Oamenii au schimbat forma alimentelor, iar industria alimentară schimbă obiceiurile alimentare umane. Gândea că “dispariția” conservelor, într-un mod nou, a reapărut în fața consumatorilor.
Recent, o sticlă de putere misterioasă din nord-est 't hot conserve piersici galbene, de consumatori nebun snapping sus.
“Nu există nimic pe care o cutie de conserve de piersici galbene nu poate rezolva, dacă nu, atunci două conserve.” În inimile nord-esticilor, conserve de piersici galbene este Dumnezeu. Când am avut febră în copilărie, mama a aruncat o lingură de conserve de apă de piersici galbene, pur și simplu înălțimea iubirii materne simbolizată.
Cu toate acestea conservate în mii de gospodării, treptat uitat, pentru o lungă perioadă de timp, poate fi pus în colț, sau chiar a dispărut de pe rafturi.
Raportul de analiză a cererii și a prognozei investițiilor din industria alimentară conservată din China“ arată că producția de conserve din China s-a clasat în mod constant pe primul loc în lume, dar consumul anual pe cap de locuitor de doar 1 kg, în timp ce consumul anual de conserve pe cap de locuitor din Statele Unite în aproximativ 90 kg, Europa de Vest este de aproximativ 50 kg.
01 Conserve de piersici galbene “sigiliu de God”
În timpul epidemiei, conservele au devenit în mod neașteptat roșii, este, de asemenea, timpul să se familiarizeze din nou cu ea.
Poate că nici piersicile galbene în sine nu și-ar fi putut imagina că într-o zi vor bate toate fructele și vor deveni cele mai populare conserve.
Recent, vândute în afară de ibuprofen, chiar flori, și alte medicamente, dar, de asemenea, conserve de piersici galbene. magazin Online vânzări zilnice a crescut de la mai mult de o mie la zeci de mii de comenzi, magazinul lui Lin, sincer vânzările zilnice de conserve de bunuri pe milion, a declanșat un boom național de cumpărare.
De ce conserve de piersici galbene? Este doar din cauza “piersicii asupra unui jaf? Asta pentru a începe cu ”metafizica“ de Nord-Est.
În trecut, nord-estul are “bolnav să mănânce conserve de piersici galbene” o zicală. Pentru mulți oameni din nord-est, conservele de piersici galbene sunt memoria lor exclusivă și este unul dintre tratamentele necesare pentru răceli și febră.
În primii ani, fructul de Nord-Est este rar și greu de transportat greu de conservat, mai ales iarna, majoritatea zonelor pot mânca fructe limitate, iar mulți oameni și-au dezvoltat obiceiul de a mânca conserve de fructe și chiar au devenit o tradiție.
Desigur, conservele de fructe, care pot umple apa, zahărul și vitamina C, au devenit, de asemenea, produsul nutrițional preferat pentru pacienți. Mai ales pentru copii, atunci când sunt bolnavi, fiecare mușcătură de dulce rece este un confort spiritual minunat, piersicile galbene conservate au devenit un “protector”.
În plus, piersicile galbene sunt cultivate în principal în nordul, centrul și sud-vestul Chinei, Shandong Pingyi, Zhejiang Jiashan, Hunan Yanling, Liaoning Dalian etc. sunt zone renumite de producție de piersici galbene.
Printre acestea, Dalian, provincia Liaoning este atât un oraș important pentru cultivarea piersicilor galbene în China, dar și principala zonă de producție a conservelor. la începutul Republicii Chineze, conservele Dalian au luat formă. Până în anii 1990, numai Fabrica de conserve Dalian, soiuri conservate de până la 300, fructe conservate se află, de asemenea, în acest moment în casele oamenilor obișnuiți.
“Când am avut febră în copilărie, mama mi-a cumpărat conserve de piersici galbene. nu-mi amintesc prea multe de la administrarea medicamentelor, dar o sticlă de conserve a scăzut și febra a scăzut.” Lin Lin din nord-est la valul de vedere al noului consum (ID: TideSight), a spus, “Trebuie să fie și o cutie de sticlă, puternic.”
Odată cu dezvoltarea logisticii și a tehnologiei de plantare, oamenii din nord-est pentru a obține libertatea fructelor, piersicile galbene conservate s-au retras treptat de pe piața principală a gustărilor, dar acest lucru nu afectează statutul său în inimile consumatorilor.
