人間は食の形を変え、食品産業は人間の食生活を変えています。缶詰の「消滅」を新しい方法で消費者の前に再び現れました。.
最近、北東からの神秘的な力のボトル、つまり消費者が狂ったように缶詰にした黄色い桃が鳴り響きました。.
“「缶詰の黄色い桃の缶詰の缶詰が解決できないものは何もない、もし解決できないなら、2 つの缶詰」 北東部の人々の心の中で、缶詰の黄色い桃は神です。 幼い頃に熱を出したとき、母はスプーン一杯の缶詰の黄色い桃の水を投げました。これは、単に母性の愛の高さが象徴されていました。.
しかし、何千もの家庭で缶詰にされ、徐々に忘れられ、長い間、隅に置かれたり、棚から消えたりすることさえあります。.
「中国缶詰産業生産 販売需要 投資予測分析報告書」によると、中国の缶詰生産量は着実に世界第1位となっているが、一人当たりの年間消費量はわずか1kgであるのに対し、米国の缶詰生産量は約90kg、西ヨーロッパは約50kgとなっている。.
01 缶詰の黄色い桃「神の印」“
流行のさなか、缶詰食品が突然赤くなったが、今こそ缶詰食品について再び知る時期でもある。.
おそらく、黄色い桃自体でさえ、いつかすべての果物を打ち負かし、最も人気のある缶詰食品になるとは想像できなかったでしょう。.
最近、イブプロフェン、花、その他の薬に加えて、しかし、缶詰の黄色い桃も売り払った オンラインストアの毎日の売上高は、注文の千以上から数万に急増し、リンの店、誠意をこめて百万の缶詰の毎日の売上高は、全国的な購入ブームを引き起こした。.
なぜ黄色い桃の缶詰なのか?強盗をめぐる「桃」のせいだけなのか?これは北東部の「形而上学」から始めることです。.
かつて、北東部には「黄色い桃の缶詰を食べるのが苦手だった」という格言がありました。北東部の多くの人々にとって、黄色い桃の缶詰は彼らの唯一の記憶であり、風邪や発熱に必要な治療法の 1 つです。.
初期の北東部の果物は希少で輸送が難しく、保存が難しく、特に冬にはほとんどの地域で限られた果物を食べることができ、多くの人が缶詰の果物を食べる習慣を身につけ、さらには伝統となっています。.
もちろん、, 水、砂糖、ビタミンCを補充できる缶詰の果物も、患者にとって好ましい栄養製品となっています. 。特に子供にとって、病気のときは、冷たい甘いものを一口食べるたびに素晴らしい精神的な慰めとなり、缶詰の黄色い桃は「保護者」になっています。.
また、黄桃は主に中国北部、中部、南西部で栽培されており、山東平儀、浙江嘉山、湖南延陵、遼寧大連などが黄桃の有名な産地です。.
その中で、遼寧省大連は、中国で黄桃を栽培するための重要な都市であると同時に、缶詰の主な生産地でもあります中華民国の初期には、大連缶詰が形を整えました。 1990年代までに、大連缶詰工場だけで、最大300種類の缶詰品種が、缶詰の果物も、この時期に一般の人々の家に入っています。.
“「子供の頃に熱があったとき、母は私に黄色い桃の缶詰を買ってくれました。薬を飲んだことはあまり覚えていませんが、缶詰のボトルが減って熱が下がりました。」北東から新しい消費の眺め潮(ID: TideSight)までのリン リンは、「それはガラスの缶でもなければなりません。 、強いです。」”
物流と植栽技術の発展に伴い、北東部の人々は果物の自由を達成するために、缶詰の黄色い桃は徐々に主流のスナック市場から撤退しましたが、これは消費者の心の中での地位には影響しません。.
特に最近では、缶詰の黄色い桃の「魔法」が満タンになり、消費者が購入するようになりました。すぐに、缶詰の黄色い桃のプラットフォームのいくつかが在庫切れになりました。.
データによると、先月、京東スーパーマーケットでの黄色桃の缶詰の売り上げは急増し、前年同期比で245%増加し、売上高はオレンジ缶詰の3倍となった。 12月12日現在、上位3地域で購入された黄色桃の缶詰は北京、遼寧、河北である。.
中国缶詰工業協会副会長の明商工会議所は、多くの製造業者が包装材料の不足であり、物流上の緊張により、この国の缶詰フルーツの売上は今年15%増加すると予想されていると述べた。.
12月9 日、缶詰ブランドの林家埔子はソーシャルメディアプラットフォーム上で、缶詰の黄色い桃自体には薬効がないという噂を払拭する記事を発表し、ネチズンに対し合理的に買い物をし、盲目的に従う必要はなく、現在の供給量で十分であり、パニックに陥る必要はなく、慌てる必要もないとも述べた。.
