Mensen hebben de vorm van voedsel veranderd en de voedingsindustrie verandert de menselijke eetgewoonten. Ik dacht dat de verdwijning van ingeblikte goederen op een nieuwe manier opnieuw voor de consument verscheen.
Onlangs, een fles mysterieuze kracht uit het noordoosten, ingeblikte gele perziken, door consumenten die gek aan het knappen zijn.
“Er is niets dat een blik gele perziken in blik niet kan oplossen, zo niet, dan twee blikjes.” In de harten van Noordoosters is gele perziken in blik God Toen ik als jong kind koorts had, gooide mijn moeder een lepel geel perzikenwater in blik, simpelweg het hoogtepunt van moederliefde belichaamd.
Hoe ingeblikt ook in duizenden huishoudens, geleidelijk vergeten, voor een lange tijd, kan in de hoek worden gezet, of zelfs uit de schappen verdwijnen.
Uit het “China Canned Food Industry Production and Sales Demand and Investment Forecast Analysis Report” blijkt dat de Chinese voedselproductie in blik gestaag op de eerste plaats in de wereld staat, maar dat de jaarlijkse consumptie per hoofd van de bevolking slechts 1 kg bedraagt, terwijl de jaarlijkse consumptie van ingeblikt voedsel per hoofd van de bevolking in de Verenigde Staten ongeveer 90 kg, West-Europa ongeveer 50 kg.
01 Ingeblikte gele perziken “seal van God”
Tijdens de epidemie werd voedsel in blik onverwacht rood, het is ook tijd om er opnieuw kennis mee te maken.
Misschien hadden zelfs de gele perziken zelf niet kunnen vermoeden dat ze op een dag alle vruchten zouden kloppen en het populairste ingeblikte voedsel zouden worden.
Onlangs verkocht naast ibuprofen, zelfs bloemen en andere medicijnen, maar ook gele perziken in blik De dagelijkse verkoop van online winkels steeg van meer dan duizend naar tienduizenden bestellingen, Lin's winkel, oprecht de dagelijkse verkoop van ingeblikte goederen op miljoen, veroorzaakte een nationale aankoophausse.
Waarom gele perziken in blik? komt het alleen door de “peach” vanwege een overval? dit is om te beginnen met de Northeast “metaphysics”.
In het verleden heeft het noordoosten “ziek om ingeblikte gele perziken te eten” een gezegde Voor veel mensen in het noordoosten is ingeblikte gele perziken hun exclusieve geheugen, en is een van de noodzakelijke behandelingen voor verkoudheid en koorts.
In de beginjaren is de Noordoost-vrucht zeldzaam en moeilijk te vervoeren, moeilijk te conserveren, vooral in de winter. De meeste gebieden kunnen beperkt fruit eten, en veel mensen hebben de gewoonte ontwikkeld om ingeblikt fruit te eten en zijn zelfs een traditie geworden.
Natuurlijk, ingeblikt fruit, dat water, suiker en vitamine C kan aanvullen, is ook het voedingsproduct geworden dat de voorkeur heeft voor patiënten. Vooral voor kinderen is elke hap koel zoet, als ze ziek zijn, een prachtige spirituele troost; gele perziken in blik zijn een “ geworden.
Daarnaast worden gele perziken vooral geteeld in het noorden, midden en zuidwesten van China, Shandong Pingyi, Zhejiang Jiashan, Hunan Yanling, Liaoning Dalian, etc. zijn beroemde productiegebieden voor gele perziken.
Onder hen is Dalian, provincie Liaoning zowel een belangrijke stad voor het kweken van gele perziken in China, maar ook het belangrijkste productiegebied van conserven, Vroeg in de Republiek China heeft Dalian conserven vorm gekregen Tegen de jaren 1990, Dalian Canned Food Factory alleen, ingeblikte variëteiten tot 300, ingeblikt fruit is ook op dit moment in de huizen van gewone mensen.
“Toen ik als kind koorts had, kocht mijn moeder gele perziken in blik Ik herinner me niet veel van het nemen van medicijnen, maar een fles voedsel in blik ging naar beneden en de koorts daalde.” Lin Lin vanuit het noordoosten naar het zicht tij van nieuwe consumptie (ID: TideSight), zei, “Het moet ook een glazen blik zijn, sterk.”
Met de ontwikkeling van de logistiek en planttechnologie, de mensen in het noordoosten om fruitvrijheid te bereiken, trokken gele perziken in blik zich geleidelijk terug uit de reguliere snackmarkt, maar dit heeft geen invloed op de status ervan in de harten van consumenten.