Mai ales în aceste zile, conserve de piersici galbene “magic” trage plin, atrăgând consumatorii să cumpere. în curând, unele dintre platformele de conserve de piersici galbene au fost cumpărate din stoc.
Datele arată că în ultima lună, vânzările de supermarketuri Jingdong de piersici galbene conservate au crescut vertiginos, în creștere cu 2451TP3 T față de aceeași perioadă a anului trecut, vânzările sunt de trei ori mai mari decât portocalele conservate. Începând cu 12 decembrie, piersicile galbene conservate achiziționate în primele trei regiuni sunt Beijing, Liaoning, Hebei.
China Canning Industry Association Vicepreședinte Camera de Comerț Ming a spus că mulți producători au fost o lipsă de materiale de ambalare, iar tensiunile logistice, vânzările de conserve de fructe ale țării sunt de așteptat să crească cu 15% în acest an.
Pe 9 decembrie, marca de conserve Lin Jia Puzi a publicat un articol pe o platformă de socializare pentru a risipi zvonurile că piersicile galbene conservate în sine nu au niciun efect medicinal și i-a sfătuit pe internauți să se aprovizioneze rațional și să nu urmărească orbește. De asemenea, a mai spus că aprovizionarea actuală este suficientă, nu este nevoie să intri în panică și nu trebuie să te grăbești nebun.
10 decembrie, brandul can sincer a răspuns în mod repetat că majoritatea consumului rațional al internauților nu urmează orbește, cu textul ’piersicile galbene conservate vor binecuvânta fiecare copil din nord-est.“
Conservele de piersici galbene nu sunt medicamente, nici nu sunt metafizice, consumatorii înțeleg în mod natural, cumpără amintiri din copilărie, este sentimentul.
02 Conserve neînțelese
Există multe categorii de produse conservate, pe lângă fructele conservate, există fructe de mare conservate, legume conservate, carne conservată și așa mai departe, atât conserve alimentare, cât și băuturi conservate.
Din punct de vedere istoric, cele mai vechi cutii au fost făcute din borcane de sticlă cu plută și sârmă strâns astupate.
În 1795, împăratul francez Napoleon a condus armata să cucerească cele patru părți, trăind mult timp la bordul navigatorilor pentru că nu puteau mânca legume proaspete, fructe și alte alimente și boli, unii au suferit și de scorbut grav care le-a pus viața în pericol. Pentru a rezolva problema depozitării alimentelor atunci când mărșăluia în război, guvernul francez a folosit un premiu uriaș de 12.000 de franci pentru a solicita metode de depozitare a alimentelor pe termen lung.
După cercetări și practici continue, francezul Nicolas Appel și soția sa, care operau alimente confiate, au reușit în cele din urmă în 1804. El va trata mâncarea, iar apoi într-un borcan cu gură largă, toate puse într-o oală cu apă clocotită, încălzită timp de 30-60 de minute, în timp ce fierbinte cu un dop strâns, și apoi întărită cu fir sau sigilată cu ceară, această tehnologie a fost brevetată în 1810 după public. Această abordare poate conserva alimentele pentru o perioadă mai lungă de timp fără alterare și este prototipul conservelor moderne.
Cutiile de sticlă de la Appel, la scurt timp după introducerea britanicului Peter Duren, au dezvoltat cutii subțiri de tablă din tablă, care este și inițiatorul cutiilor de tablă de astăzi.
În 1862, biologul francez Pasteur a publicat o lucrare care clarifică faptul că deteriorarea alimentelor este cauzată de bacterii. ca urmare, fabricile de conserve folosesc tehnologia de sterilizare cu abur pentru a face conserve pentru a atinge standardele absolute de sterilitate. conservele de ambalare din folie de aluminiu de astăzi s-au născut în secolul al XX-lea în Statele Unite.
Industria conservelor din China a început târziu. la sfârșitul dinastiei Qing, odată cu deschiderea țării, conservele și procesul său de producție au început să intre în China.
În 1893, patrioții vremii, în Guangzhou, a investit în înființarea primei fabrici de conserve din China à la fabrica de conserve Guangmao Xiang. industria conservelor din China a început, de asemenea, cu primul produs produs de Guangmaoxiang à pangasius de fasole neagră.
