Gevriesdroogde koffie Weet je het echt?
Voor de vroege instantproducten gebruiken ze de “spray droge behandelingsmethode” in het algemeen, en de verwerkingskosten en de kwaliteitseisen van koffiegrondstoffen zijn relatief laag. Het wordt zogenaamde “spray dry”. Het betekent eenvoudigweg het verstuiven van koffie-extract en het is bij hoge temperatuur instant blow-dry. Het eindproduct heeft in het algemeen alleen de gebrande cokes en bitterheid van cafeïne, maar de oorspronkelijke smaak, het aroma en de smaak van de koffie zullen enorm verloren gaan.
Waar komen de “geur”, “mellow” en “gladde” van gesproeidroogde oploskoffie vandaan?
Als je goed naar de lijst met ingrediënten voor oploskoffie kijkt, zie je dat ze doorgaans worden gemaakt met een combinatie van creamer, suiker en andere additieven om de bittere smaak tegen te gaan en de zachtheid van de koffie te verbeteren. We kunnen echter niet ontkennen dat er consumenten zijn die de smaak van “bittersweet” en de functie van cafeïne nastreven.
Het creëert echter ook een stereotype in de hoofden van de meeste consumenten, als ongezond (vanwege de additieven) en goedkoop (vanwege de lage productiekosten en ingrediënten).Of het nu goed smaakt of niet, wij geven geen commentaar, omdat het de subjectieve gevoelens van consumenten zijn.
Maar vandaag hopen we de “stereotype” van oploskoffie opnieuw vorm te geven onder de impuls van een gloednieuwe trend in koffieconsumptie, waarmee we het traditionele vooroordeel tegen oploskoffie doorbreken.
Gloednieuw instant gevriesdroogde koffie
De vriesdroogtechnologie test ook de kwaliteit van koffiegrondstoffen Het koffie-extract wordt geconcentreerd en gevriesdroogd in een omgeving van -55 °C, na vermaling tot korrels en gesublimeerd in het water in een vacuümkamer.het stelt hogere eisen aan apparatuur en fabriekscontrole. Maar het kan het meest authentieke aroma en de smaak van de koffie behouden.
Daarom is de instantkoffie van “big-grain” op de markt verpakt in glazen flessen om u de korrels duidelijk te laten zien, en staat er slechts een eenvoudig item van “koffie bean” in de ingrediëntenlijst.
Het achterwege laten van veel additieven die een nadelig effect kunnen hebben op de gezondheid, vriesdrogen maakt instant gezonder en maakt het meer “” tegelijkertijd Omdat vriesdroogtechnologie de smaak van koffie behoudt, heeft de kwaliteit van de grondstoffen directe invloed op de smaak van gevriesdroogde koffie. Daarom gebruiken de meeste gevriesdroogde koffie Arabica-bonen.
Nu is het leven van mensen steeds onlosmakelijker verbonden met koffie en thee. Er worden meer benaderingen onthuld om de nieuwe smaak van de “ te krijgen en er zijn veel verschillende manieren om gevriesdroogde koffie te drinken.
Direct brouwen met koud/warm water
Brouwen met melk
Brouwen met bruisend water
Elk drankje heeft zijn eigen unieke smaak, Deze heerlijke en creatieve manieren worden steeds populairder onder consumenten Koffie van hoge kwaliteit kan ook een zeer handige drank zijn.
01 De selectie van boomsoorten voor gevriesdroogde koffie
Instant koffie besteedt ook aandacht aan boomsoorten die de belangrijkste smaak bepalen van de gevriesdroogde koffie die je drinkt.
Arabica en Robusta zijn momenteel 's werelds belangrijkste commerciële koffieboomsoorten Er zijn veel verschillen De belangrijkste verschillen zijn smaak, cafeïnegehalte en prijs.
Smaak: Robusta's aroma is relatief zwak, over het algemeen houtachtig, met een bittere smaak Veel fabrikanten zullen diep bakken gebruiken om enkele van de gebrekkige smaken te bedekken; integendeel, Arabica heeft een sterk en rijk aroma, en hoogwaardige Allah Bica-bonen kunnen na zorgvuldig bakken een verscheidenheid aan smaken vertonen, zoals bloemen, fruitig, karamel en andere complexe en prachtige aroma's.
Cafeïnegehalte: Robusta-bonen hebben twee keer zoveel cafeïnegehalte dan Arabica, maar de smaak van gewaadbonen zal bitterder zijn.
PRIJS: nu is de prijs van Robusta gemiddeld de helft van de prijs van Arabica, en de productie groeit elk jaar in een hoog tempo omdat de omstandigheden losser zijn dan in COFFEA Arabica.
Alle drie de punten van het bovenstaande verklaren in principe waarom COFFEA Arabica altijd populairder is in hoogwaardige en veeleisende markten. en de reden waarom de meeste gevriesdroogde koffiesoorten voor Arabica kiezen.
02 de oorsprong van Arabica
Colombia ligt net achter Brazilië, met 14,3 miljoen tassen, volgens de voorspelling van het Amerikaanse ministerie van Landbouw voor COFFEA Arabica.
De Internationale Koffieorganisatie ICO noemt koffie uit Brazilië, Ethiopië en Paraguay “Braziliaanse Natuurlijke Arabica's” vanwege de impact van hun hoge opbrengsten op de koffiemarkt De andere met die titel is “Colombiaanse Milde Arabicaas”, ”, de derde grootste koffieproducent ter wereld, en de grootste waterwasproducent in COFFEA Arabica, Colombia”.
De reden waarom Colombia deze classificatie kan hebben is enigszins anders dan Brazilië. Naast de stabiele grote productie wordt het beschouwd als de meest representatieve koffie van COFFEA Arabica, en het is meer te danken aan de hoge kwaliteit en versheid van de gewassen koffie.
03 De frisheid van de coffee fruit
De reden voor de hoge kwaliteit is niet alleen de hervorming van de koffieboom (zie “four soorten | de evolutie van de Colombiaanse koffieboom”), maar ook het feit dat Colombia een van 's werelds meest verse koffieproducenten is.
Van het noorden tot het zuiden kent Colombia verschillende rijpingsperioden voor koffie vanwege het bergachtige terrein, de verschillende verdeling van de regenval, het unieke microklimaat en andere rijke geografische omstandigheden, waardoor Colombia het hele jaar door de meest verse koffie kan leveren.
04 Handgeplukt coffee
Handgeplukte bonen zijn ook een van de belangrijkste redenen waarom Colombiaanse koffie beroemd is over de hele wereld Het bergachtige terrein van Colombia wordt gedomineerd door kleine plantages Tijdens het oogstseizoen selecteren koffieboeren zorgvuldig rijp koffie fruit een voor een op de hellingen, met onrijpe of half rijpe vruchten die op de tak blijven om te blijven groeien, Vergeleken met mechanische pluk is de kwaliteit van geplukte koffiebonen hoger, en kan worden voorkomen dat de koffieboom over-geplukt wordt en het boomlichaam beschadigt.
Met hoogwaardige boomsoorten, vers aanbod van het volwassen seizoen en zorgvuldig geplukte bonen biedt Colombiaanse koffie het hele jaar door bonen van de beste kwaliteit voor de wereldmarkt.
De behandelingsmethode die door Colombiaanse koffie wordt gebruikt, is ook “washing”, verdeeld in de drie Andes-takken van oost naar west door heel Colombia, waardoor koffieboeren de zuiverste bron van bronwater krijgen. Er kan worden gezegd dat Colombiaanse koffie de magie is van koffie en water van begin tot eind.
Het geheim van instant begint met de zaden.
Uw Cup verdient betere producten.