Vooral tegenwoordig trekken ingeblikte gele perziken “magic” vol, wat consumenten aantrekt om te kopen. Al snel werden enkele platforms van ingeblikte gele perziken uit voorraad gekocht.
Uit gegevens blijkt dat in de afgelopen maand de verkoop van gele perziken in blik in de Jingdong supermarkt omhoog schoot, een stijging van 245% ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar, de verkoop is drie keer zo groot als die van sinaasappelen in blik Vanaf 12 december zijn gele perziken in blik gekocht in de top drie regio's Beijing, Liaoning, Hebei.
China Canning Industry Association Vice President Kamer van Koophandel Ming zei dat veel fabrikanten een tekort aan verpakkingsmaterialen hebben, en logistieke spanningen, de verkoop van ingeblikt fruit in het land zal naar verwachting groeien met 15% dit jaar.
Op 9 december bracht het conservenmerk Lin Jia Puzi een artikel uit op een social media platform om geruchten te verdrijven dat de ingeblikte gele perziken zelf geen geneeskrachtig effect hebben, en adviseerde netizens om rationeel in te slaan en niet blindelings te volgen, Het zei ook dat het huidige aanbod voldoende is, geen paniek nodig heeft, en geen waanzin hoeft te maken.
10 december, het blikmerk oprecht ook herhaaldelijk gereageerd dat de meerderheid van de rationele consumptie van netizens niet blindelings volgen, met de tekst ’ingeblikte gele perziken zal zegenen elk noordoostelijk kind.“
Ingeblikte gele perziken zijn geen medicijn, en het is ook niet metafysisch, consumenten begrijpen het natuurlijk, ze kopen jeugdherinneringen, is het sentiment.
02 Verkeerd begrepen ingeblikte goederen
Er zijn veel categorieën ingeblikte goederen, naast ingeblikt fruit zijn er ingeblikte zeevruchten, ingeblikte groenten, ingeblikt vlees enzovoort, zowel ingeblikt voedsel als ingeblikte dranken.
Historisch gezien werden de vroegste blikken gemaakt van glazen potten met kurk en draad stevig dichtgeplugd.
In 1795 leidde de Franse keizer Napoleon het leger om de vier partijen te veroveren, die lange tijd aan boord van de zeevarenden leefden omdat ze geen verse groenten, fruit en ander voedsel en ziekte konden eten, sommigen leden ook aan ernstige levensbedreigende scheurbuik. Om het probleem van de voedselopslag tijdens het marcheren in de oorlog op te lossen, gebruikte de Franse regering een enorme prijs van 12.000 frank om methoden voor voedselopslag op de lange termijn te vragen.
Na voortdurend onderzoek en praktijk lukte het de Fransman Nicolas Appel en zijn vrouw, die gekonfijt voedsel bediende, uiteindelijk in 1804, Hij zal het voedsel behandelen, en dan in een brede mondpot, allemaal geplaatst in een pot kokend water, verwarmd gedurende 30-60 minuten, terwijl heet met een kurk strak, en dan versterkt met draad of verzegeld met was, werd deze technologie in 1810 gepatenteerd na het publiek. Deze aanpak kan voedsel voor langere tijd bewaren zonder bederf en is het prototype van moderne conserven.
Appels glazen blikjes ontwikkelden kort na de introductie van de Brit Peter Duren dunne blikjes gemaakt van tin, wat ook de grondlegger is van de huidige blikjes.
In 1862 publiceerde de Franse bioloog Pasteur een artikel waarin hij verduidelijkte dat voedselbederf wordt veroorzaakt door bacteriën, als gevolg hiervan gebruiken conservenfabrieken stoomsterilisatietechnologie om ingeblikt voedsel te maken om absolute steriliteitsnormen te bereiken. De huidige verpakkingsblikjes van aluminiumfolie werden in de 20e eeuw in de Verenigde Staten geboren.
De Chinese conservenindustrie begon laat. In de late Qing-dynastie, met de opening van het land, begonnen ingeblikt voedsel en het productieproces China binnen te komen.
In 1893 investeerden de patriotten van die tijd, in Guangzhou, in de oprichting van China's eerste fabriek voor ingeblikte goederen, de fabriek voor ingeblikte goederen Guangmao Xiang. De Chinese conservenindustrie begon ook met het eerste product geproduceerd door Guangmaoxiang, namelijk zwarte bonenpangasius.