Ulterior, coasta Tianjin, Xiamen, Ningbo, Shantou, Yantai, Dalian și continentul Chongqing, Chengdu, Wanxian și alte locuri au înființat, de asemenea, o serie de fabrici de conserve.
La începutul Republicii, industria chineză de fabricare a conservelor avea șapte centre în Guangzhou, Shantou, Xiamen, Fuzhou, Shanghai, Suzhou și Yangzhou, cu produse care acoperă mai multe categorii de fructe și legume, păsări de curte, pește, bomboane, prăjituri și sosuri.
Potrivit “Guangzhou City Magazine”, înainte de izbucnirea războiului în 1937, Guangzhou avea deja 14 fabrici de conserve cu o producție anuală fără precedent de peste 3.000 de tone, iar 90% dintre ele au fost vândute în Mările de Sud și America.
Afișul companiei Meilin Conserve Food
Sursa imaginii: Meilin
“Vechiul brand” chinezesc, Meilin, a fost, de asemenea, stabilit în acea epocă. în comparație cu exporturile din Guangzhou și Chaoshan, fabrica de conserve din Shanghai “a produs pentru a salva țara”, mai mult sens național de autoajutorare.
Pentru a rezista importurilor și a dezvolta industria conservelor din China, în iulie 1930, Shi Yongxi, Dai Xingshui și alte economii și împrumuturi acordate băncilor, înființarea oficială a Fabricii de conserve Meilin.
Meilin utilizarea materiilor prime locale, producția locală, în comparație cu mărfurile străine la prețuri mici, iubit de consumatori. în timp ce extinderea pieței locale, Meilin, de asemenea, a mers în mod activ la nivel mondial.
La Târgul Mondial de la Chicago din 1934 din Statele Unite, conservele Merlin au primit “evaluarea Aprecierii” Adunării Generale și certificatul “Cooperare de succes”. Apoi a fost exportat în Asia de Sud-Est și a intrat pe piețele europene și americane după anii 1940.
După întemeierea țării, industria autohtonă a conservelor a inaugurat o perioadă de dezvoltare rapidă.
În 1956, statul s-a pregătit pentru construcția Fabricii de conserve din Guangdong, care a fost finalizată și pusă în funcțiune în 1958, iar fabrica a fost construită în conformitate cu modelul arhitectural sovietic al clădirilor de birouri și al uzinelor. fabrica de conserve din Guangdong este unul dintre cele 165 de proiecte cheie ale cooperării economice a Uniunii Sovietice și a Chinei, dar și cea mai mare fabrică de conserve în timpul primului plan cincinal al noii Chine, dar și cea mai mare fabrică de conserve din Asia la acea vreme.
Datele arată că în 1959 producția totală de conserve a Chinei era de 160.000 de tone, din care mai mult de jumătate era pentru export, implicând mai mult de o duzină de soiuri de porci, bovine și ovine, păsări, fructe, legume etc. La începutul anilor 1970, numărul de conserve exportate a depășit $100 milioane.
În epoca penuriei de materiale, conservele erau un lux.la începutul anilor 1990, vânzările de conserve pe piața internă au atins un mic vârf. Oamenii foloseau conservele de carne ca cadou de Anul Nou și conservele de fructe ca cadou de simpatie pentru vizitarea bolnavilor.
03 Industria conservelor a fost “trezită”
Se poate spune că conservele au jucat un rol colorat în istoria afacerilor chineze.
La începutul anilor 1990, Mou Zhin, fost cel mai bogat om din China, a folosit produse industriale ușoare, inclusiv 500 de mașini încărcate de conserve, pentru a răscumpăra patru avioane Tu-154 din Uniunea Sovietică, devenind o legendă în comunitatea de afaceri chineză și asistând la punctul culminant al conservelor chinezești în comerțul internațional.
Producția de conserve are două caracteristici cheie: sigilarea și sterilizarea.
Din punctul de vedere al tehnologiei de producție, în fața multor alimente contemporane, conservate fără tehnologie și muncă nemiloasă.Se poate spune chiar că alimentele conservate nu sunt aproape nici un aditiv și cel mai bine capabil să mențină aroma originală a produselor alimentare.
Potrivit statisticilor, producția de conserve din China a continuat să crească din 2012 până în 2016, atingând un vârf al industriei de 13.948.600 de tone de producție în 2016, cu venituri de 175.179 milioane de yuani și profituri totale apropiindu-se de 10 miliarde de yuani.
