Nespresso против Dolce Gusto: какую капсульную систему следует производить вашему бизнесу?

Nespresso против Dolce Gusto: руководство производителя по выбору правильной капсульной системы для кофе

Хотя Nespresso и Dolce Gusto находятся под эгидой Nestl, каждый из них ориентирован на свой сегмент кофейного рынка. Потребители спрашивают, какая капсульная машина варит чашку лучше. Производители и покупатели частных торговых марок задаются вопросом – или покупатель частной торговой марки – какой формат кофейных капсул представляет собой наиболее убедительное коммерческое обоснование для производства.

В этом кратком обзоре мы рассматриваем споры о Nespresso и dolce gusto с точки зрения производства – характеристики капсул, требования к наполнению, рыночный спрос и экономика производства – что позволяет вашему бизнесу принять обоснованное решение о том, какую машину приобрести.

Краткий обзор Nespresso и Dolce Gusto — ключевые различия для производителей

Различия в технологии между dolce gusto и Nespresso выходят далеко за рамки вкусовых характеристик; Различия включают размеры конструкции, сырье, методы пивоварения и допустимые форматы. Любой, кто планирует заняться производством кофейных капсул, должен учитывать эти технические различия при выборе оборудования, сырья и целевого сегмента рынка.

Самая значительная производственная разница? Хотя линейка Nespresso Original представляет собой относительно открытую платформу, сотни сторонних брендов, от Lavazza до небольших ростеров, производят и продают капсулы, совместимые с Nespresso. Напротив, капсулы Dolce Gusto имеют гораздо меньше сторонней экосистемы и меньше совместимых продуктов.

Дизайн капсулы и размеры капсул — что нужно знать производителям

Разница в размерах упаковки Nespresso и Dolce Gusto влияет на каждый этап процесса. Капсулы Nespresso обычно представляют собой небольшие алюминиевые банки, предназначенные для приготовления эспрессо под высоким давлением. Чашки Dolce Gusto, как правило, больше по размеру и предназначены для более широкого спектра горячих напитков, содержащих молоко.

По размерности эти форматы находятся далеко друг от друга. Капсулы Nespresso имеют ширину 37 мм по верхнему краю, высоту 29 мм и сужение внизу 24 мм. Они изготовлены из одобренного пищевой промышленностью листового алюминия толщиной 110 м. Даже при толщине 110 мкм эта алюминиевая оболочка должна выдерживать процесс экстракции под высоким давлением. Процесс заваривания под давлением 19 бар основан на прочном алюминиевом корпусе, сваренном вместе с верхней частью из фольги.

Для сравнения, упаковка Dolce Gusto намного больше и толще. ширина 60 мм и высота 38 мм; Компоненты из полипропилена (ПП), отлитые под давлением, позволяют снизить затраты на единицу продукции. В ходе двухэтапного процесса измельченная масса запечатывается внутренней пластиковой фольгой, а затем прикрепляется внешняя этикетка из фольги со звездным узором, которую машина Dolce Gusto ломает во время экстракции.

С точки зрения производства ключевое отличие состоит в том, что для производства капсул Nespresso необходимо алюминиевое технологическое оборудование. Для производства капсул Dolce Gusto требуется оборудование для литья пластмассы с последующим двухэтапным процессом запечатывания; Конструктивные различия, определяющие стоимость оборудования и инструментов, объясняют, почему большинство операторов частных торговых марок предпочитают останавливаться на одном формате капсул, прежде чем переходить на другое оборудование.

Качество кофе и ассортимент напитков — эспрессо, латте и не только

Количество поддерживаемых типов напитков для каждой капсульной системы дает информацию о вашем целевом рынке как производителе. Капсулы Nespresso и Dolce Gusto отвечают существенно разным ожиданиям потребителей.

Оригинальная линия Nespresso ориентирована на кофе в стиле кафе. Капсула небольшого размера была разработана для приготовления высококачественных концентрированных порций кофе (25–40 мл эспрессо, 110 мл лунго) с густотой пенки, сравнимой с тем, что производит традиционная эспрессо-машина. Качество кофе зависит от зерна одного происхождения и профиля обжарки, что делает Nespresso источником изысканного кофе премиум-класса. Любители черного кофе, которые не хотят ничего добавлять, найдут в этом формате лучшие впечатления от кофе. Линия Nespresso Vertuo включает в себя американо емкостью 0,5 л и чашки для заваривания с использованием центробежной системы с поддержкой штрих-кода; Капсулы Vertuo представляют собой отдельный формат линейки от стандартного Nespresso.

С другой стороны, Dolce Gusto идет другим путем. Поскольку в капсулу большего размера вмещается 6–16 г порошка, а не только кофейная гуща (включая сухое молоко, шоколадный порошок или чайные листья), платформа использовалась для создания таких вариантов, как горячий шоколад, латте, маккиато, холодные напитки и холодные напитки, а также Nesquik для детей. Молочные капсулы, содержащие вспененное сухое молоко, предназначены для использования в тандеме с одной капсулой кофе для приготовления напитков на основе молока, таких как латте маккиато и капучино. Предлагая более широкий ассортимент различных вариантов кофе и некофейных напитков, Dolce Gusto привлекает потребителей, стремящихся к большему разнообразию на своей домашней варочной станции.

Для производителя эта таблица представляет собой ключевой стратегический разрыв. Если вашего конечного пользователя больше всего волнует разнообразие вариантов капсульного кофе и типов подаваемого кофе, то капсулы Nespresso удовлетворят этот спрос. Если ваш конечный пользователь ценит удобство одной кофемашины dolce gusto, которая готовит все — от латте до капсул с горячим шоколадом, то капсулы Dolce Gusto предназначены для более широкой потребительской базы.

