Secara tidak sadar, cara menjual kopi pun berubah.
Seseorang membuat IP pribadi dan menghasilkan lebih dari 1 juta penjualan kopi di Tiktok setahun;
Seseorang menjadi pemilik kepala kopi UP di stasiun B, dan satu iklan berharga puluhan ribu;
Beberapa merek telah menjadi salah satu perusahaan e-commerce kopi teratas melalui nama gabungan lintas industri.
Topik “Era Kopi Baru” AFPAK, mari kita bahas hari ini: Bagaimana Anda memainkan pemasaran kopi baru?
1
Promosikan diri Anda sebagai Influencer internet, jual kopi, dan dapatkan jutaan
Saat ini, apa cara populer untuk menjual kopi di pasar?
Kan Ouli, pendiri Lubit Coffee, menjual kopi di bisnis utamanya dan menjadi influencer internet Tiktok/Bilibili UPer/Zhihu Dashen sebagai usaha sampingannya. Dia memiliki 700.000 penggemar kopi vertikal di seluruh jaringan.
Tahun lalu, seluruh penjualan jaringan Babit adalah 12 juta. Di antara mereka, konversi penjualan Douyin lebih dari 1 juta, terhitung hampir sepersepuluh bagian (platform lain tidak dapat menempatkan tautan Taobao). Penjualan tidak dapat dihitung secara akurat).
Sejak video pertama dirilis di Douyin pada akhir 2019, kini telah direkam secara berkelompok, dan video pendek telah diproduksi seputar mempopulerkan ilmu budaya kopi, eksplorasi toko, dan evaluasi. Sekarang Kan Ouli telah ada di seluruh jaringan (Tiktok, Bilibili, video Wechat, WEIBO, Xiaohongshu, Zhihu, dll.), mengumpulkan hampir 100 juta penayangan, dan banyak di antaranya memiliki volume pemutaran tunggal lebih dari 2 juta.
Dalam pandangan Kan Ouli, ada banyak ruang untuk “mempopulerkan” diri sendiri. "Industri yang sudah matang mana pun akan mengalami kebangkitan kekayaan intelektual pribadi. Anda bisa mengacu pada industri bartender, koki, dan dekorasi. Ada kekayaan intelektual besar dengan jutaan penggemar."
"Konsumsi kopi di Tiongkok saat ini sangat dipengaruhi oleh faktor budaya dan popularitas. Hanya sedikit orang yang memiliki pemahaman yang jelas tentang asal usul dan biji kopi mana yang ingin mereka pilih untuk minuman tersebut. Tren konsumsi kopi adalah yang terdepan, dan kekayaan intelektual dapat berperan di dalamnya. ."
Saat ini, Babit sudah mengerami akun kopi lainnya. Bahkan, selain Babit, bentuk-bentuk baru pemasaran kopi, mulai dari brand besar hingga kafe independen, berbasis IP manufaktur, sudah mulai menjamur di mana-mana.
Saluran pemasaran kopi sedang mengalami perubahan.
2
Jual kopi dalam 4 postur, yang merupakan titik balik baru dalam pemasaran kopi
Hari ini, seperti Kan Ouli, ada banyak cerita di industri tentang penjualan kopi melalui inovasi IP.
1. Saya berada di kota kecil di tingkat 18, tetapi biji kopinya dijual di seluruh negeri
Sophia, seorang influencer kopi Tiktok (ID: Sofia dan Lumos), seorang “mentor pengantar” bagi banyak orang di industri ini, menjalankan kedai kopi + kafe sederhana di Linxia: Lumo Coffee.
“Debut” pada paruh kedua tahun 2018, menerbitkan video panjang kopinya sendiri di Douyin, dengan fokus pada “pengetahuan kopi + pengalaman pembukaan toko + pengujian produk”, dan menerbitkan 2 video berbagi berdurasi 8 menit setiap minggu.
