Cà phê đông khô. bạn có thực sự biết nó?
Đối với các sản phẩm tức thời sớm, họ sử dụng “phương pháp xử lý khô phun” nói chung, và chi phí chế biến và yêu cầu chất lượng của nguyên liệu cà phê tương đối thấp. cái gọi là “phun khô”. nó chỉ đơn giản có nghĩa là nguyên tử hóa chiết xuất cà phê và nó là nhiệt độ cao ngay lập tức thổi khô. thành phẩm chỉ có than cốc rang và vị đắng của caffeine nói chung, nhưng hương vị ban đầu, mùi thơm, và hương vị của cà phê sẽ bị mất rất nhiều.
Vậy, “thơm”, “mềm”và “mịn” của cà phê hòa tan sấy phun đến từ đâu?
Nếu bạn xem xét kỹ danh sách các thành phần cho cà phê hòa tan, bạn sẽ thấy rằng chúng thường được làm bằng sự kết hợp của kem, đường và các chất phụ gia khác để chống lại vị đắng và tăng cường độ mịn của cà phê. Tuy nhiên, chúng ta không thể phủ nhận rằng có một số người tiêu dùng đang theo đuổi hương vị của “bitterweet”và chức năng của caffeine.
Tuy nhiên, nó cũng tạo ra một khuôn mẫu trong tâm trí của hầu hết người tiêu dùng, như không lành mạnh (vì các chất phụ gia) và rẻ tiền (vì chi phí sản xuất và nguyên liệu thấp). cho dù nó có vị ngon hay không, chúng tôi không bình luận, bởi vì đó là cảm xúc chủ quan của người tiêu dùng.
Nhưng hôm nay chúng tôi hy vọng sẽ định hình lại “khuôn mẫu” của cà phê hòa tan dưới sự thúc đẩy của xu hướng tiêu thụ cà phê hoàn toàn mới, phá vỡ định kiến truyền thống đối với cà phê hòa tan.
Thương hiệu mới tức thì cà phê đông khô
Công nghệ đông khô cũng kiểm tra chất lượng nguyên liệu cà phê. chiết xuất cà phê được cô đặc và đông khô trong môi trường -55 °C, sau khi nghiền thành hạt và thăng hoa vào nước trong buồng chân không. nó có yêu cầu cao hơn cho thiết bị và kiểm soát nhà máy. nhưng nó có thể giữ hương thơm và hương vị đích thực nhất của cà phê.
Đó là lý do tại sao cà phê hòa tan “hạt lớn” trên thị trường được đóng gói trong chai thủy tinh để cho bạn thấy hạt của nó rõ ràng, và chỉ có một mục “hạt cà phê” đơn giản trong danh sách thành phần.
Từ bỏ nhiều chất phụ gia mà nó có thể có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, đông khô làm cho ngay lập tức khỏe mạnh hơn và làm cho nó nhiều hơn “cà phê” cùng một lúc.Như công nghệ đông khô giữ lại hương vị của cà phê, chất lượng nguyên liệu trực tiếp ảnh hưởng đến hương vị của cà phê đông khô, đó là lý do tại sao hầu hết các loại cà phê đông khô sử dụng hạt Arabica.
Giờ đây cuộc sống của Người dân ngày càng không thể tách rời khỏi cà phê và trà.More approaches of getting the “new taste” is revealed and there are many different ways to drink freeze-dried coffee.
Pha trực tiếp bằng nước lạnh/nóng
Pha với sữa
Pha với nước lấp lánh
Mỗi thức uống có hương vị độc đáo riêng, Những cách ngon và sáng tạo này ngày càng trở nên phổ biến hơn đối với người tiêu dùng. cà phê chất lượng cao cũng có thể là một thức uống rất tiện lợi.
01 Lựa chọn loài cây cho cà phê đông khô
Cà phê hòa tan cũng chú ý đến các loài cây quyết định hương vị chính của cà phê đông khô mà bạn uống.
Arabica và Robusta là loài cây cà phê thương mại quan trọng nhất thế giới hiện nay.Có nhiều sự khác biệt.Sự khác biệt chính là hương vị, hàm lượng caffeine và giá c.
