Nespresso vs Dolce Gusto: quale sistema di capsule dovrebbe produrre la tua azienda?

Nespresso vs Dolce Gusto: una guida del produttore per scegliere il giusto sistema di capsule per caffè

Sebbene Nespresso e Dolce Gusto siano entrambi sotto l’egida Nestl, ciascuno è adattato a un diverso segmento del mercato del caffè. I consumatori chiedono quale macchina per cialde produce una tazza migliore. I produttori e gli acquirenti del marchio del distributore si chiedono – o gli acquirenti del marchio del distributore – chiedono quale formato di capsule di caffè presenti la più forte motivazione commerciale per la produzione.

In questo brief esaminiamo il dibattito tra Nespresso e Dolce Gusto dal punto di vista della produzione: specifiche delle capsule, requisiti di riempimento, domanda di mercato ed economia della produzione, consentendo alla tua azienda di prendere una decisione basata sull'evidenza su quale macchina acquistare.

Nespresso e Dolce Gusto in sintesi: differenze chiave per i produttori

Le differenze ingegneristiche tra Dolce Gusto e Nespresso si estendono ben oltre il profilo del gusto; le differenze includono dimensioni di costruzione, materie prime, tecniche di produzione della birra e formati consentiti. Chiunque abbia intenzione di entrare nella produzione di capsule di caffè dovrebbe considerare queste differenze ingegneristiche nella scelta delle attrezzature, nella scelta delle materie prime e nel segmento di mercato target.

La differenza produttiva più significativa? Sebbene la linea Nespresso Original sia una piattaforma relativamente aperta, centinaia di marchi di terze parti, da Lavazza ai piccoli torrefattori, producono e vendono capsule compatibili con Nespresso. Al contrario, le capsule Dolce Gusto hanno molto meno un ecosistema di terze parti con meno prodotti compatibili.

Design della capsula e dimensioni della capsula: cosa devono sapere i produttori

La differenza dimensionale tra la confezione Nespresso e quella Dolce Gusto influisce su ogni fase del processo. Le capsule Nespresso sono normalmente piccole lattine di alluminio progettate per l'espresso ad alta pressione. Le tazze Dolce Gusto tendono ad essere più grandi e progettate per una più ampia varietà di bevande calde contenenti latte.

Dimensionalmente, questi formati sono molto distanti. Le capsule Nespresso misurano 37 mm sul bordo superiore e 29 mm di altezza, con una rastremazione di 24 mm nella parte inferiore. Sono realizzati con lamiere di alluminio approvate dall'industria alimentare con uno spessore di 110 m. Anche con uno spessore di 110 μm, questo guscio di alluminio deve resistere al processo di estrazione ad alta pressione. Il processo di produzione della birra a pressione di 19 bar si basa su un robusto guscio di alluminio saldato insieme alla parte superiore in alluminio.

In confronto, la confezione di Dolce Gusto è molto più grande e spessa. 60 mm di larghezza e 38 mm di altezza; I componenti in polipropilene (PP) stampati a iniezione mantengono bassi i costi unitari. Un processo in due fasi sigilla i fondi con un foglio di plastica interno, quindi applica un'etichetta esterna con motivo a stella che una macchina Dolce Gusto rompe durante l'estrazione.

Dal punto di vista della produzione, la differenza fondamentale è che per la produzione delle capsule Nespresso sono necessarie attrezzature per utensili in alluminio. Mentre la produzione delle capsule Dolce Gusto richiede macchinari per l'iniezione della plastica seguiti da un processo di sigillatura in due fasi; le differenze di progettazione che determinano il costo delle attrezzature e degli utensili spiegano perché la maggior parte degli operatori del marchio del distributore sceglie di accontentarsi di un formato di capsula prima di adottare ulteriori attrezzature.

Qualità del caffè e gamma di bevande: espresso, latte macchiato e oltre

Il numero di tipi di bevande supportate per ciascun sistema di capsule informa il tuo mercato a cui indirizzarti come produttore. Le cialde Nespresso e le cialde Dolce Gusto soddisfano le aspettative dei consumatori sostanzialmente diverse.

