Nespresso vs Dolce Gusto: ¿Qué sistema de cápsulas debería producir su empresa?

Nespresso vs Dolce Gusto: una guía del fabricante para elegir el sistema de cápsulas de café adecuado

Si bien Nespresso y Dolce Gusto están bajo el paraguas de Nestl, cada uno está adaptado a un segmento diferente del mercado del café. Los consumidores preguntan qué máquina de cápsulas prepara una taza mejor. Los productores y compradores de marca privada preguntan '-'s's '- si el formato de cápsula de café presenta el caso comercial más sólido para la producción.

En este informe analizamos el debate entre nespresso y dolce gusto desde una perspectiva de producción (especificaciones de cápsulas, requisitos de llenado, demanda del mercado y economía de producción) que permite a su empresa tomar una decisión basada en evidencia sobre qué máquina comprar.

Nespresso y Dolce Gusto de un vistazo «Diferencias clave para los productores

Las diferencias en ingeniería entre dolce gusto y nespresso se extienden mucho más allá del perfil gustativo; las diferencias incluyen tamaños de construcción, materias primas, técnicas de elaboración de cerveza y formatos permitidos. Cualquiera que planee ingresar a la producción de cápsulas de café debe considerar estas diferencias de ingeniería al seleccionar el equipo, la elección de la materia prima y el segmento de mercado objetivo.

¿la diferencia de producción más significativa? Si bien la línea Nespresso Original es una plataforma relativamente abierta, cientos de marcas de terceros, desde Lavazza hasta pequeños tostadores, fabrican y venden cápsulas compatibles con Nespresso. Por el contrario, las cápsulas Dolce Gusto tienen un ecosistema de terceros mucho menor con menos productos compatibles.

Diseño de cápsulas y dimensiones de cápsulas « Lo que los fabricantes necesitan saber

La diferencia de tamaño entre el empaque de nespresso y dolce gusto afecta cada paso del proceso. Las cápsulas de Nespresso suelen ser pequeñas latas de aluminio diseñadas para espresso de alta presión. Las tazas Dolce Gusto tienden a ser más grandes y estar diseñadas para una variedad más amplia de bebidas calientes que contienen leche.

Dimensionalmente, estos formatos se encuentran muy separados. Las cápsulas de Nespresso miden 37 mm en el borde superior y 29 mm de alto, con una forma cónica de 24 mm en la parte inferior. Están hechas de láminas de aluminio aprobadas por la industria alimentaria de 110 m de espesor. Incluso con un espesor de 110 µm, esta carcasa de aluminio debe resistir el proceso de extracción a alta presión. Un proceso de elaboración de cerveza a presión de 19 bares se basa en una resistente carcasa de aluminio soldada junto con la parte superior de aluminio.

En comparación, el embalaje de Dolce Gusto es mucho más grande y grueso. 60 mm de ancho y 38 mm de alto; Los componentes de polipropileno (PP) moldeados por inyección mantienen bajos los costos unitarios. Un proceso de dos pasos sella los terrenos con una lámina de plástico interior y luego coloca una etiqueta de lámina exterior con patrón de estrella que una máquina Dolce Gusto rompe durante la extracción.

Desde la perspectiva de la producción, la diferencia clave es que se necesitan equipos de herramientas de aluminio para la fabricación de cápsulas de nespresso. Si bien la producción de cápsulas dolce gusto requiere maquinaria de inyección de plásticos seguida de un proceso de sellado de dos pasos; Las diferencias de diseño que dictan el costo de los equipos y herramientas explican por qué la mayoría de los operadores de marcas privadas optan por establecerse en un formato de cápsula antes de adoptar más equipos.

Calidad del café y gama de bebidas « Espresso, Latte y más allá

La cantidad de tipos de bebidas admitidas para cada sistema de cápsulas informa su mercado al que se dirige como productor. Las cápsulas Nespresso y Dolce Gusto cumplen expectativas de los consumidores sustancialmente diferentes.