Hương vị: Hương thơm Robusta tương đối yếu, nói chung là gỗ, với vị đắng.Nhiều nhà sản xuất sẽ sử dụng nướng sâu để che một số hương vị thiếu sót của nó; ngược lại, Arabica có mùi thơm mạnh mẽ và phong phú, và đậu Allah Bica chất lượng cao có thể hiển thị nhiều hương vị khác nhau, chẳng hạn như hoa, trái cây, caramel, và các hương thơm phức tạp và tuyệt vời khác sau khi nướng cẩn thận.
Hàm lượng caffeine: Đậu Robusta có hàm lượng caffeine gấp đôi so với Arabica, nhưng hương vị của đậu robe sẽ đắng hơn.
GIÁ: hiện nay giá Robusta trung bình bằng một nửa giá Arabica và sản lượng đang tăng trưởng với tốc độ cao hàng năm vì điều kiện lỏng lẻo hơn so với COFFEA Arabica.
Cả ba điểm trên về cơ bản giải thích tại sao COFFEA Arabica luôn phổ biến hơn ở các thị trường chất lượng cao và đòi hỏi khắt khe. và lý do tại sao hầu hết các loại cà phê đông khô đều chọn Arabica.
02 Nguồn gốc của Arabica
Colombia chỉ đứng sau Brazil, với 14,3 triệu bao, Theo dự báo của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cho COFFEA Arabica.
ICO của Tổ chức Cà phê Quốc tế đề cập đến cà phê từ Brazil, Ethiopia và Paraguay là “Brazilian Natural Arabicas” vì tác động của sản lượng cao của họ trên thị trường cà phê. một trong những khác với tiêu đề đó là “Colombia Mild Arabicas”, ” Đó là nhà sản xuất cà phê lớn thứ ba trên thế giới, và nhà sản xuất nước rửa lớn nhất trong COFFEA Arabica, Colombia”.
Lý do tại sao Colombia có thể có phân loại này hơi khác so với Brazil. ngoài sản lượng lớn ổn định, nó được coi là đại diện nhất của cà phê COFFEA Arabica, và nó là nhiều hơn do chất lượng cao và độ tươi của cà phê đã rửa của nó.
03 Sự tươi mát của cà phê trái cây
Lý do cho chất lượng cao không chỉ là cải cách cây cà phê (xem “bốn loài | sự tiến hóa của cây cà phê Colombia”), mà còn là thực tế rằng Colombia là một trong những nhà sản xuất cà phê tươi nhất thế giới.
Từ bắc xuống nam, Colombia có thời kỳ trưởng thành cà phê khác nhau do địa hình đồi núi, lượng mưa phân bố khác nhau, vi khí hậu độc đáo và các điều kiện địa lý phong phú khác, giúp Colombia cung cấp cà phê tươi ngon nhất quanh năm.
04 Được chọn bằng tay cà phê
Hạt được hái bằng tay cũng là một trong những lý do chính khiến cà phê Colombia nổi tiếng khắp thế giới.Địa hình đồi núi Colombia bị chi phối bởi các đồn điền nhỏ.Trong mùa thu hoạch, nông dân trồng cà phê cẩn thận chọn từng quả cà phê chín trên sườn núi, với trái chưa chín hoặc nửa chín còn lại trên cành để tiếp tục phát triển.So với hái cơ học, chất lượng hạt cà phê được hái cao hơn, và cây cà phê có thể được ngăn chặn khỏi bị hái quá mức và làm hỏng thân cây.
Với các loài cây chất lượng cao, nguồn cung cấp tươi cả mùa và hạt được hái bằng tay, cà phê Colombia cung cấp hạt chất lượng tốt nhất cho thị trường toàn cầu quanh năm.
Phương pháp xử lý được cà phê Colombia sử dụng cũng là “rửa”, được phân phối trong ba nhánh Andean từ đông sang tây trên khắp Colombia, cung cấp cho nông dân cà phê nguồn nước suối tinh khiết nhất.Có thể nói cà phê Colombia là sự kỳ diệu của cà phê và nước từ đầu đến cuối.
Bí mật của tức thời bắt đầu với những hạt giống.
Cup của bạn xứng đáng có sản phẩm tốt hơn.