Mrazem sušená káva Opravdu to znáte?
U raných instantních produktů používají metodu suchého zpracování “epsprej” obecně a náklady na zpracování a požadavky na kvalitu kávových surovin jsou relativně nízké. Jedná se o takzvané “epsprejové suché sušení”. Jednoduše to znamená atomizovat kávový extrakt a je to vysokoteplotní okamžité fénování. Hotový produkt má pouze pražený koks a hořkost kofeinu obecně, ale původní chuť, vůně a chuť kávy se výrazně ztratí.
Takže, odkud pochází “nevhodný podíl, emmellow a ”hladký nárůst instantní kávy sušené rozprašováním?
Když se podíváte pozorně na seznam ingrediencí pro instantní kávu, uvidíte, že se obvykle připravují s kombinací smetany, cukru a dalších přísad, které působí proti hořké chuti a zvyšují hladkost kávy. Nemůžeme však popřít, že existují někteří spotřebitelé, kteří usilují o chuť hořkosladkého a funkci kofeinu.
Ve většině myslí spotřebitelů však také vytváří stereotyp, protože je nezdravý (kvůli přísadám) a levný (kvůli nízkým výrobním nákladům a přísadám).Ať už to chutná dobře nebo ne, nekomentujeme, protože jde o subjektivní pocity spotřebitelů.
Ale dnes doufáme, že přetvoříme “stereotypní chování instantní kávy pod vlivem zcela nového trendu konzumace kávy, čímž prolomíme tradiční předsudky vůči instantní kávě.
Zcela nový instantní lyofilizovaná káva
Technologie lyofilizace testuje i kvalitu kávových surovin Kávový extrakt je koncentrován a lyofilizován v prostředí -55 °C, po rozemletí na granule a sublimování do vody ve vakuové komoře Má vyšší nároky na zařízení a tovární kontrolu Ale dokáže zachovat nejautentičtější vůni a chuť kávy.
To je důvod, proč je instantní káva s vysokým obsahem big-grain na trhu balena do skleněných lahví, aby vám jasně ukázala své granule, a v seznamu ingrediencí je pouze jednoduchá položka z kávových zrn.
Opuštění mnoha přísad, které mohou mít nepříznivý vliv na zdraví, lyofilizace činí instantní zdravější a dělá to více chopit se kávy zároveň. Jelikož lyofilizační technologie zachovává chuť kávy, kvalita surovin přímo ovlivňuje chuť lyofilizované kávy, což je důvod, proč většina lyofilizovaných káv používá zrnka Arabica.
Nyní je život lidí stále více neoddělitelný od kávy a čaje. Odhaluje se více přístupů k získání nové chuti a existuje mnoho různých způsobů, jak pít lyofilizovanou kávu.
Vaření přímo studenou/teplou vodou
Vaření s mlékem
Vaření s perlivou vodou
Každý nápoj má svou jedinečnou chuť, Tyto lahodné a kreativní způsoby jsou stále oblíbenější mezi spotřebiteli, Vysoce kvalitní káva může být také velmi pohodlný nápoj.
01 Výběr dřevin pro lyofilizovanou kávu
Instantní káva také věnuje pozornost dřevinám, které určují hlavní chuť lyofilizované kávy, kterou pijete.
Arabica a Robusta jsou v současnosti nejvýznamnějšími komerčními druhy kávovníku na světě. Existuje mnoho rozdílů. Hlavními rozdíly jsou chuť, obsah kofeinu a cena.
Příchuť: Aroma Robusty je poměrně slabé, obecně dřevité, s hořkou chutí Mnoho výrobců využije hluboké pečení, aby pokrylo některé z jeho vadných chutí; naopak Arabica má silné a bohaté aroma a kvalitní fazole Allah Bica mohou po pečlivém pečení vykazovat různé chutě, jako je květinová, ovocná, karamelová a další komplexní a nádherné vůně.
Obsah kofeinu: Fazole Robusta mají dvakrát větší obsah kofeinu než Arabica, ale chuť fazolí bude hořčí.
CENA: nyní je cena Robusty v průměru poloviční než cena Arabiky a výroba roste každým rokem vysokým tempem, protože podmínky jsou volnější než v COFFEA Arabica.
Všechny tři body výše uvedeného v podstatě vysvětlují, proč je COFFEA Arabica vždy oblíbenější na vysoce kvalitních a náročných trzích. a důvod, proč většina lyofilizovaných káv volí Arabicu.
02 Původ Arabiky
Kolumbie je těsně za Brazílií se 14,3 miliony pytlů, podle prognózy ministerstva zemědělství Spojených států pro COFFEA Arabica.
Mezinárodní organizace pro kávu ICO označuje kávu z Brazílie, Etiopie a Paraguaye jako “Brazilské přírodní arabštiny kvůli dopadu jejich vysokých výnosů na trh s kávou. Druhý s tímto názvem je ”Kolumbijský mírný arabský, který je třetím největším producentem kávy na světě a největším výrobcem mytí vody v COFFEA Arabica, Kolumbie.
Důvod, proč může mít Kolumbie tuto klasifikaci, je poněkud odlišný od Brazílie, Kromě stabilního velkého výkonu je považován za nejreprezentativnější kávu COFFEA Arabica, a je to spíše kvůli vysoké kvalitě a čerstvosti její prané kávy.
03 Svěžest káva ovoce
Důvodem vysoké kvality je nejen reforma kávovníku (viz čtyři druhy | vývoj kolumbijského kávovníku), ale také skutečnost, že Kolumbie je jedním z nejčerstvějších světových producentů kávy.
Od severu k jihu má Kolumbie různá období zrání kávy kvůli svému hornatému terénu, různému rozložení srážek, jedinečnému mikroklimatu a dalším bohatým geografickým podmínkám, což Kolumbii umožňuje poskytovat nejčerstvější kávu po celý rok.
04 Ručně vybíráno káva
Ručně sbíraná zrna jsou také jedním z hlavních důvodů, proč je kolumbijská káva známá po celém světě, kolumbijskému hornatému terénu dominují malé plantáže Během sklizňové sezóny pěstitelé kávy pečlivě vybírají zralé kávové plody jeden po druhém na svazích, přičemž nezralé nebo polozralé plody zůstávají na větvi, aby dále rostly Ve srovnání s mechanickým sběrem je kvalita sbíraných kávových zrn vyšší a kávovníku lze zabránit v nadměrném sběru a poškození těla stromu.
S vysoce kvalitními dřevinami, čerstvými zásobami v plné sezóně a ručně sbíranými zrny nabízí kolumbijská káva nejkvalitnější zrna pro globální trh po celý rok.
Metoda úpravy, kterou používá kolumbijská káva, je také “mytí nádobí, distribuované ve třech andských větvích od východu na západ po celé Kolumbii, které poskytuje pěstitelům kávy nejčistší zdroj pramenité vody. Dá se říci, že kolumbijská káva je kouzlem kávy a vody od začátku do konce.
Tajemství okamžiku začíná semeny.
Váš pohár si zaslouží lepší produkty.