La línea original de Nespresso apunta al café estilo cafetería. El pequeño tamaño de su cápsula fue diseñado para crear tragos de café concentrado de alta calidad (espresso de 25-40 ml, lungo de 110 ml), con un grosor de crema que rivaliza con lo que produce una máquina de espresso tradicional. La calidad del café depende de los granos de origen único y del perfil de tostado, lo que posiciona a Nespresso como una fuente premium de café gourmet. Los bebedores de café negro que no quieran agregar nada encontrarán la mejor experiencia de café en este formato. La línea Nespresso Vertuo se extiende hasta 0,5 litros americanos y tazas estilo cerveza, utilizando un sistema centrífugo habilitado para códigos de barras; Las cápsulas Vertuo tienen un formato de línea separado del Nespresso estándar.

Por otro lado, Dolce Gusto sigue un camino diferente. Debido a que la cápsula más grande puede acomodar de 6 a 16 g de polvo en lugar de solo posos de café (incluyendo leche en polvo, chocolate en polvo u hojas de té), la plataforma se ha utilizado para crear variantes como chocolate caliente, café con leche, macchiato, cerveza fría y bebidas frías, además de Nesquik para niños. Las cápsulas de leche que contienen leche espumosa en polvo están diseñadas para usarse junto con una cápsula de café cada una para crear bebidas a base de leche como latte macchiato y capuchino. Al impulsar una gama más amplia de diferentes opciones de café y no café, Dolce Gusto atrae a los consumidores que buscan una mayor variedad en su estación de preparación doméstica.

Para el productor, esta tabla presenta una división estratégica clave. Si su usuario final se preocupa más por la gama de opciones de cápsulas de café y los tipos de café servido, entonces las cápsulas Nespresso satisfacen esa demanda. Si su usuario final valora la comodidad desde una única máquina de café dolce gusto que maneja de todo, desde café con leche hasta cápsulas de chocolate caliente, entonces las cápsulas Dolce Gusto se dirigen a una base de consumidores más amplia.

Ecosistema de máquina de cápsulas de café « Máquina Nespresso vs Máquinas Dolce Gusto

La base instalada de las máquinas de café en cápsulas en los hogares determina la magnitud de la capacidad futura del comprador de sus cápsulas. Las bases instaladas más grandes dan como resultado un mayor consumo repetido de ese tipo de cápsulas.

Actualmente, dos líneas de máquinas llevan el nombre Nespresso: Original Line (cerveza clásica de espresso, ~$100-$300) y Vertuo Line (elaboración centrífuga para tazas más grandes, ~$150-$250). Los dos sistemas son incompatibles entre sí. Para proveedores de cápsulas externos, esto puede ser una ventaja: el diseño de la máquina Nespresso OL de gran volumen permite un gran ecosistema de cápsulas de terceros en dos tipos de formato de café (vainas de espresso OL y una gama cada vez mayor de vainas de tostadores independientes). El uso de DRM de código de barras por parte de la máquina Nespresso Vertuo evita que cápsulas de terceros entren en el ecosistema patentado.

Las máquinas Dolce Gusto de nivel básico comienzan en ~$40-$70 para opciones de nivel básico de bajo costo. Esto puede atraer a los consumidores al formato. Sin embargo, hay menos opciones compatibles con terceros en el mercado para las cápsulas de café Dolce Gusto, lo que puede explicarse por los estrictos controles de formato de Nestlé y la complejidad adicional de los sistemas de bebidas a base de leche de dos cápsulas.

Tassimo a veces figura como una tercera opción dentro del segmento de máquinas de café en cápsulas. Sin embargo, el formato patentado T-Disc hace que las cápsulas Tassimo sean incompatibles con la producción de terceros, utilizando escaneo de códigos de barras. Desde una perspectiva de fabricación, el formato cerrado proporciona muy poca estructura para la creación de una cápsula de marca privada.

Demanda de mercado y economía de producción « ¿Qué formato de cápsula vende más?

La selección del formato de cápsula adecuado debe basarse en datos de mercado, no en preferencias personales. Esta es una de las fallas de marca privada más comunes para los nuevos participantes.