Sekarang dua tahun kemudian, Sophia telah merilis lebih dari 200 video panjang di seluruh jaringan (Tik Tok, Station B, Xiaohongshu), dan telah mengumpulkan hampir 300.000 penggemar. Pasar kopi juga memberi penghargaan kepada para bos yang diam-diam puas.
Di kedai kopi Sophia, sekitar 10% pelanggan setiap hari menonton video dan mampir untuk check-in.
Tahun lalu Sophia membuka toko Taobao, menjual biji kopi dan sejumlah kecil sekitarnya. Toko ini hanya mengandalkan pengalihan video. Sophia, yang berada di kota kecil “barisan ke-18”, memasok kacang ke lebih dari 30 kafe di seluruh negeri.
2. Jual kopi dengan “Shaxian Spirit” dan dapatkan 4 juta yuan per tahun
Di Shaxian Coffee, Hangzhou, hanya sedikit orang yang mengetahui nama bosnya, dan mereka semua menyapa “kepala daerah” ketika datang. Logo di toko tersebut adalah tulisan “County” yang ditulis secara horizontal.
Mereka memiliki seperangkat “semangat Shaxian”: kopi yang enak tidak boleh di atas, tetapi seperti jajanan Shaxian, tersebar di jalanan dan gang, enak dan murah.
Mengandalkan konotasi budaya IP yang unik dan model toko kecil, volume cangkir Shaxian Coffee Sunrise adalah sekitar 400 cangkir. Ditambah penjualan produk periferal ritel di toko, pendapatan tahunan bisa melebihi 4 juta.
3. 400+ nama gabungan lintas industri, mencapai merek e-niaga
Banyak orang mengingat Kopi Yongpu karena selalu menjadi singa kecil. Singa kecil ini diberi nama “Shi Duanzheng” dan merupakan IP dari Kopi Yongpu.
Yongpu Coffee telah menciptakan IP Shi Duanzheng melalui lebih dari 400 nama bersama lintas batas dan telah membentuk CP dengan merek IP terkenal seperti “Pancake Man”, Qihua Talk, NetEase Cloud Music, New Weekly, Xiaohongshu, dan Japanese Food. Ini telah menjadi salah satu merek kopi e-commerce yang representatif.
4. Layar video kopi Luckin, pencarian panas Bilibili
Penjualan panas pemasaran kopi baru baru-baru ini adalah iklan yang diambil oleh Liluxiu untuk kopi Luckin. Ini memiliki 100w tampilan di stasiun B dan 100 juta+ topik bacaan di Weibo, yang telah dibawa oleh Tiktok dan Xiaohongshu berkali-kali.
4 cerita ini masing-masing mewakili 4 postur baru dalam menjual kopi: membuat IP pribadi, membuat IP merek, membuat IP gambar kartun, dan menggunakan IP selebriti.
Dalam bidang bisnis kopi beberapa tahun lalu, channel menjadi rajanya.
Kafe mengandalkan saluran toko, dan produk ritel mengandalkan saluran distribusi. Nantinya, ketika saluran online naik, siapa pun yang memiliki toko Tmall memiliki keuntungan.
Dalam dua tahun terakhir, biaya sewa dan tenaga kerja semakin tinggi, persaingan semakin ketat, dan permintaan konsumen terhadap merek dan produk terus meningkat.
Titik balik baru dalam pemasaran kopi muncul: saluran bukan lagi satu-satunya keuntungan. Banyak merek mengandalkan konten dan IP untuk menarik kelompok konsumen mereka sendiri.
Dan ini berarti industri ini akan memasuki tahap yang lebih matang.
3
“Pertempuran kandung kemih” yang baru telah dimulai
Lebih banyak konsumen yang memulai dengan produk dan setia pada karakternya
Menghadapi maraknya bentuk pemasaran kopi baru, Kan Ouli menganalisis:
Persaingan terhadap kopi kini beralih dari persaingan saluran ke persaingan perhatian. Perang kopi telah meningkat dari “pertempuran kandung kemih” menjadi “pertempuran gaya hidup”.