Экосистема кофемашин — кофемашины Nespresso и Dolce Gusto Machines

Количество капсульных кофемашин, установленных в домашних хозяйствах, определяет потенциал будущих покупателей ваших капсул. Увеличение количества установленных баз приводит к большему повторному потреблению капсул этого типа.

В настоящее время две линии машин носят название Nespresso: Original Line (классический эспрессо, ~100–300 долларов) и Vertuo Line (центробежное заваривание для чашек большего размера, ~150–250 долларов). Эти две системы несовместимы друг с другом. Для сторонних поставщиков капсул это может быть преимуществом: конструкция кофемашин Nespresso OL для больших объемов позволяет создать большую экосистему сторонних капсул для двух типов кофе (капсулы для эспрессо OL и растущий ассортимент капсул от независимых обжарщиков). Использование в машине Nespresso Vertuo DRM со штрих-кодом предотвращает попадание капсул сторонних производителей в запатентованную экосистему.

Машины Dolce Gusto начального уровня стоят от 40 до 70 долларов за недорогие варианты начального уровня. Это может привлечь потребителей к этому формату. Однако на рынке капсул для кофе Dolce Gusto представлено меньше совместимых сторонних производителей, что можно объяснить жестким контролем формата со стороны Nestle и дополнительной сложностью систем напитков на основе молока с двумя капсулами.

Tassimo иногда называют третьим вариантом в сегменте капсульных кофемашин. Однако запатентованный формат T-Disc делает капсулы Tassimo несовместимыми с продукцией сторонних производителей, использующей сканирование штрих-кода. С точки зрения производства закрытый формат обеспечивает очень мало возможностей для создания капсулы под частной торговой маркой.

Рыночный спрос и экономика производства: какой формат капсул продается больше?

Выбор правильного формата капсул должен основываться на рыночных данных, а не на личных предпочтениях. Это одна из наиболее частых неудач новых участников рынка частных торговых марок.

В 2024 году мировой рынок капсул и капсул для кофе достиг примерно 29,6 миллиардов долларов, а к 2032 году прогнозируется, что он превысит 48 миллиардов долларов. Nestl, используя бренд Nespresso вместе с капсулами Nescaff Dolce Gusto, в 2023 году заработала примерно 18% доли мирового нишевого рынка капсул, а объем продаж капсул оценивается в 6,8 миллиардов долларов.

Для производителей частных торговых марок ключевым фактором является сегмент рынка совместимых капсул. Мировой рынок капсул, совместимых с Nespresso, в 2024 году оценивался в 2,37 миллиарда долларов, а в течение последующего десятилетия его рост составил 9,6%. Рост можно объяснить тем, что потребители стремятся сэкономить на кофе Nespresso (0,30–0,50 доллара за капсулу по сравнению с 0,70–1,00 доллара за капсулы официальной марки).

Во-вторых, рынок совместимых Dolce Gusto значительно меньше. Существуют ограничения, связанные с доступным модульным оборудованием, повышенными требованиями к инструментам и производству (двойные напитки, корпус капсул большего размера и более сложный краситель со звездчатым уплотнением), а также более строгим управлением форматами со стороны Nestl.

Конечно, пропускная способность. Современное оборудование для наполнения и запечатывания капсул (в частности, для одиночных форматов капсул) работает со скоростью от 50 до более 2000 единиц в минуту. Производители оборудования предлагают максимальную доступность формата Nespresso благодаря траектории продаж, совместимой с Nespresso. Для оборудования Dolce Gusto по наполнению и укупорке капсул требуется специальная оснастка, которая может привести к увеличению первоначальных капитальных затрат из-за программирования конфигурации.

Какую капсульную систему следует производить вашему бизнесу?

Dolce Gusto и капсулы Nespresso — это одно и то же? Абсолютно нет. Каждый формат управляет своим производственным процессом и клиентской базой. Вот сравнение с сайта производителя.

AFPAK демонстрирует это клиентам на первых ознакомительных встречах. Примерно 70% новых компаний, производящих капсулы, которые мы советуем начинать с формата Nespresso OL — больший размер, более простой процесс запечатывания и наиболее разнообразное оснащение делают его менее рискованным. Существующие обжарщики кофе с сильным присутствием Dolce Gusto в своих зонах доставки, стремящиеся выделиться среди конкурентов молочных напитков, часто первыми выбирают Dolce Gusto.

Настройка производственной линии — от выбора капсулы до первой партии

После того как вы определитесь с формой вашей капсулы, путь от решения о выборе до реализации на производственной линии сводится к одному из пяти этапов.

• ✔
  Шаг 1 — Исследование рынка: Подтвердите региональную базу установленного оборудования, целевой потребительский сегмент и конкурентную среду. (2–4 недели)
• ✔
  Шаг 2 — Капсула & Источники кофе: Выберите поставщика пустых капсул (алюминий или полипропилен) и зеленых/обжаренных кофейных зерен. Запросить образцы для заполнения проб. (2–3 недели)
• ✔
  Шаг 3 — Выбор оборудования: Соответствовать машина для наполнения и запечатывания капсул мощность в соответствии с вашими плановыми объемами производства. Типичные стартовые линии производят 50–200 капсул в минуту. (3–6 недель, включая ввод в эксплуатацию)
• ✔
  Шаг 4 — Пробное производство & ОК: Запускайте тестовые партии, проверяйте целостность уплотнений, проверяйте совместимость заваривания различных моделей кофеварок. (1–2 недели)
• ✔
  Шаг 5 — Увеличение масштаба & Запуск: Завершить упаковку, получить сертификаты безопасности пищевых продуктов, начать коммерческое производство. Общий срок от запроса до первой коммерческой партии: обычно 8–16 недель.

Часто задаваемые вопросы