Gefriergetrockneter Kaffee. Weißt du es wirklich?
Für die frühen Instantprodukte wird im Allgemeinen die „Sprühtrocknungsbehandlungsmethode“ verwendet, und die Verarbeitungskosten und die Qualitätsanforderungen an Kaffeerohstoffe sind relativ niedrig. Das ist die sogenannte „Sprühtrocknung“. Es bedeutet einfach, Kaffeeextrakt zu zerstäuben und es ist ein sofortiges Föhnen bei hoher Temperatur. Das fertige Produkt hat im Allgemeinen nur die geröstete Cola und die Bitterkeit von Koffein, aber der ursprüngliche Geschmack, das Aroma und der Geschmack des Kaffees gehen stark verloren.
Woher kommt also das „Duftende“, „Sanfte“ und „Sanfte“ des sprühgetrockneten Instantkaffees?
Wenn Sie sich die Zutatenliste für Instantkaffee genau ansehen, werden Sie feststellen, dass dieser normalerweise aus einer Kombination aus Milchschaum, Zucker und anderen Zusatzstoffen besteht, um dem bitteren Geschmack entgegenzuwirken und die Geschmeidigkeit des Kaffees zu verbessern. Wir können jedoch nicht leugnen, dass es einige Verbraucher gibt, die den Geschmack von „bittersüß“ und die Funktion von Koffein verfolgen.
Allerdings löst es bei den meisten Verbrauchern auch ein Klischee aus, dass es ungesund (aufgrund der Zusatzstoffe) und billig (aufgrund der geringen Produktions- und Zutatenkosten) sei. Ob es schmeckt oder nicht, darüber äußern wir uns nicht, denn es ist das subjektive Empfinden der Konsumenten.
Aber heute hoffen wir, das „Stereotyp“ von Instantkaffee unter dem Antrieb eines brandneuen Kaffeekonsumtrends umzugestalten und das traditionelle Vorurteil gegenüber Instantkaffee zu brechen.
Brandneu sofortgefriergetrockneter Kaffee
Auch die Gefriertrocknungstechnik prüft die Qualität der Kaffeerohstoffe. Der Kaffeeextrakt wird konzentriert und in einer Umgebung von -55 °C gefriergetrocknet, anschließend zu Granulat gemahlen und in einer Vakuumkammer in Wasser sublimiert. Es werden höhere Anforderungen an die Ausrüstung und die Fabrikkontrolle gestellt. Aber es kann das authentischste Aroma und den authentischsten Geschmack des Kaffees bewahren.
Aus diesem Grund ist der auf dem Markt erhältliche „großkörnige“ Instantkaffee in Glasflaschen verpackt, damit Sie die Körnchen deutlich sehen können, und in der Zutatenliste gibt es nur einen einfachen Eintrag „Kaffeebohne“.
Durch den Verzicht auf viele gesundheitsschädliche Zusatzstoffe macht die Gefriertrocknung den Instantkaffee gesünder und gleichzeitig „kaffeevoller“. Da die Gefriertrocknungstechnologie den Geschmack des Kaffees bewahrt, wirkt sich die Qualität der Rohstoffe direkt auf den Geschmack des gefriergetrockneten Kaffees aus, weshalb für die meisten gefriergetrockneten Kaffees Arabica-Bohnen verwendet werden.
Heutzutage ist das Leben der Menschen immer untrennbarer mit Kaffee und Tee verbunden. Es werden weitere Ansätze für den „neuen Geschmack“ aufgezeigt und es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, gefriergetrockneten Kaffee zu trinken.
Direktes Brühen mit kaltem/heißem Wasser
Mit Milch brauen
Brühen mit Sprudelwasser
Jedes Getränk hat seinen eigenen, einzigartigen Geschmack. Diese köstlichen und kreativen Möglichkeiten erfreuen sich bei Verbrauchern immer größerer Beliebtheit. Hochwertiger Kaffee kann auch ein sehr praktisches Getränk sein.
01 Die Auswahl der Baumarten für gefriergetrockneten Kaffee
Beim Instantkaffee wird auch auf Baumarten geachtet, die den Hauptgeschmack des von Ihnen getrunkenen gefriergetrockneten Kaffees bestimmen.
Arabica und Robusta sind derzeit die weltweit wichtigsten kommerziellen Kaffeebaumarten. Es gibt viele Unterschiede. Die Hauptunterschiede sind Geschmack, Koffeingehalt und Preis.