Membangun merek bukan lagi satu-satunya cara menghabiskan uang untuk iklan. Meskipun sulit untuk mengandalkan konten untuk dikendarai, ini juga sangat efektif. Anda harus percaya bahwa konsumen adalah manusia, dan mereka bisa merasakan ketulusan Anda.
Di bidang ritel, ada teori klasik “pasar manusia dan barang”, yang bisa dipinjam untuk memahami kopi saat ini.
Biarkan saya bicara tentang barangnya dulu. Intinya, industri pangan belum memiliki teknologi leapfrog. "Sejauh menyangkut industri kopi, hanya ada tiga perubahan teknologi besar dalam 100 tahun terakhir. Salah satunya adalah lahirnya kopi instan, yang lainnya adalah teknologi kapsul, dan yang lainnya adalah teknologi ekstraksi bertekanan tinggi. Dalam banyak kasus, apakah itu kedai kopi offline atau kopi eceran, Tes buta tidak dapat membedakan siapa itu siapa." kata Kan Ouli.
Mari kita bicarakan hal itu. Hambatan masuk bagi rak e-niaga sangat rendah, dan salurannya sendiri menjadi semakin murah, namun mereka berjuang untuk mendapatkan kemampuan untuk berpromosi dan beroperasi pada tahap selanjutnya.
Dan hanya manusia yang mulai menjadi semakin penting. “Orang” ini mengandung perhatian konsumen, serta pesona merek dan pesona pribadi para praktisi kopi.
Berikan contoh kopi big V:
Di Shanghai, ada seorang blogger kopi bernama Niu Xiaoka yang telah berkeliling ke 1.000 kedai kopi di seluruh dunia selama 5 tahun. Dia adalah pemilik peringkat teratas kategori kopi di stasiun B. Di platform seperti stasiun B, YouTube, Xiaohongshu, dan Toutiao, dll. Volume pemutaran videonya telah melebihi 2000W.
Niu Xiaoka tidak membuka toko. Dia adalah seorang pelatih dan pedagang kopi, dan sekarang menjadi “kopi V” profesional. Harga satu iklan sudah mencapai puluhan ribu. Banyak orang mengikutinya setiap hari untuk mengevaluasi kopi dan membeli kopi.
Banyak konsumen, baik yang membeli kopi secara online maupun offline, memulai dengan produknya, namun pembelian kembali selanjutnya di kemudian hari berasal dari “jiwa” – baik inti merek yang menarik, atau IP pribadi yang terbentuk, yang memiliki kepribadian yang meyakinkan.
Sama seperti di Weibo, banyak orang yang menonton video Liluxiu dan mau tidak mau memesan secangkir kopi.
4
Menciptakan IP adalah kekuatan baru lainnya yang memutus lingkaran kopi
Atribut gaya hidup dan budaya kopi adalah harta karun konten.
Sophia mengatakan kepada saya: "Saya melihat banyak orang meninggalkan pesan, mengatakan bahwa itu karena mereka menonton video saya dan menjadi penggemar kopi yang baru digiling. Saya merasa sangat senang."
Dalam pandangan Sophia, jika para praktisi kopi mempunyai kesempatan, mereka harus melakukan brand IP/personal IP, yang pasti akan membantu bisnis. Sekalipun lalu lintasnya tidak banyak pada tahap awal, pasti tidak ada masalah dengan radiasi skala kecil. “Itu lebih baik daripada tidak melakukan apa-apa.”.
Di era pemasaran baru kopi, siapa pun yang dapat mengekspresikan dirinya dengan lebih baik untuk konsumen, yang dapat memimpin tren budaya, yang dapat menjadi mata uang sosial, yang selalu dapat menarik perhatian konsumen, memiliki peluang untuk menang.
Mengandalkan konten dan IP, merobek lubang di banyak celah, menciptakan kelompok konsumennya sendiri, adalah kekuatan baru yang memutus lingkaran kopi.