Inconsciemment, la façon de vendre le café a changé.
Quelqu'un a créé une adresse IP personnelle et a réalisé plus d'un million de ventes de café sur Tiktok par an ;
Quelqu'un devient propriétaire de la tête de café UP sur la station B, et une seule publicité coûte des dizaines de milliers ;
Certaines marques sont devenues l'une des principales sociétés de commerce électronique de café grâce à des noms communs intersectoriels.
Le sujet « Nouvelle ère du café » de l’AFPAK, parlons-en aujourd’hui : Comment jouez-vous le nouveau marketing du café ?
1
Promouvez-vous en tant qu'influenceur Internet, vendez du café et gagnez des millions
De nos jours, quelle est la manière populaire de vendre du café sur le marché ?
Kan Ouli, le fondateur de Lubit Coffee, vend du café dans son activité principale et est un influenceur Internet Tiktok / Bilibili UPer / Zhihu Dashen en marge. Il compte 700 000 fans de café verticaux sur l'ensemble du réseau.
L'année dernière, les ventes du réseau entier de Babit étaient de 12 millions. Parmi eux, les conversions de ventes de Douyin étaient supérieures à 1 million, représentant près d'un dixième de la part (les autres plates-formes ne sont pas en mesure de placer des liens Taobao). Les ventes ne peuvent pas être comptées avec précision).
Depuis la sortie de la première vidéo sur Douyin fin 2019, elle a été enregistrée par lots et de courtes vidéos ont été produites autour de la vulgarisation scientifique de la culture du café, de l'exploration des magasins et de l'évaluation. Maintenant, Kan Ouli a été sur l'ensemble du réseau (Tiktok, Bilibili, Wechat video, WEIBO, Xiaohongshu, Zhihu, etc.), accumulant près de 100 millions de vues, et beaucoup d'entre elles ont un volume de lecture unique de plus de 2 millions.
Selon Kan Ouli, il y a beaucoup de place pour se « populariser ». "Toute industrie mature connaîtra l'essor de la propriété intellectuelle personnelle. Vous pouvez vous référer aux secteurs du barman, du chef et de la décoration. Il existe de grandes IP avec des millions de fans. "
"La consommation actuelle de café en Chine est largement influencée par des facteurs culturels et populaires. Peu de gens savent clairement quelle origine et quels grains ils souhaitent choisir pour la boisson. La tendance de la consommation de café est en tête et la propriété intellectuelle peut y jouer un rôle. . "
À l'heure actuelle, Babit incube déjà d'autres comptes de café. En fait, à part Babit, de nouvelles formes de commercialisation du café, des grandes marques aux cafés indépendants, basées sur la fabrication IP, ont commencé à fleurir partout.
Les circuits de commercialisation du café sont en pleine mutation.
2
Vendre du café en 4 postures, ce qui est un nouveau tournant dans le marketing du café
Aujourd'hui, comme Kan Ouli, il existe de nombreuses histoires dans l'industrie sur la vente de café grâce à l'innovation IP.
1. Je suis dans une petite ville du 18e étage, mais les grains de café sont vendus dans tout le pays
Sophia, une influenceuse du café Tiktok (ID : Sofia et Lumos), un « mentor d'introduction » pour de nombreuses personnes du secteur, gère un café + simple café à Linxia : Lumo Coffee.
« Debut » au second semestre 2018, a publié sa propre longue vidéo sur le café sur Douyin, axée sur « la connaissance du café + l'expérience d'ouverture de magasin + les tests de produits », et a publié 2 partages de vidéos de 8 minutes chaque semaine.
Deux ans plus tard, Sophia a diffusé plus de 200 longues vidéos sur l'ensemble du réseau (Tik Tok, Station B, Xiaohongshu), et cumule près de 300 000 fans. Le marché du café récompense aussi ces patrons qui se contentent en silence.
Dans le café de Sophia, environ 10 % des clients regardent chaque jour la vidéo et s'arrêtent pour s'enregistrer.
L'année dernière, Sophia a ouvert une boutique Taobao vendant des grains de café et un petit nombre d'environnements. Cette boutique s'appuie uniquement sur le détournement vidéo. Sophia, qui réside dans la petite ville de la « 18e ligne », fournit des haricots à plus de 30 cafés à travers le pays.
2. Vendez du café avec « Shaxian Spirit » et gagnez 4 millions de yuans par an
Au Shaxian Coffee, à Hangzhou, peu de gens connaissent le nom du patron, et tous saluent le « chef du comté » lorsqu'ils viennent. Le logo du magasin est le mot « County » écrit horizontalement.
Ils ont un ensemble de « l'esprit Shaxian » : le bon café ne doit pas être haut, mais comme les collations Shaxian, répandues partout dans les rues et les ruelles, délicieuses et bon marché.
S'appuyant sur la connotation culturelle IP unique et le modèle de petit magasin, le volume de tasse de Shaxian Coffee Sunrise est d'environ 400 tasses. En plus des ventes de produits périphériques au détail dans le magasin, le chiffre d'affaires annuel peut dépasser 4 millions.
3. Plus de 400 noms communs intersectoriels, réalisant une marque de commerce électronique
Beaucoup de gens se souviennent du café Yongpu car il a toujours été un petit lion. Ce petit lion s'appelle « Shi Duanzheng » et est l'adresse IP de Yongpu Coffee.
Yongpu Coffee a créé IP Shi Duanzheng à travers plus de 400 noms communs transfrontaliers et a formé CP avec des marques IP bien connues telles que « Pancake Man », Qihua Talk, NetEase Cloud Music, New Weekly, Xiaohongshu et Japanese Food. Elle est devenue l’une des marques représentatives du café e-commerce.