Geschmack: Das Aroma von Robusta ist relativ schwach, im Allgemeinen holzig, mit einem bitteren Geschmack. Viele Hersteller verwenden Tiefbacken, um einige seiner Geschmacksfehler zu überdecken. Im Gegenteil, Arabica hat ein starkes und reichhaltiges Aroma, und hochwertige Allah Bica-Bohnen können nach sorgfältigem Backen eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen aufweisen, wie blumige, fruchtige, karamellige und andere komplexe und wundervolle Aromen.
Koffeingehalt: Robusta-Bohnen haben doppelt so viel Koffein wie Arabica-Bohnen, der Geschmack von Robe-Bohnen ist jedoch bitterer.
PREIS: Mittlerweile beträgt der Preis für Robusta im Durchschnitt die Hälfte des Preises für Arabica, und die Produktion wächst jedes Jahr stark, da die Bedingungen lockerer sind als bei COFFEA Arabica.
Alle drei oben genannten Punkte erklären im Grunde, warum COFFEA Arabica in hochwertigen und anspruchsvollen Märkten immer beliebter wird. und der Grund, warum sich die meisten gefriergetrockneten Kaffees für Arabica entscheiden.
02 der Ursprung von Arabica
Kolumbien liegt mit 14,3 Millionen Säcken knapp hinter Brasilien, so die Prognose des US-Landwirtschaftsministeriums für COFFEA Arabica.
Die Internationale Kaffeeorganisation ICO bezeichnet Kaffee aus Brasilien, Äthiopien und Paraguay aufgrund der Auswirkungen ihrer hohen Erträge auf den Kaffeemarkt als „Brazilian Natural Arabicas“. Der andere mit diesem Titel ist „Colombian Mild Arabicas“, „der drittgrößte Kaffeeproduzent der Welt und der größte Wasserwaschproduzent in COFFEA Arabica, Kolumbien“.
Der Grund, warum Kolumbien diese Klassifizierung haben kann, ist etwas anders als Brasilien. Neben der stabilen großen Produktion gilt er als der repräsentativste Kaffee von COFFEA Arabica, was vor allem auf die hohe Qualität und Frische des gewaschenen Kaffees zurückzuführen ist.
03 Die Frische der Kaffee Obst
Der Grund für die hohe Qualität ist nicht nur die Reform des Kaffeebaums (siehe „Vier Arten | Die Entwicklung des kolumbianischen Kaffeebaums“), sondern auch die Tatsache, dass Kolumbien einer der frischesten Kaffeeproduzenten der Welt ist.
Von Norden nach Süden weist Kolumbien aufgrund seines bergigen Geländes, der unterschiedlichen Niederschlagsverteilung, des einzigartigen Mikroklimas und anderer reichhaltiger geografischer Bedingungen unterschiedliche Reifezeiten für Kaffee auf, sodass Kolumbien das ganze Jahr über den frischesten Kaffee liefern kann.
04 Handverlesen Kaffee
Handverlesene Bohnen sind auch einer der Hauptgründe, warum kolumbianischer Kaffee auf der ganzen Welt berühmt ist. Das bergige Gelände Kolumbiens wird von kleinen Plantagen dominiert. Während der Erntezeit wählen die Kaffeebauern die reifen Kaffeefrüchte sorgfältig einzeln an den Hängen aus, während unreife oder halbreife Früchte am Zweig verbleiben, um weiter zu wachsen. Im Vergleich zur maschinellen Ernte ist die Qualität der gepflückten Kaffeebohnen höher und es kann verhindert werden, dass der Kaffeebaum zu stark gepflückt wird und der Baumkörper beschädigt wird.
Mit hochwertigen Baumarten, frischem Angebot aus der Saison und handverlesenen Bohnen bietet kolumbianischer Kaffee das ganze Jahr über Bohnen von bester Qualität für den Weltmarkt.
Die Behandlungsmethode für kolumbianischen Kaffee ist ebenfalls das „Waschen“, das in den drei Andenzweigen von Ost nach West in ganz Kolumbien verteilt wird und den Kaffeebauern die reinste Quellwasserquelle bietet. Man kann sagen, dass kolumbianischer Kaffee vom Anfang bis zum Ende die Magie von Kaffee und Wasser ist.
Das Geheimnis von Instant beginnt bei den Samen.
Ihr Cup verdient bessere Produkte.