En 2024, el mercado mundial de cápsulas y cápsulas de café alcanzó aproximadamente $29,6 mil millones con proyecciones de superar los $48 mil millones para 2032. Nestl, aprovechando la marca Nespresso junto con las cápsulas Nescaff Dolce Gusto, obtuvo aproximadamente 18% de participación en el nicho de mercado global de cápsulas en 2023, con un total estimado de $6,8 mil millones en ventas de cápsulas.

Para los productores de marca privada, una consideración clave es el segmento de mercado de cápsulas compatibles. El mercado mundial de cápsulas compatibles con Nespresso se valoró en $2,37 mil millones en 2024 y experimentó un crecimiento de 9,6% durante la década siguiente. El crecimiento se puede atribuir a que el consumidor buscó ahorros de costos en la experiencia del café nespresso ($0,30-$0,50 por cápsula en comparación con $0,70-$1,00 para las cápsulas de marca oficial).

En segundo lugar, el mercado compatible con Dolce Gusto es considerablemente más pequeño. Existen limitaciones con los equipos modulares disponibles, mayores requisitos de producción y herramientas (bebidas de doble inyección, cuerpo de cápsula más grande y tinte de sellado en estrella más complejo) y una gestión de formato más estricta de Nestl.

Ciertamente, rendimiento. Los equipos modernos de llenado y sellado de cápsulas (en particular, para formatos de cápsula única) funcionan a velocidades de entre 50 y más de 2000 unidades por minuto. Los fabricantes de equipos ofrecen la máxima disponibilidad para el formato Nespresso debido a su trayectoria de ventas compatible con nespresso. La maquinaria de llenado y sellado de cápsulas Dolce Gusto requiere herramientas específicas, lo que puede aumentar los requisitos de capital iniciales debido a la programación de configuración.

¿qué sistema de cápsulas debería producir su empresa?

¿dolce Gusto y nespresso pods tienen el mismo negocio? Absolutamente no. Cada formato gestiona un flujo de trabajo de producción y una base de clientes diferentes. Aquí está la comparación desde el sitio de operación del productor.

AFPAK muestra esto a los clientes en las primeras reuniones introductorias. Aproximadamente 70% de nuevas empresas de cápsulas que recomendamos comenzar en el formato Nespresso OL «el mayor tamaño, el proceso de sellado más simple y el suministro de equipos más diverso lo hacen menos riesgoso. Los tostadores de café existentes con una fuerte huella de Dolce Gusto en su área de entrega, que buscan un diferenciador de competencia de bebidas lácteas, a menudo van primero con Dolce Gusto.

Configuración de la línea de producción « Desde la elección de la cápsula hasta el primer lote

Una vez que determine la forma de su cápsula, el camino desde la decisión de elección hasta la realización en la línea de producción se reduce a uno de cinco pasos.

• ✔
  Paso 1 « Investigación de mercado: Confirme la base instalada de máquinas regionales, el segmento de consumidores objetivo y el panorama competitivo. (2-4 semanas)
• ✔
  Paso 2 « Fuente de cápsulas y café: Seleccione proveedor de cápsulas vacías (aluminio o PP) y granos de café verdes/tostados. Solicite muestras para pruebas de llenado. (2-3 semanas)
• ✔
  Paso 3 « Selección de equipo: Partido máquina llenadora y selladora de cápsulas capacidad para alcanzar sus objetivos de volumen de producción. Las líneas de inicio típicas funcionan con 50-200 cápsulas por minuto. (3-6 semanas incluyendo puesta en servicio)
• ✔
  Paso 4 « Producción de prueba y control de calidad: Ejecute lotes de prueba, verifique la integridad del sello, verifique la compatibilidad de preparación en varios modelos de cafeteras. (1-2 semanas)
• ✔
  Paso 5 « Ampliación y lanzamiento: Finalizar el embalaje, obtener certificaciones de seguridad alimentaria, comenzar la producción comercial. Cronograma total desde la consulta hasta el primer lote comercial: normalmente 8-16 semanas.

Preguntas frecuentes