Cu toate acestea, de atunci, dezvoltarea industriei conservelor a intrat într-un blocaj, atât în ceea ce privește producția, cât și rata de creștere, iar tendința generală a veniturilor a continuat să scadă. în 2019, veniturile totale ale întreprinderilor chineze de conserve au fost peste dimensiune cu aproximativ 128,21 miliarde de yuani, cu un profit total de 7,87 miliarde de yuani.
China este un mare producător de conserve, furnizând un sfert din conservele din lume, dar nu este un mare consumator de conserve. Cu toate acestea, piața internă a conservelor are mult spațiu de dezvoltare, iar unele date arată că până în 2023, capacitatea de piață a industriei conservelor din China este de așteptat să depășească 320 de miliarde de yuani.
Problema cu conservele este un nivel ridicat de sare, un nivel ridicat de zahăr și un conținut ridicat de ulei. Odată cu popularitatea conștientizării sănătății, consumatorii preferă alimentele proaspete și conservate scurte și, împreună cu impactul consumului la pachet, dezvoltarea conservelor este limitată.
Acești ani sub influența epidemiei, consumatorii au început să se aprovizioneze. termen lung de valabilitate, o mare varietate de conserve a devenit alegerea majorității oamenilor. date Wisdom Research Consulting arată că, în prima jumătate a anului 2021, producția de conserve din China a crescut cu 11,81TP3 T de la an la an, care este, de asemenea, prima dată în 2017 că creșterea.
De data aceasta, conservele de piersici galbene din cerc sunt o renaștere a sentimentelor consumatorilor din copilărie, dar o privire mai atentă asupra industriei conservelor din spatele acesteia este în curs de schimbare.
În special, în acest an, Administrația de Stat de Supraveghere și Administrare a Pieței (Administrația Națională de Standardizare) a aprobat eliberarea de “carne de vită, conserve de carne de miel reguli generale” “pastă de roșii reguli generale de calitate” conserve pangasius reguli generale de calitate a peștelui“ trei standarde naționale în domeniul revizuirii conservelor; China Canning Industry Association a lansat ”China’s canning industry branding planul special de acțiune pe trei ani (2021-2023)“, care sunt pentru industria conservelor din China a subliniat direcția.
Încheierea lanțului de aprovizionare, întreprinderile de vârf continuă să mecanizeze, automatizări, inteligență, formarea unui sistem industrial complet; fabrici de conserve mici și mijlocii și spre dezvoltarea întreprinderilor specializate, la scară largă.
În plus, sub iterația consumatorului, au fost descoperite noile nevoi ale oamenilor noi Patru pastile fericite, carne de cataramă de legume cu prune, opt orez de comori etc., mai sănătoase, mai diverse, mai în concordanță cu gustul actual al alimentelor tinerilor este ambalat în cutii.
Li ZiQi conserve de ginseng și supă de pui cu oase negre
Sursa imaginii: magazinul emblematic Taobao @LiZiQi
De exemplu, Lin Jia Pu Zi a lansat “sugar-free” “sugar control zero fat” conserve de piersici galbene; Meilin a lansat o serie de conserve “one person food”; Li Zi Qi a lansat o supă de pui cu ginseng potrivită pentru lucrătorii de ore suplimentare, călătorii și așa mai departe. Noul brand care îi înțelege mai bine pe tineri a călcat pe vântul preparatelor prefabricate și a răspuns și economiei unice.
Împreună cu fundalul general al simplității bucătăriei, modei și sporturilor în aer liber, industria conservelor a inaugurat simultan oportunități istorice în diferite scenarii pentru consumatori.
Pangasius de fasole neagră din Guangdong, carnea de porc înăbușită a lui Beidaihe, melcii de noroi beți ai lui Zhoushan, picioarele norilor lui Yunnan, Qingtanliang din Hainan, roșiile din Xinjiang și strugurii.... Conservele se întind pe munți, mări și anotimpuri.
Oamenii au schimbat forma alimentelor, iar industria alimentară schimbă obiceiurile alimentare ale oamenilor. Gândul la “dispariți” a cutiei, într-un mod nou a reapărut în fața consumatorului.
de la TideSight
Scriitor: Dundun Wong
Editor: Zisu