 포드 형식이 더 많이 팔리나요?

올바른 캡슐 형식을 선택하는 것은 개인 취향이 아닌 시장 데이터를 기반으로 해야 합니다. 이는 신규 진입자에게 가장 흔한 자사 브랜드 실패 중 하나입니다.

2024년 커피 포드 및 캡슐의 글로벌 시장은 약 296억 달러에 달했으며 2032년에는 480억 달러를 넘어설 것으로 예상됩니다. 네슬레는 네스프레소 브랜드와 Nescaff Dolce Gusto 캡슐을 활용하여 2023년 글로벌 캡슐 틈새시장에서 약 18%의 점유율을 차지해 총 캡슐 매출이 68억 달러로 추산됩니다.

자체 상표 생산자의 경우 주요 고려 사항은 호환 가능한 캡슐의 시장 부문입니다. 네스프레소 호환 캡슐의 글로벌 시장은 2024년에 23억 7천만 달러로 평가되었으며 이후 10년 동안 9.6%의 성장을 경험했습니다. 이러한 성장은 네스프레소 커피 경험에 대한 비용 절감을 추구하는 소비자에 기인할 수 있습니다(공식 브랜드 캡슐의 경우 $0.70~$1.00인 반면 포드당 $0.30~$0.50).

둘째, Dolce Gusto 호환 시장은 상당히 작습니다. 사용 가능한 모듈식 장비, 증가된 툴링 및 생산 요구 사항(더블샷 음료, 더 큰 캡슐 본체 및 더 복잡한 별 밀봉 염료), Nestl의 더 엄격한 형식 관리에는 한계가 있습니다.

물론, 처리량입니다. 최신 캡슐 충전 및 밀봉 장비(특히 단일 캡슐 형식의 경우)는 분당 50~2000개 이상의 속도로 작동합니다. 장비 제조업체는 네스프레소 호환 판매 궤도로 인해 네스프레소 형식에 대한 최대 가용성을 제공합니다. Dolce Gusto 캡슐 충진 및 밀봉 기계에는 특정 도구가 필요하며, 이로 인해 구성 프로그래밍으로 인해 초기 자본 요구 사항이 높아질 수 있습니다.

귀하의 비즈니스에서는 어떤 캡슐 시스템을 생산해야 합니까?

돌체구스토와 네스프레소 포드 사업은 같은 사업인가요? 절대 그렇지 않습니다. 각 형식은 서로 다른 생산 워크플로와 고객 기반을 관리합니다. 생산자의 사업장 내에서의 비교는 다음과 같습니다.

AFPAK은 첫 번째 소개 회의에서 이를 고객에게 보여줍니다. 우리가 권장하는 새로운 캡슐 회사의 약 70%는 Nespresso OL 형식으로 시작합니다. 크기가 더 크고 밀봉 과정이 간단하며 가장 다양한 장비 공급으로 인해 위험이 줄어듭니다. 배달 지역에서 Dolce Gusto의 영향력이 강한 기존 커피 로스터는 우유 음료 경쟁의 차별화 요소를 찾고 있으며 Dolce Gusto를 먼저 사용하는 경우가 많습니다.

생산 라인 설정 — 캡슐 선택부터 첫 번째 배치까지

캡슐 모양을 결정하면 선택 결정부터 생산 라인 실현까지의 경로는 5단계 중 하나로 요약됩니다.

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  1단계 - 시장 조사: 지역별 기계 설치 기반, 대상 소비자 부문, 경쟁 환경을 확인하세요. (2~4주)
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  2단계 - 캡슐 & 커피 소싱: 빈 캡슐 공급업체(알루미늄 또는 PP)와 녹색/볶은 커피콩을 선택하세요. 충전 시험을 위한 샘플을 요청하세요. (2~3주)
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  3단계 - 장비 선택: 성냥 캡슐 충전 및 밀봉 기계 생산량 목표를 달성하세요. 일반적인 스타터 라인은 분당 50~200개의 캡슐을 실행합니다. (시운전 포함 3~6주)
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  4단계 - 시험 제작 & 품질관리: 테스트 배치를 실행하고, 씰 무결성을 확인하고, 여러 커피 메이커 모델에서 추출 호환성을 확인하세요. (1~2주)
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  5단계 - 규모 확대 & 시작하다: 포장을 마무리하고 식품 안전 인증을 획득하고 상업 생산을 시작합니다. 문의부터 첫 번째 상업 배치까지의 총 일정: 일반적으로 8~16주.

자주 묻는 질문