12月10 日、缶ブランドも繰り返し、ネチズンの合理的な消費の大半は盲目的に従っていないと回答し、テキストで ’缶詰の黄色い桃は、すべての北東部の子供を祝福します。“
缶詰の黄色い桃は薬でも形而上学でもありません。消費者は自然に理解しており、子供時代の思い出を買うのが感情です。.
02 勘違い缶詰
缶詰には多くのカテゴリーがあり、果物の缶詰に加えて、魚介類の缶詰、野菜の缶詰、肉の缶詰など、缶詰食品と飲料の缶詰があります。.
歴史的に、初期の缶はコルクとワイヤーをしっかりと差し込んだガラス瓶で作られていました。.
1795 年、フランス皇帝ナポレオンは軍隊を率いて四方を征服し、新鮮な野菜、果物、その他の食べ物や病気を食べられなかったため船員に長期間乗船し、中には生命を脅かす重篤な壊血病に苦しむ人もいた。戦争中行進する際の食料貯蔵の問題を解決するために、フランス政府は12,000フランという巨額の賞金を使って長期食料貯蔵の方法を募った。.
継続的な研究と実践を経て、砂糖漬け食品を営業していたフランス人のニコラ・アペル夫妻は、1804 年にようやく成功しました。彼はその食品を扱い、次に広い口の瓶に入れ、すべて熱湯の入った鍋に入れ、コルクでしっかりと熱しながら30-60分間加熱し、その後糸で補強するかワックスで密封します。この技術は、一般公開後の 1810 年に特許を取得しました。. このアプローチは、腐敗することなく食品をより長期間保存することができ、現代の缶詰の原型です。.
英国のピーター・デューレンの導入後すぐにアペルのガラス缶は、今日のブリキ缶の創始者でもあるブリキ製の薄いブリキ缶を開発しました。.
1862 年、フランスの生物学者パスツールは、食品の腐敗は細菌によって引き起こされることを明らかにする論文を発表しましたその結果、缶詰工場は蒸気滅菌技術を使用して缶詰食品を作り、絶対的な無菌基準を達成しました今日のアルミホイルの包装缶は20 世紀に米国で生まれました。.
中国の缶詰産業は遅く始まりました 清朝後期には、国の開放に伴い、缶詰食品とその生産プロセスが中国に入り始めました。.
1893 年、当時の愛国者たちは広州で、中国初の缶詰工場 (Guangmao Xiang canned goods factory) の設立に投資しました。 guangmaoxiang (広茂祥) (黒豆パンガシウス) が生産した最初の製品から、中国の缶詰産業も始まりました。.
その後、沿岸の天津、厦門、寧波、汕頭、煙台、大連、重慶本土、成都、万県などにも缶詰工場が多数設立されました。.
共和国建国当初、中国の缶詰製造産業は広州、汕頭、厦門、福州、上海、蘇州、揚州に 7 つのセンターを持ち、果物と野菜、鶏肉、魚、キャンディー、クッキー、ソースのいくつかのカテゴリーをカバーする製品がありました。.
「広州市雑誌」によると、1937年の開戦前、広州にはすでに14の缶詰工場があり、その年間生産量は3,000トンを超え、そのうち90%が南洋とアメリカに販売されていた。.
Meilin缶詰会社のポスター
画像出典: Meilin
“古い中国のブランド” 、梅林も、その時代に確立されました。 、広州、潮山の輸出と比較して、上海の缶詰工場は “国を救うため生産” 、より国家自助の意味。.
輸入に抵抗し、中国の缶詰産業を発展させるために、1930年7 月、石永熙、戴興水、銀行へのその他の貯蓄と融資、美林缶詰工場の正式な設立。.
Meilin使用地元の原材料、地元の生産、低価格で外国商品と比較して、消費者に愛さ.meilinは、地元の市場を拡大しながら、また積極的にグローバルに行きました。.
1934 年にアメリカで開催されたシカゴ万国博覧会で、マーリン缶詰食品は「総会感謝」の評価と「協力成功」の証明書を受け取り、その後東南アジアに輸出され、1940 年代以降にヨーロッパとアメリカの市場に参入しました。.
建国後、国内の缶詰産業は急速な発展期を迎えました。.
1956 年に、完成し、1958 年に稼働する広東缶詰工場の建設のために準備された国家、および工場がオフィスビルや植物のソ連の建築モデルに従って建設された広東缶詰工場は、ソビエト連邦と中国の経済協力の165 の主要プロジェクトの1 つであるが、また、新しい中国の最初の5 か年計画中に最大の缶詰工場だけでなく、当時のアジアで最大の缶詰工場。.