Vervolgens hebben de kust Tianjin, Xiamen, Ningbo, Shantou, Yantai, Dalian en het vasteland van Chongqing, Chengdu, Wanxian en andere plaatsen ook een aantal ingeblikte voedselfabrieken opgericht.
Aan het begin van de Republiek had de Chinese productie-industrie voor ingeblikt voedsel zeven centra in Guangzhou, Shantou, Xiamen, Fuzhou, Shanghai, Suzhou en Yangzhou, met producten die verschillende categorieën fruit en groenten, gevogelte, vis, snoep, koekjes en sauzen bestreken.
Volgens de “Guangzhou City Magazine” had Guangzhou voor het uitbreken van de oorlog in 1937 al 14 conservenfabrieken met een ongekende jaarlijkse productie van meer dan 3.000 ton, en werden 90% daarvan verkocht aan de Zuidzee en Amerika.
Poster van Meilin Canned Food Company
Bron afbeelding: Meilin
De “old Chinese brand”, Meilin, werd ook in die tijd opgericht Vergeleken met de export van Guangzhou en Chaoshan, de conservenfabriek in Shanghai “geproduceerd om het land te redden”, meer nationale zelfhulpbetekenis.
Om import te weerstaan en de Chinese conservenindustrie te ontwikkelen, werden in juli 1930 Shi Yongxi, Dai Xingshui en andere spaargelden en leningen aan banken de officiële oprichting van Meilin Canned Food Factory.
Meilin gebruik van lokale grondstoffen, lokale productie, vergeleken met buitenlandse goederen tegen lage prijzen, geliefd bij consumenten Terwijl het uitbreiden van de lokale markt, Meilin ging ook actief wereldwijd.
Op de wereldtentoonstelling van Chicago in de Verenigde Staten in 1934 ontving Merlin ingeblikt voedsel de “General Assembly Appreciation” evaluatie en het “Success Cooperation” certificaat Daarna werd het geëxporteerd naar Zuidoost-Azië en kwam het na de jaren 40 op de Europese en Amerikaanse markt.
Na de oprichting van het land luidde de binnenlandse conservenindustrie een periode van snelle ontwikkeling in.
In 1956 bereidde de staat zich voor op de bouw van de Guangdong Canning Factory, die in 1958 werd voltooid en in bedrijf werd genomen, en de fabriek werd gebouwd volgens het Sovjet architecturale model van kantoorgebouwen en fabrieken De conservenfabriek van Guangdong is een van de 165 sleutelprojecten van de Sovjet-Unie en de economische samenwerking van China, maar ook de grootste conservenfabriek tijdens het eerste vijfjarenplan van het nieuwe China, maar destijds ook de grootste conservenfabriek in Azië.
Uit gegevens blijkt dat de totale Chinese productie van ingeblikte goederen in 1959 160.000 ton bedroeg, waarvan meer dan de helft bestemd was voor de export, waarbij meer dan een dozijn soorten varkens, runderen en schapen, pluimvee, fruit, groenten, enz. betrokken waren. Begin jaren zeventig bedroeg het aantal geëxporteerde ingeblikte goederen meer dan $100 miljoen.
In het tijdperk van materiaaltekorten waren conserven een luxe, begin jaren 90 bereikte de verkoop van conserven op de binnenlandse markt een klein hoogtepunt, Men gebruikte vleesconserven als nieuwjaarsgeschenk en fruit in blik als sympathiegeschenk voor het bezoeken van zieken.
03 De blikindustrie werd “gewaakte”
Men kan stellen dat ingeblikte goederen een kleurrijke rol hebben gespeeld in de Chinese bedrijfsgeschiedenis.
Begin jaren negentig gebruikte Mou Zhin, voorheen de rijkste man van China, lichte industriële producten, waaronder 500 autoladingen ingeblikte goederen, om vier Tu-154-vliegtuigen uit de Sovjet-Unie terug te kopen, waarmee hij een legende werd in het Chinese bedrijfsleven en getuige was van de hoge punt van Chinese inblikken in de internationale handel.
De productie van ingeblikt voedsel heeft twee belangrijke kenmerken: afdichting en sterilisatie.
Vanuit het oogpunt van productietechnologie, voor veel hedendaagse voedingsmiddelen, ingeblikt zonder technologie en meedogenloos werk, kan zelfs worden gezegd dat ingeblikt voedsel bijna geen additieven is en het best in staat is om de oorspronkelijke smaak van voedingsproducten te behouden.
Volgens statistieken bleef de Chinese productie van ingeblikte goederen tussen 2012 en 2016 stijgen en bereikte in 2016 een industriële piek van 13.948.600 ton productie, met een omzet van 175.179 miljoen yuan en een totale winst van bijna 10 miljard yuan.