La linea Original di Nespresso punta al caffè in stile café. La sua piccola dimensione della capsula è stata progettata per creare colpi di caffè concentrati di alta qualità (25-40 ml di espresso, 110 ml di lungo), con uno spessore della crema che rivaleggia con quello prodotto da una macchina per caffè espresso tradizionale. La qualità del caffè dipende dai chicchi monorigine e dal profilo di tostatura, posizionando Nespresso come fonte premium di caffè gourmet. I bevitori di caffè nero che non vogliono aggiungere nulla troveranno la migliore esperienza di caffè in questo formato. La linea Nespresso Vertuo si estende fino a 0,5 litri di caffè americano e tazze stile brew, utilizzando un sistema centrifugo abilitato al codice a barre; Le capsule Vertuo sono un formato di linea separato dallo standard Nespresso.

Dolce Gusto, invece, percorre una strada diversa. Poiché la capsula più grande può contenere 6-16 g di polvere anziché solo fondi di caffè (compresi latte in polvere, cioccolato in polvere o foglie di tè), la piattaforma è stata utilizzata per creare varianti come cioccolata calda, latte macchiato, birra fredda e bevande fredde, oltre a Nesquik per bambini. Le cialde di latte contenenti latte schiumato in polvere sono progettate per essere utilizzate insieme a una cialda di caffè ciascuna per creare bevande a base di latte come latte macchiato e cappuccino. Promuovendo una gamma più ampia di diverse opzioni di caffè e non, Dolce Gusto si rivolge ai consumatori che cercano una maggiore varietà nella loro stazione di produzione domestica.

Per il produttore, questa tabella presenta una divisione strategica chiave. Se il tuo utente finale è più interessato alla gamma di opzioni di caffè in capsule e ai tipi di caffè serviti, le capsule Nespresso soddisfano tale richiesta. Se il tuo utente finale apprezza la comodità di un'unica macchina da caffè Dolce Gusto che gestisce di tutto, dal latte macchiato alle cialde di cioccolata calda, allora le capsule Dolce Gusto si rivolgono a una base di consumatori più ampia.

Ecosistema delle macchine da caffè a cialde: macchina Nespresso vs macchine Dolce Gusto

La base installata di macchine da caffè a cialde nelle famiglie determina l'entità della futura capacità di acquirente delle tue capsule. Maggiori basi installate comportano un maggiore consumo ripetuto di quel tipo di capsula.

Attualmente due linee di macchine portano il nome Nespresso: la linea Original (erogazione classica dell'espresso, ~ $ 100– $ 300) e la linea Vertuo (erogazione centrifuga per tazze più grandi, ~ $ 150– $ 250). I due sistemi sono incompatibili tra loro. Per i fornitori di capsule di terze parti, questo può essere un vantaggio: il design della macchina Nespresso OL ad alto volume consente un ampio ecosistema di capsule di terze parti in due tipi di formato di caffè (cialde per espresso OL e gamma crescente di cialde di torrefazioni indipendenti). L’uso dei DRM dei codici a barre da parte della macchina Nespresso Vertuo impedisce alle capsule di terze parti di entrare nell’ecosistema proprietario.

Le macchine Dolce Gusto entry-level partono da ~ $ 40- $ 70 per opzioni entry level a basso costo. Ciò potrebbe avvicinare i consumatori al formato. Tuttavia, sul mercato sono presenti meno opzioni compatibili di terze parti per le cialde di caffè Dolce Gusto, il che può essere spiegato dai controlli rigorosi del formato di Nestlé e dalla maggiore complessità dei sistemi di bevande a base di latte a due cialde.

Tassimo è talvolta elencato come terza opzione nel segmento delle macchine da caffè a cialde. Tuttavia, il formato proprietario T-Disc rende le capsule Tassimo incompatibili con la produzione di terze parti, utilizzando la scansione dei codici a barre. Dal punto di vista della produzione, il formato chiuso fornisce pochissima struttura per la creazione di una capsula a marchio del distributore.

Domanda di mercato ed economia della produzione: quale formato di pod vende di più?

La scelta del giusto formato di capsula dovrebbe basarsi sui dati di mercato, non sulle preferenze personali. Questo è uno dei fallimenti più comuni del marchio del distributore per i nuovi concorrenti.