4. Écran vidéo de café Luckin, recherche à chaud de Bilibili
Une récente vente à chaud du nouveau marketing du café est une publicité prise par Liluxiu pour le café Luckin. Il a 100 w vues à la station B et plus de 100 millions de lectures de sujets sur Weibo, qui ont été diffusées à plusieurs reprises par Tiktok et Xiaohongshu.
Ces 4 histoires représentent respectivement 4 nouvelles postures pour vendre du café : créer une adresse IP personnelle, créer une adresse IP de marque, créer une image IP de dessin animé et utiliser une adresse IP de célébrité.
Dans le domaine du café il y a quelques années, la chaîne était reine.
Les cafés dépendent des canaux des magasins et les produits de détail dépendent des canaux de distribution. Plus tard, lorsque les canaux en ligne se développent, quiconque possède un magasin Tmall a un avantage.
Au cours des deux dernières années, les loyers et les coûts de main-d’œuvre sont devenus de plus en plus élevés, la concurrence est devenue féroce et la demande des consommateurs pour les marques et les produits a continué d’augmenter.
Un nouveau tournant dans la commercialisation du café apparaît : les canaux ne sont plus le seul avantage. De nombreuses marques s'appuient sur le contenu et la propriété intellectuelle pour attirer leurs propres groupes de consommateurs.
Et cela signifie que cette industrie est sur le point d'entrer dans une phase plus mature.
3
La nouvelle « bataille de la vessie » a commencé
Plus de consommateurs commencent par le produit et sont fidèles au personnage
Face à l'essor des nouvelles formes de commercialisation du café, Kan Ouli analyse :
La concurrence pour le café passe d’une concurrence de canal à une concurrence d’attention. La guerre du café est passée de la « bataille de la vessie » à la « bataille du style de vie ».
La création de marque n'est plus le seul moyen de dépenser de l'argent en publicité. S'il est difficile de se fier au contenu pour conduire, il est également très efficace. Vous devez croire que les consommateurs sont humains et qu'ils peuvent ressentir votre sincérité.
Dans le domaine du commerce de détail, il existe une théorie classique du « marché des personnes et des biens », qui peut être empruntée pour comprendre le café actuel.
Laissez-moi d'abord parler des marchandises. Essentiellement, l’industrie alimentaire ne dispose pas d’une technologie révolutionnaire. "En ce qui concerne l'industrie du café, il n'y a eu que trois changements technologiques majeurs au cours des 100 dernières années. L'un était la naissance du café instantané, l'autre la technologie des capsules et l'autre la technologie d'extraction à haute pression. Dans de nombreux cas, qu'il s'agisse de cafés hors ligne ou de café au détail, le test à l'aveugle ne peut pas dire qui est qui. " » dit Kan Ouli.
Parlons-en. La barrière d'entrée pour les étagères du commerce électronique est très faible, et les canaux eux-mêmes deviennent de moins en moins chers, mais ils se battent pour la capacité de promouvoir et d'opérer au stade ultérieur.
Et seuls les gens ont commencé à devenir de plus en plus importants. Cette « personne » contient l’attention du consommateur, ainsi que le charme de la marque et le charme personnel des praticiens du café.
Donnez un exemple de café grand V :
À Shanghai, il y a un blogueur de café nommé Niu Xiaoka, qui a voyagé dans 1 000 cafés à travers le monde pendant 5 ans. Il est le premier propriétaire de la catégorie café à la station B. Sur des plateformes telles que la station B, YouTube, Xiaohongshu et Toutiao, etc. Son volume de lecture vidéo a dépassé 2000W.
Niu Xiaoka n'a pas ouvert de boutique. Il était formateur et commerçant de café, et aujourd'hui « café V » professionnel. Le prix d'une seule publicité a atteint des dizaines de milliers. De nombreuses personnes le suivent chaque jour pour évaluer et acheter du café.
De nombreux consommateurs, qu'ils achètent du café en ligne ou hors ligne, commencent par le produit, mais le rachat continu dans la période ultérieure vient de « l'âme » : soit le noyau de la marque est intéressant, soit une propriété intellectuelle personnelle est formée, qui a une personnalité convaincante.
Tout comme sur Weibo, beaucoup de gens ont regardé la vidéo de Lilsiu et ne pouvaient s'empêcher de commander une tasse de café.
4
La création de la propriété intellectuelle est une autre nouvelle force qui brise le cercle du café
Le mode de vie et les attributs culturels du café sont des trésors de contenu.
Sophia m'a dit : "J'ai vu beaucoup de gens laisser des messages disant que c'était parce qu'ils avaient regardé ma vidéo et qu'ils étaient devenus fans de café fraîchement moulu. Je suis très contente."
Selon Sophia, si les praticiens du café en ont l’opportunité, ils doivent faire de la propriété intellectuelle de marque/de la propriété intellectuelle personnelle, ce qui aidera certainement les entreprises. Même si le trafic n'est pas important au début, il n'y a certainement aucun problème avec les rayonnements à petite échelle. «C'est mieux que de ne rien faire.».
Dans la nouvelle ère du marketing du café, celui qui peut mieux s'exprimer pour les consommateurs, qui peut diriger la tendance culturelle, qui peut devenir une monnaie sociale, qui peut toujours attirer l'attention des consommateurs, a une chance de gagner.
S'appuyer sur le contenu et la propriété intellectuelle, percer un grand nombre de lacunes, créer son propre groupe de consommateurs, est une nouvelle force qui brise le cercle du café.