Sindsdien is de ontwikkeling van de conservenindustrie echter in een knelpunt terechtgekomen, zowel wat betreft de productie als het groeitempo, en is de algemene omzetontwikkeling blijven dalen. In 2019 lag de totale omzet van Chinese conservenbedrijven ongeveer 128,21 miljard yuan boven de omvang, met een totale winst van 7,87 miljard yuan.
China is een grote producent van ingeblikte goederen, die een kwart van de ingeblikte goederen in de wereld levert, maar is geen grote consument van ingeblikte goederen De binnenlandse markt voor ingeblikte goederen heeft echter veel ruimte voor ontwikkeling, en sommige gegevens laten zien dat de marktcapaciteit van de Chinese industrie voor ingeblikte goederen in 2023 naar verwachting meer dan 320 miljard yuan zal bedragen.
Het probleem met ingeblikt voedsel is hoog zout, hoge suiker, en hoge olie Met de populariteit van gezondheidsbewustzijn, consumenten verkiezen vers en kort geconserveerd voedsel, en in combinatie met de impact van take-out, de ontwikkeling van ingeblikt voedsel is beperkt.
Deze jaren onder invloed van de epidemie, consumenten begonnen in te slaan Lange houdbaarheid, een grote verscheidenheid van ingeblikt voedsel is de keuze van de meeste mensen geworden Wisdom Research Consulting gegevens tonen aan dat in de eerste helft van 2021, China's ingeblikte voedselproductie steeg met 11.8% jaar-op-jaar, wat ook de eerste keer in 2017 dat groei.
Deze keer is gele perziken in blik uit de cirkel een heropleving van de gevoelens van consumenten uit de kindertijd, maar een nadere blik op de industrie voor ingeblikte goederen erachter ondergaat veranderingen.
In het bijzonder heeft de State Administration of Market Supervision and Administration (National Standardization Administration) dit jaar de vrijgave goedgekeurd van algemene regels voor de kwaliteit van lamsvlees in blik, de kwaliteit van de “tomatenpasta algemene regels” algemene regels voor de kwaliteit van pangasiusvis in blik. Drie nationale normen op het gebied van de herziening van de conservenindustrie; China Canning Industry Association heeft het driejarige speciale actieplan (2021-2023) van de Chinese conservenindustrie uitgebracht.
Aan het einde van de toeleveringsketen gaan de leidende ondernemingen door met mechanisatie, automatisering, intelligentie en de vorming van een compleet industrieel systeem; kleine en middelgrote fabrieken voor ingeblikt voedsel, ook voor de ontwikkeling van gespecialiseerde, grootschalige conservenbedrijven.
Daarnaast werden onder de consumenteniteratie de nieuwe behoeften van nieuwe mensen ontdekt Vier gelukkige pillen, pruimengroente gespvlees, acht schatrijst, enz., gezonder, diverser, meer in lijn met de huidige smaak van het voedsel van jongeren wordt in de blikjes verpakt.
Li ZiQi ingeblikte ginseng en kippensoep met zwart bot
Bron afbeelding: Taobao @LiZiQi flagshipstore
Lin Jia Pu Zi lanceerde bijvoorbeeld “suikervrije ”suikercontrole nul vet“ ingeblikte gele perziken; Meilin lanceerde een serie voedsel” in blik van “ voor één persoon; Li Zi Qi lanceerde een ginseng-kippensoep die geschikt is voor overuren op de late avond, reizigers, enzovoort. Het nieuwe merk dat jongeren beter begrijpt, heeft de wind van kant-en-klare gerechten in de wind geslagen en heeft ook gereageerd op de gemeenschappelijke economie.
In combinatie met de algemene achtergrond van keukeneenvoud, mode en buitensporten heeft de conservenindustrie tegelijkertijd historische kansen in verschillende consumentenscenario's ingeluid.
Guangdong's zwarte bonenpangasius, Beidaihe's gestoofde varkensvlees, Zhoushan's dronken modderslakken, Yunnans wolkenpoten, Hainan's Qingtanliang, Xinjiang's tomaten en druiven .... Ingeblikt voedsel overspant de bergen en zeeën en de seizoenen.
Mensen hebben de vorm van voedsel veranderd en de voedingsindustrie verandert de eetgewoonten van mensen. Gedacht om de gevaren van het blik te verdrijven, verscheen op een nieuwe manier opnieuw voor de consument.
van TideSight
Schrijver: Dundun Wong
Redacteur: Zisu