Nel 2024, il mercato globale delle cialde e delle capsule di caffè ha raggiunto una stima di 29,6 miliardi di dollari con proiezioni di superare i 48 miliardi di dollari entro il 2032. Nestl, sfruttando il marchio Nespresso insieme alle capsule Nescaff Dolce Gusto, ha guadagnato circa il 18% della quota di mercato di nicchia globale delle capsule nel 2023, per un totale stimato di 6,8 miliardi di dollari di vendite di capsule.

Per i produttori a marchio del distributore, una considerazione chiave è il segmento di mercato delle capsule compatibili. Il mercato globale delle capsule compatibili con Nespresso è stato valutato a 2,37 miliardi di dollari nel 2024 e ha registrato una crescita del 9,6% nel decennio successivo. La crescita può essere attribuita al consumatore che cerca un risparmio sui costi nell’esperienza del caffè Nespresso ($ 0,30-$ 0,50 per cialda rispetto a $ 0,70-$ 1,00 per le capsule di marca ufficiale).

In secondo luogo, il mercato compatibile con Dolce Gusto è notevolmente più piccolo. Esistono limitazioni con le attrezzature modulari disponibili, maggiori requisiti di attrezzatura e produzione (bevande a doppio dosaggio, corpo della capsula più grande e colorante per sigillo a stella più complesso) e una gestione più rigorosa del formato da parte di Nestl.

Certamente, la produttività. Le moderne apparecchiature per il riempimento e la sigillatura delle capsule (in particolare per i formati a capsula singola) funzionano a velocità comprese tra 50 e oltre 2000 unità al minuto. I produttori di apparecchiature offrono la massima disponibilità per il formato Nespresso grazie alla sua traiettoria di vendita compatibile con Nespresso. I macchinari per il riempimento e la sigillatura delle capsule Dolce Gusto richiedono attrezzature specifiche, che possono aumentare i requisiti di capitale iniziale grazie alla programmazione della configurazione.

Quale sistema di capsule dovrebbe produrre la tua azienda?

Il business di Dolce Gusto e quello delle cialde Nespresso sono la stessa cosa? Assolutamente no. Ogni formato gestisce un flusso di lavoro di produzione e una base di clienti diversi. Ecco il confronto all’interno del sito operativo del produttore.

L'AFPAK lo mostra ai clienti durante i primi incontri introduttivi. Circa il 70% delle nuove aziende produttrici di capsule che consigliamo iniziano con il formato Nespresso OL: le dimensioni più grandi, il processo di sigillatura più semplice e la fornitura di attrezzature più diversificate lo rendono meno rischioso. I torrefattori esistenti con una forte impronta Dolce Gusto nella loro area di consegna, che cercano di differenziarsi dalla concorrenza delle bevande a base di latte, spesso scelgono Dolce Gusto per primi.

Impostazione della linea di produzione: dalla scelta delle capsule al primo lotto

Una volta determinata la forma della capsula, il percorso dalla decisione di scelta alla realizzazione sulla linea di produzione si riduce a cinque passaggi.

• ✔
  Passaggio 1: ricerca di mercato: Confermare la base regionale installata di macchine, il segmento di consumatori target e il panorama competitivo. (2-4 settimane)
• ✔
  Passaggio 2: capsula & Origine del caffè: Seleziona il fornitore di capsule vuote (alluminio o PP) e chicchi di caffè verde/tostato. Richiedi campioni per prove di riempimento. (2-3 settimane)
• ✔
  Passaggio 3: selezione dell'attrezzatura: Incontro macchina per il riempimento e la sigillatura di capsule capacità ai vostri obiettivi di volume di produzione. Le linee iniziali tipiche producono 50-200 capsule al minuto. (3–6 settimane inclusa la messa in servizio)
• ✔
  Fase 4: produzione di prova & QA: Esegui lotti di prova, controlla l'integrità dei sigilli, verifica la compatibilità della erogazione tra più modelli di macchine da caffè. (1-2 settimane)
• ✔
  Passaggio 5: aumento della scalabilità & Lancio: Finalizzare il confezionamento, ottenere le certificazioni di sicurezza alimentare, avviare la produzione commerciale. Tempo totale dalla richiesta al primo lotto commerciale: in genere 8-16 settimane.

Domande frequenti