データによると、1959年の中国の缶詰総生産量は16万トンで、その半分以上が輸出用で、豚、牛、羊、家禽、果物、野菜など十数品種が含まれていた。. 1970 年代初頭、輸出された缶詰の数は $1 億を超えました。.
物資不足の時代、缶詰は贅沢品だった 1990 年代初頭、国内市場での缶詰の販売は小ピークに達した 人々は、缶詰の肉を新年の贈り物として、缶詰の果物を病人を訪問するためのお見舞いとして使いました。.
03 缶詰業界が「目覚めた」“
缶詰は中国のビジネス史において多彩な役割を果たしてきたと言えます。.
1990 年代初頭、かつて中国で最も裕福な人物だった莫振氏は、自動車 500 台分の缶詰を含む軽工業製品を使用してソ連から 4 機の Tu-154 旅客機を購入しました。これは中国のビジネス界で伝説となり、国際貿易における中国の缶詰の最高点を目の当たりにしました。.
缶詰食品の製造には、密封と滅菌という 2 つの重要な特徴があります。.
生産技術の観点から見ると、多くの現代食品の前で、技術や冷酷な作業なしで缶詰にされています。缶詰食品はほとんど添加物ではなく、食品本来の風味を維持するのが最も効果的であるとも言えます。.
統計によると、中国の缶詰生産は2012年から2016年にかけて増加を続け、2016年には業界のピークとなる1394万8600トンの生産量に達し、収益は1億751億7900万元、総利益は100億元に近づいた。.
しかし、その後、缶詰産業の発展は生産面でも成長率でもボトルネックとなり、全体的な収益傾向は減少の一途をたどっており、2019年には中国缶詰企業の総収益は約1,282億1,000万元、総利益は78億7,000万元を上回った。.
中国は缶詰の大生産国であり、世界の缶詰の4 分の1 を供給しているが、缶詰の大口消費国ではない。 しかし、国内の缶詰市場には多くの発展の余地があり、一部のデータによると、2023 年までに中国の缶詰産業市場の生産能力は3,200 億元を超えると予想されている。.
缶詰食品の問題は、高塩、高糖、高油です。健康意識の普及により、消費者は新鮮で保存状態の悪い食品を好み、持ち帰りの影響も相まって、缶詰食品の開発は限られています。.
流行の影響下にあるこれらの年、消費者はストックし始めました 長い貯蔵寿命、多種多様な缶詰食品はほとんどの人々の選択になりました 知恵調査コンサルティングのデータによると、2021 年上半期、中国の缶詰食品生産量は前年比11.8%増加し、これは2017 年にも初めての増加です。.
今回、黄色い桃の缶詰が世に出たのは消費者の子供時代の感情の復活だが、その背後にある缶詰業界を詳しく見てみると変化が起きている。.
特に、今年、国家市場監督管理局 (国家標準化局) は、「牛肉、子羊の缶詰品質一般規則」「トマトペーストの品質一般規則」「パンガシウス魚の缶詰品質一般規則」の発売を承認しました缶詰改訂の分野における3 つの国家基準; 中国缶詰産業協会は、中国の缶詰産業向けの「中国の缶詰産業ブランド化3 年間の特別行動計画 (2021-2023)」の方向性を指摘した。.
サプライチェーンの終わり、大手企業は機械化、自動化、インテリジェンス、完全な産業システムの形成を続けています。中小規模の缶詰工場も、専門化された大規模な缶詰企業の発展を目指しています。.
また、消費者の反復の下で、新しい人々の新しいニーズが発見されました4 つの幸せな丸薬、梅野菜バックル肉、8 つの宝米など、より健康的、より多様で、より若い人々の食べ物の現在の味に沿って缶に詰め込まれています。.
李ZiQi缶詰の高麗人参と黒骨鶏のスープ
画像出典: Taobao @LiZiQi 旗艦店
たとえば、林家埔子は「砂糖不使用」「砂糖管理ゼロ脂肪」缶詰の黄色桃を発売しました。梅林は「一人食」缶詰シリーズを発売しました。李子琦は、深夜の残業者や旅行者に適した高麗人参チキンスープを発売しました。. 若者の理解を深める新ブランドは、既製料理の風に乗って単一経済にも対応した。.
キッチンのシンプルさ、ファッション、アウトドア スポーツという一般的な背景と相まって、缶詰業界はさまざまな消費者シナリオにおいて歴史的な機会を同時にもたらしてきました。.
広東省の黒豆パンガシウス、北戴河の豚の角煮、舟山の酔った泥のカタツムリ、雲南の雲脚、海南の青潭梁、新疆のトマト、ブドウ...缶詰は山と海と季節にまたがります。.
人間は食の形を変え、食品産業は人間の食生活を変えています。缶を「消す」と考え、新しい方法で消費者の前に再び現れました。.
tidesight より
ライター:ドゥンドゥン ウォン
編集者:zisu