Caffè liofilizzato Lo sai davvero?
Per i primi prodotti istantanei, utilizzano il metodo di trattamento a secco “spray” in generale, e il costo di lavorazione e i requisiti di qualità delle materie prime del caffè sono relativamente bassi Il è cosiddetto “spray dry” Significa semplicemente atomizzare l'estratto di caffè ed è istantaneo soffiato ad alta temperatura Il prodotto finito ha solo il coke tostato e l'amarezza della caffeina in generale, ma il sapore, l'aroma e il gusto originali del caffè andranno persi molto.
Quindi, da dove provengono la “fragrant”, la “mellow” e la “smooth” del caffè solubile essiccato a spruzzo?
Se guardi da vicino l'elenco degli ingredienti per il caffè solubile, vedrai che sono generalmente preparati con una combinazione di panna, zucchero e altri additivi per contrastare il gusto amaro e migliorare la morbidezza del caffè. Tuttavia, non possiamo negare che ci sono alcuni consumatori che perseguono il sapore della “bittersweet” e la funzione della caffeina.
Tuttavia, crea anche uno stereotipo nella mente della maggior parte dei consumatori, come malsano (a causa degli additivi) ed economico (a causa del basso costo di produzione e degli ingredienti). Che abbia un buon sapore o meno, non commentiamo, perché è il sentimento soggettivo dei consumatori.
Ma oggi speriamo di rimodellare l“”stereotype” del caffè solubile sotto la spinta di una nuovissima tendenza al consumo di caffè, rompendo il tradizionale pregiudizio contro il caffè solubile.
Nuovissimo istantaneo caffè liofilizzato
La tecnologia di liofilizzazione testa anche la qualità delle materie prime del caffè L'estratto di caffè viene concentrato e liofilizzato in un ambiente di -55 ° C, dopo la macinazione in granuli e sublimato in acqua in una camera a vuoto, ha requisiti più elevati per le attrezzature e il controllo di fabbrica Ma può mantenere l'aroma e il sapore più autentici del caffè.
Ecco perché il caffè istantaneo “big-grain” sul mercato è confezionato in bottiglie di vetro per mostrarti chiaramente i suoi granuli, e c'è solo un semplice articolo “coffee bean” nell'elenco degli ingredienti.
Abbandonando molti additivi che possono avere un effetto negativo sulla salute, la liofilizzazione rende istantaneamente più sano e rende più “coffee” allo stesso tempo Come la tecnologia di liofilizzazione mantiene il sapore del caffè, la qualità delle materie prime influisce direttamente sul gusto del caffè liofilizzato, che è il motivo per cui la maggior parte dei caffè liofilizzati utilizzano fagioli Arabica.
Ora la vita delle persone è sempre più inseparabile dal caffè e dal tè. Vengono rivelati più approcci per ottenere il nuovo gusto“” e ci sono molti modi diversi per bere il caffè liofilizzato.
Produzione di birra direttamente con acqua fredda/calda
Produzione di latte
Produzione di acqua frizzante
Ogni bevanda ha il suo sapore unico, Questi modi deliziosi e creativi stanno diventando sempre più popolari tra i consumatori Il caffè di alta qualità può anche essere una bevanda molto conveniente.
01 La selezione delle specie arboree per il caffè liofilizzato
Il caffè istantaneo presta attenzione anche alle specie arboree che determinano il sapore principale del caffè liofilizzato che bevi.
Arabica e Robusta sono attualmente le specie di alberi del caffè commerciali più importanti al mondo Ci sono molte differenze Le differenze principali sono il sapore, il contenuto di caffeina e il prezzo.
Sapore: l'aroma di Robusta è relativamente debole, generalmente legnoso, con un sapore amaro Molti produttori utilizzeranno una cottura profonda per coprire alcuni dei suoi sapori difettosi; al contrario, l'Arabica ha un aroma forte e ricco e i fagioli Allah Bica di alta qualità possono mostrare una varietà di sapori, come aromi floreali, fruttati, caramello e altri aromi complessi e meravigliosi dopo un'attenta cottura.
Contenuto di caffeina: i fagioli Robusta hanno il doppio del contenuto di caffeina rispetto all'Arabica, ma il gusto dei fagioli della veste sarà più amaro.
PREZZO: ora il prezzo di Robusta è in media la metà del prezzo di Arabica, e la produzione cresce a un ritmo elevato ogni anno perché le condizioni sono più flessibili rispetto a COFFEA Arabica.
Tutti e tre i punti di cui sopra spiegano fondamentalmente perché i COFFEA Arabica sono sempre più popolari nei mercati di alta qualità ed esigenti. e il motivo per cui la maggior parte dei caffè liofilizzati sceglie l'Arabica.
02 l'Origine dell'Arabica
La Colombia è appena dietro al Brasile, con 14,3 milioni di sacchi, secondo le previsioni del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti per COFFEA Arabica.
L'Organizzazione Internazionale del Caffè ICO si riferisce al caffè proveniente da Brasile, Etiopia e Paraguay come “Brazilian Natural Arabicas” a causa dell'impatto dei loro alti rendimenti sul mercato del caffè. L'altro con quel titolo è “Colombian Mild Arabicas”, ” Che è il terzo produttore di caffè al mondo e il più grande produttore di lavaggio dell'acqua a COFFEA Arabica, Colombia”.
Il motivo per cui la Colombia può avere questa classificazione è in qualche modo diverso dal Brasile Oltre alla grande produzione stabile, è considerato il più rappresentativo del caffè COFFEA Arabica, ed è più dovuto all'alta qualità e freschezza del suo caffè lavato.
03 La freschezza del caffè frutta
La ragione dell'alta qualità non è solo la riforma dell'albero del caffè (vedi “quattro specie | l'evoluzione dell'albero del caffè colombiano”), ma anche il fatto che la Colombia è uno dei produttori di caffè più freschi al mondo.
Dal nord al sud, la Colombia ha periodi di maturazione diversi per il caffè a causa del suo terreno montuoso, della diversa distribuzione delle precipitazioni, del microclima unico e di altre ricche condizioni geografiche, che consentono alla Colombia di fornire il caffè più fresco tutto l'anno.
04 Scelto a mano caffè
I chicchi raccolti a mano sono anche uno dei motivi principali per cui il caffè colombiano è famoso in tutto il mondo Il terreno montuoso della Colombia è dominato da piccole piantagioni Durante la stagione del raccolto, i coltivatori di caffè selezionano attentamente i frutti maturi del caffè uno per uno sui pendii, con i frutti acerbi o semimaturi lasciati sul ramo per continuare a crescere Rispetto alla raccolta meccanica, la qualità dei chicchi di caffè raccolti è più elevata e si può evitare che l'albero del caffè venga raccolto in eccesso e danneggi il corpo dell'albero.
Con specie arboree di alta qualità, fornitura fresca per la stagione coltivata a pieno ritmo e fagioli raccolti a mano, il caffè colombiano offre i chicchi della migliore qualità per il mercato globale tutto l'anno.
Il metodo di trattamento utilizzato dal caffè colombiano è anche il “washing”, distribuito nei tre rami andini da est a ovest in tutta la Colombia, fornendo ai coltivatori di caffè la fonte più pura di acqua di sorgente, si può dire che il caffè colombiano è la magia del caffè e dell'acqua dall'inizio alla fine.
Il segreto dell'istante inizia con i semi.
La tua Coppa merita prodotti migliori.